korzen16

WARKIA#51 Po tygodniu na CC co miało opaść już jest na dnie. Wygląd: Całkowicie nieprzejrzyste, kolor pomarańczowy, w kierunku czerwonego. Piana drobna, niespecjalnie trwała, lacing taki sobie; Aromat: W zasadzie czarna porzeczka, jest też coś słodkiego, chmieli chyba nie czuję, albo nie potrafię ich nazwać. Smak: Tu też dominuje czarna porzeczka, goryczki żadnej, jest pełnia i słodycz, ale nie od słodów. Jest lekko kwaśno, ale tak w sam raz, jak dla mnie. Wysycenie dość wysokie, ale pasuje. Ogólne wrażenie: Fajnie się pije, ale z piwem nie ma to wiele wspólnego, raczej gazowany napój z takim lekkim pazurem. Myślę, że za jakiś czas powtórzę.

Też zwróciłem na to uwagę, ale może właśnie miało to tak być....

Kolega @darinho robił sam Opis tutaj

Tu piszą ciekawie w tym temacie. I faktycznie przesadzenie z ilością witaminy C może pogorszyć pianę.

Możesz podlinkować, chętnie posłucham

Tak będzie wystarczająco, co do drugiego pytania, to nie spotkałem się z taką opinią.

WARKA#52 - zeszło do 3,8°Blg co daje 2,4% alko. Jeszcze nie próbowałem w smaku; jestem ciekawy co z tego wyszło.

Kapsel oczywiście ten użyty, nowych szkoda. Niektórzy robią też kapturki z alufolii.

I jest OK - płukanie wodą i zatykam kapslem. Do następnego rozlewu nic w środku nie wyrasta.

A ja uważam, że jest to niezbędne. Tutaj można znaleźć rzeczowe wyjaśnienie tego zagadnienia

Trochę to za wcześnie na utlenienie się piwa w butelce, i przemianę alkoholu z powrotem w aldehyd; a tak przy okazji to próbujesz zabutelkowanego piwa już na drugi dzień po butelkowaniu? Obstawiał bym raczej na niewłaściwie przeprowadzoną fermentację - przyczyn może być kilka: za krótko, za zimno, zestresowane drożdże z najróżniejszych powodów, zła kondycja drożdży (gęstwy), niewystarczające natlenienie piwa przed zadaniem drożdży, brak składników odżywczych dla drożdży do przeprowadzenie właściwej fermentacji. Jest jeszcze druga możliwość, któreś z bakterii podczas zakażenia piwa produkują też aldehyd octowy. Produkują one także inne aromaty związane z zakażeniem, ale może nie potrafisz ich jeszcze wyczuć, a aldehyd tak. Napisz coś bliżej o piwie z wadą: składniki, jak prowadziłeś fermentację, jakie drożdże.

Czekaj cierpliwie

To są drożdże z procesu refermentacji. Wszystko raczej w porządku.

WARKIA#51 przetransferowana z fermentora do Petkega na cc w 4°C, myślę że tak na tydzień. Do fermentora ma burzliwą, a później na cichą trafiły 2 kilogramy pulpy i chmiel na zimno, i chyba przez to przytkał się filtr. Ciurkało się przez całą noc, ale w końcu się przelało do Petkega około 23,5litra piwa. W fermentorze był 1bar, a do Petkega dobiłem 3 bary i tak zostawiam na tydzień.

