kordas

Mariusz, to co proponujesz jest niewykonalne przy takim trybie konkursu. Sędzia nie wybiera kilku "najlepszych piw" do finału, nie porównuje jednego piwa do drugiego. Porównuje piwo do opisu stylu i na tej podstawie przepuszcza bądź odrzuca piwo. Jeżeli ktoś na konkursie robi inaczej, to popełnia błąd. Nie jesteś w stanie przewidzieć jakie piwa dostaniesz w kolejnej transzy, czy będą lepsze czy gorsze od transzy którą masz na stole, albo tą którą miałeś wcześniej. Ustalasz więc na starcie kryteria, że nie przepuszczasz piw z choćby najmniejszą wadą i tego się trzymasz od początku do końca. Surowe i solidne eliminacje to podstawa do prawidłowego przeprowadzenia konkursu przy tak dużej obsadzie. Z resztą w finale im bardziej wadliwe piwo, tym bardziej rozjeżdża się ocena sędziów i finał przestaje być obiektywny. Lepiej puścić do finału 5 piw z których każde ocenisz na 35+, niż potem dawać po 25 punktów za piwo.

W takim przypadku nałeży wykonać dłuższą przerwę białkową 

Nie wiem, Jacków nie próbowałem do pszenicy.

Przy okazji warto pochwalić zarząd, jak w końcu zrobił jakiś sensowny ruch w sprawie konkursu Jechać jak jest źle, ale i chwalić jak jest dobrze. Kategorie dobrane tak, że nie powinno być większych problemów z dobrym ich sędziowaniem, oby opisy były spójne, precyzyjne i równie przejrzyste. Trzymam kciuki

Poziom organizacyjny tego konkursu jest bardzo niski niestety

Brettanomyces Kordasus

Trudno powiedzieć, tego dnia w pośpiechu przelewałem jeszcze piwa na brett brux vrai i TYB beersel brett blend (o ile dobrze pamiętam), wężyki poszły do kwasu nadoctowego, ale w pośpiechu wrzuciłem tylko wężyki do wiadra i nie napełniłem ich do końca w środku, a popołudniu przelewałem Koelscha i zapomniałem o tym, no i tak powstał brett koelsch

Trudno powiedzieć, tego dnia w pośpiechu przelewałem jeszcze piwa na brett brux vrai i TYB beersel brett blend (o ile dobrze pamiętam), wężyki poszły do kwasu nadoctowego, ale w pośpiechu wrzuciłem tylko wężyki do wiadra i nie napełniłem ich do końca w środku, a popołudniu przelewałem Koelscha i zapomniałem o tym, no i tak powstał brett koelsch

Trudno powiedzieć, tego dnia w pośpiechu przelewałem jeszcze piwa na brett brux vrai i TYB beersel brett blend (o ile dobrze pamiętam), wężyki poszły do kwasu nadoctowego, ale w pośpiechu wrzuciłem tylko wężyki do wiadra i nie napełniłem ich do końca w środku, a popołudniu przelewałem Koelscha i zapomniałem o tym, no i tak powstał brett koelsch

Halo Częstochowa, co to za amatorka?
Przeprowadzacie konkursy od wielu lat a nie potraficie sprecyzować opisów stylów i odpowiedzieć na podstawowe pytania? Obserwuję i uczestniczę w Waszych konkursach od dawna i co roku jest taki sam chaos...
Kto jest osobą decyzyjną? Po wpisach wydaje mi się, że 19Tofik88, który chyba nie do końca łapie klimat - słody polskie ale tylko ze Strzegomia, chmiele polskie ale może być Chinook z polskich upraw. Czy może być też Citra z mojego balkonu? Właściwie to każda IPA łapie się w ramy.
Oczywiście musimy polegać na uczciwości piwowarów ale wytyczne powinny być jednoznacznie nakreślone.
Wszystkie wątpliwości wypływają 2 miesiące przed konkursem, kiedy piwa już powinny być w fermentorach. Takim podejściem nigdy nie załapiecie się na puchar pspd ani inną poważną klasyfikację.

