pan_czarny

Chyba mam aldehyd octowy w zabutelkowanym piwie - pisze "chyba", bo nie wachalem odczynnikow, ale taki kwaskowaty, jakby jablkowy zapach mozna wyczuc, jesli juz sie sobie wkręci, ze to jablko. Na pewno nie bylo go przed butelkowaniem. Refermentacja trwa dopiero 7 dni - czy to mozliwe, ze drozdze po wznowieniu pracy go wytworzyly i moga jeszcze rozlozyc?

ze mna. stoi grzecznie w kuchni i czeka na swoja wielka chwile Dzieki wszystkim za spotkanie, a Cześkowi za wyklad! Ponizej wyniki. Wypelnione arkusze oddało dokladnie 47 osób, punktacje niepelna ("połówki") zawyzalem do gory. IPA wziely cale podium. Klasyfikacja, średnia punkacja: 1. Thornbridge Jaipur - ~39,75 2. Ciechan Grand Prix - ~39,53 3. PINTA Atak Chmielu - 32,98 4. Pilsner Urquell - 32,45 5. Bernard 12 - 30,98 6. Primator Wezien - 30,87 7. Cerna Hora Velen - 30,15 8. Żatec Export - 29,85 9. Lausitzer Hefe-Weizen - 28,68 Na facebooku jest juz zalozona grupa dyskusyjna ("Piwowarskie Podlasie"), zachecamy do zapisywania sie. Chcemy stworzyc miejsce, w ktorym podlascy piwowarzy beda mogli sie wymienic doswiadczeniem, materialami, wyrobami i tak dalej. Oraz umowic spotkanie w wiekszym gronie czesciej niz raz na pol roku .

ja cos bede mial na wymiane. bierzcie, jak macie na zbyciu . Oto lista piw, ktore beda przedstawione: Weizen: 1) Cerna Hora Velen - Czechy 2) Primator Weizen - Czechy 3)Lausitzer Hefe-Weizen - Niemcy Pilzner: 1) Pilzner Urquell - Czechy 2) Żatec Export - Czechy 3) Bernard 12 - Czechy AIPA: 1) Thornbridge Jajpur - UK 2) Pinta Atak Chmielu 3)Ciiechan Grand Prix AIPA Lista byla dyskutowana do samego konca, ale mysle, ze bedziecie zadowoleni. Na koniec dowiemy sie, ktore z wymienionych piw jest najlepsze wg uczestnikow spotkania.

dobra jest

Powaznie podchodzisz do tematu. W zasadzie to pytanie do Dagome. Bedzie niespodzianka i slepy test.

Ptaki ćwierkają, że tajemnicze 4 piwo już wybrane .

Maja calkiem niezla oferte butelek, palca sobie nie dam uciac bo jest rotacja, ale bywa i Pinta, i Podroze Kormorana, oczywiscie mnostwo nielubianych przeze mnie piw litewskich, Książęce itp.

W cenie jest obiad, piwa do degustacji, arkusz ocen PSPD, tablica sensoryczna i wyklad. Dodatkowe zamowienia w barze itp. sa platne z wlasnej kieszeni. Nie ma mozliwosci zrezygnowac z ktorejs z rzeczy, zeby zaplacic nizsza cene.

Aczkolwiek w sasiednim fermentorze stalo piwo na US-05 i tam poziomy sie ladnie wyrownaly. Chyba czeka mnie lezakowanie z dreszczykiem emocji.

Piwo jest po 7 dniach fermentacji burzliwej, dzis jest 6 dzien cichej - planowalem jutro butelkowac, ale w rurce wciaz widze jakas aktywnosc. Mianowicie, nie bulka, ale co2 wypycha wode - widac, ze poziomy jeszcze sie nie wyrownaly. W tej chwili temperatura od kilku dni jest podniesiona do 20 stopni. Butelkowac, czy czekac? Drożdże: S-04.

Zapisy i wpisowe w Piwach Świata. Poniewaz powinna byc jedna lista, zapisow nie przyjmujemy przez forum. oki.

Zgodnie z zapowiedzią, zamieszczam informację o spotkaniu. Termin: 6.02.2014 (czwartek), godz. 18:00 Miejsce: Klub Zmiana Klimatu, ul. Warszawska 6, Białystok Wstęp: 35 PLN Prelegent: Czesław Dziełak Limit miejsc: 30-60 osób Ramowy plan jest następujący i pewnie ulegnie jeszcze delikatnym zmianom. W każdym razie, tym razem na warsztat bierzemy sensorykę. -zaczniemy od wstępu do sensoryki - wykład wygłosi Czesław, certyfikowany sędzia PSPD. Każdy uczestnik dostanie po 1 kopii tablicy sensoryki piwnej i arkusza ocen PSPD. -degustacja przedstawicieli 4 charakterystycznych styli: pils, pszeniczne, IPA + coś jeszcze . Omówienie styli, dyskusja nad ich cechami, porady odnośnie warzenia itp. -próba oceny każdego z prezentowanych piw pod kierunkiem Czesława -obiad/kolacja -dla odważnych: wspólna degustacja przyniesionych piw domowych, ocena "konkursowa" (ta opcja w trakcie analizy) Całość potrwa do 5 godzin, zapewne szybciej skończymy niż ostatnio . Bardzo prawdopodobne, że w programie będą jeszcze drobne zmiany. ZAPISY: -w sklepie "Piwa Świata" na ul. Słonimskiej w Białymstoku -zgłoszenia osób, które chciałyby przynieść domowe piwa i poddać je ocenie - do mnie na priv. Zachęcam zwłaszcza ludzi, którzy chcą się doskonalić i podnosić poziom, bo Czesław zapowiada, że nie będzie się pieścił i bezlitośnie objedzie za wszelkie wady. Warto A więc zapraszamy!

