wizi

tak, ale tez starać się kontrolować temperaturę fermentacji

Odpowiedź jest prosta, w większości przypadków poniższy schemat wystarczy: 1. temperatura brzeczki w dolnej granicy optimum dla danego szczepu drożdży 2. po spowolnieniu fermentacji podnosisz o 1st. C na dzień aż do górnego zakresu optymalnej temperatury dla danego szczepu 3. zapominasz o przelewaniu na cichą, wystarczy trzymać w tym samym wiadrze przez 2-3 tygodnie po ustaniu fermentacji Nie bulka bo masz nieszczelną pokrywę oba punkty to bzdura 3 dni przed rozlewem i w dniu rozlewu.

To jakaś lipna ta wkrętarka. Ja kupiłem budżetowy sprzęt W weekend śrutowałem wszystko jak leci, nic nie stawało na pierwszym biegu

Jak nie ma pleśni, piwo nie odrzuca zapachem, jest smaczne, to szkoda lać w kanał.

Po 2 tygodniach to może grodziskie bym butelkował, pod warunkiem, że dobrze kontrolowałem temperaturę fermentacji i mam pewność, że drożdże wszystko przefermentowały. Pamiętaj, że oprócz przerobienia cukrów na alkohol, drożdże muszą mieć czas, aby posprzątać uboczne produkty fermentacji. Przykład - planuję uwarzyć Mild Ale - 8 Blg, drożdże S-04. Zaplanowałem taki schemat fermentacji: pierwsze 3 dni: 15 st. C, 4 dzień: 16 st. C 5: 17 st. C 6: 18 st. C 7: 19 st. C kolejne 2 tygodnie: 20 st. C

Jeśli chodzi o ten przepis: To jest on za gęsty. Rób rzadszy. Ja 130g rozpuściłbym minimum w 1l wody. Do tego zamieszał całość po dekantacji piwa na syrop. Za szybko przelewasz na cichą. Możesz sobie odpuścić przelewanie i zostawić dłużej w tym samym wiadrze. Jaką masz kontrolę temperatury fermentacji? Ja tylko z bardzo dobrym schematem kontroli temperatury fermentacji i dokładnym pomiarem Blg końcowego w odstępie kilku dni, odważyłbym się butelkować piwo po tak krótkim czasie. U mnie górniak 12Blg spędza min 3 tygodnie w wiadrze. Fermentacje zaczynam w dolnym zakresie temperatur dla danego szczepu i podnoszę stopniowo do górnej granicy. Wtedy mam pewność, że drożdże w butelkach nie wznowią przerwanej fermentacji i jedyne nagazowanie będzie pochodziło od surowca do refermentacji. Jak nie jesteś w stanie kontrolować temperatury, to wydłuż czas fermentacji i jak możesz to po 2 tygodniach przenieś do cieplejszego pomieszczenia. Przed piciem schładzasz w lodówce? CO2 rozpuszcza się lepiej w niższej temperaturze. Ciepłe piwo ma większą tendencje to wychodzenia z butelki niż zimne.

Jeśli występuje to nie w każdej butelce, to prawdopodobnie niedokładnie wymieszałeś syrop z piwem. Jaką masz proporcje cukru do wody? U mnie to jest 40-70g na 0,6 l (warka 10l). Może robisz za gęstwy syrop? Spróbuj też delikatnie zamieszać łyżką w obie strony. Sam wir może nie wystarczyć. Jak długo fermentujesz piwo? Jak sterujesz temperaturą fermentacji? Przelewasz na cichą czy nie? Może jednak masz niedofermentowane piwo. Ani chlor ani pirosiarczyn nie służy do mycia. Butelki wystarczy wypłukać po spożyciu i zdezynfekować np OXI lub Starsanem. Może spróbuj sposobu opisanego przez Dori: http://www.blog.homebrewing.pl/mycie-i-dezynfekcja-butelek-w-sposob-latwy-i-przyjemny/ U mnie procedura wygląda tak: płukanie po spożyciu namaczanie 30 min w gorącej wodzie z niewielkim dodatkiem płynu do mycia naczyń (krok opcjonalny, stosuje tylko jak dawno nie używałem danej partii butelek) dokładne płukanie dezynfekcja Starsanem płukanie Czy w butelce pływają drobinki chmielu? Jeśli nie, to stawiałbym na niedofermentowanie, niedokładnie rozmieszany syrop do refermentacji, za dużo surowca do refermentacji.

