American Stout na zimno nie chmieliłem /przepraszam za późną odpowiedź /
AIPA - na zimną poszło 50 gr Amarillo, niestety wdała się infekcja, zabutelkowane, degustacji jeszcze nie było.
11. WITBIER
Słody:
2,7 kg - pilzneński;
0,9 kg - pszeniczny;
0,2 kg - abbey malt.
Surowce niesłodowane:
0,5 kg - pszenica;
0,4 kg - płatki pszeniczne;
0,2 kg - płatki owsiane;
0,4 kg - płatki jęczmienne.
kleikowanie: 40 st. C- 90 st. C, przerwa w 66 st. na 40 min.
Zacieranie:
50 st. - 30 min;
62-64 st. - 60 min;
71-73 st. - 30 min.
Gotowanie - 70 min.
Styrian Goldings - 30 gr. - 60 min;
Styrian Goldings - 10 gr. - 10 min;
kolendra z kamisa - 5 gr. oraz skórka pomarańczowa kandyzowana - 10 gr - 10 min.;
kolendra z kamisa - 5 gr. oraz skórka pomarańczowa kandyzowana - 20 gr - 5 min.;
Styrian Goldings - 10 gr. - 0 min.
Drożdże - S-33 suche.
wyszło 22,5 litra, 14 Blg.
Drożdże wesoło ruszyły po 5 godzinach.