Wojen

Sąsiad robił to piwo (żytnie) ponad rok temu, zaczął w niedzielę o 8:00 skończył o 21:00. Nie pamiętam na jakich drożdżach ale fermentował w dość wysokich temp. Piwo mi totalnie nie smakowało chociaż lubię żyto, wędzonkę średnio.

Chętnie bym też spróbował Twojego RIS-a, tymbardziej że FES byłbardzo dobry. Jest jeszcze szansa na 1 butelkę zapisać się na listę szczęśliwców? Ok wrzucę jeszcze jedną butelkę, ale to już ostatnia i zamykam zapisy

Mam w lodówce słoik z gęstwą Fermentum mobile FM30 - bohemska rapsodia. Gęstwa zbierana 11 dni temu. Na tej gęstwie fermentują obecnie 2 piwka i wszystko wygląda OK. Gęstwa po Pilsie 10,5 BLG dość żadka. Chyba że poczekasz to w przyszłym tygodniu (raczej koniec tygodnia) będę miał świeżą po pilsie 12 BLG, który jak pisałem wyżej właśnie fermentuje.

Dziś zostawiłem: Browar Wojen - RIS - rezerwacja Bogi Browar Wojen - RIS - rezerwacja Deathhammer Browar Wojen - FES Browar Wojen - Brown Porter Pobrałem: Browar Czarny Ryś - Pacific Red Ale Aktualna lista: Browar BrewHammer - Mild The Wizard Browar BrewHammer - Mild The Wizard Browar BrewHammer - Centennial Pils Browar BrewHammer - Centennial Pils Browar Złotowieniec - Weizen Browar Sędzibeer - Marzen Browar Rychlak i Syn - Biały Kruk buszi - Peated Grodziskie Browar Cztery Łapy - Oatmeal stout Browar Piwo Pitne - Stary karabin (ala altbier) Home Ja2 Brewery - Mosaicon Browar Czarny Ryś - Pacific Red Ale Browar Wojen - RIS Browar Wojen - RIS Browar Wojen - FES Browar Wojen - Brown Porter

To ja się podłączę. Poniżej raport wody z Rzeszowa. Z rzeczy istotnych to mam: Chlorki 18,9 mg/l Siarczany 81,7 mg/l Magnez 14,4 mg/l pH 7,3 Twardość ogólna 245 mg CaCO3/l Wydaje mi się że brakuje mi Sodu i Wapnia, może czegoś jeszcze żeby skorzystać chociażby z kalkulatora w Beersmith czy http://www.brewersfr...tor/?id=WQ3VTX8 Ja widzę że mam niski stosunek chlorków do siarczanów i wodę średnio twardą. Może ktoś z okolic ma te dane albo np wie jak co wyliczyć. Chcę się zacząć bawić tymi kalkulatorami ale zawsze jak zaczynam to staję w miejscu. Obecnie obniżam pH wody do wysładzania kwasem fosforowym a inne dodatki to raczej odpuszczałem lub sypałem na oko. Jak ktoś może coś pomóc w temacie wody to będę wdzięczny. Na pewno wielu piwowarów z Rzeszowa skorzysta.

Desitka startowała strasznie długo prawie 70 h potem powoli i spokojnie w 10-12oC, ale może starter był za mały do takiej objętości. Na końcu trochę siary naprodukowały. Gęstwa zbiła się w takie duże grudki po 1-2 cm. Do 36L Pilsa wlałem wczoraj starter z 300 ml gęstwy rozkręconej w 1L starterze i dzisiaj jest już lekka pianka na powierzchni. Podobnie w fermentorze 23L też widać piankę. Marcowe zadałem gęstwą dopiero 2 h temu to nic jeszcze nie powiem. Na efekty trzeba jednak poczekać. W planach mam jeszcze Portera na gęstwie po Pilsie.

Dwa tygodnie temu czeska desitka i teraz jadę na gęstwie.

