pero

Miód pitny czwórniak dziś zlany znad osadu. Pewnie poleży tak do następnej zimy.

W smaku dość wytrawny. 

Nie mam wogole doświadczenia w miodach.

Czy można i czy wogole warto dosładzać miód pitny tak jak dosładza się wino?

Warka #92. American Lager

Data: 
-----
28.01.2022

Surowce:
-------- 

* Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt 9 kg

* Karmelowy 150 EBC Viking Malt  - 0,06kg

* Amarillo 40g   

* Simcoe 38g

* Sabro 35g

* Fermentum Mobile - FM31 Bawarska Dolina - gęstwa

Zacieranie:
------------
* 40l wody 
* 55°C - wsypanie słodów
* 64 35 min

* 73°C 35 min

* 78°C 5 min

Chmielenie:
-----------
* 50 minut

* Amarillo 40g   50min

* Simcoe 38g  15min

* Sabro 35g. 5 min

Warka #91. Citra Single Hop Lager

Data: 
-----
14.01.2022

Surowce:
-------- 

* Melanoidynowy 60-80 EBC Weyermann - 0,2kg

* Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt 9 kg

* Karmelowy 150 EBC Viking Malt  - 0,1kg

* Citra 100g   

* Fermentum Mobile - FM31 Bawarska Dolina - gęstwa

Zacieranie:
------------
* 40l wody 
* 55°C - wsypanie słodów
* 64 35 min

* 73°C 35 min

* 78°C 5 min

Chmielenie:
-----------
* 55 minut

* Citra 40g 55 min 

* Citra 30g 15 min 

* Citra 30g 5 min 

@anteks napisz koledze @lolo że zacierałeś na 2x bo gotów uwierzyć że na raz osiągnie taką gęstość

To zależy jakie piwo robisz, standardowo tak jak Anteks pisze daje tylko ciepło, ale ja wczoraj robiłem portera i musiałem odparować 7 litrów to wtedy robi się sauna jeśli nie otworzysz okna/drzwi.

Warka #90. Porter Bałtycki

Data: 
-----
20.12.2021

Surowce:
-------- 

* Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt 8,5 kg

* Monachijski Jasny 12-18 EBC Viking Malt 0,5 kg

* Karmelowy 150 EBC Viking Malt  - 0,5kg

* Carafa (R) Special typ II - 0,18 kg

* Słód Czekoladowy ciemny 1200 0,22kg

* Marynka 35g   

* Lubelski 33g

* Fermentum Mobile - FM31 Bawarska Dolina - gęstwa

Zacieranie:
------------
* 40l wody 
* 48°C - wsypanie słodów
* 64 20 min - tutaj pojawił się problem ze sprzętem, przypaliło się dno więc wszystko musiałem wylać, wyczyścić dno i jeszcze raz do gara po tej operacji temperatura spadła do 56°C

* 56°C - podgrzewanie do 64°C

* 64°C - 15 min

* 73°C 40 min

* 78°C 5 min

Chmielenie:
-----------
* 90 minut

* Marynka  35g 80 min 

* Lubelski  33g 10 min 

Wyszło około 28l i tylko 19 BLG. Nie chciało mi się już dłużej odparowywać.

Zastanawiam się czy po kilku dniach nie dodać cukru aby wyrównać do 21BLG.

Warka #89. Marcowe

Data: 
-----
13.12.2021

Surowce:
-------- 

* Wiedeński 8-11 EBC Viking Malt 5 kg

* Monachijski Jasny 12-18 EBC Viking Malt 4,5 kg

* Karmelowy 150 EBC Viking Malt  - 0,2kg

* Perle PL 100g   

* Fermentum Mobile - FM31 Bawarska Dolina - gęstwa

Zacieranie:
------------
* 40l wody 
* 55°C - wsypanie słodów
* 64 30 min

* 73°C 35 min

* 78°C 5 min

Chmielenie:
-----------
* 50 minut

* Perle  50g 50 min 

* Perle  30g 15 min 

* Perle  20g 5 min 

Warka #88. American Lager

Data: 
-----
15.11.2021

Surowce:
-------- 

* Pilzneński 3,2-4,5 EBC Viking Malt 7,5kg

* Karmelowy 150 EBC Viking Malt  - 0,1kg

* Simcoe 20g  

* Amarillo Gold 25g

* Fermentum Mobile - FM31 Bawarska Dolina - jeden fermentor

* Brewferm Lager 12 g - drugi fermentor

Zacieranie:
------------
* 40l wody 
* 55°C - wsypanie słodów
* 64 30 min

* 72°C 35 min

* 78°C 5 min

Chmielenie:
-----------
* 45 minut
* Amarillo Gold 25g 45 min 

35 minut temu, anteks napisał:

w BA jest bez promocji po 64zł

https://browamator.pl/slod-pale-ale-zero-viking-malt-25-kg,3,39,2631

Maraxam dla członków też jest taniej

Bardzo dobra cena jak dla mnie. Ja akurat mam Opole "pod nosem" więc taniej mi w CP jednak bo nie muszę płacić przesyłki.

