Dagome

Zdecydowanie 34 g Jeżeli jest mało siary, to trochę tak. Jak dużo to i miedź nie pomoże Smrodowi siary najlepiej zapobiega dobrze przeprowadzona fermentacja i świeże, zdrowe drożdże

GB... ma na myśli żart z końcówki filmiku z ogłoszenia wyników

Z dostępnych w Polsce wydaje mi się, że Weyermann Abbey ma najbardziej zbliżony profil

Jestem na etapie polepszania swojej fermentacji i rozpoczęcia dbania o dobrą ilość i kondycję drożdży. Troszkę głębiej przeanalizowałem Twoje zapiski pod kątem fermentacji i mnie zaskoczyłeś powyższym stwierdzeniem. Kilka piw na które patrzyłem: IIPA GCH - 51L, 18,4 Blg, zadałeś 2 x 180 ml gęstwy 2-dniowej, mrmalty dla tych parametrów pokazuje 356ml gęstwy AIPA - 53L, 15,4 Blg, zadałeś 2 x 150 ml gęstwy 2-dniowej, mrmalty dla tych parametrów pokazuje 309ml gęstwy Black IPA - 50L, 17,5 Blg, zadałeś 2 x 150 ml gęstwy 2-dniowej, mrmalty dla tych parametrów pokazuje 332ml gęstwy Wiem że to u Ciebie 10-20 lub więcej warek temu i mogłeś zmienić podejście. Natomiast te ilości wyglądają wzorcowo jak z kalkulatora. Czy byłeś niezadowolony z efektów skoro piszesz że teraz zadajesz mniej drożdży? I kolejne pytanie, poprzez zadanie 120ml gęstwy zamiast 200ml do tego RISa planujesz osiągnąć jakiś konkretny efekt? Mierzenie ilości drożdży w domu bez liczenia pod mikroskopem to zawsze strzał w ciemno. Ja też strzelam w ciemno. Na wskazania kalkulatora zwykle biorę poprawkę w zależności od tego jak bardzo drożdże są gęste i zanieczyszczone. A w warunkach domowych gęstwa zawsze jest zanieczyszczona, nawet jak na oko wygląda czysto. W praktyce o tym ile drożdży wrzucam do brzeczki decyduję jak otwieram pojemnik z gęstwą. Patrzę co mam, jak jest gęste, po jakim piwie było i wtedy na coś się decyduję. Zobacz, że jak pobawisz się w kalkulatorze suwakami gęstości gęstwy i odsetku zanieczyszczeń masz całkowicie różne wskazania. Ja często daję mniej drożdży niż jest "zalecane", bo nie lubię gwałtownego startu fermentacji. Dodam również, że ilość 8-10 mln komórek/mL to nie jest jakiś tam przymus. Niektóre browary używają mniejszych ilości, np. 6-7 mln komórek/mL i też jest ok. Zamiast wzorować się na tym co działa u mnie, powinniście robić to, co działa u Was. Ja tej ilości gęstwy nie wrzucałem po to, że uważam że jest najlepsza i każdy powinien właśnie tak warzyć, ale po to, żeby pokazać że tak też można zrobić i będzie ok. Niektórzy strasznie się boją, żeby przypadkiem gęstwy nie było za mało. Na koniec jeszcze dodam, że w zasadzie underpitching nie istnieje. Każda ilość drożdży, która pozwala prawidłowo odfermentować piwo jest ok

Spróbuj metody, którą ostatnio nagrałem specjalnie dla Ciebie Za skomplikowane

Dokładnie Amerykanie mówią, że taka buteleczka syropu to u nich 3/4 funciaka, a to dawałoby około 0,34 kg

Głównie przyzwyczajenie Z tą przerwą białkową to nie przesadzaj, bo od razu podgrzewam i zacier szybko wchodzi w zakres działania enzymów scukrzających. Za tą techniką nie kryje się żadna "tajemna" wiedza Robię tak w praktyce z dwóch powodów: - bo lubię długo wymoczyć słód w czasie zacierania, - bo przy zadawaniu w temp. zacierania infuzyjnego (65-67st.C.) zdarzało mi się mieć niewielkie w sumie, ale zawsze - różnice w odfermentowaniu. Nie wiem dlaczego, bo teoretycznie być takich nie powinno. - no i trzecia przyczyna - przyzwyczaiłem się

zapewne http://www.homebrewi...-10g-p-587.html Dokładnie. Używam pożywki Wyeast Nutrient Blend. Z tym, że kupuję w Centrum Piwowarstwa, bo tam mają w normalnych ilościach, a nie homeopatycznych. Nie wiem czy Dagome liczył, ale kalkulator podaje 140 ml swieżej zdrowej gęstwy dla 14C (coś między lager a górniak), 1.1 OG, 5,5gal, więc chyba 120ml też jest ok. Kalkulator, którego używam i z którym jestem skalibrowany ( http://www.mrmalty.com/calc/calc.html ) pokazuje dokładnie 199 ml. Sporej części drożdży górnej fermentacji nie straszne są niskie temperatury, tylko trzeba wiedzieć co się robi i na co można sobie pozwolić, a także stosować schemat wzrastających temperatur fermentacji. Dagome i własnie dlatego stąd mój komentarz Jak ma się Twoja ilość zadawanej gestwy do tego co podaje najczesciej uzywany tutaj kalkulator sluzacy do obliczania ilości zadawanych drozdzy Efekty znamy wszyscy, czyli wiadomo że działa No i własnie pytania: jakiej pozywki uzywasz i jak napowietrzasz brzeczke? Ja względem kalkulatora mrmalty stosuję zwykle 50-75% tego co mi pokazuje, przy gęstwie średnio-gęstej. Warunek świeże, zdrowe drożdże i kontrola temperatury fermentacji. Natleniam niestety dziadowsko. Przy zlewaniu wężykiem schłodzonej brzeczki + mocne wstrząsanie fermentorem przez 5 min. Na niektórych drożdżach działa ok, na innych niestety nie wystarcza i efekt jest hmmmm... taki sobie

