Makaron

Mając takie możliwości jak dojrzewanie piwa w beczce drewnianej, wybrałbym piwa bardzo gęste takie jak Barley wine, Imperial Stout, Baltic Porter albo inne w okolicach 10%ABV protego powodu, drewno ciężko utrzymać sterylne.

No właśnie. Jakiś fetysz? Mętne jest piękne. Pod warunkiem, że nie wpływa na piwo. Pszenica ok, piwa fermentowane spodnie ok, ale mętne piwa typu ale... nie ma szans

Heh używałem gumowego młotka

Wystarczy dodać drożdże odpowiednie do stylu ,czyli Danstar Munich ,albo Fermentis WB-06 i piwo powinno mieć odpowiedni profil smakowy.

Zależy. Bo jeśli drożdże pozdychały w piwie, co powodem może być mało odżywcza brzeczka (czym przykładem jest koncentrat+cukier), to niestety cicha nie usunie tego z piwa.

Czy ja wiem, miałem okazje pić Imperial Stouta z beczki po burbonie i był niezły. Pozatym prponuje przeczytaj to http://www.piwo.org/forum/t835-22C-Wood-Aged-Beer--Piwo-dojrzewane-w-beczkach-drewnianych-.html

Działałem na młotkowej 3 lata Podstawowa zasada to kapslować buteki w misce. Na pewno któraś trzaśnie, średnio 1 na 20 Ale jest plus, nigdy granaty z przegazowania mi nie wybuchły, w końcu butelki już były sprawdzone na wytrzymałość.

A czym ktoś mógłby wyjaśnić jak bardzo będzie się grzał potencjometr bez tranzystora i czy to stwarza jakieś realne zagrożenie?

Nie bardzo wiem jak to założyć i jak dobrać tranzystor. Jak to zrobić i co to będzie robiło?

Już mam własne mieszadło. Zamiast potencjometra 250 ohm mieli tylko 1k, więc zakres kontroli obrotów jest wąski, ale działa jak powinno Czas zabrać się za mrożenie drożdży, muszę tylko dokupić gliceryne i zabieram się do roboty.

Chyba nie do końca Kopyr to miał na myśli. Generalnie z góry mówię, że z cukrem nie uzyskasz wypijalnych efektów, ta kwestia została przetestowana przez wiele osób więc nie musisz już tego sprawdzać

Albo ... http://www.piwo.org/forum/t1097-Partial-mash--czyli-tania-alternatywa-do-cukru-.html

Napisz czy chcesz dodać cukru czy innego dodatku do koncentratu.

Jeszcze jedno, może by przydałby się dział typowy dla nowicjuszy. Poza wsparciem piwowarskim. Coś z cyklu Piaskownica, kołyska, dla raczkujących itd. Dla osób, które dopiero co pojawiły się na forum, to umożliwiłoby przykleić kilka wątków, które w szczególności by pomagały początkującym. Przyklejony wątek mógbły zawierać odsyłacze o już prowadzonych wątków.

Który został napisany naprawdę dawno temu i kompletnie nie pasuje do dzisiejszej sytuacji. Nie wspominając, że prezentue wersje piwowarstwa niemieciego pasującego bardziej do fermentacji spodniej niż wierzchniej.

