Skocz do zawartości

sebek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    532

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez sebek

  1. sebek
    Lodówka turystyczna 35l
  2. sebek
    Skąd taka różnica w wyliczaniu IBU (zarówno Rager jak Tinseth) między wersją 2.0 a 1.2.4? Taki sam zasyp, takie samo chmielenie. W 1.2.4 wylicza mi 50IBU a w 2.0 ponad 70IBU.
  3. sebek
    Nadwęglan sodu 4 kg - 24zł
  4. sebek
    Jeszcze dwa pytania odnośnie CDA. Słody palone lepiej ekstrahować, czy normalnie dawać do zacierania? Jak mocne posmaki palone daje prażona pszenica?
  5. sebek
    W stronę Libertine Black Ale? Brzmi dobrze. Szczerze, to nie miałem okazji próbować. Muszę nadrobić. Simcoe jak dla mnie ma świetny aromat.
  6. sebek
    Ewentualnie mógłbym zmienić ten aroma na carapils.
  7. sebek
    A co sądzicie o takim zasypie na CDA? warka ok. 20l Pilzneński - 3 kg monachijski - 2 kg aroma 100ebc - 500g pszeniczny - 300g barwiący 800ebc - 200g karmelowy ciemny 680 ebc - 200g Docelowo ma to być single hop Simcoe z chmieleniem na zimno i ew. zacieru. Drożdże: Danstar Nottingham
  8. sebek
    Kupowałem tu kiedyś chmiele i drożdże. Błyskawiczna wysyłka i cenowo nienajgorzej. Czekam na powiększenie oferty.
  9. sebek
    Warka #13 Sweet Stout 13,5 blg Słód pilzneński - 3,5kg Karmelowy ciemny 680ebc - 350g Słód barwiący 800ebc - 250g Jęczmień palony - 100g płatki owsiane błyskawiczne - 400g płaska łyżeczka kredy Laktoza - 400g zacieranie: 60min - 67-66°C 10min - 76°C Zapomniałem wrzucić płatków na początku zacierania, więc wrzuciłem je przy 76°C Chmielenie: Nugget 7g - 60min Galena 7g - 60min Willamette 10g - 15min Laktoza 400g - 15min łyżeczka mchu irlandzkiego - 15min drożdże S-04 22l brzeczki 31.05.2013 Piwo zabutelkowane, zeszło trochę powyżej 5blg. 112g cukru. Wyszło prawie 20l. Na cichą nie przelewałem. Temperatura fermentacji za wysoka - nuty rozpuszczalnikowe.
  10. sebek
    Zacierałem Sweet Stouta i zapomniałem dodać płatków owsianych (błyskawicznych). Dodałem je przy mash out. Dużą gafe popełniłem? Jakieś poważne konsekwencje mogą z tego wyniknąć?
  11. sebek
    Chmielenie na zimno przewiduje oprócz tego. 50g
  12. sebek
    Odnośnie chmielenia AIPA. Co sądzicie o dodawaniu chmielu w małej ilośći np. co 5 minut? Wymyśliłem sobie taką recepturę na Single Hop: warka 23l Pilzneński - 5kg Monach - 1kg Wiedeński - 1kg Chmielenie: Simcoe 10g co 5m rozpoczynając 45m przed końcem gotowania ( w sumie 100g). Co Wy na to?
  13. sebek
    Ja bym nie zmniejszał. Do swoich IPA na ok 20l daje więcej chmielu
  14. sebek
    Ja znalazłem odnośnie historycznego IPA takie coś. Wynika z tego, że IPA było zacierane na dwa razy, bez wysładzania w 100% ze słodu pale. Pierwsze zacieranie w ok 74C - 2h, drugie w ok 82C - 1h. Brzeczka z pierwszego zacierania gotowane 2h z połową chmielu EKG, brzeczka z drugiego zacierania również gotowana 2h z drugą połową chmielu, a następnie robiony hopback z chmielu z pierwszego gotowania. Co o tym sądzicie? Dlaczego zacierano w tak wysokich temperaturach?
  15. sebek
    02.05.13 Warka #12 Troll Witbier 12 blg Słód Pilzneński - 1,8 kg Słód Pszeniczny - 1 kg Płatki pszenne błyskawiczne - 1,1 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5 kg Otręby pszenne - 0,15 kg Płatków nie kleikowałem. Zacieranie wg. receptury Piotra Kowalskiego: 30 min - 50 °C 80 min - 66 °C 15 min - 72 °C - dodanie otrębów 10 min - 78 °C Gotowanie: 70 min Chmielenie + przyprawy: 60 min - Galena 11g 10 min - Kolendra 10g, Curacao 10g, Skórka słodkiej pomarańczy 8g 0 min - Kolendra 10g, Curacao 10g, Skórka słodkiej pomarańczy 8g, Citra 10g Drożdże: S-33 zadane w temp ok. 20 °C. Wyszło jakieś 22l brzeczki. 11.05 Zeszło do 4blg, przelane na cichą i przeniesione do piwnicy 15-16°C. Ta sama sytuacja co z warką #11. 25.05 Zabutelkowane z 133g cukru. Wyszło ok. 19,5l
  16. sebek
    Po gotowaniu wita zostało mi jakieś 3 litry w osadach. Można to przegotować, ostudzić i dodać do fermentacji?
  17. sebek
    Warka #11 Sybilla Bitter 13,5 blg Słód Pilzneński Optima - 4,5 kg Karmelowy Jasny Optima - 155 g Karmelowy Ciemny - 13 g Płatki jęczmienne błyskawiczne - 110 g Gips - 4g Zacieranie: 60 min - 67 - 66 °C 10 min - 76 °C Chmielenie: Admiral 15 g - 60 min Sybilla 20 g - 30 min Sybilla 30 g - 0 min Mech 4g - 15 min Drożdże: Danstar Windsor zadane w temp ok 20°C Do fermentacji poszło ok 21l wg skali na fermentorze Ale Piwo. 11.05 Zeszło do 4blg, przelane na cichą i przeniesione do piwnicy w 15-16°C. Pod koniec burzliwej temp. wzrosła do 25°C mam nadzieje, że nie będzie to miało aż takiego wpływu na smak. 19.05 Zabutelkowane z 112g cukru. Wyszło 39 butelek.
  18. sebek
    Przejedź się na jakiś targ staroci, czasem można upolować coś fajnego. Jak kupiłem mały śrutownik za 20zł. Może nie jest super wydajny, ale majątku na niego nie wydałem, no i bicka można sobie wyrobić
  19. sebek