Robię to co mi działa. Wbrew opiniom krążącym na mój temat, jestem bardziej praktykiem niż teoretykiem Wrzuciłem te dwa posty powyżej dla kontrastu, żeby pokazać że tak też można A potem się okaże, że masz lepsze ode mnie Autolizę masz wtedy jak drożdże zdychają. Ja nie widzę powodów dla których miałyby u mnie zdychać. Gęstwa czysta i świeżutka, zadana do brzeczki 24 godziny po zebraniu. Brzeczka z solidną porcją pożywki. Start fermentacji po 5-6 godzinach. Nie będzie żadnej autolizy. Prędzej spodziewał bym się autolizy w wersji z 2 litrami gęstwy.

Dodatek do mojego wczorajszego wpisu: RIS wesoło bulka. Stoi w piwnicy w temp. otoczenia 10 st.C. Temp. fermentującego piwa po 24 godzinach od zadania drożdży: 14 st.C. Temperatura zalecana prze WhiteLabs do fermentacji szczepem WLP 001: 20-23 st.C.

Jeżeli chcesz mieć realny wpływ na profil piwa - nie powinieneś tak robić. Ale jeżeli chcesz mieć piwo, nie ważne jak wyjdzie - jak najbardziej można

Dla porównania z tymi 2 litrami gęstwy - uwarzyłem dziś RIS-a. Na dwa fermentory po 21 litrów brzeczki o ekstrakcie 24,5 Blg użyłem 2 razy po 120 ml gęstwy

Efekty koncowe sa indentyczne, bez wzgledu na zrodlo drozdzy. W praktyce zwykle nie są identyczne. @ Wysoki Niski - Gęstwę stosuje się dla oszczędności, a w warunkach polskich potrafią to być znaczące sumy. Gęstwę stosuje się także dla lepszego piwa. Drożdże z gęstwy, zaadaptowane już trochę do naszych warunków i "odhibernowane" - faktycznie mogą dać czystszy i lepszy profil piwa, a fermentacja przebiega nieco szybciej. Warunek - muszą być możliwie świeże, w miarę czyste i w odpowiedniej ilości, a fermentacja nie może być prowadzona kiepsko. Bo jeżeli inne czynniki mające wpływ na profil piwa nie są "wyłączone", to w praktyce nie istotne jest czy drożdże są z saszetki, czy z gęstwy.

Kupić i zważyć Dokładnie już nie pamiętam i mogę się nieco mylić, ale wydaje mi się, że na podane w recepturze 1,60 kg syropu poszło około 5,5 butelki po 250 ml syropu każda kupowanych w Twój Browar. Matematykę zostawiam Tobie

http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/drozdze/gorna_fermentacja/wyeast_xl_3203_de_bom_sour_blend_private_collection

Od 16 st.C. (temp. piwa) będzie ok.

Mądre słowa - gdzieś już to słyszałem W kościele? Ksiądz z ambony nawoływał?

Jak nie wiadomo z jakiej receptury warzyć - bierze się recepturę Jamila

Belhaven Scottish Ale Szukajcie w marketach. Bywało nawet w Tesco Ta receptura wyżej, jak na klasyczny Scottish 80/- jest sporo przechmielona

Wczoraj w czasie trwania finału PiwaWarCraft 2014, odbyło się losowanie stylów pierwszej rundy edycji 2015

Glukoza vs sacharoza - w zasadzie obojętne. Syp to co masz. Jak nie masz problemów z fermentacją, to syp na końcówkę gotowania. IIPY, RISY, Portery, Barley Wine, Wee Heavy da się odfermentować bez kombinowania, to i Tripla się da. A jak masz problemy z fermentacją - to popraw fermentację Ani glukoza, ani sacharoza nie zakwasza. Kandyz również w końcówce gotowania.

Zapraszamy! Piwa Ci u nas nie zabraknie

Piwowarskie Podlasie zaprasza do udziału w drugim sezonie Podlaskich Bitew Piwowarów Domowych! Zapisywać się prosimy u mnie, do wyboru poprzez: - wysłanie do mnie prywatnej wiadomości na naszym forum, - mailowo, na adres: wyludki małpa wp kropka pl, - poprzez kontakt na facebooku (Czesław Dziełak). W pierwszej edycji walczyło 21 piwowarów domowych. Za nami 8 bitew, przed nami jeszcze wielki finał, który rozegra się 12 listopada w białostockiej Zmianie Klimatu. W kolejnym roku liczymy na jeszcze większą liczbę uczestników, więcej różnorodnych piw i oczywiście jeszcze więcej emocji! Ogłoszenie stylów piw oraz ich opisy, a także rozlosowanie grup będzie miało miejsce do dnia 12 listopada 2014 r. Termin pierwszej bitwy, w okolicach 20-23 stycznia 2015 roku. Szczegółach oraz nowe informacje będziemy zamieszczać na bieżąco. Razem twórzmy piwną kulturą w naszym regionie!

aten rok to był takim wyjątkiem tylko? Dam se uciąć kilka rzeczy, że gdyby nie zagranica, Dubbel nie zostałby GCh

Wy tu się zastanawiacie nad kolorem, a pewnie i tak wygra wersja na amerykańskich chmielach