Jeżeli nie potrzebujesz gesty to nie musisz przelewać

Temat poświęcony temu zagadnieniu

Obecnie najlepsze piwo tego sezonu to WARKA#50. Wczoraj została zabutelkowana - wyszło 36x0,5l; reszta została spita na bieżąco z Petkega. Piwo wyszło niezapychające i smukłe, ale jednocześnie bardzo gładkie co jest zasługą składników niesłodowanych. Goryczka jest zdecydowana, ale inna niż z gotowania - jest delikatniejsza i bardziej subtelna. W aromacie typowa IPA od dodanych chmieli - jest owocowo i tropikalnie. Piwo wyszło bardzo jasne, w kolorze jasno słomkowym, piana drobnopęcherzykowa, utrzymuje się długo i pozostawi po sobie konkrety lacing, nasycenie wysokie. Jedyne co to jest jakoś tak słabo mętne, ale nie można mieć wszystkiego. Za to trzeba uważać, bo bardzo łatwo się je pije. Do WARKI#51 dodałem 35g Mosaica na jakieś 2-3 dni (temperatura piwa ok. 12-14°C)

Dobrze trafiłeś

Wczoraj dostałem od LP nową zabawkę😁 Całość z przesyłką kosztowała 38zł, szkoda tylko że bez etui, ale jakoś będę musiał z tym żyć.

"Częstowałbym" Zdecydowanie za dużo reklam...... Tak w ogóle to pomysł na tą warkę wziął się po przeczytaniu tego tematu. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

Dziś eksperymentalna warka - miało być szybko i mało alkoholowo: 1. Czas pracy od wstawienia wody do zakończenia chłodzenie 3,5h, zostało jeszcze napowietrzyć brzeczkę, zadać drożdże i ogarnąć bałagan po warzeniu - około godziny - czyli łącznie około 4,5h - dobry czas, mogłem uwarzyć w tygodniu po pracy. 2. W zamyśle miało być lekkie ciemne piwo, do obiadu. Zakładałem 9°Blg, wyszło 8°; do tego zacier posiadał 1/3 surowców niesłodowych WARKA#52 Ciemny Lager 16.01.2024 Planowane ok. 9°Blg 30L (do fermentora) Zakładana wydajność całkowita około 70% IBU 20 Wyszło 8°Blg (8,30 Brix), 31L - wydajność całkowita około 60%, do fermentora trafiło 30l 2,5 kg słód Pilzneński Viking 47,2% 1,80 kg jęczmień niesłodowany 34,0% 0,5kg słód karmelowy 150 Viking 9,3% 0,30 Pale Malt Maris Otter 5,7% 0,20 słód czekoladowy ciemny Viking 3,8% Chmiel Saaz 60g 2023r (2,50%) Chmiel Hallerteure Magnum 2023r (12,10%) Drożdże: gęstwa: gęstwa W34/70 z WARKI#50 Zacieranie: Dodanie słodów do 27l wody o temperaturze 70°C i zacieranie w 67°C przez 45' Do gara trafiło ok. 32 litrów, gęstości około 8°Blg: początek filtracji 11°Blg, koniec wysładzania 5°Blg koniec gotowania 31 litów 8°Blg Chmielenie i dodatki Gotowanie 30' 15g Hallertau i 30g Saaz od początku gotowania 30' 30g Saaz +5g mech irlandzki 10' Chłodzenie (temperatura wody ok. 10°C) do temperatury 20°C około 15' - do fermentora trafiło 30l brzeczki o gęstości ok. 8°Blg (8,3 Brix)  Drożdże: Gęstwa drożdżowa z warki #50 W34/70 ok. 0,2l gęstwy Fermentacja: gęstwa zadana do brzeczki o temperaturze ok. 10°C (fermentacja bezciśnieniowa) 17.01.2024 - 10°C Blg po burzliwej 3,83°Blg (5,8 Brix) Blg po cichej 3,83°Blg co daje 2,2% obj. alkoholu

Ja podobnie jak @wizi To o czym pisze @lechu555 też dla mnie się zgadza. W tym sezonie zacząłem fermentację ciśnieniową i tu temp. grają drugorzędną rolę, oczywiście w sensownym zakresie - profil zawsze jest czysty

Przy tych drożdżach to raczej 8-10°C, żeby było czysto A to jest druga kwestia - im spokojniej jest w fermentorze, tym mnich olejków uchodzi w CO2

Czysty profil bez estrów

To nie moja galeria. To patent na grzanie wody do wysładzania. Ta grzałka jest z czajnika elektrycznego.