Makaron

Z tym,że zależy od temperatury i czasu zacierania.

No to dopiero jakie rezultaty przyniesie warzenie ze słodów? Do tego dużo lepsze drożdże... i świeży chmiel Brewkit to tylko początek.

Ja warzyłem bittery, mildy, pale ale. Nadają się do piw hybrydowch. Bardzo uniwersalne i wygodne w użyciu. Na zimnej fermentacji (15-16°C) dają czysty profil.Przy cieplejszej ok 20°C lekko estrowy. O jednym trzeba pamiętać. W miarę głęboko odfermentowują.

Zwiększa odfermentowanie.

Po to robię mashout. Filtracja zajęła mi może 25 minut, nie robiłem wysładzania.

Ja od momentu zadawania odpowiedniej ilości drożdży nie zauważyłem większych różnic. Przynajmniej takich by były one do zmierzenia na moim sprzęcie. Różnica kilku %. Z tym, że niektóre szczepy są szybkie i sprawne inne powolne i ociężałe .

Witam Ostatnio na stronie Bristol Brewers wyczytałem, że Ali zacierał piwa przez 20 minut. Czyli tylko czas, jaki jest niezbędny do scukrzenia zacieru. Postanowiłem zrobić to samo. Moje ostatnie piwo zacierałem w 68°C przez 30 minut, po tym czasie dolałem wrzątku by podnieść temperaturę do mashout 75°C, w tej temperaturze zacier przetrzymałem 10 minut i zacząłem filtracje. A efekty są takie : SG ok. 10.8*Plato Po pięciu dniach fermentacji FG ok 2.6*Plato Czyli odfermentowanie pozorne rzędu 75%. Wynik bardzo zaskakujący myślałem, że odfermentuje mi do 65%, max 70%. Czy zatem przy nowoczesnych słodach nie powinniśmy jednak robić próby jodowej i kończyć zacieranie po uzyskaniu negatywnej rezultatu, albo odmierzać dokładnie czas po uzyskaniu negatywnego wyniku by zwiększyć odfermentowanie? Czy w ten sposób przypadkiem nie będziemy mieli większego wpływu na to ten parametr niż tylko mierzenie czasu i temperatury?

Technicznie jest to możliwe w przypadku dwuacetylu, bo prekursor acetomleczan jest bez smaku i zapachu. Ale on nie pachnie rozpuszczalnikiem. PS Możesz to przetestować w ten sposób http://www.wiki.piwo.org/Test_na_obecno%C5%9B%C4%87_dwuacetylu

Co prawda nie warze mocnych piw często, ale niestety do tej pory mocne piwa miały bardzo niską wydajność. Dobre 10% jak nie więcej mniej.

Ja obecnie mam Samsung Galaxy i5700, na Androidzie 2.1. Ale w obecnej konfiguracji jest za wolny, ale już za kilka miesięcy będę też wymieniał na coś nowszego. Co do potrzeb ja bym wybierał telefon z procesorem ARMv7, bo jest szansa na odpalenie Firefox dla urządzeń mobilnych i minimum na androidzie 2.2 Foyo, bo jest dużo bardziej wydajny niż wersje poprzednie. Co do marek to już sprawa drugorzędna, ale urządzenia HTC występują na liście CyanogenMod, co pozwala po okresie gwarancyjnym odświeżyć telefon i nadać mu nowe tchnienie EDIT No ten LG z tego co widzę by spełniał wszystkie moje warunki nowego telefonu

http://www.browar.biz/artykuly.php?id=110&str=0

To jest bardzo dobry wynik. Bo przeciez ekstraktywnosc slodow jest cos ok 80% Ja liczac w inny sposob uzyskuje cos ok 73%, ale bez wysladzania. Co daje 58% liczone po polsku.

U mnie wydajnosc podnosi drobniesze srutowanie (ale zwieksza ryzyko powolnej filtracji i ekstrakcji niekorzystnych substancjiz ziarna). Do tego dluzsze wysladzanie (przy wysladzaniu ciaglym),to znaczy do 2Blg, ale ryzyko bledow w piwie sie zwieksza. Generalnie chyba jedyna technika zwiekszenia wydajnosci i jednoczesnie nie majacego duzego wplywu na jakosc piwa jest zwiekszenie stosunku wody do slodu podczas zacierania. Nie wiem dlaczego, ale w moim wypadku troche pomaga.

