Makaron

Produces classic British bitters, rich complex flavor profile, clean, light malt character, low fruitiness, low esters, well balanced. Origin: Flocculation: medium-low Attenuation: 77% Temperature Range: 62-72° F (16-22° C) Alcohol Tolerance: approximately 10% ABV Styles: Brown Porter Dry Stout Düsseldorf Altbier Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) Foreign Extra Stout Northern English Brown Ale Robust Porter Special/Best/Premium Bitter Standard/Ordinary Bitter Wytwarzają klasyczne brytyjskie bittery, bogaty złożony profil smaku, czysty, lekko słodowy charakter, niska owocowość, niski poziom estrów, dobrze zbalansowane. Podstawowe informacje: Flokulacja: Średnio niska. Odfermentowanie: 77% Przedział temperatur: 16-22°C Tolerancja na alkohol: 10% ABV Style: Brown Porter Dry Stout Düsseldorf Altbier Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale) Foreign Extra Stout Northern English Brown Ale Robust Porter Special/Best/Premium Bitter Standard/Ordinary Bitter Źródło: http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain_detail.cfm?ID=138

Origin: Flocculation: high Attenuation: 67-71% Temperature Range: 62-72° F (16-22° C) Alcohol Tolerance: approximately 10% ABV Styles: Baltic Porter Düsseldorf Altbier Northern German Altbier Southern English Brown Sweet Stout Podstawowe informacje: Flokulacja: Wysoka. Odfermentowanie: 67-71% Przedział temperatur: 16-22°C Tolerancja na alkohol: około 10% ABV Style: Baltic Porter Düsseldorf Altbier Northern German Altbier Southern English Brown Sweet Stout Źródło: http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain_detail.cfm?ID=142

A dry fermenting, true top cropping yeast which produces a dry, slightly tart, crisp beer. Ideal for beers where a low ester profile is desirable. Origin: Flocculation: Low Attenuation: 74-78% Temperature Range: 58-74° F (14-23° C) Alcohol Tolerance: approximately 10% ABV Styles: American Wheat or Rye Beer Cream Ale Düsseldorf Altbier Kölsch Northern German Altbier Ofermentowuje do wytrawnego smaku, prawdziwe drożdże górnej fermentacji, które produkują wytrawne, lekko cierpkie, rześkie piwo. Idealne do piw gdzie porządany jest niski profil estrowy. Podstawowe informacje: Flokulacja: Niska. Odfermentowanie: 74-78% Przedział temperatur: 14-23°C Tolerancja na alkohol: 10% ABV Style: American Wheat or Rye Beer Cream Ale Düsseldorf Altbier Kölsch Northern German Altbier Źródło: http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain_detail.cfm?ID=126

Też myślę, że przydałby się wątek z odsyłaczami. Bo już zaczyna mnie mierzić wklejanie kilku tych samych odsyłaczy.

10-20ml chyba nie powinno mieć większego wpływu.

Rich with a dry finish, minerally profile, bold and crisp, with some fruitiness. Often used for higher gravity ales and when a high level of attenuation is desired for the style. Origin: Flocculation: Medium-Low Attenuation: 73-77% Temperature Range: 60-72F, 15-22C Alcohol Tolerance: 10%ABV Styles: Brown Porter Dry Stout English Barleywine Foreign Extra Stout Mild Northern English Brown Ale Old Ale Robust Porter Russian Imperial Stout Bogaty z wytrawnym finiszem, mineralny profil, goły i rześki smak wraz z odrobiną owocowości. Często używany do mocniejszych ale i gdy wyższy stopień odferemtnowania jest wymagany by spełnić wymogi stylu. Podstawowe informacje: Flokulacja: Średnio niska. Odfermentowanie: 73-77% Przedział temperatur: 15-22°C Tolerancja na alkohol: 10% ABV Style: Brown Porter Dry Stout English Barleywine Foreign Extra Stout Mild Northern English Brown Ale Old Ale Robust Porter Russian Imperial Stout Źródło: http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain_detail.cfm?ID=4

A czy z bardziej doświadczonych w tym temacie kolegów mógłby szczegółowo krok po kroku opisać jak wy mrozicie gęstwy i później jak robicie starter? Zamierzam się zabrać za to i póki co czuję się mało doinformowany w kwestii praktycznej.

