mat

Powinieneś chmielić na zimno przez 5 - 7 dni. W twoim przypadku najlepiej chmielem Citra 30 g oraz Cascade 30 g . Obawiam się, że będziesz musiał dokupić chmielu. IMO Atak Chmielu nie jest najlepszym przykładem AIPA. Przeładowany do granic możliwości słodami karmelowymi. Wręcz zaryzykuję stwierdzenie, że jest to przykład jak nie powinna AIPA smakować. Ale to moja opinia. Jak lubisz mocną goryczkę sypnij 30 - 35 g Chnook'a na goryczkę.

Polowałem na tego Imperial Stout'a. Niestety albo go nie ma albo autorowi nie chciało się przygotować prowizorycznej etykiety.

Jak obiecałem, podjechałem dzisiaj do depozytu. Pobrałem Saison od Kościesza. Zostawiłem 3xBlack Weizen oraz 3xWhisky Oaked Brown Ale. Skrzynka 1: 2x Xmas Ale (qub) 1x Vienna lager (VL, jaras) 1x Schwarzbier (SB, jaras) 1x Koźlak Wędzony (Undeath) 1x American Wheat (szamaneq) 1x ESB (Bzdzionek) 1x Saison (kościesza) 2x Pszeniczne wędzone (kościesza) 1x #1 Ale Iunga, Tradition (Camilos) 1x #2 Ale Iunga (Camilos) 1x Imperial Stout 21 BLG, leżakowany ponad rok w piwnicy (blukasze) 1x Karmelowe IPA 15,5 BLG (blukasze) 1x Cydr, przefermentowany sok własnoręcznie wyciskany z jabłek, bez żadnych dodatków (blukasze) 2x Wysłodziny po barley wine 11 BLG, Ale z płatkami owsianymi (blukasze) Skrzynka 2: 1x Robust Porter (Undeath) 2x IRA (Undeath) 2x Vienna lager (jaras) 1x Bock (jaras) (lekkie przegazowanie - nie pić prosto z mebli z Ikei, raczej z lodówki ) 2x Czech pils (jaras) 2x German pils (jaras) 2x Schwarzbier (jaras) 1x Hefeweizen (jaras) 2x American lager (jaras) 1x Nelson red lager (jaras) 2x Whisky Extra Stout / Whisky Smoked Porter (jaras) 3x Whisky Oaked Brown Ale 3x Black Weizen Oczywiście standardowo, w skrzynkach znajduje się kilka no name (nie podpisanych). Miałem zabrać i wy.....bać, ale się powstrzymałem.

BG, się uśmiałem. No ale zejdźmy już z Krzycha:)

Za mało ciemnych słodów. Daj 200 g carafy. Podzielam zdanie mojego przedmówcy. Zamień jeden z karmelowych na monachijski lub pszeniczny. Reszta jest Ok.

Hmmmm, gdzieś to już chyba słyszałem

Myślałem ze mojego blonka juz na terenie Polski nie ma. A to niespodzianka. Dzięki za recenzje.

Dawaj 1, mniej nadźgane.

Dzięki Krzysiek za recenzje. Tylko jedno ale... To nie jest Belgian Double IPA tylko Belgian Dubbel IPA . Co do chmielu miałeś rację (powiedzmy ). Warto zaznaczyć, co już pewnie wiesz, ze było go raptem 30 g

Postaram się wrzucić whisky Oaked Brown Ale:) Z płatkami dębowymi po Sherry Oloroso. Ale najpierw musi się nagazować. Albo hurtem na koniec września wrzucę whisky Oaked Brown Ale oraz Black Weizen (jak wyjdzie)

Aromat już nie ten sam co na początku. Wiadomo. Co do utlenienia, może u ciebie nie wystąpi

Szczerze, nie chce mi się wracać do tamtej rozmowy. Krzysiek, to piwko ma już kilka ładnych miechów, weź to pod uwagę przy ocenie Ostatnio jak je piłem to ewidentnie było utlenione.

No ładnie, dwie skrzynie w depozycie Jaras nas rozpieszcza

Spokojnie możesz black ipa #pilznenski 4kg #karmelowy 200g #czekoladowy 300g Dokup 1 kg monachijskiego albo wiedeńskiego Chmielenie citra, amarillo oraz cascade w 60, 15, 5 i 0, proporcje do dobierz sam. Na cichą daj 50-70 g chmielu. Najlepiej citra oraz amarillo.

A gdzie kupiłeś siatkę do chmielenia i co to za siatka?

Tak jak wspomniałem, gdybym dodał na cichą troszkę chmielu, była by Belgian AIPA pewnie

Belgijska AIPA na pewno to to nie jest, ale IPA już prędziej. Choć muszę przyznać, ze brakuje troszkę aromatu chmielowego. Początkowo miał to być Dubbel IPA, ale z Dubble niewiele wyszło . Ale czy w tym piwie nie chodzi o kompromis pimiędzy Belgian a IPA?

Wczoraj piwko przelałem na cichą z dodatkiem 50 g płatków dębowych po Sherry Oloroso. Wcześniej płatki wrzuciłem do wrzątku na ok. 1 min w celu dezynfekcji. Woda bardzo szybko zabarwiła się na brązowy kolor nabierając absolutnie genialnego smaku oraz aromatu... whisky . Ważne żeby płatki leżały na dnie. Ja swoje wsypałem do woreczka. Jako obciążenie posłużyły mi szklane małe kulki oraz... tłuczek od moździerza:) Również zdezynfekowane we wrzątku.

Ile mniej więcej moczysz ciemne słody? Rozumiem, że zwykła, zimna kranówa wystarczy w zupełności. Potem odcedzasz słód, który dodajesz na sam koniec zacierania?

Szkoda, że nie dodałeś do piwka płatków owsianych. Ja do swojego dodałem przez co piwo było bardziej aksamitne/kremowe, jeśli tak to można nazwać

Czyżby WIP zbroił się na konkurs w Warszawie

Widzę, że ostatnio bardzo modny stał się whisky stout:)

Mogę ci zagwarantować, że wędzonka się przebije. Czy nie jest to przypadkiem słód Whisky z Bestmaltz'a? Nawet gdyby nie był to słód Whisky to słody z Bestmaltz'a są dość intensywne w aromacie/smaku.

Generalnie dla piw mocno chmielowych przyjęło się, że im później chmielisz tym lepszy aromat uzyskujesz. Ja AIPA zaczynam chmielić (prócz na goryczkę oczywiście) od 10 min. Potem "tona" chmielu na zimno, 70 - 100 g. Warto również zastosować chmielenie Whirpoolowe.

Pewnie pójdzie na Warsztat Stylów Piwnych w ZUP Ciekawie zapowiada się pieprz pomarańczowy.