sebek
-
Postów
532 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez sebek
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
sebek odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Robiłeś mashout? Jak nie to zrób i filtruj jeszcze raz. -
Warka #26 Vanilla Porter 16blg Pilzneński - 3,6kg Płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,5kg Monachijski - 0,5kg Pszeniczny - 0,5kg Aroma 50ebc - 0,3kg Palony jęczmień - 0,3kg Caraaroma - 0,2kg Kawowy 500 ebc - 0,2kg łyżeczka kredy Zacieranie: 66°C-69°C - 90' Gotowanie: 100' Pacifc Jade 14,6% - 35g - chmielenie brzeczki przedniej 15' - Laska Wanilli 15' - 0,5kg Dark Muscovado Gęstwa Danstar Windsor zadana w temp. 17°C. Fermentor wsadzony do gara z wodą o temp. 13°C. Wyszło jakieś 21l. 19.01.14 Zeszło do 3 blg. Przelane na cichą i przeniesione w 12°C 3.02.14 Rozlane do butelek z 70g cukru. Zabutelkowałem 19,25l. Wanilii nie czuć.
-
Warka #25 Robust Porter 15blg Pilzneński - 5kg Barwiący 800ebc - 0,345kg Karmelowy 110ebc - 0,32kg Carapils - 0,17kg Black 1500ebc - 0,1kg łyżeczka kredy Zacieranie: 67°C-66°C - 60' dodanie słodów palonych 73°C - 15' Gotowanie: 100' Columbus 15,9% - 25g - chmielenie brzeczki przedniej Schłodzone do 17°C i zadane gęstwą Danstar Windsor. Fermentor wsadzony do gara z wodą o temp. 13°C. Po jakiś 2h temp. wody w garze wzrosła do 17°C. Wyszło jakieś 21l. Plan jest taki, żeby na cichą dać wiórki Palo Santo czyli Bursera graveolens. 18.01.14 Zeszło do 4blg. Przelane na cichą i przeniesione w 12°C. Palo Santo nie dodałem, bo warka z której pobrałem gęstwe do tego piwa ma gushing i nie wiem czy to z infekcji, czy niedofermentowania. 2.02.14 Warka rozlana do butelek z 66g cukru. Wyszło 20,25l.
-
Warka nr 24 Working Class Porter rozlana do butelek z 70g cukru. Wyszło 20l.
-
Kormoran AIPA było dość mocno karmelowe. Dałbym 3,4kg jasnego ekstraktu, 0,5kg karmelowego i może 0,5kg pszenicznego. Chmielił bym tak: Chinook 25g - 60' Chinook 25g - 30' Centennial 25g - 15' Cascade 25g - 0' Mosaic i Citra po 30g na zimno. Drożdże US-05 lub Danstar Bry-97
-
Etykieta do warki nr 20: Goat Stout - American Dry Stout
-
Goat Stout - American Dry Stout 11 blg
sebek opublikował(a) grafikę w Browary domowe - galerie piwowarów
Z albumu: Goat City Brewery
-
To ja się swoimi pochwale:
-
Jeżeli był dobrze przechowywany, nie zapleśniał itp to powinno być ok, zwłaszcza, że stanowi tylko część zasypu. Ekstraktywność dużo się różnić nie będzie.
-
Polecam Brewtarget. Tam sobie wszystko policzysz.
-
Etykiety do warki nr 23 Black Ryeper
-
Z albumu: Goat City Brewery
-
Z albumu: Goat City Brewery
-
-
Z albumu: Goat City Brewery
-
Z albumu: Goat City Brewery
-
Z albumu: Goat City Brewery
-
Kontretykieta też jest, ale nie zrobiłem zdjęcia.
-
Etykieta do warki nr 18
-
Z albumu: Goat City Brewery
Etykieta do warki nr 18 -
Z tego co wiem to nie ma.
-
Kiepski marketing mają...
-
Warka #21 rozlana do butelek z dodatkiem 40g cukru. Wyszło niecałe 12l.
-
Dzięki:) Mnie ciekawi jak wyjdzie Twój Lou. Kręcą mnie historyczne receptury, zwłaszcza na portery i stouty:)
-
Warka #24 Working Class Porter 12blg Pilzneński - 3,3kg Brown - 0,51kg Karmelowy 110ebc - 0,42kg Barwiący 800ebc - 0,34kg Pszeniczny - 0,2kg Biscuit - 0,12kg Zacieranie: 68°C - 66°C - 75' 72°C - 15' słód palony dodany po 60' Chmielenie: Gotowanie: 100' Tomahawk 16,1% - 13g - 60' Admiral 15,3% - 6g - 60' Drożdże Danstar Windsor zadane w temp. ok 18°C. Temp. otoczenia 18°C. W fermentorze ok. 21l. 16.12.13 pomiar blg = 4 25.12.13 Blg cały czas równe 4. Jutro butelkuje. 26.12.13 Warka nr 24 Working Class Porter rozlana do butelek z 70g cukru. Wyszło 20l. 8.01.14 Warka 24 Working Class Porter się przegazował. Przy butelkowaniu miał 4blg teraz ok. 3. Dobrze, że dałem mało cukru do refermantacji. Będę popuszczał gaz, zobaczymy co z tego wyjdzie.
