Skocz do zawartości

wizi

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 784

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    65

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez wizi

  1. wizi

    Mexican Cerveza

    wizi odpowiedział(a) na obebik temat w Receptury

    30% słodu kukurydzianego lub kukurydzy Opcjonalnie 5% bardzo jasnego karmelu Reszta Pale Ale lub Pils Zacieranie 60' w 65°C Wygrzew w 78°C Chmiel do 15 IBU Drożdże lagerowe
  2. wizi
    Tak to już jest z mocarzami, że długo leżakują w butelkach
  3. wizi
    To dość karkołomna metoda. Jak nie masz chłodnicy to lepiej wstawić garnek do wanny/miski/kastry z zimna wodą, mieszać brzeczkę i co jakiś czas wymieniać wodę. Im większa różnica temperatur na styku brzeczka - lód/woda, tym chłodzenie efektywniejsze. Dlatego mieszanie pomaga. Do tego garnek w połączeniu z wodą lepiej przewodzi ciepło niż lód + plastik +powietrze.
  4. wizi
    Wody do czego? Nie za bardzo rozumiem co zrobiłeś? Na luzie Jak zachowałeś higienę i niczego nie złapałeś to co się ma nie udać.
  5. wizi
    Przy świeżej, ładnej gęstwie nie jest. Podpowiedź: przyjmuje się, że jedna łyżka stołowa to 15ml. Nie trzeba być perfekcyjnie dokładnym, ale pamiętaj, że lepiej dać 1 łyżkę za dużo niż za mało. Możesz tak zrobić. Ale patrz też punkt wyżej.
  6. wizi
    Dużo Nie duży, ale jakiś pewnie miała. Ja tam leję wodę w temperaturze 80°C. Wody nie zmieniaj. Kwas do wysadzania jak najbardziej
  7. wizi
    Plastikowe wiadro od 12 lat i nie widać zużycia.
  8. wizi
    To już lepiej po schłodzeniu.
  9. wizi
    Jak dodasz pulpę do gorącej brzeczki to zrobisz kompot. Lepiej na zimno, dużo tego na forum było. Poszukaj też w zapiskach piwowarów.
  10. wizi
    Gratulacje. Ciekawe obserwacje. Ciekawe jakich słodów używała pierwsza trójka? Ja na odwrót, mam teraz plan aby w różnych stylach wypróbować pilzneński zamiast pale ale.
  11. wizi
    Mój jakiś mądrzejszy.
  12. wizi

    Brauheld pro 65/70L

    wizi odpowiedział(a) na maniek929 temat w Sprzęt

    Szybkozłączka QD (quick disconnect). Ale spotkałem się też z nazwami quick connect, quick connector. Najłatwiej szukać po QD male, QD female itd
  13. wizi
    Zostaw tak jak jest. Nic się nie stanie, choćbyś i 2x dłużej trzymał. P.S. na cichą nie przelewa się celem zmieszania z roztworem cukru do refermentacji Po takim czasie uwadniania to każde drożdże zaczną zdychać z głodu. 15 minut i do brzeczki. Jak sama nazwa wskazuje, drożdże maja się uwodnić, czyli wchłonąć wodę do komórek. Żadnej spektakularnej reakcji bym się nie spodziewał. Nie przypominam sobie, abym kiedykolwiek widział u siebie pianę podczas uwadniania. A problemów z przebiegiem fermentacji nigdy nie miałem.
  14. wizi
    Problemem jest temperatura niedopasowana do szczepu drożdży i brak natlenienia. P.S. nie ma takich drożdży jak US-04. Są S-04 i US-05. Trochę się różnią od siebie. Wylałeś dobre drożdże. Trzeba było zamieszać i dodać do brzeczki. Na natlenienie za późno. Możesz podnieść temperaturę i czekać.
  15. wizi
    poczytaj: https://piwo.org/forums/topic/13252-rurka-w-fermentorze-bulkanie-bulka-co-zrobić/
  16. wizi
    Zakładać. Mniejsze ryzyko, że coś wpadnie.
  17. wizi
    To najlepsze rozwiązanie. Otwiera Cię na wiele możliwości.
  18. wizi
    Przy podniesieniu temperatury piwa w butelkach szansa na granaty wzrasta. Ja tam bym zostawił tak jak jest i szybko wypił, a następnym razem poczytał o tym jak postępować z S-04. Podpowiem, że start w 22 st. C to nie najlepszy pomysł ze względu na to:
  19. wizi
    Przy takiej skąpej ofercie płynnych, jaka jest ostatnio w sklepach, szkoda czasu na szukanie. Suchych się tyle narobiło, że jest co testować.
  20. wizi

    Browar Ejl

    wizi odpowiedział(a) na wizi temat w Zapiski piwowarów domowych

    Chyba ryzyko granatów minęło. Przydałoby się zabutelkować .
  21. wizi
    Myślę, że co najmniej 90% piwowarów, którzy robili brewkity Coopersa. Ich minus, to że są dodawane do brewkitów, a więc w większości używane przez niedoświadczonych piwowarów. Lagera na nich nie zrobisz. Ale jak się przyłożysz, to wyjdzie przyzwoite piwo górnej fermentacji.
  22. wizi
    Jak zrobić na polskich chmielach to będziesz miał coś w stylu English Brown Ale. Kiedyś robiłem, smaczne piwo.
  23. wizi

    Ris fermentacja

    wizi odpowiedział(a) na kraczo temat w Wsparcie piwowarskie

    Nic to nie da. Po pierwsze drożdże się nie namnożą w tym starterze, po drugie nie ruszą w piwie z taką zawartością alkoholu. Po trzecie i tak masz już tam daną gęstwę z S-04, więc drożdży masz nawet za dużo. S-04 to dość specyficzne drożdże, które potrafią wolno kończyć fermentację. Obniżając temperaturę, dałeś im sygnał, aby wcześniej poszły spać. Przy takim ekstrakcie początkowym to fermentację zaczynałbym w przedziale 12-14°C i po tygodniu zaczął podnosić temperaturę. Nie miałbyś wtedy problemu z pianą ani z zatrzymaną fermentacją. Teraz to podnoś temperaturę do minimum 22-23°C i czekaj na wznowienie fermentacji.
  24. wizi
    Tyle warek na karku i nadal nie wiesz, że jedna z nich jest do jasnego, druga do ciemnego a trzecia do bursztynowego? W wersji de lux była jeszcze czwarta do miodowego, ale cena zwalała z nóg.
  25. wizi
    Tutaj masz opisane jak w przybliżeniu policzyć. https://wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody#Czytanie_raportu_składu_wody Idealnie by było jakby Ci dali jeszcze dali siarczany lub sód (mi się mailem udało zdobyć). Wtedy liczysz Ca i Mg zgodnie z linkiem. Wbijasz SO4 lub Na z raportu a brakujący jon uzupełniasz tak aby bilans kationów i anionów się zgadzał. W kalkulatorze powinno to być widoczne.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.