No i? Sorry ale po pierwsze można przepuścić do finałów max 10-15 piw, a po drugie to zazwyczaj większość piw zgłoszonych na konkurs jest po prostu wadliwa i nie ma sensu ich przepuszczać.
Eliminacje nie polegają na kompleksowym opisie piwa, tylko właśnie na odrzuceniu piw, które są zazwyczaj ewidentnie wadliwe/nie spełniają wymogów stylu, dlatego metryczka eliminacyjna jest skrócona.
Żeby nie było, nie sędziuję, sam nie wysłałem nic bo mi po prostu nowa formuła konkursu nie przypasiła więc go olałem.

Sam system nie jest zły, natomiast niestety nie wpisuje się w polskie realia, a najważniejszy konkurs piw domowych w kraju, pewnie największy w europie, nie jest polem do eksperymentów. Poza tym popełniono szereg błędów organizacyjnych, część z nich jest winą zarządu poprzedniej kadencji.
1. Opisy stylów - opublikowane zbyt późno, właściwie skopiowane ze starego BJCP,  niektóre bardzo nieprecyzyjne i dające furtkę sędziom do oceniania na czuja.
2. Ilość butelek - 4 butelki przy tego typu konkursie, to chyba największy babol, jaki można było popełnić i rodzi on kilka problemów.
3. Wybór Grand Championa z 21 piw, bazując na ilości punktów na metryczkach. Gdyby była jedna butelka więcej, można byłoby zrobić mini best of show w dużych kategoriach. Teraz będziemy bazować na puntkacji z metryczek, która może się różnić w zależności od komisji.
4. Puchar PSPD - punktowanie dużych kategorii na podstawie punktacji z metryczek, wydaje się absurdalnym pomysłem, ale inaczej się tego nie da zrobić. Konkurs od początku powinien być  z niego wykluczony, z resztą jego regulamin łamie kilka punktów regulaminu Pucharu.
5. Sędziowanie i metryczka PSPD - niestety, ale sędziowie nie są przystosowani do oceniania piw w różnych stylach w obrębie jednej dużej kategorii. Metryczka PSPD temu nie sprzyja. Gdyby sędziowie wzorem KPRu, mieli przyznawać medale, byłoby dużo łatwiej. Teraz będzie jeden wielki pierdolnik, a jeden sędzia, który będzie punktował niżej niż reszta, w jednej z komisji, jest w stanie wykluczyć najlepsze piwo konkursu z wyboru Grand Championa.

Pocieszające jest to, że Mateusz zdaje sobie sprawę ze wszystkich niedociągnięć i stara się to jakoś łatać. Czas rozliczeń przyjdzie pewnie po konkursie, ale przykre jest to, że wszystkie powyższe problemy można było rozwiązać Niestety zarząd nie chciał słuchać dobrych rad, uznając wszystkich narzekających za las maruderów i konkurs, zgodnie z przewidywaniem tych maruderów, został przygotowany na kolanie.

Planuję wrzucić listę w poniedziałek/wtorek, zobaczymy czy będzie to lista ostateczna czy wstępna

Planuję wrzucić listę w poniedziałek/wtorek, zobaczymy czy będzie to lista ostateczna czy wstępna

Swoją drogę tragicznie wypełniona metryczka. Ilość informacji powala

To jest zwykły american wheat, wiec na 99% nie powinno się używać innych dodatków niż chmiele, opis kategorii pewnie będzie wg BJCP 2015

To jest zwykły american wheat, wiec na 99% nie powinno się używać innych dodatków niż chmiele, opis kategorii pewnie będzie wg BJCP 2015

Jak ma być aromatycznie to poniżej 100g chmielu na zimno nie schodzę, zazwyczaj na warki piw mocno chmielonych daję po 100-150 g chmielu na whirlpool i podobnie na zimno (20-25l).
Sporo zależy od chmielu, niektóre odmiany mają nikły aromat, a niektóre potrafią i przy mniejszej ilości zdominować piwo.
Mając na uwadze ekonomię i ilości, w jakich chmiel jest sprzedawany spróbowałbym np. 80g na whirlpool i 120g na zimno.

