bart3q

Stało najpierw w mieszkaniu, później w magazynie, o sterylnych warunkach nie było mowy. I to stało przez całe lato, bo w wakacje nie miałem kiedy go rozlać. Skoro w butelkach się nie psuje, to czemu w wiadrze miałoby?

logujesz się i poprawiasz Zmieniłem z 40 na 44 stopnie w wiki.

Ja raz rozlałem piwo po pół roku cichej i też nic nie wyczuwałem.

Właśnie pobrałem próbkę piwa miodowo jałowcowego. W kolorze ciemny bursztyn, co w sumie wynika z koloru miodu. W smaku bardzo specyficzne, Na początku laka lekka słodkość, dalej przeplata się kwaśność z lekką goryczką. Kwaśność taka jak z owoców cytrusowych - pewnie zasługa chinooka. Zeszło oczywiście do 0 blg;) Jak się nagazuje to będzie bardzo ciekawe;)

Rękawiczki i okulary to podstawa. Stężenie 2% na gorąco, 3% na zimno. Ja używam do 5% do czyszczenia butelek, bo z czasem się starzeje, więc robię z górką. No i najlepiej i najtaniej kupić bezpośrednio czysty NaOH na allegro. A właśnie głosy sceptyczne co do NaOH w tym temacie bardzo mnie zdziwiły, bardzo wielu piwowarów go używa i sobie chwalą.

Z tą autolizą drożdży to nawet sędziowie się spierają o jej występowanie. Na pewno nie będziesz jej miał po tygodniu czy dwóch trzymania piwa nad drożdżami, bardziej po kilku miesiącach. Więc tym możesz się kompletnie nie przejmować.

Sorry za lekkie odkopanie. NaOH jest standardową chemią stosowaną w piwowarstwie do czyszczenia, a głównym składnikiem czyszczącym kreta jest właśnie NaOH, więc nie ma w tym nic hardkorowego... Każde wiadro, o ile nie jest po ogórach kiszonych, da się wyprowadzić z przykrego zapachu i będzie się nadawać do piwa. Początkujący często kupują wiadra w sklepach piwowarskich po 30 zł/sztuka, co może szarpnąć kieszeń. Używałem wiader po infekcjach z powodzeniem, później nie miałem już w nich kwasów. Kwestia odpowiedniego umycia i dezynfekcji. Co do cen - kilo NaOH 100% 6,50 zł, kilo piro - 6 zł, jak ktoś nie lubi piro to kilo nadwęglanu - 7 zł. Wystarczy na umycie i dezynfekcję niejednego wiadra. O kosztach ClO2 nie wspominam nawet. Nowe wiadro w sklepie - 30 zł, na allegro z 8zł. I też przydałoby się je umyć i zdezynfekować. Nie zawsze ma się pod ręką takie substancje, szczególnie jeśli się jest początkującym piwowarem... Do usuwania związków organicznych NaOH, do nieorganicznych kwasek cytrynowy. Co do gąsiorka - zalałeś do pełna NaOH i piana nie zeszła? U mnie zwykle to pomaga. A jeśli nie to szczota. Ewentualnie możesz nalać do pełna wody i wrzucić corega tabs, albo tabletkę do zmywarki. Co do zapachu z wiadra - ten plastik ma zwykle taki swój zapach, może to ten? Możesz próbować usuwać zapachy wsypując sodę i zostawiając na jakiś czas, albo przemyć octem. Wiadro możesz też zalać roztworem piro (40g/l, tak z pół litra - litr) i zostawić na jakiś czas. Ten zapach każdy inny przytłumi, tylko uważaj przy otwieraniu żeby się nie zaciągnąć

Jesteś pewny? 2 tygodnie To nie tak dużo, tym bardziej że po tygodniu przelał na cichą, po czym jak wiadomo fermentacja zwalnia. Wczoraj piwo miało 4 blg, wg mnie lepiej jeszcze poczekać z tydzień. I nie demonizujcie tak chmielu na zimno, część osób chmieli dłużej albo wrzuca chmiel do kega na miesiąc-dwa i smaków łodygowych nie ma. Poczekaj jeszcze z tydzień, piwu to nie zaszkodzi, a Ty nie będziesz miał granatów.

Ja również korzystałem z tych drożdży w kilku piwach (EIPA, bitter, 100% peated, APA). Wszystkie piwa wyszły bardzo klarowne, osad na dnie butelki twardy, zbity, praktycznie można całe piwo znad niego zlać. Odfermentowanie b.dobre - Eipa zeszło z 17 do 2, bitter z 10 do 1.5, apa z 13 do 2.5). Te drożdże fajnie akcentują słodowość, oraz dają przyjemne estry - u mnie nawet się pojawiła malina w bitterze. Estrów jest wg mnie akurat jak na eila. Ogólnie b.fajne drożdże do piw brytyjskich.

