wizi

Możesz dać więcej. Laktoza daje słodycz i treściwość. Smaku mlecznego nie wyczujesz. Jeśli chcesz być bliski stylowi to użyj tylko jęczmienia palonego. Jak chcesz zmniejszyć paloność to zastąp połowę jęczmienia słodem czekoladowym Stout to proste piwo, a więc i prosty zasyp. Z czasem receptury się upraszcza. Przeważnie początkujący piwowarzy, chcąc osiągnąć te wszystkie niuanse z opisów słodów, przekombinowują receptury. Z czasem odkryjesz, że świetne efekty można osiągnąć ograniczając się do słodu podstawowego i 1-3 słodów specjalnych, w zależności od stylu piwa. Poczytaj receptury nagrodzonych piw, większość z nich jest mega prosta. Zasyp to tylko część sukcesu. O wiele ważniejsze jest dobranie odpowiednich drożdży i zapewnienie odpowiednich warunków fermentacji. Czasami też w przepisie znajdziesz multum słodów, z prostego powodu, gdyż piwowar czyści magazyn. Owies to sprawdzony dodatek do stouta. Polepsza pianę i treściwość. Jak dodajesz owies to przenicę możesz sobie odpuścić i użyć do innego piwa.

Przekombinowana. Laktoza 0,5 kg, 10% jęczmienia palonego, 5-10% karmelowego, reszta słód podstawowy. Jak bardzo chcesz to możesz dodać płatków jęczmiennych

Ten czekoladowy jasny to nie do końca palony. Przynajmniej w moim odczuciu

RIS ma być palony. Jak na RIS te 9% palonych to homeopatyczna ilość. Jakbyś chciał sypnąć powyżej 10% jęczmienia palonego to mógłbyś mieć wątpliwości, a nie przy powyższym zasypie. Lepiej pomyśl nad tym czy jesteś w stanie zapewnić odpowiednie warunki fermentacji dla piwa o tak wysokim ekstrakcie

Daj wszystko od początku zacierania. Warzysz RIS a nie Black czy Red IPA aby dawać słody ciemne na koniec.

Kolega uwarzył swoje pierwsze piwo, więc na początek proponuję proste rozwiązania. Na inwestowanie w sprzęt przyjdzie czas.

Chmiel wrzuć luzem. Fermentor z kranikiem zostaw do rozlewu. Przed butelkowaniem zdekantuj piwo wężykiem do fermentora z kranikiem. Na koniec wężyka (wylot a nie wlot) naciągnij wygotowaną i zdezynfekowaną pończochę. Wyłapie drobinki chmielu. Jeśli masz tylko 2 fermentory to chmiel bez przelewania na cichą. Ten z kranikiem tak jak napisałem, wykorzystasz do rozlewu. Im mniej przelewania tym lepiej.

Pomysł zawczasu o tym, żeby przelewając do butelek, po chmieleniu na zimno, uniknąć zaciągania drobinek chmielu. Inaczej gejzer w butelkach gwarantowany. Na razie wypij jakieś dobre piwo, zaplanuj kolejne warzenie, a do aktualnej warki zajrzyj za 2 tygodnie

Lepiej jakiś filtr z kwasówki. Możesz spuszczać przez hop spider lub hop stopper Jak ma grube ścianki to się tak nie gnie

Nie wiesz czy ekstrakt jest zatarty na słodko czy wytrawnie. Dodaj na początek 1,5 puszki plus drożdże o których pisałem. Jak wyjdzie zbyt wytrawne to zrób następnym razem z 2 puszek. Jak wyjdzie zbyt zalepiajace to użyj jednej puchy. Jak chcesz użyć innych drożdży i bawić się w partial MASH to użyj 1 puchy

Możesz zrobić normalne piwo z ekstraktów, lecz użyć drożdży niskoodefermentujących, np. FM56 Wozem jestem

Gąbka z płynem do mycia naczyń. Potem dezynfekcja StarSan'em. Po umyciu niczym nie pachnie

Możesz odgazować piwo w menzurce wprowadzając spławik w ruch wirowy

Daj piwu z tydzień w 20 st. C. Potem zmierz Blg. Jak spadnie i nie będzie się zmieniać po kolejnych 3 dniach to butelkuj z prawidłową ilością cukru. Jeśli Blg będzie wyższe niż 3 to znaczy, że w piwie jest za mało drożdży. Na tym etapie nie ma co kombinować. Możesz jedynie wlać w pety i wypić co nawarzyłaś ? W międzyczasie poczytaj: https://wiki.piwo.org/Rozlew

Czasami się lepią a czasami nie. Ciężko znaleźć przyczynę. Jak piwo wyłazi z butelki podczas nalewania to do drożdży może dołożyć drobinki chmielu.

Cytat ze strony Browin: Powyższy przykład odnosi się do potencjalnej zawartości alkoholu bazując na ekstrakcie początkowym, a nie końcowym. Może to być prawdziwe dla wina, dla piwa przybliżony poziom alkoholu liczymy tak: https://wiki.piwo.org/Obliczanie_zawartości_alkoholu_w_gotowym_piwie Przy 16-17 L brzeczki jest to możliwe. Polecam rozpuszać w wodzie. Ilość mocno przesadzona. Sugeruję poruszać się w granicach 2-3g na 0,5l

Wygląda na drożdże

Postęp fermentacji może być tak wolny, że w odstępie 24h możesz nie zauważyć różnicy w Blg. Dlatego raczej sprawdza się 3 dni przed planowanym rozlewem i w dniu rozlewu.

Odpuść sobie przelewanie na cichą. Zbędny element procesu, nic nie daje, a zwiększa ryzyko infekcji. Nie warto mierzyć ekstraktu codziennie, bo to kolejne proszenie się o kłopoty. Zostaw piwo w sumie na 3 tygodnie, zmierz Blg i jak się nie zmienia w odstępie 3 dni to lej w butelki. P.S. ta biała linia po środku, to urok plastikowego wiaderka.

Opcja 4: w skrzyni - start fermentacji w 15 stopniach (temperatura fermentacji), wraz ze spadkiem tempa fermentacji powoli (1 st. C na dzień) podnosić temperaturę do 20 st. C. Zostawić w 20 stopniach na 2 tygodnie.

Teraz już po 149.99

W jakiej temperaturze stoi piwo? Sprawdzałeś Blg poczatkowe i aktualne?

Potwierdzam wychodzenie z fermentora. Warka 15,5 Blg 11l, wiadro 15l. Po ok. 36-40h w temp 17 st. C piana zaczęła wychodzić rurką. Trzeba było blow-off tube zamontować. Kolejna obserwacja to bardzo intensywny aromat chmielowy podczas burzliwej. Na aromat dałem tylko 30g Sybilli. Nigdy wczesniej brzeczka podczas fermentacji tak nie pachniała. Siarki brak. Do brzeczki zadałem gęstwę, która spędziła w poprzednim piwie 2,5 miesiąca. Wyglądała jakby była zebrana tuż po burzliwej. Czyściutka, bez ciemnej warstwy czy kropek. Za mną Witbier, Kolsch i White IPA na tych drożdżach. Kombinuję co by tu jeszcze uwarzyć. Szczep mało popularny, a robi robotę.

Nie do końca. Definicja: https://wiki.piwo.org/Zm%C4%99tnienie_na_zimno Więcej białek i garbników = większe farfocle

Zmętnienie na zimno?