Skocz do zawartości

skybert

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 125

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    22

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez skybert

  1. skybert
    Ponieważ wpłat za udział w konkursie można dokonywać do jutra niestety nie podamy jeszcze oficjalnej listy startowej. Nieoficjalnie mogę napisać że w konkursie weźmie udział prawdopodobnie 48 browarów domowych. W pierwszej kategorii wystawionych zostanie prawdopodobnie 19 piw a drugiej czyli ESB prawdopodobnie 42 . Konkurencja jak widać liczna co oczywiście cieszy. Będzie sporo "pracy" dla sędziów ale będziemy mieć dużo czasu więc damy radę.
  2. skybert
    Zwyczajowo nie podaje się do wiadomości kto przeszedł do finału po eliminacjach . Każdy do ogłoszenia wyników ma szanse. Ile piw zostanie wybranych do finału zależy od sędziów i od poziomu. Będzie to pewnie między 10 a 14. Postaramy się aby wyniki - przynajmniej laureatów - zostały ogłoszone jak najwcześniej po konkursie w sobotę. Ale zależeć to będzie od przewodniczącego jury.
  3. skybert
    Kiedy odbędą się kwalifikacje. Tak, eliminacje będą w piątek. Dodam tylko że skład sędziowski w piątkowych eliminacjach będzie taki sam jak w finale.
  4. skybert
    Dziś ostatni dzień przyjmowania piwa na konkurs. Wieczorem lub jutro rano wyślę ostatnie potwierdzenia. Proszę więc o informację osoby które piwo wysłały a potwierdzenia nie otrzymają. W bitterze konkurencja będzie spora - jest już dobrze ponad 30 zgłoszeń. Jutro lista startowa.
  5. skybert

    Sake.