Safale US-05 Dry ale yeast Ingredients: Yeast (Saccharomyces cerevisiae), rehydrating agent Properties: A ready-to-pitch dry American ale yeast. Safale US-05 produces well balanced beers with low diacetyl and a very clean, crisp end palate. Sedimentation: low to medium. Final gravity: medium. Dosage: 50 g/hl to 80 g/hl. Pitching instructions: Re-hydrate the dry yeast into yeast cream in a stirred vessel prior to pitching. Sprinkle the dry yeast in 10 times its own weight of sterile water or wort at 27C ? 3C (80F ? 6F). Once the expected weight of dry yeast is reconstituted into cream by this method (this takes about 15 to 30 minutes), maintain a gentle stirring for another 30 minutes. Then pitch the resultant cream into the fermentation vessel. Alternatively, pitch dry yeast directly in the fermentation vessel providing the temperature of the wort is above 20C (68F). Progressively sprinkle the dry yeast into the wort ensuring the yeast covers all the surface of wort available in order to avoid clumps. Leave for 30 minutes and then mix the wort e.g. using aeration. Fermentation temperature: Recommended fermentation temperature: 15C ? 24C (59-75F). Packaging: 4 display units each 38 x 11.5g nitrogen-flushed sachets in cardboard box. . Storage: Store in cool (< 10C/50F), dry conditions. Opened sachets must be sealed and stored at 4C (39F) and used within 7 days of opening. Do not use soft or damaged sachets. Shelf life: Refer to best before end date on sachets. 24 months from production date under recommended storage conditions. Typical analysis: % dry weight: 94.0 ? 96.5 > 6 x 109 / gramme Viable cells at packaging: Total bacteria*: < 5 / ml Acetic acid bacteria*: < 1 / ml Lactobacillus*: < 1 / ml Pediococcus*: < 1 / ml Wild yeast non Saccharomyces*: < 1 / ml Pathogenic micro-organisms: in accordance with regulation *when dry yeast is pitched at 100 g/hl i.e. > 6 x 106 viable cells / ml Important notice: Please note that any change to a fermentation process may alter the final product quality. We therefore advise that fermentation trials are carried out prior to using our yeast commercially. Safale US-05 Suche drożdże Skład: Drożdże (Saccharomyces cerevisiae), środek uwadniający. Właściwości: Gotowe do użycia suche amerykańskie drożdże wierzchnie. Safale US-05 tworzą dobrze zbalansowane piwo z małą ilością diacetylu i bardzo czystą, rześkie zakończenie na podniebieniu. Sendymentacja: Niska do średniej. Końcowa gęstość: Średnia Dawkowanie: 50g/hl do 80g/hl. Zadanie drożdży: Uwodnij suche drożdże do postaci kremu w mieszalniku przed zadaniem. Wysyp drożdże do 10 krotności masy sterylnej wody albo brzeczki o temperaturze 27C ? 3C. Gdy oczekiwana ilość suchych drożdży jest w postaci kremu przy użyciu tej metody (to zabiera 15 do 30 minut), mieszaj delikatnie przez kolejne 30 minut. Następnie zadaj otrzymany krem do fermentora. Alternatywnie, dodaj drożdże bezpośrednio do kadzi fermentacyjnej zapewniając temperaturę brzeczki powyżej 20C. Powoli suche drożdże posyp brzeczkę tak by pokryły całą powierzchnie tak by uniknąć grudek. Pozostaw na 30 minut następnie wymieszaj brzeczkę przy pomocy napowietrzenia brzeczki. Temperatura fermentacji: Zalecana temperatura fermentacji 15C-24C Opakowanie: 4 kartony po 38 x 11.5g pakowanych w atmosferze azotu saszetek w kartonowym pudełku. Przechowywanie: Przechowuj w chłodnym (<10C), w suchych warunkach. Otwarte saszetki muszą być zamknięte i przechowywane w temperaturze 4C i zużyte w ciągu 7 dni. Nie używaj miękkich, albo uszkodzonych saszetek. Długość przechowywania: Najlepiej zużyć przed datą wydrukowaną na saszetce. 24 miesiące od daty produkcji pod warunkiem przechowywania w zalecanych waruknach. ?Typowa analiza: % waga sucha: 94.0 ? 96.5 Ilość żywych komórek: > 6 x 109 / gram Bakterie ogółem*: < 5 / ml Bakterie kwasu octowego *: < 1 / ml Lactobacillus*: < 1 / ml Pediococcus*: < 1 / ml Dzikie drożdże inne niż Saccharomyces*:< 1 / ml Patogenne mikroorganizmy: zgodnie z regulacjami *w przypadku gdy drożdże są zadane w ilości 100 g/hl np.. > 6 x 106 żywe komórki / ml Ważna informacja: Zauważ, że każda zmiana w proces fermentacji może modyfikować jakość końcowego produktu. Dlatego zalecamy aby robić próby fermentacji przed użyciem drożdży komercyjnie.

Wikipedia mogłaby być dobrą platformą łączącą różne środowiska piwowarskie w Polsce. (mam na myśli piwo.org + browar.biz + sklepy piwowarskie).

A tak na koniec ile w sumie trwa przygotowanie drożdży? Z jaki wyprzedzeniem musisz się za to zabrać?

Spokojnie piwo bedzie pijalne. English IPA może mieć do 100IBU, co prawda musi długo leżakować by był dobry.

Niekoniecznie, przykładem może być scooby_brew. Prezentuje inny sposób patrzenia na sprawy i przez to odświerza atmosfere i prezentuje odmienny punkt widzenia. Wlaśnie dlatego, że nie opiera się na polskich artykułach i polskiej bazy wiedzy.

Niby czemu? Ten sam temat można ugryźć z różnych stron.

A dlaczego tak uważasz?

A jak szybko rusza Ci fermentacja ale`i z takim 1L starterem?

A mógłbyś napisać jak rozmrażasz i startujesz? EDIT: Jakiego stężenia brzeczki używasz, jak sterylizujesz brzeczke do startera. Jak długo trzymasz na mieszalniku?

Ja nie pamiętam, kto tak mówił, ale czytałam coś takiego, że tu jest raj dla początkujących, bo każdy się nimi grzecznie zajmuje ( w domyśle - nie to co na wrednym browar.bizie:D). No, jak widać, zbliżamy się do masy krytycznej. Niestety, to naturalne, jak serwis się rozwija dobrze, trzeba się z tym pogodzić i zastosować nowe metody:) Chwilka chwilka, tego to ja nie napisałem, wole mieć wątek z listą problemów , do którego będę odsyłał nowicjusza zamiast wklejać powiedzmy 3 czy 4 odsyłacze do skrótów. Prawde mówiąc nie wszystkie wątki pamiętam i czasami chwilke mi zajmuje przypomnienie sobie gdzie co było. .