bart3q

Warka 27 100% peated Zasyp: ok 5kg Słód wędzony bruntal Zacieranie: 68-62°C - 90' 78°C - 1' Chmielenie: 30g Fuggles na 90' 30g Fuggles na 30' Drożdże: Starter Brewlabs Thames Valley 2 Słabo pachniało przy zacieraniu i przy chmieleniu, w smaku również dość słabo czuć wędzoność. Jestem dość zawiedziony, aż się zastanawiam czy nie pomyliłem słodów ze zwykłym pilsem...Potężny przełom. Do tego na oko spora wydajność Piwo robione na lenia, chłodzone no-chill, tylko przez sitko z gara do fermentora przelane w celu oddzielenia przełomu i może trochę chmielu. 21.05 Zabutelkowane z dodatkiem 115 g cukru. Zeszło do 2 blg. Wyszło 20.5l. W smaku bardziej goryczka i estry, w zapachu podobnie. Lekko czuję wędzonkę, ale to na granicy autosugestii... Recenzja wg Jarasa Ja osobiście nie czuję w tym piwie torfu, truskawki z drożdży Brewlabs Thames Valley 2 je przykryły. Ale ja jestem słabym sensorykiem. Moja dziewczyna która ma dużo lepszy nos mówi że piwo smakuje jak "smażony dżem truskawkowy, lekko przypalony" Ogólnie torfowość nie jest zabijająca, skoro ciężko laikowi ją wyczuć... Wrzuciłem dwa egzemplarze w depozyt, może pojawią się jeszcze recenzje.

Z tego co na szybko zrozumiałem, to działa jak mała pompa ciepła, wtedy faktycznie mogłoby dość nisko schłodzić piwo.

Bogi a do angielskiego IPA polecałbyś bardziej Demerarę czy Dark Muscovado?

"To piwo jest dobre, bo jest dobre, i aż zaskakuje tym jak jest dobre." "Tak bogaty smak że ciężko go opisać" Dzięki za poprawę humoru z rana;)

Fermentacja cicha to etap aktywności drożdży, a nie proces przelania z wiadra do wiadra. Po burzliwej zawsze następuje fermentacja cicha, podczas której piwo mimo że nie wygląda na takie (może nie mieć piany, być klarowne itp.) to dofermentowuje resztkę cukrów. Dlatego gdy nam się wydaje że można je butelkować, zawsze lepiej zostawić piwo w spokoju na jeszcze tydzień

Widziałem kilku piwowarów którzy chmielą ponad 5 dni i nie mają tych trawiastych posmaków, nie przyjmowałbym tego jako pewnik. Wg mnie nic strasznego się nie stanie.

Wg mnie ankieta jest bez sensu - jak mam wybrać najlepszy słód, skoro korzystałem góra z połowy z dostępnych w ankiecie?

Cześć. Aktualnie posiadam termometr żółty, alkoholowy alsse france. Po spotkaniu się na forum z opinią że potrafi on dość sporo przekłamywać, oraz niskim odfermentowaniem kilku piw, postanowiłem zainwestować w lepszy. Jaki jest wg was godny polecenia i dokładny? Nie mam za bardzo możliwości wywzorcowania.

1 blg 10 g cukru/kg roztworu (w piwie można przyjąć że na litr). To raczej daje trochę więcej niż 1v/v nagazowania...

Z tą podwyższona temperaturą jesteś pewny? Z winiarstwa, tam gdzie często osiąga się wysokie %, mogę Ci podrzucić takie dane: http://alkohole-domo...odow-t2901.html

http://www.piwo.org/topic/7403-lutowanie-odpryskow-w-garnkach-emaliowanych/ Z tego co piszą w tym temacie nie jest tak źle;)

Wow, świetna, prosta instrukcja, i na pewno dużo tańsza od profesjonalnych próbek zapachowych.

Z jednej strony dziwne, że rewolucyjne piwa wprowadza jakaś pinta czy alebrowar, a nie kompania piwowarska czy Calrsberg

Jakby miało Ci uciec to by uciekło, jak nie przez rurkę to przez pokrywę... Dużo zależy od drożdży (niektóre lubią uciekać), od temp fermentacji, i od tego ile piwa jest w fermentorze;)

Widzisz malinowy, a w moim piwie na s-04 jest lekki rozpuch, a było w 22 stopniach fermentowane.

Apropo poprzednich wpisów o objętości zasypu. Tutaj: http://www.rackers.org/calcs.shtml W sekcji Can I mash it jest fajny kalkulator, wpisujesz ile masz słodu i jaki stosunek słodu do wody, i wychodzi objętość jaką to zajmie.