No i reszta wylądowała na swoim miejscu.

W tym wątku prosiłbym wpisywać, bądź wykreślać z poniżej listy co zostało przetłumaczone. WYEAST Źródło: http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain.cfm ALES LAGERS BELGIAN ALES LAMBICS FERMENTIS Źródło: http://www.fermentis.com/FO/60-Beer/60-11_product_rangeHB.asp WHITE LABS Źródło: http://www.whitelabs.com/beer/homebrew_strains.html ALE YEAST SPECIALTY/BELGIAN YEAST LAGER YEAST

Ja już wiem, że nie dam rady. Wybieram się do Polski pod koniec kwietnia do początku maja i nie ma szans, by kilka dni później znowu lecieć do Polski.

<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN"> <html> <head> <meta name="generator" content="QBrew 0.4.1 "> <title>Polish ale</title> <meta name="author" content="BOCTOK Brewery"> <style type='text/css'> body { font-family: sans-serif; } </style> </head> <body> <table summary="header" border=0 cellpadding=0 cellspacing=5 bgcolor="#CCCCCC" width="100%"> <tr><td> <big><strong>Polish ale</strong></big> </td></tr> </table> <p> <table summary="recipe" border=0 cellpadding=0 cellspacing=0> <tbody> <tr> <td><strong>Recipe</strong></td> <td width="15"></td> <td>Polish ale</td> <td width="25"></td> <td><strong>Style</strong></td> <td width="15"></td> <td>Polskie Ale</td> </tr> <tr> <td><strong>Brewer</strong></td> <td></td> <td>BOCTOK Brewery</td> <td></td> <td><strong>Batch</strong></td> <td></td> <td>20.00 L</td> </tr> <tr> <td><strong>All Grain</strong></td> </tr> </tbody> </table> <p> <big><strong>Recipe Characteristics</strong></big> <table summary="characteristics" border=0 cellpadding=0 cellspacing=0> <tbody> <tr> <td><strong>Recipe Gravity</strong></td> <td width="15"></td> <td>1.048 OG</td> <td width="25"></td> <td><strong>Estimated FG</strong></td> <td width="15"></td> <td>1.012 FG</td> </tr> <tr> <td><strong>Recipe Bitterness</strong></td> <td></td> <td>46 IBU</td> <td></td> <td><strong>Alcohol by Volume</strong></td> <td></td> <td>4.6%</td> </tr> <tr> <td><strong>Recipe Color</strong></td> <td></td> <td>5° SRM</td> <td></td> <td><strong>Alcohol by Weight</strong></td> <td></td> <td>3.6%</td> </tr> </tbody> </table> <p> <big><strong>Ingredients</strong></big> <table summary="ingredients" border=0 cellpadding=0 cellspacing=0> <tbody> <tr> <td><strong>Quantity</strong></td> <td width="15"></td> <td><strong>Grain</strong></td> <td width="15"></td> <td><strong>Type</strong></td> <td width="15"></td> <td><strong>Use</strong></td> </tr> <tr> <td>4.00 kg</td> <td></td> <td>Maris Otter Malt</td> <td></td> <td>Grain</td> <td></td> <td>Mashed</td> </tr> <tr> <td><strong>Quantity</strong></td> <td width="15"></td> <td><strong>Hop</strong></td> <td width="15"></td> <td><strong>Type</strong></td> <td width="15"></td> <td><strong>Time</strong></td> </tr> <tr> <td>30.00 g</td> <td></td> <td>Premiant</td> <td></td> <td>Pellet</td> <td></td> <td colspan=2>60 minutes</td> </tr> <tr> <td>25.00 g</td> <td></td> <td>Sladek</td> <td></td> <td>Pellet</td> <td></td> <td colspan=2>30 minutes</td> </tr> <tr> <td>10.00 g</td> <td></td> <td>Sladek</td> <td></td> <td>Pellet</td> <td></td> <td colspan=2>0 minutes</td> </tr> <tr> <td>10.00 g</td> <td></td> <td>Żatecki</td> <td></td> <td>Pellet</td> <td></td> <td colspan=2>0 minutes</td> </tr> <tr> <td>25.00 g</td> <td></td> <td>Żatecki</td> <td></td> <td>Pellet</td> <td></td> <td colspan=2>30 minutes</td> </tr> <tr> <td><strong>Quantity</strong></td> <td width="15"></td> <td><strong>Misc</strong></td> <td width="15"></td> <td><strong>Notes</strong></td> </tr> <tr> <td>1.00 unit</td> <td></td> <td>Safale S-04</td> <td></td> <td>Yeast</td> <td></td> <td colspan=3></td> </tr> </tbody> </table> <p> <big><strong>Recipe Notes</strong></big> <p>Zacieranie infuzyjne w jednotemperaturowo w 66°C przez 60 minut. </p> <p> <big><strong>Batch Notes</strong></big> <p>Fermentacja w 16°C </p> </body> </html>

