Skocz do zawartości

wizi

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 772

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    63

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez wizi

  1. wizi
    Zostaw tak jak jest. Nic się nie stanie, choćbyś i 2x dłużej trzymał. P.S. na cichą nie przelewa się celem zmieszania z roztworem cukru do refermentacji Po takim czasie uwadniania to każde drożdże zaczną zdychać z głodu. 15 minut i do brzeczki. Jak sama nazwa wskazuje, drożdże maja się uwodnić, czyli wchłonąć wodę do komórek. Żadnej spektakularnej reakcji bym się nie spodziewał. Nie przypominam sobie, abym kiedykolwiek widział u siebie pianę podczas uwadniania. A problemów z przebiegiem fermentacji nigdy nie miałem.
  2. wizi
    Problemem jest temperatura niedopasowana do szczepu drożdży i brak natlenienia. P.S. nie ma takich drożdży jak US-04. Są S-04 i US-05. Trochę się różnią od siebie. Wylałeś dobre drożdże. Trzeba było zamieszać i dodać do brzeczki. Na natlenienie za późno. Możesz podnieść temperaturę i czekać.
  3. wizi
    poczytaj: https://piwo.org/forums/topic/13252-rurka-w-fermentorze-bulkanie-bulka-co-zrobić/
  4. wizi
    Zakładać. Mniejsze ryzyko, że coś wpadnie.
  5. wizi
    To najlepsze rozwiązanie. Otwiera Cię na wiele możliwości.
  6. wizi
    Przy podniesieniu temperatury piwa w butelkach szansa na granaty wzrasta. Ja tam bym zostawił tak jak jest i szybko wypił, a następnym razem poczytał o tym jak postępować z S-04. Podpowiem, że start w 22 st. C to nie najlepszy pomysł ze względu na to:
  7. wizi
    Przy takiej skąpej ofercie płynnych, jaka jest ostatnio w sklepach, szkoda czasu na szukanie. Suchych się tyle narobiło, że jest co testować.
  8. wizi

    Browar Ejl

    wizi odpowiedział(a) na wizi temat w Zapiski piwowarów domowych

    Chyba ryzyko granatów minęło. Przydałoby się zabutelkować .
  9. wizi
    Myślę, że co najmniej 90% piwowarów, którzy robili brewkity Coopersa. Ich minus, to że są dodawane do brewkitów, a więc w większości używane przez niedoświadczonych piwowarów. Lagera na nich nie zrobisz. Ale jak się przyłożysz, to wyjdzie przyzwoite piwo górnej fermentacji.
  10. wizi
    Jak zrobić na polskich chmielach to będziesz miał coś w stylu English Brown Ale. Kiedyś robiłem, smaczne piwo.
  11. wizi