Centrum piwowarstwa ma promocję na Pale Ale 5,0-7,5 EBC Viking Malt 25 kg - 29%

Ale niestety tylko do dziś.

Miód pitny czwórniak

Data: 
-----
13.10.2021

Surowce:
--------
* Miód rzepakowy 1.2 kg 1sz

* Miód lipowy 1,2 kg 2 szt

* Miód lipowy 2,2  kg 1 kg 

* Woda 3 obojętności miodu

* ZAMOJSCY DROŻDŻE na miód pitny + pożywka

Drożdże przygotowane zgodnie z instrukcją 3 dni wcześniej.

Miód rozpuszczony w wodzie i podgrzany do wrzenia.

Po ostudzeniu zadane drożdże i pożywka.

Gęstość 28 BLG.

Data: 
-----
4.09.2021

Surowce:
--------
* Słód Mep©Ale 7,5kg

* Citra 50g
* Drożdże S-04 gęstwa

Zacieranie:
------------
* 30l wody 
* 50°C - wsypanie słodów
* 62°C 35 min
* 72°C 40 min
* 78°C 1 min

Warka #86 APA

Chmielenie:
-----------
* 50 minut
* Citra 50g - na 50min 

Planowane 20g-30g citry na zimno do kega

Warka #87 Malinowe

Chmielenie:
-----------
* 50 minut
* Citra 50g - na 50min 

* Sok Herbapol malinowy 420ml - 2 butelki

Warka #85. IPA

Data: 
-----
6.08.2021

Surowce:
-------- 

* Słód Mep©Ale 9kg

* Słód Melanoidynowy 60-80 EBC Weyermann - 0,5kg

* Słód Karmelowy 200 EBC Viking Malt - 0,25kg

* Simcoe 30g  

* Amarillo Gold 40g

* Citra 20g

* Drożdże S-04 gęstwa

Zacieranie:
------------
* 40l wody 
* 55°C - wsypanie słodów
* 64 40 min

* 72°C 40 min

* 78°C 5 min

Chmielenie:
-----------
* 60 minut
* Simcoe 30g 60 min

Warka #84. APA

Data: 
-----
5.07.2021

Surowce:
--------
* Słód pszeniczny 2kg

* Słód Mep©Vienna 6,5kg

* Sarbo 50g  

* Cascade 65g

* Drożdże S-04 gęstwa

Zacieranie:
------------
* 35l wody 
* 55°C - wsypanie słodów
* 64 35 min

* 72°C 30 min

* 78°C 2 min

Chmielenie:
-----------
* 60 minut
* Cascade 30g 60 min

Warka #83. APA

Data: 
-----
13.06.2021

Surowce:
--------
* Słód Mep©Ale 4kg

* Słód Mep©Vienna 4kg

* Amarillo Gold 42g  

* Citra 59g

* Cascade 33g

* Drożdże S-04 na jeden fermentor

* Drożdże US-05 na drugi fermentor

Zacieranie:
------------
* 35l wody 
* 55°C - wsypanie słodów
* 64 35 min

* 72°C 35 min

* 78°C 2 min

Chmielenie:
-----------
* 60 minut
* Amarillo 42g 60 min

Uwagi po drugim zacieraniu Klarsteinem 65l.

* Przeczytany cały wątek dotyczący kociołków i problemów z nimi - jednak to jest podstawa, wcześniej się nie chciało i wyszły problemy.

* Praca od początku do końca bez problemów, choć przepływ dość mały ustawiłem bo niestety bez rurki dość wolno przepływa brzeczka przez młóto. 

* Czas pracy 4h 15min (bez mycia i chłodzenia) co uważam za bardzo dobry czas.

* Wyszło 50litrów 11Blg więc wydajność OK.

