Szuwar71

" Uczestników prosi się (...) dzień wcześniej wstrzymali się od mocniejszych alkoholi." 10 piw dzień wcześniej też niewskazane

Na mleko też można ale po co jak lepiej na zwykły klej do papieru.

Mi się jednak wydaje, że czytasz bez zrozumienia Jacenty

Albo masz braki wiedzy, albo już dzisiaj za dużo piw skonsumowałeś. Odniosę się tylko do tej części o resztkach. I nie piszę tego dla Ciebie, a dla ewentualnie czytających. Po filtracji zostaje młóto z ogromną ilością cukrów, żeby to dobro odzyskać przeprowadza się wysładzanie. Piszesz, że to zawsze na straty dajesz..nawet nie chce mi się tego komentować. Kumam, że niezbyt składnie dzis piszę, ale na pewnio się nie zrozumielismy

A dokładniej? Skąd Twoim zdaniem słaba wydajność? Teoretycznie przy takim zasypie i mojej wydajności powinno mi wyjść 22l brzeczki 16 Blg +- 0,5.(ustalam sobie parametry w BT i zazwyczaj wszystko się zgadza) i może by tyle wyszło gdybym babrał się z resztkami po filtracji, ale to zawsze na straty daje, więc nie można tego wliczać. Wydajność słaba, gdyż dużo cukrów na pewno zostało w młócie na filtracji, bo przecież nie wysładzałem. Gdybym robił to zgodnie ze sztuką, czyli nie rozcieńczał zacieru to brzeczkę przednią miałbym z 19-20 blg, a nie 13,5. Wysładzając (i wypłukując cukry) do tych około 13,5 przed gotowaniem miałbym kolo 25-26l, a nie 22. Olo może to nie żyto tylko owies?

Ja wspominałem i tydzień temu przeprowadziłem ten 'eksperyment'. Zasyp 7kg w tym 29% słodu żytniego. 5 litrów wody na kilogram zasypu czyli razem 35, około 10 l więcej niż sztuka nakazuje. Brak przerwy beta-glukanowej, żadnych ekstremalnych temperatur na mashoucie. Zacier bardzo rzadki, ciężko jakieś sensowne złoże ułożyć więc 25-30 minut poczekałem. Filtrowane w dwóch filtratorach z fałszywym dnem. Po pół zacieru na filtrator, więc tu mamy mniejszy słup cieczy i mniejsze złoże. Wszystko przebiega bez problemu, żadnego przytykania, filtracja idzie jak ta lala, choć pod koniec trochę wydłuzyłem jej czas ze wzgledu na chęć pozyskania jak najwiekszej ilości brzeczki przedniej, której wyszło ostatecznie 22l 13,5Blg. Wcześniej (przy pomiarze blg) zdecydowałem, że nie będe wysładzać bo celowałem w plato 16. Po gotowaniu wyszło 18l lepkiej i gęstej jak olej brzeczki o 15,5 Blg. Plusy: Brak problemu z filtracją Brak konieczności stosowania zbyt wysokich temperatur przy wysładzaniu Brak konieczności stosowania przerwy beta-glukanowej, która jednak obniża ostateczną gęstość piwa. Minusy: Słaba wydajność. Wg Brewtargeta powinno mi wyjść 22l litry piwa 16 Plato. Można temu zaradzić zostawiając filtratory i czekać. Do rana ściekło mi jeszcze co najmniej 5 litrów. Można to zagotować z chmielem ostudzić i dolać do fermentora. Ja odpuściłem. Konieczność stosowania niestandardowego sprzętu. Potrzebny jest większy gar i dwa filtratory. Także jakiś patent to jest, jeśli komuś nie zależy na wydajności może sie pokusic o jego zastosowanie. Wydaje mi się, że nie ma sensu tego robić stosując w zasypie mniej niż 20% żyta, ale przy 70% to jak najbardziej, bo szczerze to nie wierzę w bezproblemową filtrację takiej ilości jak to napisał Olo.

Cukier to był zły chyba przed 2010...

Ja wczoraj w TB stałem 40 minut w kolejce Ptaszki ćwierkają, że chłopaki otwierają sklep stacjonarny czynny w normalnych godzinach.

Jak siem zaklajstruje to amen, ale proponuje rzadkie zacieranie w celu uniknięcia zaklajstrowania. Kuma czy średnio?

A jak się towarzystwo zapatruje na rzadkie zacieranie? Powiedzmy 4,5-5 l na kg słodu. Po tym mniejsza ilość wody do wysładzania. Podejrzewam słabszą wydajność, ale jednak powinno pomóc.

Klasyfikacja chmieli jest już trochę inna niż 30 lat temu panowie

Nie mogę zdierżyć takich pierdół.

Bzdura

Karmelowego 150 połowe mniej, oraz 0,5 czekoladowego 1200 więcej. Reszta bez zmian. Tak to widzę.

A jak nie wsypiesz tak jak mówisz to jaką uzyskasz?

RIS też nie wyjdzie. Za mało palone. Wyjdzie cos a'la porter angielski starodawny

Z takiego zasypu nie bedzie Dry Stouta. Za dużo "ciała" Ci wyjdzie, a po drugie znikoma paloność. Dla mnie to jakiś porterek raczej.

hahahah. Nie wiem ile Ty jednorazowo warzysz ale podejrzewam standart czyli 18-25 litrów. Taki dodatek jak wyżej to nawet przy zasypie na 50 litrowa warke zrobiłby źle. Po pierwsze NIE KOMBINUJ!

Nie ma rozróżnienia w polskim prawie na browary rzemieślnicze. Otwierając mały browar musisz spełnić te same warunki co zakład w Warce. Jednakże produkując mniejsze ilości masz zniżkę na akcyzie. Pojawił się także zapis, całkiem niejasny, pozwalający na ominięcie dezycji środowiskowej. Szukaj w googlach, to nie boli, albo bezpośrednio w Ministerstwie Finansów, i w MŚ

O kurwa najebalem się. I znowu do Jarasa dopierdalam się. Proszę o drugi punkt ostrzeżeń

Kuchwa Jaras ja nie wiem czy Ty trolujesz czy po prostu pierdolisz. Daj se na wstrzynanie ziomek!

wiem - będzie że leń, ale podpisuję się rencyma y nogyma pod wszystkim co krzysiek napisał. znalazłem w nim wszystko to, czego brakowało mi w moich stoutach - odpowiednią ilość palonki, bez kwasu, git

Pieprz pomarańczowy w piwie daje bardzo kijowe chemiczne smaki, a cytrynowy to nie wiem

W książce Noonana Brewing New Lager Beer jest tabelka a propos chmielu. Wysokiej jakości ma kolor żółto-zielony albo zielono-żólty Niskiej jakości: ciemno zielony, oliwkowy, centkowany brązowo-zielony. Zepsuty: żółty, brązowo-żółty, brązowo-zielony, brązowy. Przypomnia mi się sytuacja z jesieni, gdy dziwiłem się czemu Amarillo (zakupione w TB) było takie brązowe

Już to widzę jakby mi te wady gwarancją objeli