24 stopnie to już za dużo, możesz mieć rozpuszczalnik, gumę balonową itp. Czy będzie mocny to się okaże po zabutelkowaniu;) Na przyszłość staraj się 20 stopni nie przekraczać. I jeszcze pytanie - jakie to piwo? Bo niektóre belgi lub pszeniczne lubię wyższe temperatury.

Poczytaj jak on to nachmielił... Z zestawu na angielską ipa wyrzucił chmiele i wrzucił amerykańskie, temat jest mocno mylący...

Jak chcesz zbierać gęstwę to przelej, w innym wypadku to wg mnie niepotrzebne.

Ale masz ból tyłka o tego brown portera z kkpd. W takiej ilości to te amerykańskie chmiele były pewnie niewyczuwalne, ciekawe czy jakby poszła tam marynka to byś miał takie same pretensje o nieangielskość tego piwa. Mógłbyś mi nie zaśmiecać tematu? Jeśli chcesz porozmawiać o bjcp to załóż swój o odpowiedniej nazwie.

http://www.wiki.piwo.org/Rodzaje_s%C5%82od%C3%B3w_oraz_ich_zastosowanie#s.C5.82ody_karmelowe

Scooby, a mógłbyś do tego zaproponować chmielenie? Bullion nie dostałem, ale kupiłem brewer's gold, niby jest zamiennikiem. Mam Fuggle 5,1% a-k, Brewer's Gold 8,8% a-k.

Warka 26,5 Bitter Wysłodziny po warce 26, 15l 10 blg Chmielenie: 3g target na 60' 12g Fuggles na 60' 10g Fuggles na 30' 10g Fuggles na 15' 10g Fuggles na zimno Drożdże: starter Brewlabs Thames Valley 2 0,5l 25.04 Blg 1,5, piwo klarowne. 28.04 Dodane 10g Fuggles odkażonego ClO2. 5.05. Zabutelkowane z dodatkiem 76g cukru. Zeszło do 1.5 blg. Wyszlo 14l. Gestwa miala mocny zapach zielonego jablka, piwo podobnie... To piwo zajęło 3 miejsce w konkursie Second International Homebrewing Competition - Bulgaria 2014 w kategorii special/premium bitter.

Wyszła mi lekko wyższa wydajność, jeszcze wyjdzie z tego jakiś fajny bitterek;) Edit: I po chmieleniu i zadaniu drożdży. Nadwyżki zamiast planowanych 4l 17 blg wyszło 14l 11 blg, przegotowałem ją i rano będę się już z nią bawił.

Warka 26 EIPA (na 3 sposoby) Zasyp: słód pilzneński 7kg karmelowy 150EBC 350g karmelowy 600 100g cukier 0.5 kg Zacieranie: 66°C - 90' 78°C - 1' Powinno wyjść ok. 28l 17blg 4l po filtracji odebrane osobno, na nachmielenie własnym chmielem. Pozostałe 24l: Chmielenie: 32g target na 60 min 15g target 30 min 20g EKG 10 min 28g Fuggles 10min 15g EKG 0 min 21g Fuggles 0 min 15g EKG na zimno 27g Fuggles na zimno Chmiel na zimno proporcjonalnie podzielony na balony. Drożdże: ok.10l zadane starterem Brewlabs Thames Valley 2 ok.10l zadane gęstwą wlp005 British ale ok.4l zadane gęstwą 1217 West Coast IPA 28.04 Do 10l TV2 dodane 20g Fuggles i 10g EKG. Do ok. 7l wlp005 dodane 7g EKG i 10g Fuggles. Chmiele odkażone ClO2 20.05 Część zadana TV2 zabutelkowana. Zeszło do ok. 2 blg. Na każdą butelkę dodano 2.5g cukru. W smaku spora gorycz przechodząca w alkohol. Wyszło 10,5 litra. Część zadana wlp005 zabutelkowana. Zeszło do 2 blg. Na każdą butelkę dodane 2.5g cukru. W smaku jeszcze dzikie, nieułożone, mocno alkoholowe. Wyszło 7l 3.06 Część zadana west Coast IPA zabutelkowana z dodatkiem 4g cukru/but, wyszło 6 butelek. Piwo na początku smakowało bardzo nieprzyjemnie, z powodu wysokiego odfermentowania bardzo przebijał się przez nie alkohol. Po kilku miesiącach w smaku bardzo ładnie się ułożyło, alkohol został tylko w postaci rozgrzewającego uczucia. Jedno z moich najlepszych piw.