Skocz do zawartości

pan_czarny

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    330

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez pan_czarny

  1. pan_czarny
    A jednak została jeszcze jedna zagwozdka. Robię sobie teraz profile wody dla piw ciemnych; dodanie palonych słodów mocno zakwasza zacier. Co można z tym zrobić? Z podanych w kalkulatorze substancji, musiałbym sypnąć np. bardzo dużo sody oczyszczonej, co by mi podbiło Na do jakichś chorych 500 mg/l, a chyba nie tędy droga. Oczywiście, nie dodaję już żadnego kwasu, bo pH i tak jest rzędu 4.7 Pozostałe sole można dodawać przed chmieleniem, czy trzeba do zacieru?
  2. pan_czarny
    Zmniejszam ilość wapnia, ale dodaję też chlorek wapnia, więc reguluję to w ten sposób. Skoro nierozpuszczalny, to spoko - można powiedzieć, że większość moich problemów z wodą została rozwiązana po lekturze tego wątku, pobawieniu się kalkulatorem BF i Twojej odpowiedzi. Dzięki!
  3. pan_czarny
    Zawartość wapnia to dokładnie: 37,8 mg/l, wynik z zeszłego tygodnia z laboratorium. Powinno być powyżej 50, prawda?
  4. pan_czarny
    Bardzo fajny temat. Moje pytanie dotyczy bardziej techniki obchodzenia się z zacierem po dodaniu chemii. Mianowicie, wg kalkulatora Brewer's Friend wychodzi mi, że alkaliczność bardzo efektywnie zbija kwas fosforowy, którego i tak używam do zakwaszania brzeczki. Na pierwszy rzut oka super, dwie pieczenie na jednym ogniu. Wiem, że po zakwaszeniu wody do wysładzania wytrącający się wapń tworzy na jej powierzchni taką błonę; zacier, po zakwaszeniu, i tak przelewam w całości do filtracji, a po gotowaniu i chmieleniu ściągam znad osadów wężykiem do fermentora. Co w takim razie z wytrąconym wapniem - zostaje w osadach, młócie, czy też po filtracji i tak je mieszam z brzeczką?
  5. pan_czarny
    Myślałem o żelatynie, ale nie tak dawno temu nie miałem problemów z flokulacją. Może da się bez niej, np. jakoś manipulując temperaturą?
  6. pan_czarny
    Podepnę się, żeby nie zakładać nowego tematu. Ostatnio piwa wychodzą mi mętne, w skrajnym przypadku - jak sok owocowy. Nie jest to zakażenie (wdrożyłem reżim sanitarny oparty na sodzie kaustycznej, kwasku i nadwęglanie; poza tym, dobrze smakują), ani niedofermentowanie (butelkowałem piwa, które miały końcowe BLG rzędu 2,5). Wcześniej było ok, ale to było zimą i wczesną wiosną, a ja używałem głównie drożdży US-05. Teraz jest jednak wciąż trochę ciepło, a przeszedłem na Wyeast 1056. Fermentację burzliwą robię w lodówce, mogę sobie ustawić pożądaną temperaturę na kontrolerze, ale cicha już się odbywa w trochę cieplejszym pomieszczeniu. Czy to może być powód zmętnienia? Jak zachęcić drożdże do pójścia na dno?
  7. pan_czarny
    nie mam pojęcia, ale lodówka sama z siebie powinna nieźle zaizolować od otoczenia. Ja np. ostatnio miałem 19 stopni w pomieszczeniu i stałe 17 w lodówce, mimo braku włączonego chłodzenia.
  8. pan_czarny
    Pierwszym finalistą został Łukasz Leoniuk.
  9. pan_czarny
    Pierwszy półfinał już we wtorek, 30.09. Łukasz Leoniuk i Krzysztof Owsianiuk zaprezentują swój pogląd na Dubbla: https://www.facebook.com/events/803392113016172/?ref=3&ref_newsfeed_story_type=regular Notabene, akurat na Podlasiu jest to styl wywierający pewną presję na piwowarze, if you know what I mean ;P
  10. pan_czarny
    Do półfinału przechodzą (i warzą Weizenbocka) Marek Adamski i Dawid Bobryk. Gratulacje!
  11. pan_czarny
    Czy to znaczy, że fermentor nie musi być wypełniony roztworem NaOH? Wystarczy wlać kilka litrów, potrząsnąć, żeby dotarł w zakamarki i zostawić na pół godziny? Pytanie jest z gatunku tych fundamentalnych, bo pozwoliłoby mi zaoszczędzić sporo środka
  12. pan_czarny

    # 309 Quadrupel

    pan_czarny skomentował(a) Dagome wpis na blogu w Czesław Warzy!

