Makaron

No tak olej palmowy raczej na pewno nie był pasteryzowany, wiec takie wiaderko niespecjalnie sie nada w browarze domowym. Ale do przechowywania słodu powinno byc idealne.

Ja w tym roku niestety nie dam rady

To jest najważniejsze! No można użyć również OXI proszek do wybielania dostępny w Lidlu. Do tego rękawice gumowe, miękka gąbka i cieżka praca.

Nie widze problemu. Jeśli ktoś ma licenciat, albo inżyniera i robi magistra to będzie się zaliczać do tej grupy. Po drugie tak jak ja, mam jednego inż z polski teraz robie drugiego w uk.

Zależy od twoich oczekiwań, uzyskasz coś co wizualnie przypomina piwo, ale smakować zbyt dobrze nie będzie. Jeśli szkukasz czegoś taniego i mocnego do zrobienia w domu proponuje turbo cydr. Rodzaj gazowanego wina jabłkowego.Można to zrobic z jabłek (nie ta pora roku), albo z soku jakbłowego. Nadaje sie to z kartonow, w Lidlu w przecenie kupisz go po 1,66 czy 2zł. Do tego musisz dodać pożywkę winiarską i drożdże (ponoć lepsze są piwowarskie, albo jakieś takie by nie odfermentowały bardzo głęboko bo cydr będzie wykręcająco kwaśny) Możesz dodać troszkę cukru by podbić %. Przefermentuj (ze 2 tygodnie), później przelej by się wstępnie sklarowało (na kolejny tydzień), zabutelkuj z małym dodatkiek cukru (3g na pół litra by sie nagazowało). Po miesiącu będzie zdatne do wypicia. Jednak z czasem robi się łagodniejsze w smaku. Możesz wykorzystać balony do wina do fermentacji, te są łatwiejsze do znalezienia w piwnicy czy u znajomych. PS Jak chcesz uzyskać piwo to naprawdę zadowalające rezultaty uzyskasz ze słodu i bez dodatku cukru (są wyjątki od tej reguły, ale to inna historia)

Szczep bardzo ciekawy, ale nie psuje do wszystkiego. Bardzo owocowe i intensywne, idealne do lekkich ale. Dla piw 8-10°Blg doda dodatkowego wymiaru i spowoduje, że piwo nie będzie wodniste i puste.

Ostatnio czytałem artykuł na temat zmiany sposobu chmielenia. Przeniesienie całości na ostatnie 20 minut gotowania. Co prawda ponoć ma to zwiększyć zużycie chmielu (co w naszym wypadku nie jest aż takim dużym problemem), przez co trzeba inaczej podejść do tego procesu, ale ponoć goryczka uzyskana w ten sposób ponoć ma być gładsza a aromat chmielu intensywny. Generalnie dwa tygodnie temu uwarzyłem summer bittera w podobny sposób a wypity będzie 17 kwietnia. Dam znać jak wszedł

Dezynfekcja nawet najsilniejszymi srodkami, bez porzadnego czyszczenia, niewiele pomaga. Radze zastosowac kreta do czyszczenia, pozniej porzadnie wyplukac i dopierwo wtedy dezynfekowac. Ja od czasu przejscia do dwustopniowego czyszczenie/dezynfekcji nie mialem wpadki.

Do nagazowania nie trzeba używać ekstraktu. Dodatek płaskiej łyżeczki cukru an butelke nie wpłynie znacząco na smak.

Ale co z tego, że do piwa trafi trochę skrobi? To nie koniec świata, ładnie opadnie podczas cichej i tyle

Ale'owy musi być w końcu na drożdżach do alei. Jak chmieliłeś i jak intensywnie gotowałeś? Bo przyczyną słodkości może być brak goryczki. Pozatym po nagazowaniu piwo zmienia się, po pierwsze nie wydaje się takie gęste i jakby słodkawe w smaku. Na 05 nawet temperatura w okolicach 20 stopni powinna dać relatywnie czyste w smaku piwo.

Faktycznie. Poprawione.

Summer bitter 3,5 kg pale malt 0,2 carapils zacieranie na lenia 67C przez godzine Gotowanie Iunga 15g - 40 minut Cascade 20g - 10 minut Cascade 80g - 1 minuta Drożdże Themes Valley gęstwa ok 100ml. Wyszło 20l 10,5 Blg.

ad1 - nie baw się w regulację na potencjometrze, jak trzeba zlutuję Ci prostu układzik. ad2 - jeśli wiatrak jest zasilany napięciem 12V to potrzebujesz zasilacz 12V. Jak coś to służę pomocą. A moglbys wrzucic schemat takiego ukladu?

Rotawirus Nie ma szans na to by uchował się w piwe. Najłatwiej zarazić się od innych liudzi. Czy to rodzina, w komunikacji miejskiej etc.