* Moce grzałki: podgrzewanie do 63°C 1600W, podgrzewanie do 72°C 1800W, podgrzewanie do 78°C 2200W, podgrzewanie do gotowania 3000W i później samo gotowanie 2200W (po zakończonej pracy okazało się, że na dnie trochę jest przypalone więc gdzieś jednak za duża moc grzania - na tę chwilę nie wiem, w którym momencie, jednak nie wpłynęło to na samą pracę).

* Z minusów - brak przezroczystej pokrywy (wiem, że w mniejszych pojemnościach jest przezroczysta, ale w moim niestety nie). Generalnie nuda podczas całego procesu (z wyłączeniem wysładzania) - ale o to chodziło, żeby było mniej pracy. Podnoszenie kosza na wysładzanie - przy tej pojemności jest to problem, trzeba pomyśleć nad jakaś wyciągarką. 

28 minut temu, Willow napisał:

Ach, w ten sposób. Pierwszy post sugerował, że właśnie kupiłeś i nie działa.

Bo tak jest

Widać muszę jeszcze się sprzętu nauczyć, stąd pytanie do innych na jakich mocach grzejecie w poszczególnych etapach...

Warka #82. Pszenica

Data: 
-----
7.06.2021

Surowce:
--------
* Słód Mep©Ale 4kg

* Słód Pszeniczny 4kg 

* Amarillo Gold 22g  

* Safbrew WB-06 na jeden fermentor

* Bavarian Wheat M20 Mangrove Jack's Craft Series 10 na drugi fermentor

Zacieranie:
------------
* 30l wody 
* 56°C - wsypanie słodów
* 62 40 min

* 72°C 30 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:
-----------
* 60 minut
* Amarillo Gold 22g - na 60min

Pierwsza warka w połowie na nowym kociołku Klarstein 65l z powodów problemów z zacieraniem.

Już po warzeniu. Prawdopodobną przyczyna problemu było przypalenie na dnie. Zacieranie w końcu zrobiłem starą metodą w garnku. Natomiast chmielenie było znów w kociołku po uprzednim wyczyszczeniu ale na zmniejszonej mocy grzałki.

Pytanie do was na jakiej mocy grzałki zacieracie? A na jakiej chmielicie? U mnie max moc to 3000kW.

Tak jak w temacie wątku, zakupiony kocioł chwilę pracuje i się wyłącza.  Sprawdzałem różne konfigurację na wyłączonej pompie, przy zmniejszonej mocy kociołka i zawsze ten sam efekt - trochę grzeje i się wyłącza.

2 dni temu na test wlałem około 15 l wody (kocioł ma 65 litrów) i wszystkie ustawione programy przeszły bez problemu. 

Ma ktoś pomysł co może być nie tak?

Ok też zaślepilem. Na dniach pierwsza warka. Czy tym zaworkiem mogę regulować moc pompki? Nie ma zagrożenia że się przepali?

Odkopie stary temat żeby nie zakładać nowego. Wydaje mi się że gdzieś czytałem ale nie mogę się teraz doszukać gdzie.

Chodzi o to że kupiłem nowy kocioł 65l ale okazało się że nie ma w zestawie tej rurki przelewowej z sita w górę przez środek.

Czym ją zastąpić? Ewentualnie czy jest ona niezbędna i można zaślepić tę dziurę i warzyć bez?

Zwrot czy reklamacja nie wchodzi w grę niestety, gdyż zakupiłem na olx z tzw. stock'u za dobrą cenę ale bez gwarancji.

Po 8 latach od uwarzenia jedna z ostatnich butelek

Myślałem, że ostatnia ale okazało się, że jeszcze 2 posiadam.

Żałuję, że większość butelek poszło w 2 pierwszych latach kiedy piwo nie było tak dobre jak jest teraz.

Kapsluj. Piana to kwestia nalewania. Ciężko nalać żeby wogole się nie utworzyła.

Warka #81. American Wheat

Data: 
-----
28.01.2021

Surowce:
--------
* Słód Mep©Ale 4kg

* Słód Pszeniczny 4kg 

* Citra 35g

* Amarillo Gold 40g  

* Danstar Nottingham - gęstwa

Zacieranie:
------------
* 25l wody 
* 56°C - wsypanie słodów
* 67-65°C 70 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:
-----------
* 60 minut
* Amarillo Gold 40g - na 60min
* Citra 20g - na 15min
* Citra 15g - na 5min

Gdyby nie ta przesyłka:

https://a.aliexpress.com/_BPEJcL