Makaron

Jak sadzicie, czy takie termometry maja sens w domowym piwowarstwie? Latwosc uzycia, po prostu pstryk i odczyt, brak kontaktu z brzeczka, czy fermetnujacym piwem. Dokladnosc 1-2 st C, czyli wystarczy do naszych potrzeb. http://cgi.ebay.co.uk/Gun-Shape-Non-Contact-Infrared-Thermometer-w-laser-P0_W0QQitemZ330274989461QQihZ014QQcategoryZ50974QQtcZphotoQQcmdZViewItem http://cgi.ebay.co.uk/Non-Contact-Infrared-Thermometer-D-S-12-1-1040-F-A1_W0QQitemZ330280467429QQihZ014QQcategoryZ50974QQtcZphotoQQcmdZViewItem

Jakby to powiedziec ... i tak juz za pozno. Moim zdaniem nic nie powinno sie stac zlego, ale... wypadki chodza po ludziach. Daj znac co z tego wyszlo.

Witam rowniez.

Ogladalem serie dokumentow o Czarnobyly i ten byl calkiem fajny, no ale o gustach sie nie dyskutuje. Co prawda dokument byl nakrecony by zaciekawic ,a nie zdolowac tonammi faktow statystycznych

Sens jest. Jesli sie zdobedzie zadko dostepny szczep to chcialoby sie go potrzymac troche . Ja osobiscie jestem milosnikiem drozdzy suchych ze wzgledu na wygode uzycia i cene. Ale sa szczepy ktore sie nie daja ususzyc.

Niewiele bedzie sie roznic.Z koncentratem slodowym ciemnym wyszlo by bardziej ... slodkawe,karmelowe. Piwo tak czy inaczej wyjdzie ok. Jedynie co to nie dodawaj cukru, chyba ze do refermetnacji na sam koniec. Pamietaj by fermetnowac w odpowiednich temperaturach nie wiecej jak 20stC.

Piwo moze jeszcze za mocno jest nasycone co2. Za kilka dni nie powinno byc tego problemu. W zasadzie piwo musi sie pienic

Ostatnia wersja bittera, ktora uwarzeylem wyszla cudowna. Piwo proste w swojej budowie. Chyba jedno z lepszych piw uwarzonych przezemnie w tym sezonie. Skladniki 3,6kg Pale malt 0,35 kg Crystal Malt Zacieranie w stalej temperaturze 68st C. Chmiel Fuggles. 40g na 60 minut 20g na 30 minut 15g na 10 minut. Na ostatnie 15 minu wrzucilem 1 lyzeczke Protafloc. W sposobie chmielenia i samym chmielu upatruje dobre wyniki. Nastepnym razem dodam troche gipsu do wody i dorzuce 5g na sam koniec chmielenia po zakonczeniu gotowania, przed chlodzeniem. Drozdze Safale S-04 Temperatur fermentacji 16 stopni. Piwo nie ma zadnych posmakow owocowych, pewne "wine" za ten stan ponosi temperatura fermentacji.

Piwo o ktorym pisalem z lokalnego browaru. Faktycznie nie uzywaja Safale S-04 tylko Danstar Nottingham i nie chmiela na zimno to na 100%. A mimo wszytsko aromat jest fenomenalny. Moze to wina mieszanki chmieli wsypanych tuz po wylaczeniu gotowania. Pozatym nie rozpoczynaja chlodzenia od razu tylko czekaja jakis czas zamin zaczna transfer i chlodzenie. Nastepnym razem jak wybiore sie do browaru bede musial sie dopytac

Problem z odpowiednikami komercyjnymi jest taki, ze po kilku probach zrezygnowalem na jakis czas z warzenia piw jasnych. Nie wiem jak oni to robia ,ale nachmielenie est wrecz cudowne, pachnie chmielem na odleglosc, a jednoczenie nie uzywaja ton chmielu do uzyskania tego efektu. Sprobuje tym razem z takim oto przepisem, jeszcze sie nie zdecydowalem na ilosc chmielu. Sklad na 21 litrow: 4.9 kg Maris Otter 0.5kg slod pszenny 0.25kg Cristal malt Chmiele : Challenger 7.1% Fuggles 4.3% Zacieranie 90` w 66°C Chmielenie w 4 dawkach 30 gram Challenger zanim brzeczka zacznie wrzec - na ok 70 minut 20 gram Fuggles na 30 minut 15 gram Challanger na 15 minut 10 gram Challanger i 10 gram Fuggles na koniec. Drozdze Safale S-04

Witam serdecznie

Odswierze temat. Macie jakies sugestie? Z jakich slodow i chmieli byc powinno to piwo warzone? Jaka gestosc? powyzej 12Blg? Jaki stopien nachmielenia? Jak chmielic aromatycznie, bardzo mocno czy tylko srednio?

