krzysiek9999

A jak ja zadałem pytanie odnośnie karmelowych, to pracownicy słodowni mnie olali, a zamówienie totalnie w ciemno 25kg karmelowych to jakoś tak nie halo.

Jak to bez Dziadków?

Wygląda, że mierzyłeś refraktometrem, więc sobie przelicz

No i przy tych drożdżach co byś nie wymyślił, to i tak będzie słabo

Warka #95 06.08.2017r. Biała IPA - Speciality IPA (21B) Wielkość warki 21,5 L Objętość do gotowania 26,000 L Czas gotowania 75 min Wydajność 78% Gęstość początkowa 12,9 P Gęstość końcowa 3,2 P Alkohol (ABV) 5,3% Bitterness 44,1 IBU (Tinseth) Barwa 8,7 ebc (Morey) Składniki fermentacji Malteurop Pale ale Słód 2,8 kg Mąka pszeniczna razowa 2,0 kg Waga słodów: 4,8 kg Chmiele Mosaic 11,7% 10 g Gotowanie 1 hr Granulat 13,5 Mosaic 11,7% 20 g Gotowanie 30 min Granulat 20,8 Mosaic 11,7% 20 g Gotowanie 10 min Granulat 9,8 Dodatki Kolendra 10 g 10 min Skórka z 6 cytryn 10 min Drożdze FM 27 Artefakty Trapistów - 100 ml gęstwy po BPA. Zacieranie 45' - 63oC 45' - 73oC 78oC - m.o. Fermentacja Schłodzone do 20oC . Planuję fermentację mniej więcej w 21oC. Zabutelkowane 05.09.2017r. z dodatkiem 110g cukru, odfermentowanie 3,3Blg, wyszło 43 butelki 0,5l.

A jak ja tak zacząłem robić, to większość jest wniebowzięta i to nawet takich, którzy w ogóle za piwem nie przepadają. Może to ja mam dziwnych znajomych

A gdzie kupowałeś drożdże?

Ja też często zadaję gęstwę "na oko", pomijając już fakt oszacowania ile tak naprawdę jest komórek drożdżowych (żywych!) w 1ml, ale jeszcze nigdy nie wygrałem żadnego konkursu

Ja wiem czy taki drogi? Za 100 zł można kupić prawie litr, z czego można zrobić jakieś 650 litrów roztworu. Ja nie oszczędzam w ogóle i 5 litrów wystarcza mi na jakieś 3-4 warki (razem z butelkowaniem), zatem za 100 złotych mamy odkażacza na 400 warek...25gr/warkę.

Desprej to alkohol. Mieszanka etanolu z izopropylowym bodajże. Jak chcesz mieć to samo, to sobie zrób taki roztwór. Jak chcesz coś do odkażania, to lepiej starsan, bo dłużej trzyma swoje właściwości. OXI dość szybko się rozkłada, no i nie dezynfekuje za dobrze. Za to dobrze myje i ja go do tego używam

W pdf lepiej, ale domyślić się, że to trzeba otworzyć też łatwo nie jest. Czyli co? Kalkulatory i połowę postów na piwo.org dotyczących odpowiedniej ilości drożdży i wieku gęstwy można wyrzucić do kosz?

Sposób przedstawienia receptury koszmarny. I czy ja dobrze zauważyłem, że do przefermentowania 15 litrów brzeczki 25Blg użyto 70ml 6-tygodniowej gęstwy???

Warka #94 15.07.2017r. - BPA - Belgian Pale Ale (16B) Wielkość warki 20 L Objętość do gotowania 27 L Czas gotowania 1hr Wydajność 90% Gęstość początkowa 11,9 P Gęstość końcowa 2,9 P Alkohol (ABV) 4,9% Bitterness 29,0 IBU (Tinseth) Barwa 18,8 ebc (Morey) Składniki fermentacji Malteurop Pale ale Słód 3,5 kg Castle Malting - Chateau - Biscuit 50 EBC Słód 0,5 kg Tak Nie 77% 50,0 ebc Weyermann - Caraaroma Słód 0,1kg Waga słodów: 4,1 kg Chmiele Iunga 12,5% 10 g Gotowanie 1hr Granulat 14,0IBU Kent Goldings 5,1% 20 g Gotowanie 30 min Granulat 8,8IBU Kent Goldings 5,1% 30 g Gotowanie 10 min Granulat 6,2IBU Drożdze FM27 Artefakty Trapistów Zacieranie 30' - 63oC 45' - 73oC 78oC - m.o. Fermentacja Po schłodzeniu do 19oC zadałem drożdże z 0,7-litrowego startera. Temperatura stopniowo rosła do 22oC i tak dalej będzie fermentować. 06.08.2017r. - Zabutelkowane z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 40 butelek 0,5l czyli 20 litrów gotowego piwa. Odfermentowało do 2,9Blg. Na razie nic wielkiego.

ok, ale co w tym śmiesznego? Standardowy kombajn do zbioru truskawek...