Jak chcesz uzyskać czysty profil piwa to zaczynasz w dolnym zakresie optymalnych temperatur pracy drożdży. Gdy fermentacja zaczyna zwalniac to stopniowo podnosisz temperaturę, aby zachęcić drożdże do dalszej pracy i posprzątania po sobie. Zaczynanie wysoko i schładzanie piwa w trakcie fermentacji to super sposób na niedofermentowane piwo.

Drożdże najlepiej zadać do brzeczki w docelowej temperaturze. Uwadniasz 15min, obniżasz poprzez dodawanie brzeczki, wlewasz, natleniasz. Temp. drożdży może być o 5 stopni wyższa niż brzeczki

Warka 47 Porter Bałtycki 27/02/2021 Komentarz: Błąd na starcie - zacieranie w 13l. Dolałem 2l, aby przykryć złoże. Powinienem ograniczyć ilość wody do wysładzania. Celowałem w 10l 19Blg. Start fermentacji w 13st. C. Butelkowanie: 22 butelki plus pół butelki wypite na miejscu.

27/02/2021 2 warki jednego dnia, w międzyczasie butelkowanie 2 poprzednich. Nowy śrutownik sprawdził się wyśmienicie. Warka 46 Kolsch 27/02/2021 Komentarz: Zacieranie spoko. Start fermentacji w 13st. C. Zabutelkowane przy 1 Blg.

Widocznie coś zrobiłeś źle, zapewnie dałeś mało drożdży lub szczep mało odporny na dużą zawartość alkoholi. Kolejny przykład - BarleyWine 24 Blg na S-04, zabutelkowane po 10 miesiącach. Nagazował się, choć potrzebował kilka tygodni więcej niż zazwyczaj.

Taka ilość nie ma wielkiego wpływu na kolor. Barwa zmieni się z bardzo ciemnobursztynowej na jeszcze bardziej ciemnobursztynową

A nawet półtoraroczne się nagazowały. Moje 2 rekordzistki:

Używając wartości z: https://beersmith.com/blog/2010/01/04/diastatic-power-and-mashing-your-beer/ Mamy: Możesz wyjść na min 90 WK z: lub: Sugeruję jednak dodać ciut więcej, bo nie wierze w 240 WK Monacha Jasnego

Słabo googlasz ? Monach Jasny 72 WK Monach Ciemny 5 WK reszta 0 WK Przemnażasz WK przez kilogramy i dodajesz do siebie. Potem wynik dzielisz przez sumę kg całego zasypu. Edit. W swoich zapiskach znalazlem warke 100% monach ciemny z Vikinga. Zatarła się bez problemu. Tak więc nie wierzę w 5 WK, które podaje producent. Pewnie oba monachy sa bliżej 120 WK niż 70.

Musisz policzyć średnią siłę diastatyczną zasypu. W teorii 90 WK wystarczy. Ze wzgledu na płatki celowalbym wyżej. Jak Ci zabraknie to dorzuć pale ale lub pilsa.

Będą problemy z zatarciem, filtracją i wypiciem (38% karmeli)

Jak dla mnie to zależy jaką wodą dysponujesz. Przerwa ferulowa też zbędna.

Dlaczego zakwaszanie wody nie jest zalecane? A co do łuski, to sugeruje równomiernie rozmieszać ja ze słodami. Filtracja ma iść całą powierzchnią złoża.

Ja lecę na starej wkrętarce 14.4V, mającej z 20 lat. Jednobiegówka, bateria ledwo zipie, 0-550 obr/min i daje radę. Chcę kupić 12V BLANK&HAGEN i myślę, że też da radę.

Producent zaleca max 500 obr/min. Jeśli jesteś w stanie wyregulować obroty aby były w przedziale 300-500 to spoko. Ta wkrętarka osiąga 2800 obr/min. Przy takiej prędkości z łuski zostaną wióry, a z bielma mąka.

Jak podłączasz przez przedłużacz to musi mieć przewód 3x1,5mm. Ja jak używałem 3x1mm to wywalało korki

w CB3 10mm

Znajdź ślusarza to Ci dorobi ramię z odpowiednim gwintem. Do tego wąż silikonowy, 2 oringi i podkładki i finito