zasada

Ekstrakty jęczmienne do piwa pszenicznego?
 
 
 
Ja bym poszedł w polskie ale.
Dwie puszki ekstraktu, 20 g Marynki na 60 minut, 30 g Sybilli na 30 minut i ile dusza zapragnie na wyłączenie palnika, drożdże s-04/ us-05/ mangrove workhorse i 20 litrów piwa może zacząć pracę. Bardzo podobne chmielenie mam w planach, więc jakbym sobie radził.
 
edit; pisząc ile dusza zapragnie miałem na myśli zagospodarowanie resztek z opakowań Marynki i Sybilli, czyli np 30+20 g

Zamiast szukać w jakiś dziwnych miejscach receptur, masz dwie sprawdzone, obczaj sobie:
 
Z książki Brewing Classical Styles:
I od scoobiego:
 

@ Piotrekdzik - RIS z tego wyjdzie. Co do słodów palonych - im więcej ich dasz, tym dłużej piwo powinno leżakować, żeby uzyskać odpowiednie smaki (Oczywiście ilość z umiarem). Słód żytni czy płatki żytnie da Ci piwo gęstsze, lekko oleiste i nawet jakby Ci odfermentowało bardziej niż planowałeś, to da Ci to "sztucznego" ciała. Co do płatków jęczmiennych - one zwiększą Ci pienistość piwa, dadzą aksamitność. Orkiszowe używałem, ale nie potrafię stwierdzić co dają. Zasyp słodów palonych nie powinien przekraczać 10 %, żeby uniknąć popielniczki w piwie. Zależy jeszcze w której minucie zacierania je dodasz. 

Słyszałeś/ czytałeś o przełomie?
edit: teraz najlepiej ostrożnie przelać znad tego osadu do nowego zdezynfekowanego fermentora, przy okazji napowietrzając i już.
edit 2: widzę, że czytałeś.

Beertools umożliwia wybór "tylko z ekstraktów", oraz przelicza składniki do wskazanego litrażu.
Plik .pdf z BA podaje podstawowe propozycje, przeliczenie proporcjonalne na połowę mniejszy litraż nie jest szczególnie wymagające

Witam po dłuższej przerwie.
 
Wersja 2.4 do pobrania.
 
Główne zmiany to uaktualnienie bazy surowców do aktualnych parametrów + dodanie miejsca na wpisanie innych słodów przez użytkowników.
 
http://www.piwo.org/files/file/46-pppp-polskie-proste-piwne-porachunki
 
Pozdrawiam
Daniel

Mieszadło do kadzi zaciernej bez spawania.

Jako że Lemmy preferował przez większość swego życia Jacka z colą, proponowałbym raczej piwo idące w tę stronę. coś w stylu Peated Fortuna Czarne

Brewdog udostępnia receptury swoich piw! https://www.brewdog.com/lowdown/blog/diy-dog

Dodatek Dziennika Gazeta Prawna: "Jak zarobić pieniądze. 50 pomysłów na własny biznes"
 

Zależy jak do tego podchodzisz. Ja np w lodówce/piwnicy/innych składzikach mam dużo piwa czekającego na spróbowanie. Kiedy otworzę piwo, które po pierwszych łykach jest niedobre, to po co mam je męczyć? Mam dużo dobrego piwa którego sam nie wypiję, to w imię czego mam się katować czymś kiepskim? Tym bardziej że piję dla smaku a nie dla fazy.

Browary Maltańskie - Zaorany Bitter - ESB
 
Kapsel: Złoty uniwersalny z napisem 15B.
Etykieta: Prosta z samym tekstem, zawiera nazwę browaru, styl, nazwę piwa, nick piwo.org, OG, ABV, IBU, datę warzenia i butelkowania.
Kolor: Bursztynowy, przejrzysty.
Piana: Sporych rozmiarów, gęsta, składająca się ze średnich pęcherzyków.
Aromat: Chmielowy, lekko winny, jakby drożdżowy.
Smak: Wyraźna, przyjemna goryczka. Chmielowo-słodowe, lekko winne.
Podsumowując: Wersja B piwa na drożdżach Mangrove Jack's Burton Union Ale M, dziwny trochę był ten winny smak i aromat, bardzo pijalne.

Warzenie kontra ważenie.
Taki humor, branżowy w sumie.

[OT]Czwarty dzień 2016, a juz silny kandydat na post roku.[/OT]

[OT]Czwarty dzień 2016, a juz silny kandydat na post roku.[/OT]

Z tego co piszą znajomi, promocja już się skończyła.
Ja zassałem kilka pozycji, kilka zostawiając na kiedy indziej a tu zonk i już chcą np. 60 dolków...

