dhanab
-
Postów
278 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez dhanab
-
polskie szyszki tomahawk i cascade
-
Wyższa temperatura w środku fermentora
dhanab odpowiedział(a) na Mołot temat w Piaskownica piwowarska
burzliwa w 20 stopniach trwa dwa dni max -
Fermentis SafAle™ BE-256 wcześniej Safbrew Abbaye
dhanab odpowiedział(a) na Ray temat w Charakterystyka szczepów drożdży
kanaliza też jest związana z pracą drożdzy, w mniejszych stężeniach przybiera formę różnych zapachów warzywnych -
chmielę w kegu jeden dzień, maksymalnie 3 dni w niskiej temperaturze, piwo dobrze dolerzakowane bez drożdzy, według mnie najlepsze efekty na aromacie i smaku, potem jest tylko gorzej i dochodzą kłaczki chmielu a z szyszki zbyt mocna garbnikowa ściągająca gorycz
-
zwolennikiem karmelu w ipach bym się nie nazwał ale moim zdaniem dobrze że kontraktowcy kombinują ze słodami w końcu to piwa z górnej półki cenowej to oczekuje czegoś więcej niż schemat dajemy 100% słodu pale zasypiemy toną chmielu i musi być dobrze
-
związki fenolowe związane z procesem zacierania czyli głównie kwas ferulowy to całkowicie co innego
-
pojawienia się fenoli tak samo jak estrów i fuzli szukaj tylko w procesie fermentacji
-
organizatorzy nie celebrują tego festynu jako święto piwa, na ten przykład rozdanie nagród jak na festynie na szybciocha w przerwie między próbami zespołów, zamiast zainteresować ludzi, coś opowiedzieć to rachu ciachu szybko bierzta medale i dowidzenia
-
przy fermentacji w wiadrze nigdy nie bedzie problemów z dms
-
Przesadziłem z chmielem, za wysoka goryczka.
dhanab odpowiedział(a) na PiotrekU temat w Piaskownica piwowarska
nigdy nie dojdziesz do ładu z goryczką bez chłodzenia -
słusznie ciśnienie za duże bo bulkacz jeszcze nie działa - nie bulka ale to jeszcze jest do ustawienia na tym pro bulkaczu od niemca
-
woda w bulkaczu jest a nie bulka co się stało?
-
siarkowodorowi mogą towarzyszyć inne lotne związki siarkowe produkowane przez drożdże mające zapach kojarzony z gotowanymi warzywami, kapustą, w wyższych stężeniach kanaliza, w czasie leżakowania coś się ciągle utlenia i aromaty się mogą znacznie zmieniać w przyjemną(różne aromaty owocowe) lub mniej przyjemną stronę(ściera, karton) a piw z kalafiorem jest sporo na rynku
-
ludzie kłamią
-
w tej temperaturze nie opadną, piątki niechętnie opadają nawet w 2st
-
fermentowały ci kiedyś górnaki w 20st dwa tygodnie? w tej chwili masz powietrze nad piwem, trzymanie jeszcze tego bez niskiej temperatury to zbędne ryzyko
-
us05 po 12 dniach już na pewno zjadły wszystko
-
nadal uważam że jest lepszy jakościowo od strzegomia, byłem przekonany że takie rzeczy to nie u weyermanna - stąd zawód
-
ja bardzo się rozczarowałem ostatnio jakością słodu weyermanna znajdując w nim kamyczek... dodam, że ja otwierałem worek i nie odpadł mi tynk z sufitu
-
powiem tak: załatwianie spraw z perłą to wyboista i długa droga stosowny wniosek będzie się walał nie wiadomo gdzie, aby po kliku tygodniach powiedzieć nie, ale raczej dostałbyś opiepsz że zawracasz im gitarę
-
jak dla mnie jest za wcześnie jeszcze oceniać ten browar, raptem pierwsze warki a artykuł słaby, mam wrażenie, że napisany naprędce na kolanie
-
Jakość słodu podczas produkcji - literatura
dhanab odpowiedział(a) na Konewka temat w Artykuły i opracowania
polecam jeszcze browarnictwo dylkowskiego -
Ile drożdży potrzebuję do fermentacji Porteru Bałtyckiego 22Blg?
dhanab odpowiedział(a) na marcin3991 temat w Wsparcie piwowarskie
co to za skrót GC? puściłeś to piwo na chromatograf gazowy? Tak to powiesz coś więcej na temat twojej pracy mgr? bo tak przypuszczam, że to praca z tego roku? opracowałeś już wyniki? na jakiej uczelni i kierunku, jaki detektor? -
Ile drożdży potrzebuję do fermentacji Porteru Bałtyckiego 22Blg?
dhanab odpowiedział(a) na marcin3991 temat w Wsparcie piwowarskie
co to za skrót GC? puściłeś to piwo na chromatograf gazowy? -
taki poziom jak napisałem powinno się uzyskać spokojnie nawet mocno nie wysładzając, mając np mały gar 22l uważam, że to spokojna granica przy której nie ma co się zamartwiać o niską wydajność, a on uzyskał 15l 10blg a taką wartość można otrzymać w ogóle nie wysładzając