    dawałeś drożdże do refermentacji? jak tak, to jakie, ile i jak długo się gazowało?
  13. pan_czarny
    Po pierwszym ćwierćfinale, dalej przechodzą: Łukasz Leoniuk i Krzysztof Owsianiuk
  14. pan_czarny
    UWAGA! Ze względu na duże zainteresowanie imprezą, zostały zmienione zasady dytrybucji kart do głosowania. Osoby zainteresowane degustacją i głosowaniem na najlepsze piwo proszone są o zapisanie się pod adresem: piwowarcraft@gmail.com 20 uczestników pierwszej rundy otrzyma po 2 karty do głosowania. Karty zostaną wydane w dniu imprezy na podstawie imiennej listy, sporządzonej wg zgłoszeń mailowych. 1 zgłoszenie = 1 karta do głosowania, nie ma możliwości "zamówienia" większej ilości kart. Łącznie, przewidziano maximum 100 kart do głosowania.
  15. pan_czarny
    Gdzie umiejscawiacie czujnik kontrolera temperatury - na wiadrze z piwem (żeby mierzył temperaturę brzeczki), czy gdzieś luzem w lodówce (temp. powietrza w komorze)? myślałem, czy nie nakleić na wiadro, ale zastanawiam się, czy wahania temperatury nie będą za duże.
  16. pan_czarny
    czy konkurs jest powiązany z Warszawskim Festiwalem Piwa i w związku z tym odbędzie się w październiku?
  17. pan_czarny
    Ten worek na stelażu wydaje się spoko, ale czy nie prościej po prostu chmielić w siateczkach (np. z gazy)? To prawda, że używając siateczek trzeba sypać więcej chmielu, czy legenda miejska ?
  18. pan_czarny
    Wracając do tematu bitew, poniżej terminarz do końca rozgrywek: 20.08.2014 (środa) - ćwierćfinały: American Brown Ale, Weizen. Miejsce: Zmiana Klimatu 11.09.2014 (czwartek) - ćwierćfinały: Milk Stout, Witbier. Miejsce: Multibrowar. 1.10.2014 (środa) - I półfinał: Dubbel. Miejsce: Zmiana Klimatu 23.10.2014 (czwartek) - II półfinał: Weizenbock. Miejsce: Multibrowar 12.11.2014 (środa) - wielki finał: Imperial IPA. Miejsce: Zmiana Klimatu Apel do startujących piwowarów: warzeniem styli na kolejne rundy trzeba się zająć już teraz, bo mocne piwo musi dojrzeć. Nie pozostaje nic innego niż uwierzyć we własne siły i warzyć w ciemno . Jak się nie uda, najwyżej poczęstujecie poza konkursem. Powodzenia! Możliwe drobne przesunięcia w razie niedyspozycji piwowarów - sprawy będą rozpatrywane indywidualnie.
  19. pan_czarny
    Wiesz co, mętne jak najbardziej ma prawo być, ale w tej chwili po prostu jest nieprzejrzyste. Jak mleko. Zlałem wczoraj na cichą i dam im jeszcze tydzień, a testowo zakapslowałem kilka butelek - okaże się, czy się sklaruje w refermentacji.
  20. pan_czarny
    Teoretycznie powinienem już butelkować mojego wita, zapach siarki zniknął, 2 tygodnie minęły, BLG przestało się zmieniać, ale mam wątpliwości. Po pierwsze, piwo jest bardzo mętne. Za bardzo. Dużo drożdży unosi się w płynie. Po drugie, końcowa gęstość jest bardzo wysoka - 3,5 BLG, a startowałem z 11,5. Poprzednia warka zeszła do 1,5BLG przy takim samym zacieraniu, ale jednak różnym zasypie (awaryjnym; był tam słód pale ale, pszeniczny, cukier i inne cuda, nie licząc płatków pszennych). Jak myślicie, zjedzą coś jeszcze, czy butelkować? A jeśli zjedzą, to jak je zagonić do roboty, bo mają 20-21 st. C w pomieszczeniu, łyżka też już mieszałem, żeby je podnieść z dna?
  21. pan_czarny
    Licz tak z 6-7h.
  22. pan_czarny

    Wspólne zakupy

    pan_czarny odpowiedział(a) na b.dawid temat w podlaskie

    To ja poproszę: 50 kg pale ale 20 kg pilzneński 10 kg pszeniczny jasny
  23. pan_czarny
    Bump. Nie chcę tutaj robić jakiejś spiny, po prostu chciałbym się dowiedzieć, ile w zeszłym roku się czekało na skład finalistów. To był mój pierwszy KPD na Birofilii, więc nie mam porównania. Towarzysze, pomożecie?
  24. pan_czarny
    W zeszłym roku ile trzeba było poczekać na listę finalistów?
  25. pan_czarny
    Bitwa 4. Dry stout. I miejsce - Łukasz Leoniuk (warzy Weizena) II miejsce - Dawid Bobryk (warzy Witbiera) zdjęcia tutaj: tym samym zakończyliśmy eliminacje. Do zobaczenia na ćwierćfinałach!
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.