sebek

Podejrzewam, że tak właśnie jest. Jakieś cygaro kiedyś paliłem, nie smakowało, choć pewnie nie była to wysoka półka. Z tego co wiem to nie. Można by zacząć organizować. Myślę, że Setka byłaby idealnym miejscem.

Poznań wita poznań. Udanych warek! Co do tytoniu to jestem jego zagorzałym przeciwnikiem. (Choć być może jestem ignorantem, bo w życiu dobrego cygara nie paliłem). A może jakieś piwo z dodatkiem tytoniu?

Myślę, że 50g Magnum na 60' przy 11,5 blg to trochę za dużo, ja bym dał max 25g. Do tego po 25g Cascade na 15' i po wyłączeniu palnika. Na cichą wrzuciłbym z 25g Citry lub Mosaica.

Kto Ci je tak spakował? Tu masz porównanie polskich chmieli.

A dlaczego miałby się nie nadać? Zakres temperatur od -50 do +110 Trochę krótki bagnet ma.

Taki termometr nada się do zacierania?

Tak powinno być.

Kiedyś znalazłem takie coś (pierwszy wpis). Jak masz smykałkę do majsterkowania to możesz się pobawić.

O tych cebulowo-czosnkowych nutach czytałem odnośnie Columbusa.

Co jest nie tak z tym chmielem? Mam 100g i chciałem dać go na aromat i na cichą.

Jak nie znajdziesz to kup Brew-Go2 z biowinu.

Warka #20 Goat Stout - American Dry Stout 11blg Słód pilzneński 3,3kg Karmelowy jasny 110ebc 0,345kg Palony jęczmień 0,3kg Słód pszeniczny 0,26kg Słód barwiący 800ebc 0,25kg Zacieranie: 67-64°C - 75' 72°C - 15' Słody ciemne dodane po 40' Chmielenie: Gotowanie: 70' Apollo - 15g - chmielenie brzeczki przedniej Glacier - 15g - 15' Cascade - 20g - 0' Do fermentacji poszło ok. 23l. Drożdże Danstar Nottingham zadane w temp. 21°C. Brzeczka przeniesiona w temp. ok. 15°C 29.10.13 Przeniesione w 20°C. Pomiar pokazał jakieś 2 blg, czyli będzie dry:). W aromacie głównie czekolada + trochę chmielu. Jutro zlewam na cichą + jakiś amerykaniec na cichą 30.10.13 Przelane na cichą z dodatkiem: 15g Cascade 12g Glacier 13g Simcoe Fermentor przeniesiony w 15°C. Gęstwa zebrana i w sobote warzymy RISa 5.11.13 Zlane do butelek z 65g cukru. Wyszło 20l

Trzymałem ześrutowane słody dłużej i nic im nie było. Jak nie leżały w wilgoci, myśle, że możesz na nich warzyć. Co do chmielenia ja bym zrobił tak: 60' - Warrior - 25g 30' - Amarillo - 25g 10' - Citra - 25g 0' - Amarillo - 25g chmielenie na zimno - Simcoe 20g i Citra 25g

Na razie nie mam w planie innego wykorzystania tego chmielu, więc mogę dać wszystko, tylko czy to na pewno nie będzie za duża dawka? Zależy jak bardzo lubisz aromat chmielu i jaki chmiel wrzucisz. Na 10-12l piwa 30g powinno dać mocny aromatyczny kop:). Jak masz możliwość to przenieś fermentor na cichą w chłodniejsze miejsce.

Hmm, jałowiec, wanilia, curacao, kolendra, skórka słodkiej pomarańczy, skóra cytryna, ostre papryczki, kawa. Można wrzucić cokolwiek przyjdzie Ci do głowy, była współgrało z resztą.

Możesz chmielić na zimno w tym samym fermentorze. Jak burzliwa się skończy wrzucasz na 5-7dni chmiel.

7.10.13 Warka #18 i #19 przelana na cichą.

Ja mam pytanie odnośnie Twojego sprzętu. Jak pozbyłeś się resztek gumy z sraczwężyka?

Nie dopowiedziałem, chodziło mi o płatki sherry na cichą. Palone dodam po próbie jodowej, węglan wpania posiadam.

W sumie racja. Zostawie tylko apollo. Płatki jak długo trzymać? Słód brown dodawać na początku zacierania?

Tak mi wyliczył brewtarget (wydajność 70%). Zasyp 7,1kg nie da rady?

To ja się podepne pod temat. Wymyśliłem taką recepturę na 15l 23blg: Pilzneński - 4,7kg Aromatic 100ebc - 600g Wędzony pszeniczny - 500g płatki owsiane - 400g Brown - 300g Palony jęczmień - 250g Czekoladowy 500ebc - 200g Black 1500ebc - 150g Apollo 25g - chmielenie brzeczki przedniej Cascade 20g - 5min Cascade 30g - 6dni na zimno płatki sherry - 50g drożdże: Danstar Nottingham gęstwa Zacieranie w 67°C Co sądzicie?

Też jeszcze nie dostałem za wędzonego stouta.

Spokojnie, jeszcze będzie chmielenie na zimno (50g Mosaic). Chcę zobaczyć czy naprawdę trzeba wrzucać tonę chmielu do AIPA, żeby uzyskać fajny aromat.

Warka #19 AIPA 15blg Słód pilzneński - 5kg słód karmelowy jasny 110EBC - 0,5kg płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,5kg Zacieranie: 68-65°C - 80min 72°C - 15min Gotowanie 75min 60min - Pacific Gem - 30g 15min - Mosaic - 25g do chłodzenia - Mosaic - 25g Mech irlandzki - 15min Drożdże Danstar Bry-97 zadane w temp. 24°C Brzeczka przeniesiona do piwnicy w temp. 16°C Wyszło niecałe 21l. 5.10.13 W piwnicy temp. spadła do 14°C. Fermentory przeniesione do pokoju w 19-20°C. 7.10.13 Blg = 2. Przelane na cichą. Coś mi ostatnio bardzo wytrawne piwa wychodzą, muszę sprawdzić termometr. 9.10.13 Dodanie 50g Mosaic na cichą. 15.10.13 Rozlane z 95g cukru. wyszło 17,25l.