Skocz do zawartości

pan_czarny

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    330

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez pan_czarny

  1. pan_czarny
    (miejsce - imię i nazwisko - styl warzony w kolejnej rundzie) Irish Red Ale 1. Robert Kamiński - Grodziskie 2. Paweł Wysocki + Daniel Drożdżewicz - Koelsch 3. Mariusz Łaguna - Koelsch Scottish 80 1. Tomasz Gaiński - Grodziskie 2. Paweł Zadykowicz - Koelsch 3. Łukasz Dźwil - Koelsch Gratulujemy! Dziękujemy za przybycie, zapraszamy za miesiąc!
  2. pan_czarny
    No dajcie spokój, nie będę dodawał laktozy do witbiera :-)
  3. pan_czarny
    Czy ktoś z Was dodawał kwas mlekowy na cichej fermentacji? Mam wit IPA, smakuje w sumie nieźle, ale brakuje mu tego mlecznego posmaku. Mam też kwas mlekowy, ale nie wiem, ile go użyć na 21 litrów - jakieś pomysły?
  4. pan_czarny
    A np. utlenienie chmielu nie wchodzi w grę?
  5. pan_czarny
    Czołem, zauważyłem, że w moich najmocniej chmielonych piwach pojawia się specyficzny zapach - jego stężenie jest dość niskie, ale wyczuwalne. Może kojarzyć się z vibovitem, cytrynowym strepsils, albo z tzw. aromatem wymiotnym. To by wskazywało na obecność kwasu masłowego, ale moja higiena w browarze jest na całkiem niezłym poziomie - NaOH + dezynfekcja za każdym razem, mydło siarkowe do rąk, a syrop do refermentacji przegotowuję każdorazowo. Zapach pojawia się, jak wspomniałem, w najmocniej chmielonych piwach. Żeby nie być gołosłownym, np. w ostatniej Double IPA - 18,5 BLG nastawna, 2 BLG końcowa, warka 10 L. 120 g chmielu do kotła + 50 g na zimno. Co może być przyczyną?
  6. pan_czarny
    (miejsce - imię i nazwisko - styl warzony w kolejnej rundzie): Bitter: 1. Katarzyna i Michał Wojno - Koelsch 2. Paweł Carewicz - Grodziskie 3. Rafał Wcześny - Grodziskie Belgian Pale Ale: 1. Piotr Czarny - Koelsch 2. Paweł Kosobko - Grodziskie 3. Daniel Kudrycki - Grodziskie Gratulujemy! Dziękujemy za przybycie, zapraszamy za miesiąc!
  7. pan_czarny
    Są już może jakieś przymiarki do daty? Boże Ciało, czy później?
  8. pan_czarny
    piłem rzeczonego single hopa kolegi b.dawida, aromat określiłbym jako lemoniadę z miętą - na początku jest limonka, ale taka słodka, a potem pojawia się ziołowa nuta. Bardzo przyjemny chmiel.
  9. pan_czarny
    Członków PSPD z Białegostoku i okolic zapraszamy w środę, 17.12.2014, o godz. 18:00 do Multibrowaru na spotkanie założycielskie Podlaskiego Oddziału Terenowego PSPD. Szczegóły i papierologia na miejscu. Do zobaczenia!
  10. pan_czarny

    Lodówka na balkonie

    pan_czarny odpowiedział(a) na janisz87 temat w Sprzęt

    Jest giętki jak kabel do prądu, co do mocy to już nie pamiętam jaki kupowałem, ale zapewne najtańszy . Sprawdza się dobrze, używam w skrzyni styropianowej (dużej, na dwa fermentory).
  11. pan_czarny