    Ris fermentacja

    wizi odpowiedział(a) na kraczo temat w Wsparcie piwowarskie

    Nic to nie da. Po pierwsze drożdże się nie namnożą w tym starterze, po drugie nie ruszą w piwie z taką zawartością alkoholu. Po trzecie i tak masz już tam daną gęstwę z S-04, więc drożdży masz nawet za dużo. S-04 to dość specyficzne drożdże, które potrafią wolno kończyć fermentację. Obniżając temperaturę, dałeś im sygnał, aby wcześniej poszły spać. Przy takim ekstrakcie początkowym to fermentację zaczynałbym w przedziale 12-14°C i po tygodniu zaczął podnosić temperaturę. Nie miałbyś wtedy problemu z pianą ani z zatrzymaną fermentacją. Teraz to podnoś temperaturę do minimum 22-23°C i czekaj na wznowienie fermentacji.
  12. wizi
    Tyle warek na karku i nadal nie wiesz, że jedna z nich jest do jasnego, druga do ciemnego a trzecia do bursztynowego? W wersji de lux była jeszcze czwarta do miodowego, ale cena zwalała z nóg.
  13. wizi
    Tutaj masz opisane jak w przybliżeniu policzyć. https://wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody#Czytanie_raportu_składu_wody Idealnie by było jakby Ci dali jeszcze dali siarczany lub sód (mi się mailem udało zdobyć). Wtedy liczysz Ca i Mg zgodnie z linkiem. Wbijasz SO4 lub Na z raportu a brakujący jon uzupełniasz tak aby bilans kationów i anionów się zgadzał. W kalkulatorze powinno to być widoczne.
  14. wizi
    Wystarczy przenieść w cieplejsze.
  15. wizi
    3g na butelkę to dużo. W jakiej temperaturze trzymasz piwo? 2 tygodnie od butelkowania to czasami zbyt krótko, aby piwo się nagazowało. Tak. Czekać. Tylko natlenisz piwo, a wsypując cukier do butelek, możesz mieć fajne gejzery.
  16. wizi
    Ogólnie to straty. Ale jak zaciągniesz trochę przy dekantacji to nic się nie stanie. W słodzie pszenicznym i tak jest więcej białek niż w jęczmiennym. Do piw czysto jęczmiennych niektórzy zalecają zaciągnąć trochę osadu białkowego. Poczytaj post zasady. Ze swojej strony polecam zapiski piwowarów na naszym forum. W szczególności tych bardziej doświadczonych oraz te wpisy, które oprócz receptury, zawierają też opis gotowego piwa. Co do skalowania to wszystko skalujesz wagowo. Jedynie drożdże możesz zostawić w takiej ilości jak na 20l.
  17. wizi
    Te 2 Blg to umowna wartość. Nie ma co się tym zbytnio przejmować. Po prostu trzeba znać swoje straty z chmielenia i odparowanie i uwzględnić to w ilości brzeczki po wysładzaniu.
  18. wizi
    Te 13Blg z zestawu to dla początkującego jest ciężkie do osiągnięcia - wydajność musiałaby być na poziomie 85%. U Ciebie jest to jakieś 74%, co jest dobrym wynikiem. Wydajność można podnieść zacierając 90min w 67st. C, potem wygrzew w 76-78 st. C. Pewnie jakieś 0,5 -1 Blg podskoczy. Ale u Ciebie jest zapewne wysładzanie do poprawy. Krok 1 (opcjonalny) - zaizoluj dobrze fermentator z wężykiem Krok 2 - nie czekaj 20 minut na ułożenie złoża. 5 min wystarczy. Krok 3 - lej wodę powoli na talerzyk, ale tak aby nie odsłonić młóta. Odkręcaj powoli kranik - tempo wysładzania to ok 1l/min. Sprawdzaj czy woda nie kanalikuje przez złoże. Krok 4 - wysładzaj do objętości docelowej + strata na odparowanie + strata z chmielenia. Pewnie tak z 23-24l w sumie powinieneś uzyskać Daj znać czy pomogłem 🙂
  19. wizi
    Tego https://piwo.org/files/file/72-arkusz-do-obliczenia-ilości-gęstwy-potrzebnej-do-zaszczepienia-brzeczki/ Albo apki Kalkulator piwowarski
  20. wizi
    U mnie to przeważnie zatrzymywała się na cle. Po otworzeniu dyskusji zawsze magicznie się znajdowała. Wyleczyłem się z kupowania od Chińczyków na Allegro.
  21. wizi
    Mi się zdarzyło liczyć go w latach i piwo było do wypicia ze smakiem.
  22. wizi

    Dobra gęstwa?

    wizi odpowiedział(a) na Slawulo temat w Piaskownica piwowarska

    Przyłączam się do pytania. Jak nie ma infekcji, to samo się wyklaruje w wiadrze lub butelkach. No chyba, że całą gęstwę zabutelkujesz 🙂 P.S. nawet jak nie wyklaruje się do końca, to nic to piwu nie ujmuje.
  23. wizi
    Brawo! Zaraz przez Ciebie cena sucharów Fermentisa pójdzie w góre 🙂 A tak na serio - wygrać kategorię Saison na pierwszym pasażu sucharów - czapki z głów!
  24. wizi
    Oraz jako troskę o smak piwa. Kolega grzebie w piwie. Raz domknął szczelniej innym razem mniej.
  25. wizi
    Po co Ci ta cicha fermentacja? Zostaw na 3 tygodnie w jednym wiadrze i nie kombinuj. Nie 🙂 Pewnie fermentowałeś w wyższej temperaturze stąd sumarycznie mniej CO2 Kolor piwa nie ma znaczenia. Pewnie masz mniej szczelnie zamkniętą pokrywę i bokiem ucieka. Warto oduczyć się grzebania w piwie aż do butelkowania. Wybaczam 🙂 Powodzenia. Życzę smacznych piw i zero infekcji oraz granatów.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.