Zgiń, przepadnij. Ile można powtarzać, ze schemat fermentacji: 7 dni burzliwa + 7 dni cicha (jeszcze po przelaniu do innego pojemnika) znany także jako "na Kopyra" jest złym pomysłem?
 

Z tymi dobrymi praktykami to chyba coś nie teges, bo uwarzyć porter bałtycki w 1,5 miesiąca to tak nie bardzo

Nie dopuszczamy. Jak zauważymy nietypowy charakter wędzonki, to w zależności od jego intensywności albo obetniemy punkciki, albo odrzucimy w eliminacjach. Wędzonka ma być taka, jak buk przykazał  

To i ja coś dopiszę, bo jest kilka rzeczy, które eliminują ten konkurs z Pucharu PSPD i zostały po drodze zaniedbane. Przez kogo nie wiem, ale zapewne nie przez Zarząd PSPD, bo to nie jest kompetencja zarządu.
 
1. Kategorie ogłoszone na koniec sierpnia. Dwóch z trzech kategorii nie da się uwarzyć na konkurs, zostały ogłoszone zdecydowanie za późno. Zasady zgłaszania konkursów do Pucharu PSPD zostały stworzone po to, aby PIWOWARZY DOMOWI byli w stanie odpowiednio wcześnie przygotować piwa do konkursu.
 
2. Braki w obsadzie sędziowskiej w zeszłym roku. Z protokołu pokonkursowego wynika, że nie było wymaganej ilości sędziów PSPD. 50% sędziów PSPD w obsadzie sędziowskiej to i tak bardzo mało, wszak chodzi o to, żeby ocena była jak najbardziej rzetelna i aby PIWOWAR DOMOWY otrzymał jak najlepszą informację zwrotną. Nie wiem czemu konkurs został zaliczony do Pucharu PSPD w zeszłym roku, ale zdaje się, że było to niedopatrzenie Komisji Technicznej, bądź ukłon w stronę zasłużonego konkursu z długą tradycją. Zostało przymknięte oko w nadziei, że w kolejnej edycji będzie lepiej.
 
3. Jakie znaczenie ma to kto się do kogo zgłosił z prośbą o wpisanie konkursu do Pucharu PSPD? Czy to, że to PSPD zabiegało o to znaczy, że konkurs może być przeprowadzony z pominięciem dobrych praktyk konkursów PSPD?
 
4. Jest nieprawdą to, że PSPD wymaga wpisowego w konkursie i umów sponsorskich. Ktoś musiał coś źle zrozumieć, albo źle zinterpretować. Dlaczego PSPD miałoby inaczej potraktować w tej sprawie konkurs Poznański? Jaki w tym cel zarządu PSPD? Jedyne czego wymaga zarząd PSPD to bilansowania konkursu, tak aby nie trzeba było do konkursu dokładać, a i tak zdarzają się konkursy w których przyznawane jest niewielkie dofinansowanie.
 
Na koniec jeszcze jedna rzecz, którą być może warto rozważyć. Choć bardzo doceniam to, że konkurs jest bezpłatny, to być może wprowadzenie wpisowego pozwoliłoby sfinansować sędziom dojazd i nocleg, co z kolei sprawiłoby, że sędziowie chętniej przyjechaliby na konkurs? Piwowar wpłacając 10zł wpisowego wiele nie zbiednieje, a komfort sędziego jest zapewniony.
 
Na Facebooku zostało wylane wiele brudu na zarząd PSPD, który akurat w tym przypadku nie jest niczemu winien. 

Kriek z brewkitu? Łomatko bosko.
 
Tylko i wyłącznie czekać, aż dofermentuje

Kriek z brewkitu? Łomatko bosko.
 
Tylko i wyłącznie czekać, aż dofermentuje

No to pewnie garbniki z chmielu, albo długo piwo było na chmielu, albo zbyt wysoka temperatura chmielenia (zbyt długo w danej temp.)