    Lodówka na balkonie

    pan_czarny odpowiedział(a) na janisz87 temat w Sprzęt

    Najtaniej wyjdzie kabel grzewczy do terrarium - czujkę przyklejasz na fermentor (jeśli chce Ci się za każdym razem to robić - wtedy mierzysz temperaturę cieczy), albo mocujesz gdzieś w lodówce (i mierzysz temperaturę otoczenia). Kabel mocujesz do ścian lodówki. Praktycznie nie wpłynie to na ilość miejsca wewnątrz. http://allegro.pl/wyprzedaz-przewod-grzewczy-15w-3-5m-kabel-grzejny-i4844783561.html
  12. pan_czarny
    Czy ktoś z Was się orientuje, jaki wpływ ma klarowanie żelatyną na właściwości smakowe/odczucie w ustach piwa żytniego? Można ją stosować, czy ryzykuję że "wykastruję" swoje piwo z charakteru żytniego (a więc głównie tej gęstości, oleistości)? Miałem dodać mech irlandzki do gotowania, ale zapomniałem...
  13. pan_czarny
    a ja wysłałem, mimo odpadnięcia w eliminacjach w Poznaniu. Przy okazji, skoro to moje pierwsze podium - gratuluję zwycięzcy i kolegom z kolejnych miejsc, zwłaszcza Robertowi, z którym wprawdzie nie wysłaliśmy tego samego piwa, ale gęstwą już się podzieliliśmy Podziękowania dla organizatorów i sędziów.
  14. pan_czarny
    a skąd kolega ma takie informacje?
  15. pan_czarny
    Za mało informacji. tylko tyle jest info na stronie wodociągów ,niestety:) ale bazując tylko na tych danych zmieniłbyś coś ? warzę tylko górniaki Potrzebujesz raportu, z którego odczytasz wartości: pH Ca Mg Na Cl S twardość jako CaCO3 bez tych danych nic sensownego nie zrobisz, możesz co najwyżej działać po omacku -na zasadzie, do ciemnych łyżeczka gipsu, do chmielowych chlorek wapnia, ale dobre wyniki będą wyłącznie fartem.
  16. pan_czarny
    Ja jestem bardzo zadowolony z dodania kawy z ekspresu do butelkowania. Bardzo dobry, kawowy smak. Gorzej z aromatem, ale myślę że to moja wina - zagotowałem kawę z cukrem celem sterylizacji, chyba nie powinienem, co nie :>? Myślę teraz nad rozwiązaniem kwestii aromatu.
  17. pan_czarny
    Używam tylko kranówy, mam ją przebadaną i modyfikuję jej skład przez dodawanie soli mineralnych. Pytam o to, czy skład wody do wysładzania ma znaczenie, bo nie wiem czy można to pominąć i po prostu ją zakwasić, nie wnikając w chlorki i inne takie.
  18. pan_czarny
    modyfikujemy tylko wodę do zacierania, czy również tą do wysładzania?
  19. pan_czarny
    Z pierwszej ręki mogę Ci powiedzieć, że piwo smakuje jak gazowane mydło, na dnie pojemnika pojemnika zbiera się coś przypominające muł (w niewielkiej ilości), ciecz brązowieje, a zapach mi osobiście kojarzy się z kiblem (nie jest fekalny; po prostu tak pachną środki do czyszczenia toalet). Nie piłem tego dużo, ale sensacji żołądkowych nie miałem. O ile z fermentorami i butelkami nie miałem problemu, tak miałem problem z wypłukaniem NaOH z kegów. Może zebrał się w rurce? W każdym razie, teraz będę po NaOH rozkręcał kegi i płukał oddzielnie, szkoda piwa.
  20. pan_czarny
    No, to czas na wielki finał: https://www.facebook.com/events/384082385082339/?ref_newsfeed_story_type=regular
  21. pan_czarny
    Czy uzasadnione jest mycie naoh i dezynfekowanie kotła warzelnego? Dotąd po prostu myłem gąbką i wychodziłem z założenia, że gotowanie załatwi mikroby, ale zauważyłem, że niektórzy piwowarzy (też utytułowani) traktują kotły chemią podobnie jak fermentory.
  22. pan_czarny
    W finale zmierzą się Łukasz Leoniuk i b.dawid - gratulacje Panowie! A tutaj zdjęcia: https://www.facebook.com/groups/1400268633565781/permalink/1499207027005274/
  23. pan_czarny
    no zgadłeś @lukaszr - nie widać 500 Na, bo już sobie odpuściłem tą kombinację i skasowałem. po zaznaczeniu właściwych typów słodów już to wygląda sensowniej.
  24. pan_czarny
    Czarne, to ma być Black IPA. RA najlepiej koło 150. nie zaznaczyłem? nie wiem, czy coś mi się nie pieprzy w przeglądarce, wybierałem typy słodów . Kolory są na pewno w Lovibondach, dzieliłem dla uproszczenia EBC przez 2. Słody to carafa II special (0,25 kg, 1100 EBC) i czekoladowy (0,15 kg, 1050 EBC) czym polecasz podnieść pH?
  25. pan_czarny
    Proszę: http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=TQ4XTXV
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.