Warmiński MISIEK

Ogłoszenie na dwa tygodnie przed konkursem... A gdzie fermentacja?

Tydzień fermentacji, do butelek, się nagazuje i na konkurs

Mój niestety nawet jeszcze nie zaczął kwitnąć. Ciekawe, czy do przymrozków się wyrobi

Niestety zmiana planów wakacyjnych uniemożliwia mi uczestnictwo w imprezie

1. Undeath + 1 +1 - oczywiście na 100% nie potwierdzam ale chociaż przyjedziemy na samą imprezę w sobotę
2. Camilos +1 (Tofka)
3. Kaczorro+1(jerminka) - czas spróbować nowych doznań
4. crocco,jego piękniejsza croccunia i croccuniątko.
5. josefik +1
6. Łukasz Jajecznica z rodziną
7. amap & co - nie potwierdzone 
8. Pepinek + rodzinka (P+G+s) 
9. Bimbelt z żonką i młodym

10. Monika + Świder

22. Usiu (plan jest, ale jeszcze nie wiem czy wypali)

 

Warka #52 której fermentacja strasznie sie wlecze... warka #53 która idzie jutro w kegi oraz warka #54 na burzliwej

 

IMG_20160518_214435.jpg

Eeeee...czy to wszystko jest pełne?!

 

hehe napisał, że to 3 warki. Skoro robi po 100 litrów, to wychodzi, że chyba 12 wiader jest pełnych ;-) ROBI WRAŻENIE Raz miałem w piwnicy 4 pełne wiadra i myślałem, że to za dużo 

Moja jeszcze 2miesiące do końca terminu. Obecnie znowu mam akcja-ewakuacja. Trochę przesadziłem z ilością w wiadrze i mści się. Niestety zostawiłem tylko 7 litrów wolnego miejsca i w 14° (otoczenia ok 12°) przez noc uciekło ok 150 ml. Mam nadzieję, że nie odbije się to na odfermentowaniu. Miałem nadzieję, że tak niską temperaturą je trochę przystopuję. Ale jak się rozhulają, to nic ich nie zatrzyma ;-)

Dla mnie to też biała pleśń zobacz tu: http://www.psilosophy.info/forum/image/20080516_130431.jpgCzasem z słodu się tak zdarza jak jest za mocno zawilgocony. Niestety pleśń produkuje mykotoksyny, których nie widać gołym okiem, a są one wydalane do całego pokarmu. Są też pleśnie jadalne, ale na oko się tego nie określi, ryzyk fizyk, twoja decyzja Szkoda trochę pracy ale dla mnie to jest pleśń

NA Twoim zdjęciu są też zielone pleśnie bliżej ziaren. A tutaj wygląda jak cała biała.

Jak nie było zielonego-niebieskiego na tej pleśni, to możliwe, to że jakieś szlachetne pleśnie. Z wędliniarstwa pamiętam, że białe plaśnie -nieszkodliwe,  zielone - trujące. Nie wiem na ile można to uogólniać, ale przecież jopejskie też pleśnieje... Jak to mówią wylaź zawsze zdążysz... Ja bym wyjął już słód i te strzępki i poczekał.

Ja mam trochę inne doświadczenia w tym szczepem. Jak dla mnie, to buduje on olbrzymią pianę. Mild 9,3 blg temp. otoczenia 15°C w wiadrze 9l miejsca i wybrały się na zwiedzanie piwnicy. Zadane ze startera 1l. Piwo wyszło pyszne.

Do stoutów to moje ulubione drożdże. Jest i kawa i paloność. Pierwszego fermentowałem w temp. od 14°C do 20°C. Ani przez chwilę nie było siarki. Teraz robię żytniego potworka 81% słodu żytniego reszta to karmele i palone. Wystartowały w 13°C. Siarki brak. Za to pachnie w piwnicy czekoladą, chmielem i owocami typu brzoskwinia, morela. Drugie starcie z tymi drożdżami i oprócz wysokiej piany (przez co męczę je niską temperaturą) są świetne.