Tak prawde mowiac zludne oszczednosci. Po pierwsze, z propagatora musisz zrobic starter, najlepiej taki ok 2 L. Na to najwygodnej jest uzyc ekstraktu slodowego, ktory przeciez tani tez nie jest. Mozna zacierac miniwarki , ale to z kolei zbaiera barzdo duzo czasu. A teoretycznie Aktywator moze byc uzyty bezposrednio. PS Poczytaj na temat skosow agarowych i przechowywanie drozdzy w ten sposob. Wedlug mnie jest to najlepsza metoda oszczednosci w browarze. W ten sposob mozesz trzymac w lodowce 5-6 roznych szczepow. No i na sam koniec. Wiekszosc drozdzy suchych jest naprawde dobrej jakosci. US05, Notthingam, U04, Lagerowe Saflager W-34/70. Poprawnie uzyte, wielokrotnie efekty nie odbiegaja od wersji plynnych.

No to niech w tej postaci zostanie! Po co niszczyć całkiem dobre 20 litrów piwa dodając do niego barwnik spożywczy? Nie lepiej zostawić piwo w spokoju i do kufla dodać kropelkę barwnika ?

Co wy z tym zielonym piwem? Jakaś polska tradycja? Na św Patryka pije się stouty.

Eksperymentalne Ale 22L + 4284 Razem 4306

Marmite! To jest coś. Ekstrakt drożdżowy hmmmm.... bardzo dobre, ale w małych ilościach. Mi smakuje najlepiej na kanapce z żółtym serem.

Zależy od wielkości kutra Zapewne olej napędowy lekki niewiele różni się od tego do aut, ale olej napędowy ciężki to łopatą można zatankować.

Eksperymentalny Ale. Modyfikacja wody 12g gipsu piwowarskiego (pół na pół zacieranie i gotowanie) 2g chlorku sodu 6g siarczanu magnezu Zasyp 3,9 Pale Malt 0,25kg Monachijski 0,1kg Amber Zacieranie. Stosunek wody do słodu ok. 4:1. Temperatura zacierania około 68°C. Zacieranie 30 minut + 10 minut mashout.Na koniec zacierania dodałem wody by podnieść temeprature do 74C i po 10 minutach zacząłem filtacje. Ogólnie kadź zacierna była wypełniona do samej krawędzi. Filtracja bez wysładzania. Gotowanie 10 minut bez chmielu 25g 12%AA Magnum - na 60 minut gotowania 30g 3%AA Styrian Goldings na 25 minut 20g 3%AA Styrian Goldings na 15 minut 50g 3%AA Styrian Goldings na 2 minuty Poczekałem 15 minut przed przeniesieniem do chłodzenia. Chłodzenie i reszta jak zwykle. Napowietrzenie mieszalnikiem do farb. Zadane starterem 1,5L drożdżami BrewLab Yorkshire 2 Wyszło mi 23L brzeczki około 11,2°Brix (10.8*Plato). Co daje wydajność powyżej 70% (liczona po brytysku). Jestem bardzo dzwiwiony wydajnością, bo myślałem, że będzie dużo mniejsza.

Z tym, że człowiek z dyskalkulią może spokojnie robić doktoraty z innych dziedzin. A ty mówisz, że matoły nie muszą kończyć szkoły

Systemowej dyskryminacji w szkołach nie. Porównuję moją szkołę końca lat 80 i do połowy 90.

No za moich czasow w polskiej szkole tez na porzadku dziennym bylo dyskryminowanie innych. Tak juz mamy czegos sie nie rozumie to od razu musimy nazywac ludzi matolami (bo urodzil sie z wada ze jego mozg nie jest w stanie obrabiac symboli graficznych)

Bardzo malo pszeniczne te pszeniczne drozdze, moim zdaniem.

Co do dwuacetylu. Mozna zrobic test na fermentującym piwie i w razie pozytywnego wyniku przeprowadzić przerwę dwuacetylową. http://www.piwo.org/topic/4919-test-na-obecnosc-dwuacetylu