marek80

Zacierałem w garnku 12 litrów. Trudna sprawa ale da radę.

Dorzucę i ja swoje trzy grosze. Nie używam oxi i detergentów (z wyjątkiem zwykłego płynu do naczyń). Zapleśniałe butelki wyrzucam bez wahania. Po wypiciu piwa - opłukanie, pozostawienie do wysuszenia w pozycji stojącej w szafce pod zlewem. Przed wyniesieniem do magazynku - wciśniecie na butelkę używanego kapsla (sposób wyczytany na forum-dziękuję autorowi). Od tego czasu - zero pleśni w butelkach w piwnicy. Zdarza mi się też kapslować niewysuszone butelki i pleśń nie pojawia się. Etykiety usuwam w zmywarce lub poprzez moczenie. Przed zabutelkowaniem - lejek i gorąca woda wlane do butelki (w niewielkiej ilości of kors). Potem przepłukanie. polecam:)

Ciekawe..zawsze tak robię, wykipiało mi tylko jedno.

Robiłem to piwo i nagazowało się jak trzeba, nawet bez cichej. Niestety, trochę zajeżdżało bimberkiem (chociaż według niektórych piwo było bardzo dobre).

To do czwartku!

Czytam i kupa śmiechu - Koelsh wylatuje z butelki, kilku ludzi już oblał, przyczyna nieznana. Zresztą już przeszedł do historii:) Dalsza twórczość. 9. American stout - interpretacja Back in Black scooby_brew - warzone na Piwowar Battle w sierpniu. 4,6 pale ale; 0,45 kg crystal; 0,45 kg płatków owsianych; 0,45 czekoladowy; 0,1 jęczmień palony. Zacieranie: 65-66 st. C - 100 min. Słód czekoladowy i palony jęczmień dodane 12 min przed końcem zacierania. Płatki zacierane następująco: podgrzewanie 40-80 st. C; 80 st. C - 10 min. Czas gotowania: 70 min. Chmielenie: Chinook - 30 gr - 60 min; Cascade - 40 gr. - 45 min; Cascade - 30 gr. - 20 min; Cascade - 30 gr. - 5 min. Drożdże - US 05. Otrzymałem 23 litry, 14, 5 Blg. Fermentacja 14 dni, zeszło do 4,5 Blg. Po zabutelkowaniu wyszło 35 jednostek. 10. AIPA - lekko ściągnięta od pepek84 Słody: 3, 7 kg - pilzneński; 0,5 kg - monachijski; 0,6 kg - carahell; 0,3 kg - pale ale. Zacieranie: 66-68 st. C - 100 min. Czas gotowania: 70 minut. Chmielenie: Chinook - 50 gr. - 60 min; Amarillo - 20 gr. - 10 min; Amarillo - 10 gr. - 0 min; dodatkowo na zimno pójdzie Amarillo (około 50 gr.) Drożdże - US-05. wyszło 22 litry, 14,5 Blg.

jak się ma ta teoria do "chmielenia na cichej"? Mój błąd polegał na niedokładnym (a właściwie zerowym) oddzieleniem chmielu gotowanego od warki. To piwo nie było chmielone na zimno. Poza tym - po chmieleniu na zimno chmiel nie dostaje się do butelek, kontakt z warką ma tylko w fermentatorze.

Relacja http://browarnik.blogspot.com/2013/06/piwowar-battle-akt-iii-andrzej.html

Jak dla mnie Kormoran to średnio-słaby browar. AIPY oczywiście spróbuję, cudów się nie spodziewam..ale chciałbym się rozczarować.

Cierpki posmak mógł powstać z powodu chmielin które dostały się do fermentatora - też tak miałem. Z czasem (2 miesiące lub więcej) powinno się poprawić.

Kupiłem identyczny z Dukata, cena 130 złotych. Jakość bez porównania lepsza od emalii Olkusz. Poprzedni kupiłem przez net, ten garnek z dukata dokładnie obejrzałem i kupiłem na straganie. Jeszcze w nim nie warzyłem, ale wygląda solidnie.

Drożdże schrupią tlen ze smakiem, tak że nie ma obaw.

Mamy nową, wielką korporację. Powodzenia!

Zawartość alkoholu obniża wskazania cukromierza, więc masz więcej niż zero (czasem bailingometr może pokazać poniżej zera!).

Zamówiłem sobie garnek 30 litrów, emalia olkusz http://www.emalia.pl/product/show/356829/naczynie-kuchenne-garnek-pokrywa-sr-36-cm-emalia-olkusz-garnki Cena całkiem niezła. Po rozpakowaniu okazało się, że wykonany jest fatalnie, nie jest pokryty emalią dokładnie. Gorąco odradzam, garnek odesłałem.

A ja zlewam oczyszczając chmieliny przez zwykłe sitko kuchenne a potem przez gazę z apteki - i do fermentatora.

Powyżej 120 IBU jest niewyczuwalne, więc przechmielić nie można.

Zaopatrzenie w skłepie bardzo dobre, w sklepie chłodno, trunki się nie psują. Słody i chmiele to doskonały pomysł..

Butelkować gdy: 1. Końcowe Blg wynosi najwyżej 1/3 początkowego 2. Nie zmienia się przez 2-3 dni. Poza tym - zeszło ci z 10 do 5 w ciągu dwóch dni. W tak krótkim czasie to raczej nie ma sensu mierzyć (zwłaszcza na początku) ani myśleć o butelkowaniu. Na wszystko przyjdzie pora. Z opisu wynika że wszystko idzie jak trzeba. Zapachem i smakiem na razie się nie przejmuj.

Czy ktoś z was praktykował uprawę na pergoli przeznaczonej pod uprawę winorośli? Zbiór, oprysk byłby prostszy, ponadto konstrukcja byłaby niższa i nie zawaliłaby się pod wpływem wiatru. Pędy nakierowałbym na pergolę.

Degustacja tripla miesiąc po zabutelkowaniu - wyszło całkiem ok, niestety po wypiciu pozostawia posmak alkoholowy /a w jedynym triplu jaki piłem - Westmalle - był niezauważalny/. Planuję nie dodawać cukru do tej receptury i zrobić z niego coś ale belgian blonde. Koelsch - jeszcze niedoleżakowany / 2 tygodnie/. Tu z kolei mamy sukces - receptura bardzo dobra, aromat wyszedł rewelacyjny.

Jak osobisty, to odpadam. Ktoś ma w Trójmieście i okolicach?

Również wyrażam chęć na sadzonki chmielu-spróbuję na działce, ciekawe co wyjdzie.

Potwierdzam - dwie osoby. Mała próbka też będzie...

Tripel zabutelkowany 01.02.2013. 8. A`la Koelsch -12.02.2013 plizneński - 4kg pszeniczny - 1 kg monachijski - 0,2 kg zacieranie: 62 st. C - 45 min, 71-73 st. C - 45 min. Chmielenie: Saaz 40 gr, Cascade 40 gr - obydwa na 30 minut drożdże - S-33 Otrzymano ok 24 litrów 11,5 Blg. Uwagi: ponieważ warzę w małym garnku - 12 litrów, do rozwodnienia brzeczki po chmieleniu użyłem mineralki z biedronki (cena 1,45 za 5 litrów) schłodzonej na balkonie. Po dodaniu wody temperatura nastawu spadła do 24-25 stopni. Niestety - w czwartek i piątek fermentacja strasznie zwolniła ( w środe bulgotało jak szalone). Zobaczymy co dalej:)