Albo przerwana fermentacja pasteryzacją. Zastanawia mnie jakim cudem Roch Shire z 16 blg zszedł do 4,5 % ABV?

A mnie od dawna kusi, żeby zrobić piwo z ziemniaka... W sezonie takiego można kupić już za 50gr za kilogram. Drobno zetrzeć, dodać słód diastatyczny (lub enzymy) i można dość długo zacierać. Do tego chmielu tylko na goryczkę ok 30 ibu.

Chętnie bym się zapisał. Marzy mi się poznać ludzi, którzy na początku uczyli sztuki...

1. Undeath + 1 +1 - oczywiście na 100% nie potwierdzam ale chociaż przyjedziemy na samą imprezę w sobotę
2. Camilos +1 (Tofka)

3.Warmiński MISIEK + 1

 

 

Zrobilem prawie to ale oddalam troche wiedenskie I jestem szczesliwy.j

A ile to jest trochę?

500g do 3 kg. Wiec moze 1 kg tutaj I tylko 6 kg pale ale.

 

No to się zgodzę. Mi kiedyś pisząc "trochę" ludzie niewiele pomagali... Tutaj z Tobą zgodzę się całkowicie. Z tym, że 500g nikt nie wyczuje, a 3 kg to będzie sporo przegięte. Tak jak piszesz 1 kg dodaj fajnej słodyczy. 6 kg pale i 1 - 1,5 wiedeńskiego. Mniam.

Zrobilem prawie to ale oddalam troche wiedenskie I jestem szczesliwy.j

A ile to jest trochę?

Najwyżej będzie Funky American Wheat a na poważnie, to wystarczy podgrzać do ok 80°C przykryć pokrywką i nic złego nie powinno się stać. Dla pewności jak za mocno ostygnie można znowu podgrzać. Zawsze to lepiej niż ma stać na zimno i się kisić.

Wielkie dzięki. FES miał wg kalkulatora brewersfriend 34 SRM i RA 150 tutaj wychodzi 45 będzie trochę poniżej 200.

A chociażby to http://www.franklinbrew.org/tools/rac.htmlDla SRM ok 45 RA od 426 do 485. Zgłupiałem trochę. Brewersfriend wylicza bardzo podobnie. Ostatnio robiłem FESa i podbiłem do 150 i wyszedł bardzo dobry pomimo dużej ilości palonych. Dzięki za radę. Podbiję do 200 i mam nadzieję, że nie przesadzę.

Podpowie ktoś jak to jest z RA? Program wylicza, że powinno być na poziomie 420.99 do 479.95. Wydaje mi się to dość dużo. Czy jest w ogóle sens na siłę dobijać do tych wartości? A jeśli tak, to czym? Bo dodając sodę i kredę otrzymuję bardzo wysokie wartości CA i NA.

Podziwiam Panowie... Ja w 5 tygodni to ledwo wibiera zdążam zrobić... Muszę się jeszcze duuużo nauczyć... ale ja dopiero zaczynam i się uczę 

Serio? http://www.piwo.org/blog/25/entry-57-297-american-ipa/

wiadomo kiedy można spodziewać się metryczek eliminacyjnych?

Ponawiam pytanie.

A czy ktokolwiek pofatygował się przeczytać zapiski autora? "

- Uprzedzając ewentualne pytania - nie, nie powinno się zastępować syropu kandyzowanego cukrem kandyzowanym w postaci stałej, ani tym bardziej zwykłym cukrem białym."

Podziwiam, że potem to ogarniasz... ja niestety nie daję rady dojść do końca receptury SłĂłd  Drożdże  

Problemy z kodowaniem? Do tego tabelki strasznie się rozjeżdżają ;-)

A nie można kwasku cytrynowego?

http://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/ proszę.

a sam styl również powstał pewnie po Twoim piwie? Czy to przypadkiem nie są pierwsze litery stylu? Jak ktoś napisze FES, to od razu ciśnie się na język Foreign Extra Stout, FAH - full aroma hops, to czemu ABW nie miało by być american barley wine?