W piątek 16.01.2015 na warzelni zagościł Pils Warka 9/14/15 - Pils 12 Blg IBU 39 Barwa EBC 8,8 Docelowa ilość warki 65 L Zasyp: Pilzneński - 11 kg Carpilis - 0,38 kg Monachijski I - 1,0 kg Melanoidynowy - 0,5 kg Zacieranie: 63 oC - 55 min 72 oC - 15 min 76 oC - 1 min Chmielenie: Magnum 100 g - brzeczka przednia + 60 min Saaz - 50 g - 30 min Hallertauer Harsbrucker - 10 min Saaz - 50 g - 0 min Fermentacja FM 30 Bohemska rapsodia - gęstwa lekko rozkręcona na 1L starterze przez parę godzin. Wydajność ok 78%. Wyszło: 65L 12 BLG z czego do fermentorów trafiło 23L+36L reszta to osady z których 2 L odzyskałem na startery. Fermentory chłodzone w piwnicy w kastrach petami i zimną wodą. W piwnicy niestety 13 st. Mam nadzieje że się ochłodzi na zewnątrz bo ta ciągła wymiana petów trochę wkurza, ale na pewno coś daje i zakładam że temp. w fermentorach jest 2-4 st. niższa od tej w piwnicy. Na krótką cichą w piątek trafiła też Czeska desitka. Zeszła niestety tylko do 3 BLG. Za mały starter i powolny start zrobił swoje. Mam nadzieje, że jeszcze trochę zejdzie na cichej. Na pewno w tym tyg wyląduje w kegach i pojedzie do lagerowania. Sobota 17.01.2015 Warka 10/14/15 - Marcowe 12,5 Blg IBU 22 Barwa EBC 12,9 Docelowa ilość warki 50 L Zasyp: Pilzneński - 4 kg Wiedeński - 3,0 kg Monachijski I - 3,0 kg Carpilis - 1,0 kg Caramunich III - 0,25 kg Zacieranie: 63 oC - 60 min 72 oC - 20 min 76 oC - 1 min Chmielenie: Marynka 50 g - brzeczka przednia + 60 min Hallertauer Mittelfrueh 50g - 10 min Fermentacja FM 30 Bohemska rapsodia - gęstwa lekko rozkręcona na 1L starterze przez parę godzin. Wydajność ok 72%. Strasznie słaba, albo coś źle zmierzyłem Wyszło: 50L 12,5 BLG z czego do fermentora trafiło 43L reszta to osady z których 1 L odzyskałem na startery. Brzeczka schłodzona do 20oC a potem przez noc u sąsiada na balkonie. Czekamy na efekty weekendowej pracy.

Home Ja2 Brewery - Mosaicon Wygląd: klarowne, jasny bursztyn, piana drobna, opada do kożuszka, zdobi szkło. Aromat: nie jest zbyt intensywny, ale wyczuwam owoce tropikalne, jestem po warzeniu i mam trochę kubki wyprane W każdym razie delikatny ale bardzo przyjemny. Smak: wysycenie średnio-niskie, pasuje, fajna podbudowa słodowa, rześkie, wytrawne, w smaku to samo co w aromacie ale bardziej intensywne, trochę cytrusów, żywicy i tropików, brzoskwinie w syropie, goryczka zdecydowanie za niska, poza tym super piwko.

Browar Bez Nazwy - Black IPA Wygląd: czarne, klarowne, po nalaniu piekna piana opada do kożuszka i towarzyszy do końca. Aromat: ogólnie trochę slaby, trochę chmielu, żywicy, trochę paloności i czekolady, trochę żyta, ale nic nie dominuje przez co aromat jest taki nijaki, wyczułem też taką wiśnie z kompotu. Smak: wysycenie niskie jak dla mnie idealne, wyczuwam też tą wiśnie, troszkę kwaskowe, dość wytrawne, goryczka średnia i trochę cierpka na finiszu, Piwo całkiem fajne, ale oczekiwał bym wszystkiego trochę więcej: chmielu w aromacie, goryczki, może paloności. Patrzyłem na recepturę i widzę, że słody palone ekstrahowałeś, ja nigdy nie stosowałem tej metody, a po kilku stoutach stwierdzam, że do wody rzeszowskiej słody palone można sypać od początku i wychodzą fajne stouty. Z drugiej strony BIPA nie powinna być palona, ale wtedy oczekiwał bym więcej chmielu i goryczki. I ta wiśnie sam nie wiem czy mi pasuje czy nie. Czekam na następne piwka w depozycie.