Wydawnictwo Springer udostępniło właśnie do pobrania bezpłatnie wszystkie swoje ebooki starsze niż 10 lat. Znalazło sie kilka w naszym temacie.
http://link.springer.com/search?query=brewing&facet-language=%22En%22&date-facet-mode=between&facet-end-year=2004&facet-content-type=%22Book%22&facet-start-year=1858

Zrobiłem aktualny spis skrzynki (stan na dziś, 18:30)
nazwa / styl | nazwa browaru | data butelkowania
White Privilige / wheat nettle IPA | Libertatian Homebrewery | 22/3/2015
Agora! Anarchy! Action! / smoked rye IPA | Libertatian Homebrewery | 23/3/2015
Oklahoma AIPA | Siemirad | 7/5/2015
Leszek bursztynowy górniak | Siemirad | 25/5/2015
Red Ale | darth_y2k | 6/12/2014
Coffee Stout 14,5 Blg | Grabarz | 9/2/2015
Coffee Stout 16 Blg (chyba 2 szt., jeśli jest to piwo w bączkach) | Komornicki | ? 
Bury me in smoke / smoked ale | ? | 22/5/2015
We No Speak Americano / am wheat 10 Blg (3 szt.) | Minibrowar domowy | ?
HueHueTePiwo / Coffee Stout | Skotar | 14/4/2015 (warzone)
Zaorany Bitter / ESB 8C | Zasadniczo / Browary Maltańskie | październik 2015? (wg zapisków)
Weizen 15A | Zasadniczo / Browary Maltańskie | październik 2015?
APA Citra Amarillo (2 szt.) | mkmk | 28/10/2015
 
Do tego 2 butelki zupełnie bez etykiet, tylko z nic nie mówiącymi podpisami na kapslach (pierwsza butelka 0,5, druga 0,3, oba chyba ciemne): http://imgur.com/a/5jBh9
 
Żadnego RISa, IIPA >25 blg, altbiera i belgijskiej IPA nie widziałem także, była jedna skrzynka 19 butelek piwa.
 
Zostawiłem 2x American Pale Ale Citra Amarillo od mkmk.
Wziąłem:
No Milk Today od ?
Coś ciemnego w niepodpisanej butelce 0,3 l (butelka z drugiego zdjęcia - były 2 sztuki).
 
Pytanie do kolegów co zrobić z tymi najstarszymi (starsze niż maj 2015?), jasnymi piwami (wędzonka, coffee stouty raczej powinny dobrze ten czas przetrzymać). Strzelam, że raczej aż tak chętnie wymieniane nie będą, a trzymać je na siłe, to chyba nie ma sensu, nowsze piwa może zwiększyłyby rotację.

Roger that. Celowałem w 16 l. Zejdę do 12 l i 14 BLG.
Będę raportował

Chyba nie było, a wstępnie wydaje się warte uwagi.
Pod poniższym adresem Weyermann umieścił Malt Aroma Wheel (Koło Aromatu Słodu) dla 42 produkowanych przez nich słodów, w wersji dla ziarna i dla brzeczki.
 
Samo koło nie jest tak rozbudowane jak "tablica sensoryki piwnej" http://www.piwo.org/files/file/53-tablica-sensoryki-piwnej-wersja-pl/ i zawiera raptem 22 aromaty w 6 grupach, może jednak stanowić cenne wskazówki jakiego słodu tego producenta użyć.
Marzy mi się opisanie na takim - lub podobnym - kole większości dostępnych dla nas słodów (lub w tabelce dla łatwiejszego czytania), znajdą się chętni?
 
 
http://www.weyermann.de/eng/gelbe_seiten_en.asp?go=mr&umenue=yes&idmenue=37&s

A co robi granulat w woreczku?
Wylatuje?
Jeśli chłodzisz naturalnie z chmielem, przesuwasz czasy chmielenia.

Przy takim układzie Marynkę dałbym w połowie gotowania a Lubelski bez zmian.
Chyba, że usuwasz szyszkę, wtedy bez zmian w ogóle.

http://www.piwo.org/topic/6457-slodownia-malteurop-dawny-baltic-malt/

Z drugiej strony nie każdy ma czas na zacieranie, warzenie, chłodzenie a potem rozlew żeby przekonac się po miesiącu, że piwo poszło bokiem ze względu na niedopilnowaną temperaturę fermentacji. Zrobienie takiej "lodówki" to może i jakiś zauważalny czas (i bałagan przy cięciu styropianu) ale samo wymienianie butelek/ wkładów 2 razy na dobę jest już niezauważalnym wysiłkiem. Polecam

Z tej oferty poszedłbym w Safale 04 albo 05. Mangrove Jack M10 też wydają sie ciekawą opcją.