lolo

witam pasjonatów bardzo fajne fotografie kajtek99!

W starym roku moczyłem kiełbaski na grila w PA. Piwo zupełnie nie dla mnie. Ale są gusta i guściki i na ten temat się nie dyskutuje Ja nie powrócę już do Polskiego Ale. Chyba, że jak pisze Undeath; trafię na jakieś bardzo dobre PA to mogę zrobić z gotowej receptury.

cytat z wiki: "Smak słodowy powinien być na niskim do średniego i jest generalnie czysty i słodowo słodki, aczkolwiek troszkę karmelowych czy tostowych smaków na niskim poziomie jest dopuszczalnych" wiele się czyta, że piwowarstwo tonie apteka jak czyścisz zapasy to nad czym się zastanawiać?

świetnie wygląda myślałem, że zamawiałeś gotowe, że może jakąś matryce zamawiałeś do druku.

świetne kapsle! gdzie można zakupić?

warka #23 AIPA 15* blg przelana do butelek. poszło 115g cukru na 21,5l piwa. Posmakowałem piwa przy rozlewie, no fantastycznie się zapowiada! Ale o tym przy próbie smakowej za jakieś 2 tygodnie. Na pewno do powtórzenia!

dałem linki bo sam się w nie wgłębiałem, miałem nadzieje, że znajdziesz odpowiedź bo ja tam znalazłem na temat chmielenia na zimno

http://www.piwo.org/topic/12894-american-ipa/page__st__20 http://www.piwo.org/topic/12953-przestan-juz-tak-kombinowac-piwowarstwo-jest-proste/

i w 66°C do filtrowania?

ostatnio użyłem ponad 20% karmelowych w zasypie, poszło wszystko od początku zacierania.

to może ja coś spieprzyłem chociaż robiłem jak zawsze. płatki błyskawiczne żytnie różnią się od słodu żytniego? (chodzi mi o zacieranie)

to, że ja miałem ciężką filtrację to też z mojej winy. przy żytnim lepiej nie czekać z filtracją i najlepiej podgrzać do 78°C. ja podgrzałem do 76°C i odczekałem aż ułoży się na oplocie.

nie czytałem, oglądałem fotki. dzięki.

w środę przetestuję. zawsze chmieliłem w woreczku, teraz poszło luzem i się zastanawiałem nad tym i już mam rozwiązanie. za każdym razem używasz nowej pończochy?

następnym razem podgrzeje zacier do 79°C i przefiltruję szybko, żeby nie zdążyło przestygnąć. Bez powrotu brzeczki przedniej.

to się przygotuj na masakryczną filtrację

CDA - 22L RAZEM: 5087,5 L

warka #24 Rye Cascadian Dark Ale 17°Blg skład: Słód pale ale Weyermann 2,5kg - 38% Słód żytni Weyermann 1kg - 15% Słód melanoidynowy Weyermann 1kg - 15% Słód wiedeński Weyermann 0,75kg - 11% Słód pszeniczny ciemny Weyermann 0,6kg - 9% Słód carafa II Weyermann 0,35kg - 5% Słód caramunich III Weyermann 0,20kg - 3% cukier brązowy 0,25 kg 4% Chmiel simcoe amarillo chinook cascade Zacieranie: zasyp: 18 L wody o temp. 58°C. + woda z namaczania carafa 54°C - podgrzewanie do 67°C 67-66°C - 40 min. + chmielenie zacieru: amarillo 25g, simcoe 25g 72-71°C - 30 min. 76°C - 5 min. Wysładzanie: 16 L o temp. 76°C Gotowanie: 60 min. Chmielenie: simcoe 25g - 60 min. amarillo 25g - 60 min. chinook 25g - 15 min. cukier brązowy - 15 min. cascade 25g - 10 min. amarillo 25 g - 5 min. simcoe 25g - 2 min. Wyszło 22 L brzeczki z 17blg + odzyskane około 0,5l na test FFT Schłodzona brzeczka do 21°C, zadana gęstwa us05, II pokolenie , Fermentacja w 17-19°C - do 10 dni. Fermentacja cicha 7 dni w temp. 6-9°C z chmieleniem na zimno: amarillo 25g, simcoe - 25g, chinook 25g, cascade 25g. Planowane nagazowanie 2,3v 15% słodu żytniego a męczarnia przy filtracji nie ziemska

właśnie zacieram CDA, po całej nocy namaczania słodu 0,35 kg dodałem sam "syrop"do zacierania. Woda czarna. Być może nie będę dawał do wysładzania.

jak dodałeś do zacieru? samą wodę czy wszystko razem? na wysładzanie czy wcześniej?

właśnie jutro biorę CDA na warsztat i do niego chciałem moczyć. czyli bez oporu można to robić?

szukałem anie znalazłem. planuję namoczyć 12h carafa w wodzie o 12°C. chcę aby w piwie były mniej wyczuwalne smaki carafa ale kolor żeby był bez zmian. dobrze będzie? czy zbędny zabieg?

namiot za to dał ci ładne miękkie światło widzę, że są ludzie z moimi upodobaniami próbowałeś dać kawałek pleksi pod kufel? fajne efekty daje

światło bardzo fajne obstawiam na światło stałe+ 2x parasolka odbijającą srebrna ??

chmiel citrą i amarillo - granulatem.