Warka 31 Pszenica Zasyp: 2,5 kg - słód pszeniczny 1,5 kg - słód pilzneński Zacieranie: 46-44°C-27' 55-53°C - 30' 63-61°C - 40' 73-67°C - 55' 77-78°C - 0' Chmielenie:70 minut: 19g Sybilla - na 70' Drożdże: 125 ml gęstwy Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen Wyszło ok. 24l 12.5blg 26.06 Zabutelkowano z dodatkiem 180 g cukru. Wyszło 22.5l. Zeszło do 3 blg (już po dodaniu cukru do refermentacji). Mętne, gęstwa bardzo luźna i bardzo mało jej na dnie. Piwo zapachu mega bananowe, zapowiada się świetna pszeniczka:)Piękny przełom i klarowna brzeczka poszła do fermentacji. Ogólnie chyba moja najlepsza pszeniczka, fajny balans goździka i banana, drożdże płynne jednak robią robotę!

Może infekcja?

Nie napisałeś jakie drożdże. Wg mnie to mogą być resztki czapy drożdżowej, ale też niezbyt dokładnie z takiego zdjęcia można się wypowiedzieć...

To to które zajęło 1 miejsce na słowacji?

Ludwik się nie nadaje. Poczytaj tutaj: http://www.piwo.org/topic/7167-mycie-fermentatora-po-kwasiezakazeniu/

Nie tylko, w płynie jest również rozpuszczony SO2, więc kontaktowo również dezynfekuje. Gdyby było inaczej, to by się nie dodawało piro np. do win, żeby ubić w nich drożdże.

Nowy fermentor? Przez infekcję? Nie popadajmy w skrajności....

Jak tak zle u Ciebie to daj znac, mogę się zamienić Twoje pełne na moje puste :-P

Warka 30 Ciemniak Zasyp: słód pilzneński bruntal - 4,05kg karmelowy 600 EBC - 85g Carafa 2 special 1150 EBC - 195g Cararoma 400 EBC - 123g czekoladowy 900 EBC - 114g Zacieranie: 66-58°C - 90' 78°C - 1' Chmielenie: 20g chinook na 60' 30g EKG na 15' 30g EKG na 5' Drożdże: Brewlabs Thames Valley 2 około 1l starter mający z 2tyg pobudzony 0.5 l brzeczki 4h wcześniej plus gęstwa z około 0.3l startera wlp 099 - ma być dry;) Powinno wyjść ok 24l 11 blg Do fermentacji poszła brzeczka 13 blg. Zrobię HGB przy rozlewaniu No i poszło bez HGB, nie chciało mi się. Piwo chyba złapało lekką infekcję, była wyczuwalna w tle aromatu kanaliza. Ogólnie mi słabo smakowało, znajomym bardziej, więc na imprezy i poszło;)

Można prosić autorów zwycięskich piw o podzielenie się recepturami? Pododawałbym na wiki, a i przy okazji wiele osób chcących uwarzyć dobre piwo miałoby się na czym wzorować...

Skoro czytałeś wiele artykułów i postów (choćby ten) to powinieneś sobie jakieś zdanie wyrobić...

Nie popadajmy w skrajnosci ;-)

Ja zrobiłem podobnie ostatnio, 7g cascade co 5 min do gara. Ciekawe co z tego wyjdzie.

Jimmy nie zgodzę się z Tobą. Po pierwsze wb-06 nie schodzą do zera. Fakt, odfermenowują mocno, ale pszenice przynajmniej mi smakują wytrawne. Odpowiednio z nimi postępując można uwarzyć medalową recepturę - popatrz na wiki. Druga sprawa - długa białkowa= brak piany, co nie jest prawdą. W zapiskach anteksa, jeśli dobrze pamiętam, jest pszenica z bardzo długą białkową, i miało ponoć betonową pianę. Edit: znalazłem, tu receptura a tu moje obserwacje z piwa z 120min białkową. Numer warki był na kapslu.

Nagle z lasu wybiegło kosmate zwierzę Sokoł? Prawie jak sokół

Zawsze można kranik obrócić i zostawić zalany roztworem piro czy spirytem. A dużo ludzi poleca fermentację w fermentorach bez kraników z powodu konieczności przeprowadzania dokładniejszej dezynfekcji (wiadomo, coś może się między uszczelki dostać, a dezynfekant nie musi tam dotrzeć), ale głównie z tego powodu, że przy nieodpowiednim traktowaniu może się ten kranik rozszczelnić i wtedy masz duży problem.