Skocz do zawartości

wizi

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 772

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    63

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez wizi

  1. wizi
    Temperatura fermentacji, w szczególności przeczytaj końcówkę drugiego akapitu. https://wiki.piwo.org/Fermentacja_brzeczki#Temperatura_zadania_dro.C5.BCd.C5.BCy_i_fermentacji Butelkowanie: https://wiki.piwo.org/Rozlew#Rozlew_do_butelek.2C_metody_dodawania_surowca_do_refermentacji
  2. wizi
    Nie powinno się nic z nim stać. Martwymi drożdżami to możesz przejmować się jakbyś trzymał to piwo pół roku lub dłużej.
  3. wizi
    Zależy ile będziesz je trzymać
  4. wizi
    Sprawdź za kilka dni. Jak się nie zmieni to butelkuj
  5. wizi
    W jakim celu? Zamierzasz chmielić na zimno i wcześniej chcesz zebrać gęstwę? Robisz piwo pszeniczne, w którego przypadku przelewanie na cichą kompletnie nie ma sensu. Ma to znaczenie. Przed przelaniem na cichą Blg powinno przestać spadać. W obu przypadkach ryzykujesz zakażenie. Jak już uparłeś się przelewać, to przynajmniej zrób to tak, aby nie natlenić piwa.
  6. wizi
    najlepiej zapomnieć, że coś takiego istnieje. końcowym, czyli niezmieniającym się prze kilka dni
  7. wizi
    Przeczytać ten temat od dechy do dechy: https://www.piwo.org/forums/topic/17780-grainfather/
  8. wizi
    5. nie kombinować. Wyszło trochę mniej, za to trochę bardziej ekstraktywnego piwa. Nie ma sensu rozwadniać. Smaku tym nie poprawisz.
  9. wizi
    Użyj ekstraktu. Cukier kandyzowany nie pasuje do witbiera
  10. wizi
    to przepis na granaty albo infekcje Z perspektywy nowicjusza tak. Dodatkowo S-04 są dość specyficzne. Punix napisałem dlaczego. Smaczne piwo. Fermentacja to nie tylko przerabianie cukru na alkohol i dwutlenek węgla. Drożdże produkują przy okazji wiele produktów ubocznych. Część z nich jest pożądana, część nie. Drożdże, na szczęście, potrafią część tych nieprzyjemnych zredukować. Temperaturą fermentacji powinno się sterować. Przeważnie zaczyna się nisko i stopniowo podnosi temperaturę. Pobudza to drożdże do dojadania cukrów i redukowania nieprzyjemnych produktów ubocznych fermentacji.
  11. wizi
    Za bardzo kombinujesz. Potrzymaj piwo w sumie 3 tygodnie w fermentorze. Kontroluj temperaturę fermentacji. Najlepiej aby zaczynać w dolnym zakresie optymalnej temperatury fermentacji dla danego szczepu drożdży i po kilku dniach stopniowo zacząć ją podnosić. Po 3 tygodniach zmierz Blg, po kolejnych kilku dniach ponownie. Jak się nie będzie zmieniać to butelkuj. Z czasem przestaniesz się tym przejmować i bez mierzenia będziesz wiedział kiedy można bezpiecznie butelkować. Ja tylko mierzę Blg końcowe i początkowe, aby w przybliżeniu znać stopień odfermentowania i zawartość alkoholu.
  12. wizi

    Mniej popularne słody

    wizi odpowiedział(a) na kranu temat w Surowce

    https://www.piwo.org/search/?&q="dekstrynujący"&type=forums_topic&nodes=32&search_and_or=or&sortby=relevancy https://www.piwo.org/search/?&q="dekstrynowy"&type=forums_topic&nodes=32&search_and_or=or&sortby=relevancy https://www.piwo.org/search/?&q="golden ale viking"&type=forums_topic&nodes=32&search_and_or=or&sortby=relevancy pozostałe 2 to nie są słody jasne. Ogólnie żaden z tych czterech nie zastępuje słodów podstawowych, a jedynie wzbogaca bukiet piwa.
  13. wizi