Z tym sie w 100% zgodze.

Kolejna podpowiedz, dobrze jest uszyc poduszke pod lodowke, w mojej wlasnie dolem uciekalo najwiecej ciepla i donla czesc zacieru byla wychodzona nad miare (w tym upatruje niska wydajnosc)

Normalnie prawdziwy Tygrysek . Pan i wladca okolicy

Ja bym nie wietrzyl tak tego piwa Czym mniej dostepu powietrza i kurzu tym bezpieczniej.

Nie zapomnij o wygrzaniu lodowki turystycznej zanim zaczniesz zacierac. Ogolnie sa 2 metody. Wlewasz z 3 litry wrzatku zamykasz lodowke na 15 minut, wylewasz wode i zaczynasz dzialac. Albo wlewasz juz odpowiednia ilosc wody do zacierania o temperaturze wyzszej niz zakladana i czekasz az temeratura opadnie do zadaniej. Ja zacieram w ten sposob, ze na kazdy kilogram slodu wlewam 2.5 litra wody o temperaturze okolo 80 stopni celcjusza, czekam az opadnie do 76-75 stopni i wrzucam slod. Mieszam i sprawdzam temperature, jesli miesci sie w przedziale 65-68stC, przykrywam przykrywke zamykam lodowke i zawijam ja w spiwor. Po 90 minutach odpakowuje wszytsko i zaczynam filtracje. W tym momencie mozna zrobic mash-out, czyli podniesc temperature zacieru do 75-78 st C poprzez dolanie kilku litrow wrzatku (ilosc wrzatku zalezy od "szczelnosci termicznej naszych lodowek).

Jako, iz w zyciu nie robilem piwa dolnej fermentacji, a warunki do zrobienia lagera w koncu mam to sie zastanawiam, jakie byscie polecali mi drozdze na pierwze piwo? Chcialbym uwarzyc jakas zwykla jansa 12 na pierwszy ogien

To moze was przekonac czemu nie trzeba mieszac podczas fermentacji

No to dorzuce jeszcze jeden sposob fermentacji. Poki co nie spotkalem sie z takim nigdzie indziej dlatego warto go przytoczyc tutaj. Do przeporwadzenia tego typu feremntacji trzeba miec kegi. Ze strony Les Howarth "All being well the fermentation should start rapidly and last for around 3 days. When the fermentation has visibly slowed (or maybe a bit before) I rack the beer into a Cornelius keg and seal it, releasing pressure as necessary. This removes most of the yeast and trub from the beer. The beer will complete its fermentation and start to clear. After a week or so, I shall transfer the beer from the conditioning corny into a corny for storage and serving." Szybkie tlumacznie ; ...feremtnacja powinna rozpoczac sie szybko i trwac okolo trzech dni. Kiedy fermentacja wizualnie spowalnia (albo troszeczke wczesniej) przelewam piwo do Cornelius Keg (19 litrowy keg od pepsi) i zamykam go. Uwalniajac cisnienie jesli potrzeba. To powoduje usuniecie wiekszosci drozdzy oraz "trub" (warstwa osadow z tluszczow ciezkich, bialek i nieaktywnych drozdzy http://en.wikipedia.org/wiki/Trub_(brewing) ) z piwa. Piwo skonczy fermetnowac i zacznie sie klarowac. Po tygodniu albo cos kolo tego. Przenosze piwo z kega kondyconujacego do kega z w ktorym przchowuje piwo i z ktorego serwuje piwo.

Zauwazylem, ze lodowki turystyczne (no przynajmniej moja) ma bardzo slabo izolowane dno, i zacier wychladza sie od spodu, dlatego lepiej nie klasc jej na zimnej podlodze. Ja osobiscie zawijam lodowke dodatkowo w spiorek i klade na krzesle. W ten sposob ostatnio temperatura w ciagu godziny spadla mi o okolo 2 stopnie celcjusza, z 68 do 66.

A jakie proporcie wody do slody uzywasz do zacierania?

Jak robisz mash-out?

Ja tak zacieram od blisko 2 lat. Przez to duzo latwiej mi jest utrzymac czystosc w kuchni podczas warzenia, nie ma mieszania co kilka minut, wyjmowania klejacych sie lych, bieganie z termoemtrem kapanie zacieru na meble . Wszystko odbywa sie na krzesle zawiniete w spiworek, miedzyczasie mam czas na doprcowanie receptury, umycie fermentow, przygotowanie obiadu , odmierzenie chmili i mchu. Przy skroconym zacieraniu czyli 60 minutach i przygotowaniu sie logistycznym, calosc zajmuje mi niecale 5h wraz z posprzataniem kuchni i lazienki.

Jedyna rzecz jaka by wchodzila w gre to podzial na dolna i gorna fermentacje.