-
Postów
1 657 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
49
Aktywność reputacji
-
-
wizi otrzymał(a) reputację od Pawelw3 w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Tak
Generalnie gdy widoczna jest piana to zapewne nadal trwa fermentacja.
Ale... US-05 mają to do siebie, że czapa piany nie opada nawet po ustaniu fermentacji. Biorąc pod uwagę temperaturę w piwnicy to fermentacja pewnie jeszcze trwa. I dobrze.
Jak najbardziej. Ale zrób to jak zauważysz, że tempo fermentacji spowalnia.
-
wizi otrzymał(a) reputację od zasada w Czysty rozlew
Przestać się nim przejmować. To nieodłączną część refermentacji.
-
wizi otrzymał(a) reputację od Pingwinho w Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
Po co chcesz dezynfekować kociołek? Chyba umyć?
Wstępne mycie: gąbeczka i płyn do mycia naczyń
Potem: roztwór Oxi w 60st. C na 15 min przy włączonej pompie
Dla chętnych aby kociołek błyszczał: słaby roztwór kwasku cytrynowego i również w 60 st. C na 15min przy włączonej pompie
-
wizi otrzymał(a) reputację od Michal131 w Pierwsze piwo uwarzone. Moja receptura do wglądu i dyskusji ;)
Przenieś do tych 21 stopni aby pobudzić drożdże do dajadania i posprzątania po sobie. Zostaw tak na 2-3 tygodnie. Piwowarstwo wymaga cierpliwości
-
wizi otrzymał(a) reputację od Jastrząb w Temperatura w mieszkaniu
przeczytaj ostatnią linijkę z posta:
-
wizi otrzymał(a) reputację od zasada w Temperatura w mieszkaniu
przeczytaj ostatnią linijkę z posta:
-
wizi otrzymał(a) reputację od Pingwinho w Jakie drożdże dokończa fermentację Barley Wine?
To skąd wiesz, że:
?
to teraz zrób pomiar i jak słabo zeszły to podnieś do 23°C. Po tygodniu powtórz pomiar.
-
wizi otrzymał(a) reputację od Jastrząb w Coś w stylu APA, IPA z pędami sosny
Co prawda temat dotyczy sosny a nie świerku, ale zapoznaj się z linkami:
Youtube
Temat
Słód pszeniczny = lepsza piana
-
wizi otrzymał(a) reputację od Krzywonos Jerzy w Sprawdzenie receptury Coffee Stout
Na forum jest cały wątek o kawie w piwie
A tutaj masz fajny przepis
https://www.blog.homebrewing.pl/imperialny-stout-kawowy-receptura/
-
wizi otrzymał(a) reputację od Nazwa użytkownika w Temperatura
Kiedyś panowało błędne przekonanie, że zlewanie na cichą poprawia odfermentowanie i klarowność. Do tego dochodziło równie błędne przekonanie, że trzymanie piwa kilka tygodni z drożdżami, powoduje autolizę. Aby jej uniknąć zalecano przelanie piwa znad drożdży do drugiego fermentora.
Według mnie szkoda zachodu, najważniejsza jest poprawnie prowadzona fermentacja. Zlewaniem na cichą zwiększasz ryzyko utlenienia i infekcji. Co więcej, zbyt wczesne przelanie zwiększa również ryzyko niedofermentowania piwa i granatów w butelkach.
Tak więc jeśli jesteś początkujący, to lepiej zostaw piwo przez całą fermentację w jednym wiadrze. Skup się natomiast nad odpowiednim natlenieniem brzeczki, zadaniem wystarczającej ilości drożdży w dobrej kondycji oraz zapewnieniem optymalnej temperatury fermentacji dla danego szczepu. Pod koniec możesz ją podnieść delikatnie, aby pobudzić drożdże do dofermentowania resztek cukrów i posprzątania niepożądanych, ubocznych produktów fermentacji.
-
wizi otrzymał(a) reputację od maciek1221 w Wykorzystanie gęstwy
Rozsadzi. Wszystko jest na wiki:
https://wiki.piwo.org/Zbieranie_i_ponowne_użycie_gęstwy_drożdżowej
-
wizi otrzymał(a) reputację od zasada w Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
Po co chcesz dezynfekować kociołek? Chyba umyć?
Wstępne mycie: gąbeczka i płyn do mycia naczyń
Potem: roztwór Oxi w 60st. C na 15 min przy włączonej pompie
Dla chętnych aby kociołek błyszczał: słaby roztwór kwasku cytrynowego i również w 60 st. C na 15min przy włączonej pompie
-
wizi otrzymał(a) reputację od Krzywonos Jerzy w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Z suchych testowałem:
Brewferm Blanche Gozdawa Classic Belgian Witbier (CBW) Fermentis K-97
Na wszystkich wyszedł stylowy witbier, natomiast jeśli chodzi o to, które piwo wyszło najlepsze, to podium jest zgodne z kolejnością w jakiej wymieniłem je powyżej.
-
wizi otrzymał(a) reputację od Skip90 w Słaba fermentacja piwa słodkiego
Mit, Jak nie zaciągniesz ich do butelek to Ci nie wpłyną na smak
Bez pomiaru nie wiesz czy drożdże dojadają jeszcze cukry. Bulkanie to nie jest wyznacznik fermentacji
Temperatura zacierania i fermentacji nie są ze sobą powiązane. Prawidłowa temperatura fermentacji jest zależna od szczepu drożdży. Przy tych co użyłeś, to zacząłbym od ok. 18 st. C i po kilku dniach zaczął powoli podnosić do 23 st. C.
