Warmiński MISIEK

A może masz chociaż domestos, wybielacz lub kreta? W tym wtedy porządnie wymyj, wypłucz i do dezynfekcji piro się nada.

Zasyp:

5 kg pilzneński

0,7 monachijski jasny

0,3  carapils

Filtracja bardzo sprawnie.

Po gotowaniu wyszło 32,5 litra 13,3 blg. Wydajność identyczna jak z Malteurop lager.

Brzeczka bardzo klarowna. Sporo osadów po gotowaniu, ale podobnie jak z Malteurop.

Ogólnie bardzo dobry słód pilzneński.

Warto wypróbować regułę podaną przez Erica Warnera w książce „German Wheat Beer” poleca on, aby suma temperatury zadania drożdży i fermentacji burzliwej wynosiła 30°C. Dobrym pomysłem jest zadawanie drożdży w temperaturze 12°C i fermentowanie piwa w 18°C, wolno podnosząc temperaturę fermentacji. Zadając drożdże do brzeczki o niskiej temperaturze wywołujemy u nich szok temperaturowy, dzięki czemu drożdże zaczynają produkować większe ilości octanu izoamylu odpowiedzialnego za aromat bananowy w piwie.

I chyba wszystko w temacie. Gdzie tu piszesz o goździkach?

Zaczynam lubić ten wątek. Toć to lepsze niż kabarety   Raz pisze, że zadaje drożdże w 12°C, żeby uzyskać banana. Chwilę później, że podnosi powyżej 20°C, żeby "uwolnić banana".  Uwolnijcie wszystkie banany!!! One męczą się w Waszych fermentorach!!!

Normalnie do łez się ubawiłem. Ludzie starają się dać dobre rady, ale zosiasamosia wie lepiej. Przy takim podejściu nie zyskasz wielu sympatyków i zniechęcisz do pomagania nowym wszystkowidzącym. Bo i po co.

Powodzenia na bitwach i jest mi przykro, że nie jest mi przykro, że nie będę musiał tego próbować.

Ciurkało i ciurkało i w końcu zawracałem do gara i znowu ciurkało aż naciurkało. Żyto uczy cierpliwości, ale nie tak jak płatki. Przy zasypie 34% płatków żytnich 3 razy stawało prawie całkowicie.

Moje dopiero fermentuje od tygodnia, Krystiana od środy ;-)

Ja bym się zastanowił jeszcze nad chmieleniem. 50g Admirala ponad 14,2%aa da ponad 80 IBU, co do koźlaka chyba za dużo.

Chcesz powiedzieć, że drożdże dolnej fermentacji zadałeś w 23 °C? I może jeszcze będziesz to fermentował z temp ok 20-stu °C? A potem będzie narzekanie, że zestaw Doroty nie smakuje jak pils . Zamawiając ten zestaw http://www.homebrewing.pl/pils-125blg-zestaw-surowcow-p-697.html pewnie dostałeś dokładną instrukcję... Po coś ona jest.

Gdzieś czytałem, że ok. 4 do 5 razy więcej.

Potwierdzam na luty American Rye, ale będę pewnie robił dopiero po świętach ;-)

A ja bardzo chwalę. Piwa fermentowały od 11°C do prawie 20°C. Wszystkie wyszły bardzo dobre. Start z uwodnionych do 12h, z gęstwy szybciej.

Czyli co? Skoro 2 osoby same zrezygnowały, to bitwy nie będzie? Wygrywa trzecia i czekamy do listopada? Jak tak mają wyglądać bitwy, to trochę słabo...

Co do stylu to proponuję może jakiegoś lagerka? Czeska 10 lub bohemian pilsener? Jak nie macie możliwości na dolniaki, to może rye ipa albo american rye? Dajcie jakieś swoje propozycje.

Dzięki Artur! W związku z powyższym zrezygnuję z wersji papierowej ;-)

Poproszę.

U mnie robiły do ok 18 °C. Były mocno neutralne. Temperatura w wiadrze nie może spaść poniżej temp otoczenia. Któryś z termometrów musi być walnięty lekko.

Jedyny wniosek, to termometr w fermentorze zaniża Ci o ok 2°C. Nottinghamy jak na razie jedne z moich ulubionych drożdży jak mam niską temperaturę. U mnie pracowały już od 11°C i nie dały żadnych niepożądanych efektów.

No to w takim razie na luty jest nas na razie dwóch. Jeszcze jedna osoba i można będzie się dogadać co do stylu.

Ostatnio na spotkaniu podobno luty był zapełniony. Sławek miał jakiś 2 osoby chętne. Jak nie, to ja się chętnie wpiszę. Będzie wiadomo kto, to będziemy dogadywać się co do stylu.

Powiało mi tu czarną magią

Dzięki za wzór.

Odkopuję. Jeżeli mam dać 4g chlorku wapnia dwuwodnego CaCl₂•2H₂O to tego 33% http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/inne_surowce/chlorek_wapnia_33_proc_100_ml

ile powinienem odmierzyć? 9ml powinno być ok?

Na luty chętnie bym się wpisał jak jest taka możliwość. We wrześniu o ile mi nic nie wypadnie, to w końcu się wybiorę na spotkanie.

Refraktometr po fermentacji wymaga korekty. Alkohol zmienia załamanie światła i trzeba to w kalkulator wrzucić. http://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/

Dokładnie Saguaro teraz w 6cio litrowych butlach. Patrząc właśnie na napisy wychodziło, że ma najmniej ze wszystkich dostępnych.

Chcąc uzyskać profil mniej więcej jak @Makaron w mildzie http://www.piwo.org/topic/1060-browar-boctok-czyli-jak-makaron-warzy-piwo/?p=33113

wyszło mi mniej więcej coś takiego: http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=XXBZXL4

 ma to w ogóle sens? Jakoś dużo tych soli mi się wydaje.