Krótko: w temacie "coś" się dzieje, niedługo powinno być więcej informacji.

Okej, panowie - nowy rok, nowe możliwosci. Za duzo nas jest w regionie, zeby temat mial sie wyczerpac po jednym pokazie. Dlatego w najblizszym czasie zasiegne jezyka w upatrzonym lokalu, czy mozna tam sie stawic (byc moze nawet z wlasnym piwem) - i ile by to kosztowalo. Do ustalenia jest pare rzeczy. 1) Ile osob mamy chetnych na spotkanie? Licze zwlaszcza na aktywnosc tych, ktorzy juz sie wypowiadali w temacie 2) Termin. Niektorzy chyba moga tylko w tygodniu - ale to jest od ustalenia 3) Tematyka spotkania (spotkan). Pierwszy pokaz wysoko zawiesil poprzeczke, na razie chyba damy Czesławowi spokoj (chyba ze sam zechce cos poprowadzic), co proponujecie jako alternatywe? Ja bym np. chetnie pogadal o sensoryce, zwlaszcza jesli ktos chcialby o niej opowiedziec. Mozemy tez zrobic degustacje domowych piw i zeby nie byc goloslownym, moge przyniesc pare butelek swoich wyrobow. Bede czul sie znacznie mniej wystawiony na zer, jesli znajzie sie jeszcze jakis kamikadze . Licze na odzew.

w pomieszczeniu twardo utrzymuje sie 17C.

Dziś rano pokazał 18 stopni (2 doba burzliwej), wzrost o jeden stopień. W zwiazku z tym, chyba mozna przyjac ze termometr jest w miare dokladny i drozdze nie wydzielaja zbyt duzo ciepla? Fermentis S-04.

Termometr jest naklejony na fermentor, z zewnatrz. Gdzies czytalem, ze powinien wskazywac temperature brzeczki wewnatrz - zreszta, po wlaniu brzeczki o temperaturze 17 stopni (mierzona termometrem elektronicznym), wlasnie tyle pokazal. Fermentacja idzie az milo, jest gruby kozuch piany, rurka bulka i w ogole. Po prostu wciaz wskazuje te 17 stopni i nie wiem, jak to sie ma do podwyzszenia temperatury fermentacji w poczatkowej fazie - na zdrowy rozum, przynajmniej przez 1 dobe temperatura powinna skoczyc do tych 19 stopni?

Jakie macie doświadczenia z dokładnością ciekłokrystalicznych termometrów, naklejanych na fermentor? Zastanawia mnie, że wczoraj zadałem drożdże do brzeczki o temp. 17 stopni C, a po ruszeniu fermentacji burzliwej wartość się nie zmieniła. W wielu źródłach pojawia się informacja, że po rozpoczęciu fermentacji drożdże podnoszą temperaturę brzeczki nawet o 3 stopnie, tutaj tego nie widac - i to nie po raz pierwszy. Nie chcę mierzyć termometrem elektronicznym, bo jeszcze zakażę .

30 litrowy garnek pozwoli Ci na warki do ok. 25 litrów, czyli standardowo mieszczace sie w najpopularniejszych fermentorach.

w kazdym razie dzieki za szybka i szczegolowa odpowiedz . jak dobrze pojdzie, to testy beda w sylwestra, napisze jak wyszlo.

a np. 20 litrow piwa refermentowane w 30L petainerze ma szanse na powodzenie?

swietny tutorial, dzieki. Mam jeszcze jedno pytanie (pewnie noobowskie) - czy do tej glowicy po prostu montuje sie kranik do rozlewu piwa? do ktorego wyjscia, bo to oznaczone na schemacie jako "wyjscie piwne" sugeruje, ze petainera trzeba klasc poziomo? pewnie o czyms nie wiem. edit: dla uproszczenia procedury, zakladam nagazowanie piwa w wysterylizowanym petainerze i rozlew bez butli CO2.

czolem. wiekszosc zaczyna od brewkita, jak chcesz to tez mozesz. ale tak jak przedmowcy, namawiam do zacierania - moim zdaniem dopiero wtedy zaczyna sie prawdziwa zabawa . masz wiecej mozliwosci, poza tym czynnosc sama w sobie jest przyjemna. co do kupna sprzetu, to nie bierz tego do glowy - zawsze cos mozna dokupic, grunt to operowac malymi kroczkami . udanego eksperymentu z brewkitem.

Dzieki za odpowiedz. A czy takie dodatkowe chmielenie na burzliwej wplywa jakos na aromat?

Warzylem ostatnio piwo, przy przelewaniu po gotowaniu z chmielem troche sie zagapilem i chmieliny powedrowaly do fermentora. Stoi sobie grzecznie w temperaturze 17 stopni, drozdze pracuja, rurka bulka. Czy te chmieliny wplyna jakos na gotowe piwo, czy tez po prostu sobie zdekantuje na cicha i bede mogl zapomniec o sprawie ? Szukalem w kilku watkach, ale znalazlem sprzeczne informacje - chmielu w kazdym razie nie bylo duzo: 12 g Magnum przez 60 minut, 10 g Galaxy przez 30 minut i 15 g Mosaic przez 15 minut. Podczas cichej jeszcze poleci troche chmielu na zimno.