zasada

Jestem w liczbie pojedynczej, ale:
Zostawić fermentujące piwo w spokoju na dwa do trzech tygodni.
Kupić nową saszetkę drożdży i uwarzyć drugie piwo.
Poczekać dwa do trzech tygodni i po przelaniu na cichą/ zabutelkowaniu pierwszego piwa wykorzystać gęstwę.

Zrobiłem podobnie #29, i chmiel dałem tylko na goryczkę - skoro nacisk położony jest na wędzonkę to po co inne nuty w aromacie?
 
edit: i tych karmeli sporo - ja zrezygnowałbym z carafy, zostawiłbym carared. Nie wiem jaki macie ten trzeci, ale jakby miały iść oba a nawet wszystkie, to zmniejszyłbym udział do 100 g każdego maksymalnie. Z zacierania zostawiłbym tylko 65°C i wygrzew. Generalnie amber smoked ale!

CD.
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1005780749471802&id=188579584525260
  Dodam jeszcze, że Browar Koczkodan istnieje https://untappd.com/w/browar-koczkodan/266644

Temat ten zalozylem 3 lata temu w lipcu 2013, pierwsza domowa warke uwarzylem mniej wiecej w marcu tegoz roku. Minely zatem 3 lata i 3 miesiace od kiedy pierwszy raz w jakikolwiek sposob sprobowalem uwarzyc piwo.
 
Bez dwoch zdan - warzenie wciagnelo mnie bez reszty. Nie wiem czy pisalem juz to w zapiskach, ale swiadomosc posiadania umiejetnosci stworzenia czegos namacalnego, majacego swoja postac, teksture, smak,zapach, jakas namacalna wartosc tak jak chleb, buty czy cegla- bardzo na mnie wplynela. W domu wychowywano mnie w kulcie nauk humanistycznych, jakiegos tam etosu ksiazek, prymatu umyslu i intelektu. Zawodowo zajalem sie po studiach audytem finansowym gdzie sumiennie wykonywalem, a wlasciwie nadal wykonuje swoje obowiazki - niemniej jednak wlasnie zrobienie piwa w domu bylo dla mnie krokiem milowym. Zdarzalo mi sie czasem myslec - co byloby gdyby warunki zyciowe na okolo zmienily sie diametralnie - dajmy na to wybuchla przyslowiowa wojna - co moglbym zaoferowac swiatu w tych niekorzystnych okolicznosciach aby moc przezyc. Powiedzmy sobie szczerze, ze usluga badania procesow finansowych nie cieszylaby sie wowczas wielka wartoscia na rynku dobr i uslug  A piwko? Panie kochany, czlowiek zawsze wypije! Nawet milosnicy polskich kabaretow
 
W zasadzie juz po paru warkach czulem, ze chce robic piwo zawodowo, ze jesli tego nie sprobuje to zmarnuje zyciowa szanse. Zaczalem warzyc piwo w duzych ilosciach, z czasem zmniejszylem pojemnosci warek zeby uczyc sie jeszcze wiecej bo jednoczesnie czulem ze bez solidnego bagazu "domowego" nie moge porwac sie na cos wiekszego. Jakos skromnosc i pokora nie pozwalalaby mi miec te kilkanascie warek na koncie i isc na przyklad warzyc kontraktowo. Poza tym, jak juz sie przekonalem, warzenie kontraktowe nie niesie w sobie tego ladunku emocji jakie niesie warzenie na sprzecie - ale o tym za chwile.
 
Otwieranie browaru zajelo, moj Boze, z poltora roku.Na poczatku stycznia 2015 znalezlismy - to znaczy ja i moja ukochana Juska, ktora zreszta popchnela mnie do tego calego pomyslu, odpowiedni lokal w Pabianicach. Akurat mieszkamy w Lodzi na Rudzie Pabianickiej (czyli niejako od strony Pabianic) wiec do browaru jest chwilka, krocej niz do centrum. 
Lokal zaczelismy wynajmowac w maju 2015 - i tu uwaga : jesli czytajacy planuje otworzyc browar i kalkuluje : otwieranie browaru trwa - najkrocej mowiac od zamowienia sprzetu do ruszenia trzeba policzyc sobie nawet z rok. Oczywiscie mozna wierzyc ze pojdzie szybciej , pewnie w niektorych przypadkach ta wiara nie okaze sie plonna. Ale w wiekszosci - okaze.
Zatem jesli macie te swoje kajeciki w ktorych notujecie ile potrzeba Wam pieniedzy - wezcie pod uwage ze przez X czasu trzeba utrzymac lokal - chyba ze jestescie szczesliwcami posiadajacymi go na wlasnosc. 
 
W sumie troche sie rozpisalem na temat, ktory nie mialem zamyslu - choc byc moze bede go jeszcze poruszal. No ale do brzegu.
 
