Makaron
-
Postów
3 763 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Makaron
-
Hmmm ciezko mi sie wypowiadac o jakosci danych sposobow pakowania i jakosci chmielu, ja jestem bardzo zadowolony z chmielu prasowanego (trzymam go w zamrazalce po rozpakowaniu). Co do silver foil ciezko sie wypowiedziec, bo zadko uzywam chmielow tego producenta, po prostu w moim sklepie maja chmiele typu Saaz i ine do lagerow pakowane w silver foil.
-
Co do chmielu i jak Czes przechowuje swoje zbiory. Wiem, ze robie balagan ,bo nie bylo o to pytania, ale w sumie pomyslalem,ze warto przypomniec kilka zapomnianych informacji dla ewentualnych ogrodnikow piwowarow ,tak przy okazji.
-
Roznice miedzy typem 90 i 45 opisywal wiele lat temu Czes na browar.biz, jako ze to bardzo odlegle czasy wkleje jego post tutaj dla potomnosci i szerzenia wiedzy (bez wiedzy autora ) Co do reszty odpowiem samemu. Mianowicie Gold Foil jest to chmiel prasowany w bloki (gdzies o tym Czes tez pisal w trakcji opisu jak przechowywac chmiel) i pakowany prozniowo najczesciej o wadze 113g (moze sie roznic, nieznacznie wiec lepiej odwazyc porzadana ilosc niz liczyc na dokladne odmierzanie w fabryce ), Natomiast Silver Foil to szyszki chmielowe po prostu pakowane prozniowo w srebrna folie. Nazwy sa chyba zwyczajowe, bo w moim lokalnym sklepie wystepuja pod nazwa producentow.
-
A jak radzicie sobie z usuwaniem osadu goracego w domu?
-
Rurka grawitacyjnie. Mam corneliusy, czyli kegi od pepsi.
-
No to powiem cos takiego, do piwa w KEG`u nie dodaje cukrow do refermentacji, czyli nie nagazuje sie samemu. Podczas napelniania KEG`a najpierw wypelniam go CO2, nastepnie przelewam piwo z cichej fermentacji do KEG`a , zamykam i dopompowywuje KEG`a , codziennie sprawdzajac o ile cisnienie spadlo w KEGu (nie mam reguratora niestety). i w razie koniecznosci dopelniam do potrzebnego cisnienia. Ogolnie 90% moich piw to piwa w okolicy 7-11 Blg, bardzo zadko warze piwa mocniejsze, nie mam odpowiednich warunkow do przechowywania, ani porzadnego lezakowania. Temperatura calyczas 20st C, wiec w moim wypadku przetrymywanie piwa nie ma nic wspolnego z nabieraniem jakichkolwiek bukietow (chyba ,ze ktos uwaza posmaki drozdzowe wynikle z autolizy drozdzy piwnych za porzadane w piwie )
-
Zalezy jakie piwo. Moim zdaniem piwa bardzo lekkie 7Blg nie wymagaja jakiegos dlugiego lezakowania, i 2 tygodnie na fermentacji cichej i tydzien lub dwa przy nagazowywaniu daje dobre rezultaty. Jesli ktos jest purysta piwowarskim moze kapslowac piwo nawet zlotymi kapslami i uzywac oryginalnej wody do danego stylu , tylko po co? Jesli ktos chce uwarzyc piwo do wypicia, nie na konkursy tylko do codziennego uzytku nie trzeba przesadzac.
-
Force carbonating, czyli wymuszone nagazowanie piwa jest jedna z zalet KEG`ow. Podpinasz co2 na okreslony czas na okreslone cisnienie i w okreslonej temperaturze i uzyskujesz dane efekty. Piwo moze byc spozyte duzo szybciej niz w przypadku piwa refermentowanego. Co do piw ,ktore wymagaja dlugiego lezakowania jednak bym zastosowal refermentacje, bo ozywione drozdze zakonserwuja nam piwo nawet na lata.
-
Masz racje, ale ciezko do poszczegolnych specjalnych szczepow drodzy podpiac ogolne zasady zbierania drozdzy. Wtedy poszczegolne posty musialyby wygladac jak opracowania naukowe
-
Ja trzymam gestwe w piwie. Czyli troszeczke tego co zostalo po fermentacji zlewam wraz z drozdzami. Co jest najwazniejsze ,zuzyc gestwe jak najszybciej jak sie da. Trzymac w lodowce nie dluzej niz 4 tygodnie. Bardzo uwazac z czystoscia i sterylnoscia uzywanych przedmiotow, sloikow, pokrywek itd. Unikac gestwy drozdzowej po piwach ciemnych i mocnych.
