zepu

Te które teraz używam i startowały długo mają best before 2016. Poprzednie nie pamiętam;)

Ostatnie warki wyglądają tak:
#40 APA - dodatek prawie 20% karmelowego "30" wniósł do piwa mega chlebowe posmaki, troche ciężkie, takie nie w 5 ni w 10 pasujące do APA, dopiero po miesiącu zaczyna być znośne w smaku.
 
#41 AIPA - Całkiem fajne do pełni szczęścia brakuje łopaty chmielu i chinooka na goryczkę!
 
#42 Wheatos - wyszedł mega goździk! Taki że mnie aż mdli... Podejrzewałem infekcję ale to raczej nie to. Możliwe że to przez overpetching.
 
#44 APA -  odfermentowało do 4,5-5 BLG, czyli płytko tak jak chciałem. Lekkie pełne piwo z minimalną ilością alko.
 
 

Chyba, w którymś z odcinków Tournee Generale byli w browarze muzeum gdzie warzyli tak jak przed rewolucją przemysłową.

witam ponownie

czy ktoś mógłby się podzielić swoją bazą chmieli?
standardowo baza BT nie posiada wszystkich polskich chmieli i rzecz jasna nowych odmian amerykańskich

z góry bardzo dziękuję za udostepnienie

Mam nadzieję, że to Wy macie racje Zgoda pisał o CAŁEJ gęstwie. Tu chyba ciężko coś spieprzyć ( poza szokiem temperatury - ale zakładam, że tu takiego błędu nie było )

Siedzi baca na kamieniu. Przechodzi turysta i pyta -czemu tak siedzicie Baco -ano waham się... -jak to się wahacie? -byłem wczoraj na weselu i jak wracałem dopadły mnie jakieś zbiry tak strasznie mnie pobili oj jak pobili ledwo do domu się doczolgalem, a moja kobietę jak dopadły, jak strasznie ja gwalcili, oj wszyscy po kolei ja gwalcili ... -to czemu się wahacie baco? -bo dziś są poprawiny moja chce iść ale ja się waham...

Dzisiaj przyszła butla CO2, a co za tym idzie ostatni element sprzętu który potrzebowałem do wyszynku kegów. Wkrótce pierwsze kegowanie.

Uważałbym na tyle chmielu na 60 minut goryczka może być ściągająca i nieprzyjemna. Pamiętaj że palone słody też dają goryczkę. Ja bym zostawił 50 gr marynki na 60 minut. Powinna dać dość porządną goryczkę. Chinooka szkoda i tak po pół roku nic nie zostanie a po ekstrakcie sądzę że trochę go poleżakujesz. Zamiast tego daj 30gr Jungi albo innego goryczkowego na 30 minut. Lubelski przesuń na 15 minut.Ja ostatniego RISa chmieliłem 40 gr Junga 60 minut, 40 gr Junga 30 minut i goryczka jest ok.

Dyfuzja w cieczy jest stosunkowo wolna. Jakby poczekać kilka godzin to dyfuzja by załatwiła sprawę, tylko ile wówczas z dodanego surowca by pozostało? Nie ma siły aby mieszanina syropu z piwem była jednorodna po kilku-kilkunastu minutach. Zdarza się przecież posłodzić herbatę, przy której dopijaniu okazuje się że ta część przy dnie szklanki jest słodsza. Podejrzewam, że podobnie się dzieje przy dolewaniu syropu - można mieszać ale i tak część cukru po prostu zacznie opadać.
 
 
Jestem początkujący i nie chcę się za bardzo mądralować, ale sądzę że prędzej drożdże zjedzą znaczą część cukru niż uzyskamy jednorodną mieszaninę przy dodawaniu syropu do fermentora.

W dzisiejszych termometrach jest chyba zabarwiony alkohol, chyba ze miałeś rteciowy... A drobinki szkła opadną po fermentacji

Hej pękł mi termometr w brzeczce co robić wylać czy robić dalej?

Łyżeczka z kopczykiem 5g ... standardowa łyżka z ikei 10-11g

Obniżcie po 2 tygodniach wtedy będzie miało taką ala cichą. Jeżeli macie infekcje to polecam użyć mocniejszych środków do dezynfekcji tutaj masz artykulik na ten temat: http://www.piwo.org/topic/14975-mycie-i-dezynfekcja-najpopularniejsze-srodki-chemiczne-uzywane-w-piwowarstwie/

Drożdże do weizena i zbyt wysoka temp. fermentacji. Powyżej 22-26°C (zależnie od szczepu)

Żeby się nie okazało potem , że barlewine ma pełnię na poziomie bittera ,bo ostre HGB szło żeby zamaskować straty przed żoną

Warka #83 Belgian Pale Ale
 
pale ale 2,7kg
monachijski I 1kg
wiedyński 1kg
carabelge 0,4kg
karmelowy 30 0,25kg
karmelowy 300 0,135kg
 
Zacieranie:
63C - 35min
72C - 25min
78C - filtracja
 
Chmielenie:
perle 30g - 60min
perle 30g - 15min
perle 30g - 5min
 
brzeczki 26,8l
OG - 12,5Bx 1.05
FG - 6,4Bx 1.009
ABV - 5,3%
drożdże suche Safbrew Abbage

Pomijając napięcie zasilania, jaką moc i moment obrotowy powinien mieć silnik oraz obroty (jeśli były by stałe)?

wydaje mi się ,że i tak lepsza byłaby lodówka

Pewnie wielu z nas planuje zmierzyć się z tymi stylami przy okazji Birofilii. Zastanawiam się czym je chmielić. Wydaje mi się, że White powinno przejawiać zdecydowanie cytrusowy charakter natomiast Rye potrzebuje aromatów żywicznych. Które chmiele wg was sprawdzą się tu najlepiej? Z mojego bardzo skromnego doświadczenia wynika, że w White powinien znaleźć się Cascade i może Citra, Chinook. Żywice kojarzę jedynie z Simcoe.

fakt - tamto będzie odfermentowane do 4blg i niżej już nie zejdzie a tą świeża będzie miała 4blg i zejdzie powiedzmy do 1 czyli de facto rozcieńczy tę 4rkę - dzięki za naprowadzenie

tu masz przykład mocowań z browaru Zbynka
http://www.piwo.org/galeria/displayimage.php?album=search&cat=0&pos=22
http://www.piwo.org/galeria/displayimage.php?album=search&cat=0&pos=23
 
na ciepło można te nyple wkręcić.

Zobacz mój browar może Ci coś pomoże.

A ty od razu musisz zhejtować, raz chciałem Przemka pochwalić, a przy tobie się nie da hehe Burgundowe podejrzewam że piany by nie miało ale kto go tam wie...

kranik jest wymieniony na nowy , używany tylko do zlewania przy dekantacji ...czyszczony i odkażany alkoholem 72 przed każdym użyciem ...
po burzliwej znowu spryskanie alkoholem przed przelewaniem ....

Ile czasu może czekać brzeczka po filtrowaniu ale przed gotowaniem?