Dygresja tego wpisu mial byc jednak nieco element : jestem po pierwszym warzeniu i musze powiedziec ze jesli wyobrazacie sobie ze jest to taka zabawa z wiekszym garnkiem jak w domu - to tak nie jest. Warzelnia i fermentory to maszyny - sa wielkie i w jakis sposob grozne. Kiedy w domu cos sknoci nam sie z filtracja to przezyjemy. Kiedy przecieka kranik to poscieramy. Kiedy chlapnie nam z gara i upadnie na palca prawej stopy nie ma tragedii. 
Z maszyna przemyslowa jest inaczej - ma w sobie moc i przynajmniej u mnie wzbudza spory respekt. Kazda drobna niedogodnosc znana z warzenia domowego w browarze rzemieslniczym urasta do rangi wiekszego problemu.Kiedy padnie pompa to zostaniemy z tysiecem litrow brzeczki problemu. Kiedy jest wyciek a wlasnie pompujemy sode kaustyczna to musimy sie tym zajac.
Jednoczesnie na piwowarze ciazy odpowiedzialnosc : za browar, za pomyslnosc przedsiewziecia i za swoje zdrowie.Nie mowiac juz o odpowiedzialnosci finansowej.   Dodatkowo wbrew pozorom w browarze "niedomowym" mozna zrobic sobie krzywde : chemia, oparzeniami, dzwiganiem ciezarow. 
Dobrnalem do swojej pierwszej przemyslowej warki. Zrobilem ja sam, bez szkolenia ani pomocy nikogo, na instalacji ktora zlozylem rowniez sam z kilku roznych elementow, mimo ze nigdy nie nie pracowalem w browarze ani nawet nie uzyskalem wskazowek(oczywiscie teraz widze jej pewne bledy). A jednoczesnie wiem juz ze nie jest to zabawa, nie jest to domowy garnek ktory niczym nam nie szkodzi, mozemy sie na niego obrazic, wylac brzeczke do kibla i pojsc spac w pol godziny  
Wiec jczytelniku marzacy o browarze wez to pod uwage. Jesli taka wizja Cie nie zraza, brnij do przodu bo ja sobie poradzilem,
 

Generalnie zaczęły denerwować mnie jednak te miniprzecieki, więc uszczelniłem wszystko od zewnątrz klejem sylikonowym i już jest dobrze, nic nie leci. Kran jest więc przymocowany na stałe.
 
Aktualnie wygląda to tak, że od środka włożony jest nypel 1/2, od zewnątrz na to podkładka (pod nią nasmarowałem klej sylikonowy) i na to nakręcony zawór kulowy z kroćcem. Estetycznie 3/10, ale działa dobrze. Polecam jak komuś nie chce się spawać.
 
 
http://i.imgur.com/T65s2m7.jpg
 
http://i.imgur.com/zIVSjgD.jpg

Znalazłem tylko pierwszy ze wspominanych.
I nie wiem czy drugi sobie wymyśliłem, czy gdzieś zasiałem pliki.
 
chmiel-1.pdf
chmiel-2.pdf
chmiel-3.pdf

Ja bym uprościł zasyp: 50% pszeniczny / 50% pale lub pilzneński.
Zrobiłbym hopstand zamiaast '1
 
 
 
To może spróbuj drożdży do pszenicy?
 
Ostatnio robiłem coś podobnego #25 i obie wersje są udane

Dobry,
 
Dziś udostępniłem 17 wersję PPPP tj 2.6
 
Dodałem tabelę Drożdże FM zawierającą opis właściwości drożdży Fermentum Mobile (Podziękowania dla Filipa z FM)
 
Zmienił się również format pliku. Stary wysłużony xls odszedł na emeryturę i zastąpił go aktualny od ponad 9 lat xlsx. Dzięki temu plik odchudził się trzykrotnie a dla mnie skończyły się problemy przy konwersji na stary format. Jeżeli ktoś nie ma Excela zdolnego otworzyć ten format, polecam darmową wersję Excela Online lub używanie starszych wersji arkusza. Już wcześniej by to nastąpiło, ale dopiero ostatnio odblokowano możliwość dodawania xlsx do zakładki media/plik (dzięki Elroy)
 
Pozdrawiam
Daniel

http://www.homebrewing.pl/beerzym-multi-brewferm-100-ml-p-908.html
http://marxam-enology.pl/pl/searchquery/enzym/1/phot/5?url=enzym
http://cml.dokuro.org/beer/index?searchh=amylaza&q=395dce88f192e81b71dd14768495cac6
 
 
http://www.bimberhobby.pl/product.php?id_product=23

Mam trzy uwagi.
Drożdże: jedna fiolka na taki litraż i takie BLG to za mało. Chyba pisałeś o tym w wątku obok - gęstwa z jakiegoś cienkusza najlepsza.
Chmiele: dałbym go mniej. Wychodzi Ci prawie 50 IBU, ja trzymałbym się widełek stylu: do 35.
Cukier: jak napisał Bret - możesz dać zwykły buraczany. 1 kg na pierwszy rzut oka mnie nieco zaskoczył, ale doczytałem i nie jest źle.
 