    skybert odpowiedział(a) na maxhot temat w Receptury

    Jest to dodatkowe 3 kg cukru. 5 kg na dzień dobry + 3 kg po ok tygodniu.
  6. skybert
    Na szybko napiszę Ci tu że Twoje piwo doszło całe. Wieczorem resztę potwierdzeń wyślę na maila.
  7. skybert
    Tak, prawdoodobnie chromu nie ma wcale. Trochę niklu dla połysku, efektu i ze względu na konieczność tłoczenia i tyle. "Zawarty w stali chrom, wchodząc w reakcję z tlenem znajdującym się w powietrzu, tworzy na powierzchni stali niewidoczną gołym okiem warstwę tlenku chromowego, która zabezpiecza stal przed działaniem czynników powodujących korozję. Warstwa ochronna, uszkodzona mechanicznie lub przez działanie związków chemicznych, po ponownym zetknięciu się z tlenem, ulega samoistnej odbudowie" "Wyższa zawartość chromu w stali daje lepszą odporność na korozję. Odporność ta ulega dalszemu podwyższeniu po dodaniu molibdenu. Dodatek niklu ma na celu uzyskanie struktury austenitycznej stali, co ułatwia jej obróbkę plastyczną na zimno i spawanie." Najlepiej wodą z jakąś chemią
  8. skybert
    Aa tam. W piwowarstwie domowym panuje wolność i nikt nie musi warzyć piw stylowych zgodnie z BJCP.
  9. skybert
    Poczytaj o metodach zacierania i co w teori dają. Zacierać możesz na kilka sposobów, infuzyjnie tylko w 63, tylko w 72, wielotemperaturowo infuzyjnie np 54,63,72, dekokcyjnie jedno, trój warowo. Zrób kilka piw zacierając każde inaczej a wybierzesz smak jaki Ci odpowiada.
  10. skybert
    Super. Przyda się na pewno choćby na konkursach. Jedna rzecz jeszcze by się przydała skoro odwołulemy się do BJCP- obok nazwy stylu kod BJCP. Unikniemy wtedy nieporozumień z nazwą stylu.
  11. skybert
    Ja już mam, więc polecam Skala naklejana ale solidnie i wodoodporna.
  12. skybert
    Niestety z Kołobrzegu paczki jeszcze nie otrzymaliśmy. Właśnie wysłałem potwierdzenia mailem osobom od których piwa już dotarły. Natomiast od 9 piwowarów od których wpłynęła wpłata piw jeszcze nie ma. Proszę więc o informację na PW, skybert@piwo.org lub na podany w regulaminie tel. kom. od osób które nie otrzymały potwierdzenia, wpłaciły wpisowe i wysłały piwa już kilka dni temu i wg. nich paczki powinny do nas dotrzeć.
  13. skybert
    Poprawione. Nr tel. dodany. Dzięki.
  14. skybert
    Wstęp będzie tradycyjnie tylko na giełdę birofiliów od 7 do ok. 11-12. W cenie jest stolik, piwo z baru i darmowe piwo domowe . Bilans wyjdzie raczej na plus. Po giełdzie pub będzie oczywiście otwarty dla wszystkich no chyba że przyjdzie b. dużo ludzi. Ograniczenie i wstęp wprowadzamy z kilku powodów. Pub nie jest duży, rezerwacja stolików, drukujemy bilety pamiątkowe dla briofilów itg. Jeśli przyjedziecie tylko na konkurs to oczywiście wstępu żadnego dla was nie będzie. Dajcie wcześniej znać. Zapraszamy. Edit. Jeśli macie pytania dotyczące giełdy kierujcie je tu lub na adres e-mail podany w pierwszym poście.
  15. skybert
    Przyłączam się i ja do gratulacji dla najlepszych!
  16. skybert
    Przypominamy, że od wczoraj tj. 4.03 do 18.03 możecie nadsyłać już piwa do konkursu.
  17. skybert
    Mam taki sam plan z tego samego powodu .
  18. skybert
    Jeśli fermentacja w starterze ruszy na cełego (gęsta i duża piana) mieszanie możesz wtedy odpuścić.
  19. skybert
    Drożdże do tzw. górnej fermentacji wzięły nazwę nie tylko od tego że stosuje się je w wyższej temperaturze ale od tego że unoszą się na powierzchni piwa w czasie fermentacji.
  20. skybert
    3 dni to aż nadto. 3,5 to już wysokie odfermentowanie przy startowych 19,5. Przenieś do lagerowni (0-3C) nawet na dłużej niż tydzień. Ja niektóre piwa leżakuję w takiej temp. 4 tyg.
  21. skybert
    No właśnie chodzi o ten stopień upalenia. Słabo upalone słody mają bliżej do czekolady niż kawy. To nie są mity tylko tak jest albo przynajmniej ja tak rozróżniam. Nie zgodzę się też, że różnica ok 600 EBC między carafą I a słodem black nie ma wpływu na smak. Moim zdaniem te słody dają zupełnie inne efekty. Edit. Różne nazwy słodów palonych nie wzięły się z sufitu jak żółć w piwie. Nazw te (chocolate, black, blackprinz, carafa) mają jak mniemam rodowód w krach zachodnich gdzie zostały spopularyzowane i nazwane. Z jakiegoś powodu nie nazwano słodów palonych: słód palony 500, palony 750 itg.
  22. skybert
    Szervusz!
  23. skybert
    Jak dla mnie za dużo karmelowego i zacierania w 72C. Carafa I, II daje posmaki raczej czekoladowe więc jak już to carafa III lub lepsza będzie carafa specjal lub słód black. Piwa ciemne kawowo-czekoladowe (portery b./stauty) raczej nie charakteryzują się wysoką goryczką. Tu chcesz mieć piwo kawowe, karmelowe, silnie goryczkowe i dosyć mocne piwo. Przydało by się z czegoś zrezygnować ponieważ piwo najpewniej będzie niezbalansowane.
  24. skybert

    Leżakowanie

    skybert odpowiedział(a) na tibek temat w Piaskownica piwowarska

    Dla mnie najogólniej: Leżakowanie to przetrzymywanie piwa w fermentorze/leżaku po fermentacji głównej. Piwo się klaruje i stabilizuje. Dojrzewanie to przechowywanie piwa w opakowaniu po rozlewie. Piwo się harmonizuje, smaki się układają, piwo dojrzewa.
  25. skybert

    Lagerowanie ..

    skybert odpowiedział(a) na Funi temat w Piaskownica piwowarska

    Piwo po fermentacji burzliwej i po dekantacji do lagerowania ma już niezłe nasycenie CO2 a po 2-3 tygodniach w temp. lekko poniżej zera jak pisałem prawie 0 gazu. Nie wiem dlaczego i czy należy jakoś to uwzględnić. Być może ma to związek z przemrożeniem piwa ale nie wiem.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.