Browar Green Fox - Christmas Ale Wygląd: ciemny bursztyn, mętne, piana opada do obrączki. Aromat: przyprawy, miód, słodki, taki belgijski. Smak: wysycenie niskie, idealne, gęste od żyta, chociaż ani w smaku ani w aromacie żyto się nie przebija, goryczka średnia, przyjemna. Dość słodkie ale nie za słodkie. Kojarzy mi się z belgami, za którymi nie przepadam a to mi smakowało. Przyprawy których użyłeś ładnie ze sobą współgrają. Spodziewałem się czegoś w stylu świątecznego kormorana a tu całkiem ciekawe degustacyjne piwo. Żonie niestety nie smakowało, aromat się jej podobał, ale w smaku doszukała się sam nie wiem czego. Fajne piwko. P.S. Takiej recenzji jak Bogi to ja nigdy nie napiszę, sorry.

Pobrałem zostawianą dla mnie Black IPA od Zamyślonego oraz Home Ja2 Brewery - Mosaicon W piwnicy na wsi jeszcze nie byłem więc mój rachunek ciągle na minusie. Aktualna lista: Browar BrewHammer - Mild The Wizard Browar BrewHammer - Mild The Wizard Browar BrewHammer - Centennial Pils Browar BrewHammer - Centennial Pils Browar BrewHammer - Centennial Pils Browar Złotowieniec - Weizen Browar Sędzibeer - Marzen Browar Rychlak i Syn - Biały Kruk buszi - Peated Grodziskie Browar Cztery Łapy - Oatmeal stout Browar Piwo Pitne - Stary karabin (ala altbier) Home Ja2 Brewery - Mosaicon Home Ja2 Brewery - Mosaicon

U mnie ten obciążnik zanurzony w starsanie cały zaśniedział więc od razu go usuń.

Ja ostatnio też pierwszy raz zrobiłem FWH i dopiero po twoim poście skojarzyłem, że mega przełom może być z tym związany. Zazwyczaj mam ładny ale tym razem miałem idealnie klarowną brzeczkę w garze i kłaczki.

Najlepiej to wełna, bez foli alu + okucie z blachy. Jak dla mnie to jedyne sensowne rozwiązanie. Sama wełna się zagniata, kruszy, jest mało estetyczna i łatwo ją zamoczyć. W prawdzie wyschnie ale.... Tylko taka izolacja i okucie to może kosztować tyle co keg. Proponuje zapytać w firmach zajmujących się izolacją lub wentylacją. Można popytać w takich firmach może mają rurę wentylacyjną o odpowiednio większej średnicy i wtedy zaizolować kega wełną a na nią nałożyć taką blachę z rury, plus dwa kołnierze z góry i dołu.

Dzięki za obie recenzje, wrzucę jeszcze FES i BP jak tylko będę na wsi w swojej leżakowni, w domu z butelkami w chwili obecnej pustki.

Browar Cztery Łapy - Oatmeal stout z kawą Aromat: kawowy, ciemne palone słody, kawa parzona, Piana: gruba i nietrwała, zostaje tylko obrączka, Kolor: czarny, Smak: głownie paloność, kwaskowatość, cierpkość, kawy mniej niż w aromacie, trochę mineralne, wysycenie średnie, mogło być odrobinę niższe, goryczka średnia dla mnie idealna, trochę ta cierpkość zalegająca, ale bez przesady, Dobre piwo, mi przeszkadzało trochę za wysokie wysycenie, piana do poprawy, chociaż w mojej wersji w butelkach też nie było idealnie. Poza tym nie ma się do czego przyczepić. Bardzo mi pasuje ten styl, końcem lutego powtórka mojej wersji. Postaram się jakoś dostarczyć do ciebie butelkę. Może na Wielkanoc też zawitasz do Rzeszowa

Pochwalę się jeszcze, że na przełomie roku mój browar skończył 5 lat.