Te o które pytałem, czyli temperatury i aktualne Blg.
Przelewanie na cichą nie jest koniecznością. Równie dobrze możesz trzymać 3 i więcej tygodni bez przelewania. Na cichą przelewasz gdy fermentacja dobiega końca, czyli Blg nie zmienia się na przestrzeni 3 dni. Inaczej ryzykujesz niedofermentowane piwo i granaty. Ogólnie to na cicha opłaca się przelewać gdy chcesz wcześniej zebrać gęstwę, ale pod warunkiem opisanym w poprzednim zdaniu.
Ogólnie to możesz podnieść temp do 23 st. C, potrzymać jeszcze tydzień lub dwa i potem zmierzyć Blg. Jak spadło to powtórz pomiar po kolejnych 3 dniach. Jak się nie zmienia to butelkuj.
-
wizi otrzymał(a) reputację od mirooosss w Co mogę zrobić z tych składników?
za dużo - zmniejsz do 5% zasypu, w to miejsce daj pale ale
chmielu nigdy na dużo :-)
na aromat
ok, choć równie dobrze możesz 60 min w 67, 10 min w 78 stopniach
lubisz mega goryczkę? Jak nie to zmniejsz Marynkę do 20g. Lubelski i Oktawia po 10g na ostatnie 15 min, reszta na 0 min lub whirlpool.
-
wizi otrzymał(a) reputację od smola w [WODA] Profile, modyfikacje, odwrócona osmoza itp.
Ktoś by odpowiedział jakbyś dał więcej screenów, a nie tylko efekt końcowy. Może coś źle wpisałeś.
-
wizi otrzymał(a) reputację od smola w Milk Stout - ocena receptury
Ok, choć przekombinowana. Jeśli to zasyp na 20l, to rozumiem, że użyjesz odpowiedniej ilości świeżej gęstwy? Jęczmień palony daj od początku zacierania.
-
wizi otrzymał(a) reputację od lechu555 w Kocioł zacierno-warzelny
Przypalanie to zazwyczaj wynik ustawienia zbyt wysokiej mocy grzania, dużej ilości mąki w ześrutowanym słodzie i zbyt wolnej cyrkulacji. Najpierw tutaj szukaj przyczyny problemu a nie w kociołku.
-
wizi otrzymał(a) reputację od anteks w Kocioł zacierno-warzelny
Przypalanie to zazwyczaj wynik ustawienia zbyt wysokiej mocy grzania, dużej ilości mąki w ześrutowanym słodzie i zbyt wolnej cyrkulacji. Najpierw tutaj szukaj przyczyny problemu a nie w kociołku.
-
wizi otrzymał(a) reputację od PanJaqb w US-05 start fermentacji
Wypychacz większą ilość na raz plus naciskając pokrywe lekko ją doszczelniasz. Jest piana, jest fermentacja. Bulkanie to tylko miły dodatek
-
wizi otrzymał(a) reputację od Jac195 w Pierwsze piwo i (chyba) wiele błędów
Chmiel wrzuć luzem. Fermentor z kranikiem zostaw do rozlewu. Przed butelkowaniem zdekantuj piwo wężykiem do fermentora z kranikiem. Na koniec wężyka (wylot a nie wlot) naciągnij wygotowaną i zdezynfekowaną pończochę. Wyłapie drobinki chmielu. Jeśli masz tylko 2 fermentory to chmiel bez przelewania na cichą. Ten z kranikiem tak jak napisałem, wykorzystasz do rozlewu. Im mniej przelewania tym lepiej.
-
wizi otrzymał(a) reputację od Tox w Cicha fermentacja z glukozą - rozlewać?
Daj piwu z tydzień w 20 st. C. Potem zmierz Blg.
Jak spadnie i nie będzie się zmieniać po kolejnych 3 dniach to butelkuj z prawidłową ilością cukru.
Jeśli Blg będzie wyższe niż 3 to znaczy, że w piwie jest za mało drożdży. Na tym etapie nie ma co kombinować. Możesz jedynie wlać w pety i wypić co nawarzyłaś ?
W międzyczasie poczytaj:
https://wiki.piwo.org/Rozlew
-
wizi otrzymał(a) reputację od Tox w Cicha fermentacja z glukozą - rozlewać?
Cytat ze strony Browin:
Powyższy przykład odnosi się do potencjalnej zawartości alkoholu bazując na ekstrakcie początkowym, a nie końcowym. Może to być prawdziwe dla wina, dla piwa przybliżony poziom alkoholu liczymy tak:
https://wiki.piwo.org/Obliczanie_zawartości_alkoholu_w_gotowym_piwie
Przy 16-17 L brzeczki jest to możliwe.
Polecam rozpuszać w wodzie. Ilość mocno przesadzona. Sugeruję poruszać się w granicach 2-3g na 0,5l
-
wizi otrzymał(a) reputację od Muchor w Fermentacja w 15 stopniach - w styropianie czy bez
Opcja 4:
w skrzyni - start fermentacji w 15 stopniach (temperatura fermentacji), wraz ze spadkiem tempa fermentacji powoli (1 st. C na dzień) podnosić temperaturę do 20 st. C. Zostawić w 20 stopniach na 2 tygodnie.