mat

Dodaj, co ci szkodzi? Pewnie i tak go nie poczujesz. Equinox z 5 min przesuń na 0' lub na Whirpool. 10 min. wygrzew nie jest potrzebny, spokojnie 5 min a nawet mniej wystarczy. Może dodaj tak z 500 g słodu pszenicznego, poprawi pienistość piwa.

Dzięki Grisha za cierpliwość.

Jak ci Grisha wyszło RA = -22. Obliczałeś wg, powyższego kalkulatora?

Ph zacieru mam książkowe. Tylko dodanie 10 ML kwasu fosforowego umożliwia mi na uwarzenie Max piwa bursztynowego. Rozumiem że nizej się nie da zejść? Kolego Łukasz proszę wrzuć na luz. Nie każdy jest urodzonym chemikiem i nie każdy ma obowiązek wszystko rozumieć od razu. Niestety musisz się nauczyć obcować z takimi debilami jak jak

Nic nie będę definiować, wyczytałem, że w przypadku piwa nie tyle ważne jest pH wody co RA. Więc tego się trzymam. I zrobiłem co mogłem aby zbić poziom RA z 230 do ok 30, chlorkiem wapnia oraz gipsem, bo tak mi podpowiedział wcześniej wymieniony kalkulator. Zatem lepiej (w przypadku piwa jasnego) żeby RA wynosiło ok 30 niż 230. Tak mi się wydaje. Pytanie tylko jakie środki są do tego najlepsze żeby taką wartość osiągnąć.

Reasumując, jaka jest najprostsza metoda na zmniejszenie twardości wody. Widzę, że twardość zbiłeś kwasem fosforowym 85% plus 4 g chlorku wapnia. Czy to jest dobra droga? RA widzę nadal wychodzi wysokie. Sorki, ale jak wspomniałem wcześniej c chemii mało kumam.

"Tak naprawdę istotna jest tzw. alkaliczność rezydualna, czyli to co pozostaje po starciu kationów (głównie Ca i Mg, twardości wody) z anionami (głównie HCO3, ale też SO4, Cl, to jest alkaliczność wody)." Po dodaniu 10g gipsu i 8g chlorku wapnia RA ustala się na poziomie 25. Wstępne przegotowanie wody powinno zmniejszyć twardość wody?

Widzę , że Nelson podszedł ?

Obiecane fotki przed i po dodaniu ekstraktu słodowego. Objętość brzeczki przedniej 26 - 27 litrów. Dodałem 185 g ekstraktu słodowego WES 9000 EBC. Dodam jeszcze, że po spróbowaniu zabarwionej brzeczki kompletnie nie było czuć spalenizny oraz paloności.

Możesz do butelki

Widelec albo grabie. Po to nie gotujesz żeby nie utracić aromatów kawy.

Chce uwarzyć CDA (bez słodów ciemnych, tylko ekstrakt barwiący). Wrocławski MPWiK podaje następujące parametry wody: Mętność (mgSiO2/dm3) <0,5 Barwa (mgPt/dm3) <0,2 Temperatura (oC) 9 Odczyn pH 7,6 Żelazo (mgFe/dm3) <0,02 Mangan (mgMn/dm3) <0,005 Chlorki (mgCl/dm3) 42 Siarczany (mgSO43-/dm3) 100 Azotany (mgNO3/dm3) 12,2 Fluorki (mgF-/dm3) 0,13 Przewodnictwo właściwe (µS/cm ) 663 Wapń (mgCa/dm3) 94 Magnez (mgMg/dm3) 13 Twardość (mgCaCO3/dm3) 289 Na WIKI jest podane, że najważniejsza dla piwa jest alkaliczność rezydualna. Obliczyłem, że RA w moim przypadku wynosi 235 co świetnie nadaje się na piwa ciemne, Stouty, anie jasne piwa mocna chmielone np. AIPA, dla których RA powinno wynosić -50 - 0. Zacząłem bawić się kalkulatorem www.brewersfriend.com , i wyszło mi, żeby osiągnąć wartość zbliżoną do przedziału dla piw jasnych ,mocno chmielonych, muszę do zacierania użyć 10 g gipsu piwowarskiego oraz 8 g chlorku wapnia. Co przy korekcie da RA = 20,2. Co o tym sądzicie. Czy moje przemyślenia są poprawne. Dodam, że nie koniecznie z chemią jestem za pan brat .

A po co chcesz go gotować?

Kolega Jurand ma rację. Nie dodawaj kawy na koniec gotowania, a nawet przy wyłączonym palniki. Ostatnio zbierałem trochę informacji na temat kiedy i w jakiej postaci najlepiej dodać kawę do piwa. Okazało się , że najlepsze efekty daje cold brew coffee, czy jakoś tak . Chodzi o to, że świeżo zmielona kawę zalewamy sterylna, wystudzona woda i tak trzymamy przez 24 h. Po tym czasie tak przygotowana kawę dolewamy przy butelkowaniu.

To jak się sprawdza w porównaniu z np wlp550 to napiszę za jakieś dwa tygodnie.

Twojbrowar.pl ostatnio mieli promocję na drożdże WLP.

Właśnie czeka na rozlew Belgian Pale Ale 12,5 blg na THG. Z tym, że oczywiście lekko stuningowałem to piwko sypiąc na cichą Simcoe i Amarillo. Same drożdże się nadadzą.

Nie mierz co chwilę blg filtratu, zbyt pracochłonne. No chyba, że masz refraktometr z korekcją temperatury. Wysładzaj do objętości i tak 3 - 4 litry odparują spokojnie.

Do wysładzania użyj ok 15 litrów wody. Co wówczas da w sumie 30 - 31 litrów użytej wody do warzenia.

Słodu Whisky jest w sam raz. Będzie wyraźnie czuć nuty wędzone. Sypnij coś na smak w 20'. Nie zaszkodzi. Poza tym jest OK

Zasyp jest jak najbardziej w porządku. Nie przekombinowałeś ze słodami specjalnymi. Chmielenie: Styrian Golding przesunął bym na 5' - 0', na aromat. Drożdże zdecydowanie i tylko WLP550 z wymienionych. Zbierzesz po burzliwej gęstwę i uwarzysz sobie np. Blonda albo Dubbla. Potem np. Tripla. W belgach najważniejsza jest prawidłowo przeprowadzona fermentacja! Pamiętaj żeby wystartować z fermentacją w temp. ok 18 C i stopniowy podnosić w górę w miarę możliwości. Prawidłowo przeprowadzona fermentacja w tym przypadku do klucz do sukcesu Poczytaj jak to robią browary klasztorne albo zasugeruj się schematem Dagome dot. fermentacji belgów.

cześć, dzięki. Załuję i obiecuje poprawę. Drożdże których użyłem to chyba s-33. Jednak od kilku warek przeszedłem definitywnie na płynne. Mam nadzieję, że kurs sensoryczny pozwoli mi nie częstować was groszkiem z puszki i innymi wadami. pozdr Nie ma czego żałować. Może główny zasyp w tym piwie stanowił słód pilzneński, a ty gotowałeś brzeczkę powiedzmy przez 60 min. To mogło wpłynąć na DMS w końcowym piwie. Prekursory, które są odpowiedzialne w gotowym piwie za DMS nie zdążyły się ulotnić z parą wodną.

Prawie się popłakałem w robocie