Skocz do zawartości

wizi

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 772

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    63

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez wizi

  1. wizi

    Pomiar BLG

    wizi odpowiedział(a) na Pepis temat w Piaskownica piwowarska

    Mierzę Blg tylko 2 razy. Przed zadaniem drożdży i przed butelkowaniem. Używam spławika. Z czasem przestałem się przejmować Blg na różnych etapach warzenia.
  2. wizi
    Przeczytaj mój post jeszcze raz. 1) zdanie zaczyna się od "część" 2) post odnosi się do pytania do mojego poprzedniego posta.
  3. wizi
    Stara zasada mówi, żeby nie oceniać zapachu piwa w trakcie fermentacji. Poczytaj dedykowany wątek, a zrozumiesz co zrobiłeś źle: https://www.piwo.org/forums/topic/15197-fermentum-mobile-fm41-gwoździe-i-banany/
  4. wizi
    Da. Wzory masz w linku. Sekcja Czytanie raportu składu wody https://wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody
  5. wizi
    Angielskie piwo, więc użyłbym angielskich drożdży. Receptura ok jak chcesz zużyć to co masz. Jak chcesz poszaleć to dorzuć z 5 do 10% słodu Brown. Tylko wtedy piwo będzie się dłużej układać
  6. wizi
    5% czekoladowy 5% karmelowy (wybierz według uznania) 5% jęczmień palony reszte uzupełnij słodem podstawowym Zacieranie w 67 st. C przez 60 min Wygrzew w 78 st. C przez 10 min Chmielenie na goryczke zgodnie z widełkami stylu Powodzenia!
  7. wizi
    przy tej temperaturze raczej nie dofermentuje. Podnieś do 20. Jakie drożdże?
  8. wizi
    Podnieś spokojnie temperaturę do 20 st. C. S-04 bardzo długo dojadają, więc zanim zabutelkujesz pobudź drożdże do dojedzenia resztek cukrów fermentowalnych i upewnij się, że zakończyły fermentacje. Jeśli planujesz trzymać gotowe piwo w temp wyższej niż 20 st. C to możesz stopniowo podnieść jeszcze wyżej. Będzie mniejsza szansa, że ruszą w butelkach.
  9. wizi
    Podawaj wyłącznie odczyt po przeliczeniu. Myślę, że jeszcze trochę może zejść lub nie. Czy to też S-04 czy inne drożdże? Który pasaż? Ogólnie mocarze warto robić na 2-3 pasażu drożdży. Warzysz dla smaku czy %? Alkoholowość w smaku raczej nie jest pożądaną cechą u portera
  10. wizi
    Odfermentowanie na poziomie 74% jest jak najbardziej ok
  11. wizi
    Instrukcja poniżej: http://blog.homebrewing.pl/starter-drozdzowy-prosta-instrukcja-ze-zdjeciami/
  12. wizi
    Jak chcesz pompować brzeczkę do dołu, to po co Ci sito i kosz?
  13. wizi
    Alfa-amylaza rozłoży jeszcze trochę skrobi. Część powstałych cukrów to będę cukry fermentowalne, więc piwo będzie bardziej wytrawne. Przede wszystkim zadbaj o dobrą fermentacje. Jak chcesz mega paloność to zwiększ ciemne słody do 15% zasypu a słód monachijski zastąp pilzneńskim. Ale robisz to na własną odpowiedzialność :-)
  14. wizi
    Zapcha Ci się dolne sito
  15. wizi
    Jak zacierałeś? Przy takim zasypie nie powinno być problemów z niską palonością. Nastepnym razem spróbuj zacierać bardziej na wytrawnie. Np. 60 min w 64 st. C., 15 min w 72 st. C. i 10 min wygrzew w 78 st. C. Czy poprzednio jęczmień palony był ześrutowany?
  16. wizi
    Będzie ok
  17. wizi
    Jedyna butelka, której nie mogłem zakapslować Eterną, pochodziła z jakiegoś czeskiego browaru i miała na tyle grubą szyjkę, że kapslownica nie była w stanie jej objąć. Namysłów, butelki z krótkim czy długim kołnierzem leciały jedna po drugiej i nigdy nie miałem problemów z kapslowaniem. Spróbuj nasmarować styki, chociażby olejem. Nasmarowana Eterna śmiga aż miło. Będziesz zaskoczony o ile lżej się kapsluje.
  18. wizi
    Tutaj: https://www.beertools.com/library/index.php i tutaj: https://brewness.com/pl/recipes możesz wyszukiwać przepisy zawierające określony składnik. Dodatkowo w beertools jest opcja skalowania receptury do twojego litrarzu
  19. wizi
    Możesz podnieść temperaturę, aby piwo dofermentowało. Piwo sklaruje się samo, bez przelewania na cichą. Ewentualnie jak będziesz pewny, że Blg nie spada możesz obniżyć temperaturę do 3-4 st. C. Dzięki temu drożdże szybko opadną. Nie rób jednak tego, bez pewności, że fermentacja się zakończyła. nie
  20. wizi
    Fermentujesz w 15,5 st. C to nie masz piany. Jakbyś zaczął w 20 st. C to pewnie zbierałbyś ją z podłogi.
  21. wizi
    Próbowałeś brzeczki przed chmieleniem? Powinna być słodka. Jeśli tak, to sprzęt, który używałeś do tego momentu możesz wykluczyć. Czy coś oprócz chmielu wrzucałeś do gara po wysładzaniu? Jak myłeś i dezynfekowałeś wężyki itp.? Nie przejmuj się zbytnio smakiem i mętnością przed fermentacją, oceń piwo dopiero po. Jedyne co jest dziwnego to silny słony posmak. Piwo po chmieleniu jest przeważnie gorzkie, czasami z lekko gryzącym posmakiem.
  22. wizi

    Pollbull

    wizi odpowiedział(a) na Pollbull temat w Poznajmy się :)

    Powodzenia
  23. wizi

    Chleb na gęstwie ?

    wizi odpowiedział(a) na czubas temat w Domowe specjały

    Też na początku uważałem, że to nic nie daje. Teraz stawiam miseczkę na blaszce poniżej foremek z chlebem, a między nimi zostawiam dużą przestrzeń, aby para wodna miała swobodny dostęp do form z chlebem.
  24. wizi

    Chleb na gęstwie ?

    wizi odpowiedział(a) na czubas temat w Domowe specjały

    A nie wstawiasz miseczki z wodą do piekarnika? Mi to pomogło.
  25. wizi
    Im mniej gwałtowna fermentacja tym mniejsza szansa na naprodukowanie nieprzyjemnych produktów ubocznych. Dlatego tak ważna jest kontrola temperatury fermentacji.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.