Warmiński MISIEK

Marudzisz jaj baba! Sam przegapiłem browna, ale nawet po ogłoszeniu tutaj od 3 dni fermentuje :-P Portera nie mam, ale niedawno były konkursy na portera i kto miał zrobić, to już dawno zrobił. Na pewno wygra odpowiednia osoba, która zdaniem sędziów zrobiła najlepsze piwo. Dobrze, że to nie Ty organizujesz konkursy, bo pewnie już przed ogłoszeniem kategorii byś wiedział kto wygra [kropka śmierci] Janek widziałem dopiero wczoraj browna warzył

https://www.olx.pl/oferta/srutownik-walcowy-do-slodu-na-lozyskach-zasyp-CID628-IDaufQl.html#e8b6d0d28a to jest właśnie od kolegi @Patryk77 Wszyscy chwalili, to i ja się skusiłem

Zawsze dziwią mnie takie pytania... Żaden z sędziów nie będzie w stanie rozpoznać, czy dany składnik aromatu pochodzi z NZ czy z Australii. Skoro konkurs na oatmeal stout potrafi wygrać piwo, które miało 1 kg laktozy i blg o 1 wyższe niż widełki stylu... Zadając takie pytania publicznie tylko możliwe, że wykluczasz się w ten sposób. Dużo ludzi tutaj zagląda i powiążą Cie z piwem i będziesz miał pozamiatane. Nie zastanawiaj się tyle, wyślij, wygraj i pośmiej się po cichu z sędziów

Pozwolę sobie przekleić ze srajbuka Ogłaszamy listę finalistów V Warmińskiego Konkursu Piw Domowych (kolejność alfabetyczna). Powodzenia jutro! Porter Angielski: - Brzeziński Piotr - Brzozowski Maciej - Derdziak Łukasz - Haberka Mateusz - Kozak Dawid - Misiak Ireneusz - Palusiński Maciej Punk IPA - klon: - Baniel Paweł - Gadomski Jan - Misiak Ireneusz - Myrcha Łukasz - Nitschke Leszek - Przymusiak Piotr - Sworowski Konrad Rosanke: - Minojć Szymon - Misiak Ireneusz - Morawski Paweł - Osiński Maciej Fruit Wheat - Owocowe Pszeniczne: - Chrostek Adam - Gadomski Jan - Misiak Ireneusz - Nitsche Leszek - Reczek Jarosław - Senderski Marcin

Fakt faktem, ale przy tej ilości 70 ml drożdży żaden kalkulator nie pokaże over, tylko under :-) 70 ml nawet idealnie świeżej i bardzo czystej gęstwy przy tym ballingu i objętości to wychodzi troszkę za mało...

Napisz ile czasu minęło od produkcji drożdży do ich użycia, czy robiłeś starter i jaki duży, jaka byłą gęstość brzeczki, jak i ile czasu napowietrzałeś, a jakiej temp. zadałeś drożdże i w jakich temp. była fermentacja.

Czyli co? Kalkulatory i połowę postów na piwo.org dotyczących odpowiedniej ilości drożdży i wieku gęstwy można wyrzucić do kosz? Chciałbym, żeby Mariusz wytłumaczył się z takiego zabiegu :-) Chętnie dowiem się co to miało na celu i możliwe, że mocno zweryfikuje dane z kalkulatorów :-)

W domowym wyrobie wędlin nikt nie będzie używał koncentratów! Ma to uzasadnienie jedynie w przemyśle, gdzie niestety same wyroby pozostają daleko w tyle za wyrobami domowymi. Nikt przy zdrowych zmysłach nie będzie wstrzykiwał w domu do mięsa białek z soi gmo i innych wypełniaczy, dzięki którym z kilograma polędwicy po spryskaniu koncentratem uzyskamy 2,5 do 3 kg wyrobu! Co będzie wtedy bardo kancerogenne, to pozostawiam do własnych przemyśleń. Wolę kupić prosiaczka i we go po swojemu uwędzić, niż paść rodzinę koncentratem i wypełniaczami zamiast mięsem. Nieumiejętne opalanie wędzarni rozumiem, że jest trujące, ale nikt mnie nie przekona, że gotowy wyrób ze sklepu zgodny z normami UE będzie zdrowszy, niż moją polędwica czy boczek spokojnie dymiony i nie faszerowany świństwami. W piwie sam alkohol jest trujący, więc trochę dymu bardziej mnie bardziej nie zatruje. Przeanalizuj skład wszystkiego co jesz i potem zastanów się czego nie dodajesz do własnych wyrobów

I wszystko co wymieniłeś wybitnie zdrowe i bez chemii . Poszukaj z nudów zawartość związków rakotwórczych i toksyn w dymie wytwarzanym przy wędzeniu . I Ty mówisz o chemii w piwie koncernowym . W wędzonkach najważniejsza jest ilość wwa. Jest ona bardzo mocno zależna od sposobu opalanie wędzarni jak i typu wędzarni. nie zgodzę się ze stwierdzeniem, że dobrze uwędzone mięsko (mam tutaj na myśli piękny kolorek, długo wędzone w stosunkowo niskie temperaturze i przy użycie jak najmniejszej ilości drewna). Najwięcej wwa wytwarza się w wysokiej temperaturze spalania i przy małym dostępie tlenu. Prawidłowo opalana wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim dostarczy wiele aromatu, przy minimalnej ilości spalonego drewna. Przykładowo w swojej wędzarni na ok 4 godziny wędzenia w temp. 60°C zużywam maksymalnie 3 średniej wielkości szczapy drewna. Wędzonki są suche i dym powoli przez nie przepływa. Tak samo wędzę słód. Skoro uważasz, że zdrowsze są wyroby "wędzone" płynnym dymem zgodnym z normami unii, to życzę smacznego.