Już wiem, gdzie wkradł się błąd! Warzyłem to piwo z 30g chmielu Premiant, nie 40g. Zatem goryczka z chmielu premiat powinna być w okolicach 32 IBU, plus z dodatków później myślę ,że nie więcej jak 15IBU, czyl iw całości 47IBU, Policzyć to można w ten sposób: (Ilość chmielu / ilość brzeczki) * ilość alfa kwasów (w procentach, czyli np 7,5%AA = 0,075) * stopień utylizacji (około 0,3 dla gotowania 60` i więcej) * 1000

Chmieliłem normalnie wrzucając bezpośrednio, ale ja bym przez palce patrzył na utylizacje większej porcji chmielu wrzuconej na 25-30 minut. Nie jest ona intensywnie gotowana przez cały okres. Przecież po 15 minutach wkładam chłodnice (po czym potrzeba kilka minut na doprowadzenie do wrzenia) wlewam mech irlandzki i dorzucam chmiel. Zobaczymy po fermentacji. Ale nie była to brzeczka która bardzo skręcała po wypiciu.

Wystarczy poprawnie wypełnić dziennik i wyniki kolejnego totka wyskakują na końcu

Ze sklepu Elroya, czyli premiant 7,5% AA, Sladek 5%AA i, Żatecki 3,5%AA

Nie wiem, jak ten program liczy, ale jakoś nie za gorzka mi się brzeczka wydawała. Zobaczymy jak wyjdzie.

Hej w sumie to piwo będzie bardzo dziwnym połączeniem kilku styli. Ale chyba najlepiej pasuje tutaj. EDIT: Poprawiłem, bo zakradł się błąd w ilości chmielu.

Ale nie o tym była mowa. Nie szukamy tutaj alternatywy do drożdży piekarniczych, ale do cukru krystalicznego.

Jeśli warzyłeś ekstrakt + cukier to poczytaj tutaj http://www.piwo.org/forum/t973-Extrakt-%2B-cukier-%3D-fuuuuj-.html A zepsutą warkę bardzo łatwo rozpoznać, nie dasz rady wypić szklanki piwa, bo będzie skręcało

Właśnie wygrzebałem notatki piwo które było wyśmienie było klonem znanego irlandzkiego stouta.

No pończochy chyba są barwione. Poduszka na jaśka kosztuje 7zł + koszty wysyłki na allegro, czyli może w najbliższym markecie da się znaleźć coś podobnego w rozsądnej cenie.

Musi zmieścić się w przedziale 65-69°C. Nie zauważyłem dużych różnic pomiędzy różnymi temperaturami (odfermentowanie nie różni się więcej jak 2-3%).Najczęściej wybiera się temperature 67°C.

No tak, ale możemy sugerować wydanie 10zł na słód zamiast 3zł na cukier. A chodzi tylko o to by sugerować osobom, które mają zamiar uwarzyć pierwsze lub drugie piwo, by użyli słodu zamiast cukru. To ma być wstęp do zacierania.

Aj od razu piekarnicze, w końcu w puszce jest już paczka piwowarskich, to piekarnicze byłbby niepotrzebnym wydatkiem.

Znane jest coś takiego jak Special B. Swoją drogą piwo uwarzone z tym dodatkiem wygrało tegoroczny konkurs SCB. PS Mam notatki ze spotkania wykonane przez osoby organizującej spotkania. Jeśli ktoś byłby zainteresowany zerknięciem w nie to prosze na PW.