-
Zacieranie dekoktacyjne kontra infuzyjne
Makaron odpowiedział(a) na thobeta temat w Wsparcie piwowarskie
Ja uzywalem dekokcji do zwieszenia wydajnosci. W moim lokalnym sklepie gdzie kupuje slod, nie maja porzadnego srutownika, zatem czasami po prostu by zuzyc z nornalnymi wynikami to co kupilem musze wspomoc sie dekokcja, w takim wypadku uzyskuje ponad 10% wydajniesze zacieranie. Ale jakbym mial dostep do porzadnie zesrutowanego slodu bym bawil sie w dekokcje jedynie dla samej zabawy. Ale do tego potrzeba strasznie duzo czasu. A wyniki sa bardzo zblizone jak nie identyczne. Ale jesli mialbym uwarzyc cos w danym stylu ktory tradycyjnie warzony jest przy uzyciu zacierania dekokcyjnego to dla samej zasady bym ja wykonal. Jak przewaznie tematy zwiazane z warzeniem domowym, zdan tyle ile piwowarow domowych -
Co do zacierania. Mozesz sprobowac dekokcji, albo zaicerania 62 - 60` 72 - 10`i mash out w 76`. Ale bym przestrzegal przed jakimikolwiek przerwami bialkowymi, szkoda piany w gotowym piwie .
-
Drozdze ktore posiadasz sa bardzo dobrymi drozdzami suchymi, ale efektow podobnych do lagera nimi niestety nie uzyskasz, za to nadaja sie bardzo dobrze na wszelkiego rodzaju ale. Aby zminimalizowac typowe smaki aleowe tych drozdzy musisz fermentowac w najnizszych mozliwych dla tych drozdzy temperaturach. A jesli nie to uwarz cos w stylu http://www.piwo.org/receptury/full-aroma-hops/
-
A moglbys cos wiecej napisac na ten temat, co zawiera ten rozdzial?
-
Browar Steven Steward uzywa takich samych drozdzy. Fermentuja piwo w temperaturze 18stC.
-
Bertrand Russell - History of Western Philosophy. Kultowa ksiazka o przedstawiajaca przekrojowo historie filozofii. Po raz pierwszy opublikowana w 1946 roku i stala sie najlepiej sprzedajaca sie ksiazka o tej tematyce w XX wieku. Kazdy kto czuje potrzebe rozwoju wiedzy w tej dziedzinie moze zaczac od tej ksiazki, niewyjasnia konkretow zagadnien filozoficzych a wlasciwie rys historyczny i ogolne zagadnienia. Ksiazke czyta sie jak ksiazke fabularna Mino ciezkiego slownictwa czytana przezemnie w oryginale, prawde mowiac nawet nie wiem czy sa polskie tlumacznia. Goraco polecam.
-
Poki co przebijam sie przez serie Kinga Mroczna Wieza. Przeczytalem dziesiatki jego ksiazek i wiekszosc mozna okreslica jako dobre ksiazki
-
Z brytyjskich chmieli proponuje wszystkim chmiel Goldings.
-
Zdaza sie. Mamy dwoch stalych klientow. Chociaz jeden juz od kilku miesiecy sie nie pojawia, a drugi jak tylko przetrzezwieje na tyle by utrzymac sie na nogach samemu wypisuje sie z izby. Pozatym od czasu do czasu przywioza kogos zakutego w kajdanki, za burdy w domu, za pobicia itd, najczesciej pod wspywem. Bardzo duzo kobiet na porodowki, ale to raczej pozytywna strona pracy na Izbie przyjec. W koncu jesli nas tu jest przynajmniej kilkanascie tysiecy, to statystycznie moim zdaniem i tak jestesmy bardzo grzeczni. Poki co morderstwa popelnione przez polakow to zadkosc. A reszta to codziennosc dla brytyjczykow i nawet o tym w gazetach sie juz nie pisuje
-
Ja bym sie nie zamienil. Z szkieletem ciezko pogadac . Poki co lubie ta prace, jest ciekawa i duzo sie dzieje. Czasami rowniez pracuje jako volontariusz tlumacz. Pozwala mi to uczestniczyc bezsposrednio w samym centrum wydarzen na ostrym dyzuze. Serce mialem w przelyku jak tlumaczylem ludzi po wypadku samochodowym, gdzie polowa pasazerow zostala przywieziona, a reszty niestety nie bylo po co. Albo kilka dni temu jak amputowalo jednemu pracownikowi dwa palce. Po takich sytuacjach czlowiek ma uczucie spelnienia, pomocy itd.
-
Pracuje jako Porter na Izbie przyjec.
-
Chyba nikt nie trzyma fermentora w pelnym swietle , tylko w zacienionym zakamarku.
-
Ale dzisiaj sie dzialo na Izbie przyjec w Edinburghu. Troche krew zmrozilo. Piec dzgniec nozem, dwie wizyty Mrocznego Zniwiarza i masa pijanych nastolatkow i doroslych zachowujacych sie gorzej od nastolatkow. Do tego doszlo 16h w pracy pod rzad (wakacje ciezko znalesc chetnych do pracy w piatkowa noc)... coraz bardziej podoba mi sie ta praca . Ale teraz czas na piwo, zasluzylem
-
Ja rowniez sie zgodze, bo okreslenie ale jest szerokie, a ja mialem na mysli to co spotykam w okolicy i potoczne okreslenie ale (a wlasciwie beer). Jakos niewpadlem na to, ze Belgian Ale rowniez jest Ale`m.