Czyli stuletnie jajka Cię nie zabiły, ale wesele prawie że

Może ma ktoś w Łodzi Białe Walonki albo coś podobnego do witka?

Warka #93 08.07.2017r. Saison - Saison (16C) Wielkość warki 21,5 L Objętość do gotowania 28 L Czas gotowania 1,0 hr Wydajność 90% Gęstość początkowa 15,6 P Gęstość końcowa 3,1 P Alkohol (ABV) 7,0% Bitterness 31,7 IBU (Tinseth) Barwa 19,3 ebc (Morey) Składniki fermentacji Strzegom - pilzneński Słód 3,7 kg Strzegom - monachijski I Słód 1,0 kg Castle Malting - Chateau - Cara Gold 120 EBC Słód 0,5 kg Strzegom - pszeniczny Słód 0,5 kg Waga słodów: 5,700 kg Chmiele Iunga 12,5% 15 g Gotowanie 1 hr Granulat 17,9IBU East Kent Goldings 5,1% 25 g Gotowanie 30 min Granulat 9,4IBU Eaast Kent Goldings 5,1% 25 g Gotowanie 10 min Granulat 4,4IBU Dodatki Kolendra 10,000 g 10 min Kandyzowana skórka pomarańczy 50 g (skórki) 10 min Drożdze Bulldog Brews - Belgian Saison 10g Zacieranie 60' - 62oC 15' - 72oC 78oC - m.o. Fermentacja Po schłodzeniu do 19oC dodałem uwodnione drożdże Belgian Saison z firmy Bulldog Brews - zobaczymy czy się do czegokolwiek nadają. Fermentacja raczej w 25oC - ponoć optymalna temperatura dla tych drożdży.

Ja płaszczem wodnym dogrzewam fermentory w zimie - z pomocą grzałki akwariowej. System spisuje się bardzo dobrze.

Moim zdaniem kiepskie drożdże. Spróbuj chociażby W-34/70, albo jeszcze lepiej jakichś płynnych np. Bavarian Lager, albo Munich. Rozumiem, że ilość zadawanych drożdży była odpowiednia? Dodatkowo 8-10* to nie jest optymalna temperatura dla S-23. Takie piwo tymi drożdżami ja bym fermentował bliżej 15*. Zasada, że im niższa temperatura fermentacji tym lepiej jest błędna.

Super Cieszymy się z nowego CZŁONKA w browarze PIK

Czy Mep@Caramel jest odpowiednikiem Caramunich II a Mep@Dark - Caramunich III? Bo zakładam, że Mep@Cara Munich Light to taki Caramunich I.

Też mam wrażenie, że to już nie ten Nelson. W zeszłym roku dodałem go do chyba 3 warek i nic ciekawego, a w 2014 była rewelacja.

Warka #92 17.06.2017r. - Adambier2017 Wielkość warki 20 L Objętość do gotowania 28,405 L Czas gotowania 2,000 hr Wydajność 89% Gęstość początkowa 20 P Gęstość końcowa 5,3 P Alkohol (ABV) 8,8% Bitterness 42,8 IBU (Tinseth) Barwa 39,7 ebc (Morey) Składniki fermentacji Malteurop Pale ale Słód 3,0 kg Strzegom - monachijski I Słód 3,0 kg Bestmalz - Caramunich I Słód 0,3 kg Weyermann - Caraaroma Słód 0,3 kg Bestmalz - Caramunich III Słód 0,2 kg Caraamber Słód 0,35 kg Waga słodów: 7,15 kg Chmiele Iunga 12,5% 40 g Gotowanie 1,0 hr Granulat 42,8 IBU Dodatki Kostka dębowa - ? Drożdze FM42 - Stare nadreńskie Ale Gęstwa 300,00 ml Zacieranie 45' - 63oC 25' - 73oC 78oC - m.o. Fermentacja Po schłodzeniu do 18oC dodałem drożdże - Stare Nadreńskie - gęstwa po Koelschu. Wyszło ok. 20 litrów brzeczki 20Blg. Fermentację planuję przeprowadzić od 15oC do 18(może 20)oC. 18.07.2017r. przelane do balona 20l z płatkami dębu francuskiego 5g i na pół roku zapominamy 22.02..2018r. Trochę więcej niż pół roku poleżało, ale w końcu zabutelkowałem z dodatkiem 100g cukru i trochę drożdży winnych, żeby uniknąć problemów z nagazowaniem. Chyba tym razem za mało drewna.

A nie lepiej takie kupić http://www.browin.pl/biowin/wino-piwo-destylaty/balony/balony-waskootworowe/balon-do-wina-25-l-w-koszu-plastikowym ?