    Jak chmielić?

    sebek odpowiedział(a) na Granik temat w Wsparcie piwowarskie

    Cytrusów nie będzie. Zrób PIPA
  20. sebek
    14.04.13 Warka #10 First Gold Bitter 10blg Słód pilzneński - 4 kg Słód karmelowy ciemny - 100g Płatki jęczmienne - 200g Zacieranie: 60 min - 67C - 65C 10 min - 76C Chmielenie: Target 25g - 60min First Gold 15g - 25min First Gold 25g - 2min Mech irlandzki 4g - 10 min Na cichą pójdzie jeszcze 35g First Gold Drożdże: Danstar Windsor 21.04.2013 Zeszło do 3 blg. Przelane na cichą z 35g First Gold. Po kilku dniach cichej zaczęło bulgać i pojawiła się piana jak na burzliwej. 5.05.2013 Po cichej zeszło do 2blg. Zabutelkowane z dodatkiem 1l syropu 110 g cukru. Wyszło 41 butelek 0,5 i 2 x 0,25
  21. sebek
    Ja zacierałem 7,5kg słodu w 17l i miałem jeszcze sporo miejsca, ze spokojem mogłem zacierać w 19l.
  22. sebek
    U mnie też podobnie. Ok 50g szyszki cascade dane do brzeczki przedniej a goryczki prawie wogóle.
  23. sebek
    10.04.2013 Warka #7 zabutelkowana z dodatkiem 0,5l syropu z 120g cukru. Wyszło 38 butelek 0,5l, 2 butelki 0,25l i 1 butelka 0,4l. Wyszło chyba trochę za jasne jak na Amber Ale.
  24. sebek
    Właśnie chciałem spróbować tej żytniej "lepkości" a robust dlatego, że miał być mocniejszy i mocniej chmielony niż Brown Porter. No nic, będzie Imperial Brown Porter, albo zmniejsze trochę zasyp pilsa.
  25. sebek
    W weekend chciałem uwarzyć robust porter z dodatkiem płatków żytnich. Wymysliłem taki zasyp: Pilzneński - 4 kg Płatki żytnie błyskawiczne - 0,8 kg Słód palony 800 EBC - 0,3 kg Słód karmelowy ciemny 680 EBC - 0,25 kg Płatki pszenne - 0,1 kg Nie za dużo płatków żytnich? Może zamiast pszennych dać jęczmienne?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.