Bitter 10°Blg Standardowy przepis 3kg slod Pale 0,2kg slod crystal 0,1kg slod brown (ciemny karmelowy) Zacieranie 90 minut w 67°C. Chmielenie 25g East Kent Goldings -60 minut 15g East Kent Goldings -30 minut 15g East Kent Goldings -1 minuta Łyżeczka mchu na ostatnie 10 minut gotowania. Drożdże. Wyeast Themes Valley. Fermentacja w okolicach 18-19°C, nastepnie po 3-4 dniach (gdy fermentacha burzliwa powoli sie konczy) podgrzanie do 22-23°C by pozbyc sie dwuacetylu do zakonczenia fermentacji. Nastepnie mozna przeniesc na cicha by pozbyc sie nadmianu drozdzy na kilka dni. Refermentacja 40g cukru na 20 litrów piwa. Piwo jest gotowe po nagazowniu, czyli tydzien do dwóch tygodni. Piwo powinno byc bardzo lekko gazowane. Lekka nuta dwuacetylu nadaje autentycznosci. Wysmienite piwo sesyjne.

Kolejna warka 112 Bitter Przepis jest standardowy 2,7kg Pale Malt 0,2kg crystal 0,1kg brown malt Zacieranie 60 minu w 67°C . Filtracja poszła bardzo sprawnie. Chmielenie 14g East Kent Goldings -60 minut 14g Żatecki granulat - 60 minut. 15g East Kent Goldings -30 minut 15g East Kent Goldings -1 minuta Drożdże Litrowy starter Wyeast 1968 ESB. Standardowy starter, Daje mi to 4 szczepy brytyjskie w moim banku, póki co wystarczy, czas się zabrać za szczepy belgilskie Gęstość początkowa była 9,8°Blg , 1.039

Nic. Piwo zacznie fermentować. Problem jedynie jest w tym, że ciągle napowietrzana brzeczka po fermetnacji nie smakuje zbyt przyjemnie i w wypadku dużych starterów może mieć wpływ na smak gotowego piwa.

Ja sypie podobnie.

Czy przypadkiem nie jest to vol. niż %?

Kolor się zmieni. Zrobi się mętna jakby mleczna brzeczka. EDIT No i po schłodzeniu będzie odwrotenie, brzeczka zrobi się prawie klarowna, większość drożdży opadnie i utwory sporą warstwę na dnie. Co do czasu opadania to niestety zależy od szczepu, niekóre potrafią bez schłodzenia opaść na dno w ciągu 24h. Z czego robiłeś starter? Ze skosów, czy z paczki płynnych?

Kolejna warka 111 Bitter Dawno nie warzyłem. Po pierwsze jest to piwo,które będę po raz pierwszy fermentował drożdżami ze skosów. Oraz zastosowałem nietypowy sposób napowietrzenia brzeczki, mianowicie użyłem mieszadła budowlanego. Przepis jest standardowy 3kg Pale Malt 0,2kg crystal 0,1kg brown malt Zacieranie 90 minu w 67°C . Filtracja poszła bardzo sprawnie. Chmielenie 25g East Kent Goldings -60 minut 15g East Kent Goldings -30 minut 15g East Kent Goldings -1 minuta Łyżeczka mchu na ostatnie 10 minut gotowania. Drożdże. 1,2 litrowy starter Wyeast Themes Valley. Przygotowany był dwu stopniowo. Najpierw w ilości 40ml, inkubowany przez 24h, następnie w 1,2 litra przez 48h. Wyglądał na żwawy i smakował przyzwoicie, więc się zdecydowałem go użyć. Zobaczymy co z tego wyjdzie. PS Przepis to kopia z Jamil show. Gęstość początkowa wyszła troszkę wyższa od zakładanej. Uzyskałem 23 litry troszkę ponad 10°Blg. Następnym razem muszę zmniejszyć ilość słodu pale o dobre 250g.

Witam Właśnie dzisiaj wypróbowałem nietypowy sposób na napowietrzenie brzeczki. Co prawda jest troszkę jasnikowy w porównaniu z medycznym tlenem, i nie do końca bezpieczny, bo trzeba na dłużą chwilkę zostawić nie przykrytą brzeczkę, ale może kogoś jeszcze zainteresuje. http://scottishcraftbrewers.org/forum/viewtopic.php?f=5&t=1365&start=10#p2057

Woda jako taka w kranie musi być czysta. Tego samego nie można powiedzieć o armaturze, pojemnikach etc w której wodę transportujemy do fermentora. Moim zdaniem są dwa podstawowe powody infekcji. Brudny fermentor - często dezynfekujemy wszystko, tylko, że jeśli coś nie jest czyste to nic to nie pomoże. Grzebanie przy fermentacji. - robienie tego samo prosi się o infekcję.

Właśnie zwolnił się etat na piwowara/managera browaru niedaleko Edinburgha. Właściciel chce wydzierżawić sam browar. Lokal restauracyjny ma osobnego właściciela, ale z tego co zrozumiałem by był głównym odbiorcą piwa. Jak byście się zabrali za ten interes? Jakieś wskazówki? Dzisiaj rozmawiałem z właścicielem i poważnie się nad tym zastanawiam, tylko nie wiem czy da się z tego wyżyć System jest bardzo mały wybicie 2 barrels (chyba 600 litrów? ) Minimalna warka to 300 litrów.