Czytałeś wątek, widziałeś prezentację?
Powodzenia, ja za swoje zabieram się za jakiś czas - miałem tydzień obsuwy w planach warzelniczych. 

Nie jest!
Ponieważ też mnie denerwowały, gdy zacząłem używać aplikacji zmieniłem ustawienia Tapatalku i usunąłem ten domyślny podpis.
 
Tapatalk -> Ja -> Ustawienia -> Ogólne -> Edycja sygnatury -> Brak

Super!
Moja dziewczyna kupiła mi kiedyś na gwiazdkę zestaw startowy, a dzisiaj mamy pierwszą rocznice ślubu
 
Co jeszcze? Poza dystansem na forum, przydaje się cierpliwość przy fermentorze.
Dobrze jest uzupełnić profil, oznaczyć się na mapie piwowarów - ułatwia to szukanie wsparcia.
Udanej pierwszej - i każdej kolejnej - warki!

W wątku na BBizie

Witam,
 
Wersja 2.5 PPPP rzucona na pożarcie.
 
Zmiana jedna, ale ważna. Od teraz w zakładce barwa, kolor brzeczki jest obliczany wg reguły Morey'a (podobnie jak np w BeerSmith). Myślę, że w połączeniu z aktualnymi (wg atestów) uśrednionymi wartościami koloru dla każdego ze słodów, będzie można dość dokładnie wstrzelić się w planowaną barwę brzeczki.
 
Powodzenia w testowaniu
 
Pozdro
Daniel

W artykule o SMaSH znalazłem takie zdanie: Co oczywiste, SMaSH nie jest odpowiedni dla każdego z piwnych stylów, najlepszymi do jego zastosowania są wszystkie rodzaje pilznerów, lagery wiedeńskie, monachijskie ciemne, saisony, dzikie ale, IPA a nawet wina jęczmienne.
 
Osobiście chętnie poszedłbym w tę stronę, np. z małą 10 litrową warką (zatarłbym np. na 25 litrów 12BLG i gotował do 24 lub więcej). Mam też wrażenie, że w notatkach Vamiego takie doświadczenia są opisane

Ekstrakty jęczmienne do piwa pszenicznego?
 
 
 
Ja bym poszedł w polskie ale.
Dwie puszki ekstraktu, 20 g Marynki na 60 minut, 30 g Sybilli na 30 minut i ile dusza zapragnie na wyłączenie palnika, drożdże s-04/ us-05/ mangrove workhorse i 20 litrów piwa może zacząć pracę. Bardzo podobne chmielenie mam w planach, więc jakbym sobie radził.
 
edit; pisząc ile dusza zapragnie miałem na myśli zagospodarowanie resztek z opakowań Marynki i Sybilli, czyli np 30+20 g

Zamiast szukać w jakiś dziwnych miejscach receptur, masz dwie sprawdzone, obczaj sobie:
 
Z książki Brewing Classical Styles:
I od scoobiego:
 

@ Piotrekdzik - RIS z tego wyjdzie. Co do słodów palonych - im więcej ich dasz, tym dłużej piwo powinno leżakować, żeby uzyskać odpowiednie smaki (Oczywiście ilość z umiarem). Słód żytni czy płatki żytnie da Ci piwo gęstsze, lekko oleiste i nawet jakby Ci odfermentowało bardziej niż planowałeś, to da Ci to "sztucznego" ciała. Co do płatków jęczmiennych - one zwiększą Ci pienistość piwa, dadzą aksamitność. Orkiszowe używałem, ale nie potrafię stwierdzić co dają. Zasyp słodów palonych nie powinien przekraczać 10 %, żeby uniknąć popielniczki w piwie. Zależy jeszcze w której minucie zacierania je dodasz. 

Słyszałeś/ czytałeś o przełomie?
edit: teraz najlepiej ostrożnie przelać znad tego osadu do nowego zdezynfekowanego fermentora, przy okazji napowietrzając i już.
edit 2: widzę, że czytałeś.

Beertools umożliwia wybór "tylko z ekstraktów", oraz przelicza składniki do wskazanego litrażu.
Plik .pdf z BA podaje podstawowe propozycje, przeliczenie proporcjonalne na połowę mniejszy litraż nie jest szczególnie wymagające

Witam po dłuższej przerwie.
 
Wersja 2.4 do pobrania.
 
Główne zmiany to uaktualnienie bazy surowców do aktualnych parametrów + dodanie miejsca na wpisanie innych słodów przez użytkowników.
 
http://www.piwo.org/files/file/46-pppp-polskie-proste-piwne-porachunki
 
Pozdrawiam
Daniel

Mieszadło do kadzi zaciernej bez spawania.

Jako że Lemmy preferował przez większość swego życia Jacka z colą, proponowałbym raczej piwo idące w tę stronę. coś w stylu Peated Fortuna Czarne

Brewdog udostępnia receptury swoich piw! https://www.brewdog.com/lowdown/blog/diy-dog

Dodatek Dziennika Gazeta Prawna: "Jak zarobić pieniądze. 50 pomysłów na własny biznes"