Powstać mogą, jednak niekoniecznie wyjdzie z tego super piwo! Ja się nie raz przejechałem na przeterminowanych. Przynajmniej pierwszy pasaż wychodził dość słabo (chociaż ostatnio z braku laku musiałem użyć przeterminowanych (ok miesiąca), bo się okazało że FM robi se przerwę wakacyjną dla FM11, ale zrobiłem starter 2 stopniowy i zadana do brzeczki 10 blg - piwo zapowiada się fajnie). Twój wybór, czy za 25 plnów opłaca się ryzykować wylanie kilku godzin pracy. Drożdże z lutego pewnie bym spróbował namnożyć, ale tylko dla fanu :-)

Nawet bardzo ważne, bo będziesz miał dodatkowo 2,4 pkt i o jedną pozycję wyżej :-) Zgłoś to do Bimbelta ;-)

http://www.piwo.org/topic/21869-iv-międzynarodowy-kpd-chorzów/?p=449546

Wygląda na to, że kolega warzył piwo jesienią jak tylko pojawiły się krótkie opisy stylu :-P albo nie znalazł, ewentualnie nie szukał oficjalnie podanych opisów stylu, które były podane z dużym wyprzedzeniem. Sam często nie zgadzam się z opisami w metryczkach, ale to nie powód, żeby zaczynać jakąś gównoburzę Poczytaj sobie na spokojnie to http://pspd.org.pl/weryfikacja-metryczek-konkursowych/, wypij jakieś dobre piwo i zacznij warzyć grand championy, a nie użalaj się na forum, że konkurs ustawiony :-P p.s. czyżby te 5 osób to mama, tata, szwagier, babcia, brat i kumpel z podwórka? Zacznij wysyłać więcej na konkursy, to zmierzysz się z rzeczywistością i przestaniesz bujać w obłokach

Raczej wątpię, bo blender wypieni całe piwo no chyba, że w wiadrze to bełta. 4 banany na 1 piwo to wyjdzie konsystencja kisielu? Jak kraft, to kraft Ciekawe tylko w jakim stopniu dojrzałości są te banany. Bo zielone nie są zbyt smaczne, a mocno przejrzałe wniosą chyba zbyt dużo słodyczy

Ogólnie, to uważaj na wodę z filtra. Jeżeli to nie jest filtr RO, to bardzo często jony są wymieniane w wodzie i dochodzi do tego, że np. sód rośnie do kosmicznych dla piwowarstwa wartości.

Widać organizator pozmieniał trochę wyniki, bo np. Daniel Duda pojawił się dzisiaj na 8 pozycji w porterze. Możesz go dopisać :-) Reszty wyników nie porównywałem

Kurcze, a mrmalty.com wyliczył mi, że nawet jakbym miał 15 litrów 28 BLg, to byłby potrzebny litrowy starter. Ale zauważ, że wtedy byś potrzebował 2 paczek drożdży. W przypadku 1 paczki wylicza 2,12 l.

FM11 niestety będą chwilowo niedostępna. Podobno jesienią wznowią ich produkcję.

Piszesz gdzieś w jakimś archaicznym wątku Tutaj masz wszystko http://wm.pspd.org.pl/v-warminski-konkurs-piw-domowych/

Ponad 80% żyta wyszło idealnie klarowne, więc to chyba nie do końca specyfikacja żyta

Faktem jest, że nagrody przyjechały, ale dyplomu i metryczki jeszcze nie dostałem. TomBombadil gratuluję wygranej

Ja tylko nie wiem jakim cudem z 20l wody do zacierania + 10l do wysładzania odebrał 18l brzeczki. Niemożliwe jest, żeby przy poprawnej filtracji 12l pochłonęło młóto (no chyba, że było go z 15 kg).

To jakiś fejk? Dałeś drożdże lagerowe (Saflager W34/70) w temp 21 °C (znając życie otoczenia, a nie fermentacji) do tego pewnie 1 saszetka do stoutu? Ogólnie to chyba nie zapoznałeś się z podstawowymi zasadami piwowarstwa! Nawet nie z piaskownicą, a ze żłobkiem. Poczytaj trochę wiki. Dodając 750 g karmeli + 800g palonych + 0,5kg laktozy + zacieranie na słodko to i tak ładnie zaszły.

Piękne geranium uzyskasz dodając bergamotki.