Wczoraj zacząłem lagerową część sezonu. Warka 8/14/15 - Czeska desitka 10 Blg IBU 33 Barwa EBC 5,4 Docelowa ilość warki 42 L Zasyp: Pilzneński - 6,5 kg Carpilis - 0,4 kg Monachijski I 0,4 kg Zacieranie: 52 oC - 10 min 62 oC - 30 min 72oC - 30 min 76 oC - 5 min Chmielenie: Marynka 55 g - brzeczka przednia + 60 min Kazbek - 40 g - 25 min Kazbek - 60 g - wirpool Fermentacja FM 30 Bohemska rapsodia - starter 0,7l + 1,5l. Wydajność ok 84% Wyszło: 45L 10,5 BLG z czego do fermentora 40l, 2l zamrożone na starter reszta wylana z osadami i chmielinami. Piwo jeszcze stoi na zewnątrz i się chłodzi. Jak będzie miało poniżej 10 oC przeniosę je do piwnicy gdzie mam 12 oC. Fermentor wstawię dodatkowo do dużej kastry budowlanej i będę ją trochę dochładzał podczas fermentacji. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

Właśnie po to je wziąłem, z myślą że coś w belgach mnie uwiedzie. Będę próbował dalej.

Browar Green Fox - Belgian Pale Ale 12 BLG Wygląd: kolor ciemnozłoty, jasny bursztyn, lekko mętne, piana gruba, redukuje się do malej warstwy, znaczy szkło. Aromat: typowo belgijski-fenolowy, coś tam jeszcze jest ale na siłę nie będę tego opisywał. Smak: wysycenie średnie, szczypie po języku, piwo trochę cierpkie, wytrawne, lekko kwaskowe. Goryczka taka specyficzna, jak by nie tylko z samego chmielu, trochę zalegająca. Piwo fajniejsze w aromacie niż w smaku. Nie wiem czy ta kwaskowatość to tylko od drożdży czy nie. W sumie to mi smakowało jako odmiana od stoutów i moich słodkich wyczynów z początku sezonu, które właśnie spijam z kegów. Podsumowując: nie jestem fanem belgów (jak na tę chwilę).

10 kg Pilzneńskiego - ładne resztki

Browar Cztery Łapy - FES (żyto i płatki dębowe) Wygląd: czarne nieprzejrzyste, przy nalewaniu powstała bardzo obfita piana, nie udało mi się nalać nawet połowy butelki, piana raczej grubo pęcherzykowa, bardzo trwała. Aromat: palone słody, trochę ziemisty,wiśnie w syropie, słodki. Po czasie trochę alkohol, ale przyjemny. Smak: wysycenie odrobinę za wysokie, przez co brakuje trochę aksamitności, którą lubię w stoutach, chyba wyczuwam też te płatki, które od razu przechodzą w alkohol który troszkę rozgrzewa w przełyku, ale może to autosugestia. Goryczka niska Piwo pijalne. Wypiłem z dużą satysfakcją.

Pobrałem: Browar Cztery Łapy - FES Browar Cztery Łapy - Oatmeal stout z kawą W nowym roku uzupełnię depozyt piwami, które wziął cml. Aktualna lista: Browar BrewHammer - Mild The Wizard Browar BrewHammer - Mild The Wizard Browar Złotowieniec - Weizen Browar Sędzibeer - Marzen Browar Rychlak i Syn - Biały Kruk Browar Wojen - Pale Ale Browar Wojen - FES Browar Wojen - Brown Porter buszi - Peated Grodziskie Browar Czarny Ryś - Pacific Pale Ale Browar Green Fox - Christmas Ale Browar Cztery Łapy - Red porter Browar Cztery Łapy - Oatmeal stout Browar Cztery Łapy - Oatmeal stout z kawą

Jak chcesz cml to weź jakieś moje piwko. Po świętach uzupełnienie braki.