    Weryfikacja 2

    wizi odpowiedział(a) na g_berger temat w Piaskownica piwowarska

    Z czasem poznasz proces lepiej i będziesz wiedział jakie masz straty na poszczególnych etapach warzenia. Pozwoli Ci do dostosować ilość wody do wysładzania. W tym przypadku mogłeś spokojnie wysłodzić o 1,5L więcej, wtedy otrzymałbyś 11,5L piwa o ekstrakcje 12,2 Blg
  14. wizi

    IPA 16BLG->7BLG

    wizi odpowiedział(a) na NoDy temat w Wsparcie piwowarskie

    Podnieś temperaturę fermentacji do 22 st. C. Powinno to zachęcić drożdże do dalszej pracy. Jak to nie pomoże, to spróbuj podnieść do 25 st. C.
  15. wizi

    RIS i piwo "powysłodowe"

    wizi odpowiedział(a) na raku102 temat w Receptury

    RIS i Black IPA to 2 różne światy. Może lepiej pójdź w kierunku Dry Stout, Sweet Stout, FES lub American Stout. Zamiast łączyć 2 brzeczki, lepiej zatrzyj 2kg Pale Ale w wysłodkach
  16. wizi

    Weryfikacja 2

    wizi odpowiedział(a) na g_berger temat w Piaskownica piwowarska

    w zakładce Mash (Zacieranie) klikasz przypisk Mash wiz (Pomocnik zacierania) i wpisujesz gęstość zacieru w L/kg. Na liście pojawi się krok "Final Batch Sparge" wraz z wszystkimi potrzebnymi informacjami
  17. wizi

    IPA 16BLG->7BLG

    wizi odpowiedział(a) na NoDy temat w Wsparcie piwowarskie

    Twój post jest nieprecyzyjny. Zeszło oznacza, że już schodzić niżej nie będzie. US-05 dość głęboko odfermentowują. Poczekać Zależy od zacierania i prowadzenia fermentacji. U mnie odfermentowanie na tych drożdżach wahało się od 70% do 85%. Przykładowo: 16 -> 4 suchary 12 -> 3,5 stara gęstwa (7-tygodniowa) 14 -> 2 suchary 16,5 -> 3 świeżą gęstwa 14 -> 2 świeża gęstwa
  18. wizi
    Przepis na granaty. Zabutelkuj jak standardowe piwo. Swego czasu butelkowałem piwa warzone 1,5 roku wcześniej. Nagazowały się bez problemu.
  19. wizi
    1 i 2) zacierać wszystko razem i nie robić próby jodowej. Opcjonalnie możesz wydłużyć zacieranie do 90 minut jeśli boisz się, że zostanie Ci skrobia w zacierze 3) ilość drożdży zależy od objętości warki i poziomu Blg. Jeśli gęstość początkowa będzie bliżej 12 Blg to wystarczy jedna saszetka. Jeśli bliżej 16 Blg to daj dwie. Robust Porter to taki dziwny styl ze pasują zarówno drożdże angielskie jak i neutralne amerykańskie. Dodaj więc które wolisz.
  20. wizi
    Tak, ale wybierałbym raczej: Safale K-97 Brewferm Blanche Gozdawa Classic Belgian Witbier
  21. wizi

    pomocy BLG

    wizi odpowiedział(a) na michu7 temat w Piaskownica piwowarska

    30 * 9 = 19 * x
  22. wizi
    Bardziej pszeniczną IPA z dodatkami ? Przeczytałem. Mnie to bardziej przekonuje do FM23 ?
  23. wizi
    Prażona a palona to 2 różne surowce: https://twojbrowar.pl/pl/pszeniczne/435-prazona-pszenica-torrified-wheat.html https://twojbrowar.pl/pl/specjalne/762-palone-ziarna-pszenicy.html Choć przyznam, że na początku też mi się myliły :-) Miałem na myśli us-05, nie nadają się, bo to neutralny szczep. Do White IPA powinieneś użyć drożdży do Witbiera. FM23 powinny się dobrze sprawdzić. Chmielenie jest OK.
  24. wizi
    Nie mozesz po prostu dobrze wymieszać w fermentorze?
  25. wizi
    Jak ma wyjsc black ipa z prażonej pszenicy o barwie 5 EBC? Jak wyżej. Chyba pomyliliście prażoną pszenicę z paloną. Polecam wujka Google. Co do przepisu to ok, oprócz drożdży.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.