skybert
-
Postów
1 125 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
22
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez skybert
-
Ja piję ukraińskie białe pszeniczne niepasteryzowane. Prawie jak szampan, prawie
-
No to nie zasnąłem, jeśli można
-
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012?
skybert odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Wsparcie piwowarskie
50 tyś to 2-3 warki w małym browarze... -
Jak nie zasnę to spróbuję zaatakować .
-
Dobry wątek i czas aby napisać tysięcznego posta . Przyłączam się do życzeń dla serwisu! Teraz musi być tylko lepiej . Przy okazji duże podziękowania. Tomek bez forum piwo.org wiele inicjatyw w ogóle by nie zaistniało lub byłyby trudne do zrealizowania. Pamiętajmy o tym. Wielkie dzięki!!
-
Fermentacja cicha - konieczność czy dodatek?
skybert odpowiedział(a) na bajo33 temat w Piaskownica piwowarska
Co prawda nie w temacie ale pociągnę jeszcze temat bo sam nie jestem pewien. Może ktoś jeszcze podpowie. Tak to logiczne ale w języku polskim nie zawsze wszystko jest logiczne, zwłaszcza słowa i ich znaczenie zapożyczone z języków obcych jak fermentor. Ale: murarz a nie murator muruje kierowca a nie "kierowator" kieruje malarz a nie "malotor" maluje -
Fermentacja cicha - konieczność czy dodatek?
skybert odpowiedział(a) na bajo33 temat w Piaskownica piwowarska
Oj nie wiem czy to tak oczywiste że fermentator => fermenter -
Koniec Świata zacierany był na słodzie pale ale, prekursorów DMS w tym słodzie jest dużo mniej lub wcale w porównaniu do pilzneńskiego. Wada w postaci gotowanych warzyw najczęścij występuje przy lagerach i pilsach gdzie udział słodu pilzneńskiego jest prawie 100 procentowy. DMS można się pozbyć praktycznie tylko podczas dosuszania (słodowania) słodu oraz gotowania. Największe znaczenie ma temperatura suszenia słodu i jego rozluźnienie. DMS z brzeczi właściwie w całości przechodzi do piwa.
-
Spokojnie panowie, jak nie zamierzacie pomóc to przynajmniej nie drwijcie. Człowiek zaczął warzyć, odważył się napisać na forum a dostaje opr. Janek, odezwij się do mnie na PW, coś wymyślimy, poradzimy. ps. dodaj sobie słownik polski do przeglądarki albo pisz w wodzie, bo błędy mogą trochę przeszkadzać.
-
Fermentacja: burzliwa+cicha czy tylko burzliwa?
skybert odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Wsparcie piwowarskie
Chmielenie w czasie fermentacji burzliwej nie jest dobrym rozwiązaniem ze względu na duże wydzielanie się co2. Razem z co2 do nieba będzie uchodzić aromat chmielu. Można dodać chmiel na cichej albo po prostu po ustaniu fermentacji burzliwej do tego samego fermentatora. -
Co dziwne, zastaje również ponoć aromat.
-
Pomysł karkołomny z tymi 80-cioma zaworkami. Koszt porządnego flow meter’a (http://www.abb.com/p...9AAC100398.aspx) (urządzenia mierzącego przepływ) z elektrozaworem itp. to kilka tysięcy zł lub $. Do tego silniki krokowe, jakiś mega rozdzielacz na 80 odejść, sterowanie. Teoretycznie się da ale raczej nieopłacalne a zaoszczędzony czas niewielki. Lepiej zbudować mechaniczną rozlewaczkę karuzelową lub liniową z 4. lub 2. zaworami rozlewniczymi.
-
Tak wiem, miód miodowi nierówny. Akacjowy dodany do fermentacji na pewno da co innego niż gryczany na cichą. Napisałem to w uproszczeniu w kontekście brewkita i jego dodatku zamiast ekstraktu słodowego. Oczywiście nie jest to prawda w każdym przypadku jeśli wiemy co i jak.
-
Boguś - ja czytam (albo staram się czytać) ze zrozumieniem , nie odniosłem się bezpośrednio do postu kolegi tylko napisałem ogólnie. Mogę napisać podobnie - czytaj ze zrozumieniem . Miody pitne cały czas robię i robić będę i nigdy miodu jako takiego ganić nie będę ale ponieważ wypróbowałem już co nieco w różnych kombinacjach wiem co piszę ponieważ nie jest łatwo w warunkach domowych dostać piękny aromat miodu i smak. Edit. Już to kiedyś tu pisałem moim zdaniem- miód super się komponuje z piwem/brzeczką, piwo/brzeczka z miodem gorzej. Piwniak jest super ale piwo z naturalnym miodem i aromatem już ciężko uzyskać a sztuczne aromaty i dodatki nie smakują najlepiej.
-
Akurat wczoraj robiłem AIPĘ z podobnym zasypem. 5 kg Pale Ale i 0,1 Crystal 150. Dodałem jeszcze 0,25 wiedeńskiego i 0,25 pszenicznego. Co do chmielenia to dałem Citrę 45g na 60 min – 58 IBU, Simcoe 15g na 15min (10 IBU) i Cascade 20g – 0min. Dojdzie jeszcze Cascade, Summit i Cascade na zimno.
-
Ja nie mówię o otwornicach do drewna tylko do metalu właśnie. Zęby są inaczej nacięte. Obroty też powinny być odpowiednie - raczej wysokie dla zwykłej blachy. Ale faktycznie w cienkich blachach nie najlepiej się wierci zwłaszcza na początku gdzie jest emalia.
-
Można zrobić medalowe piwo tylko na ekstrakcie stosując odpowiednie chmielenie, drożdże i najważniejsze - prawidłową fermentację. Natomiast dyskusyjna jest gotowa pucha 1.7 kg na 20 litrów z dodatkiem cukru czy nic (poza procentem) nie wnoszącego miodu.
-
Nie wiem co to piórko ale polecam wiercić otwornicą z pilotem albo odpowiednio dużym wiertłem do metalu.
-
http://www.northernbrewer.com/ - b. duży sklep, mają prawie wszystko ale nie jest tanio. Robiłem tam zakupy, polecam. http://www.brewandgrow.com/ - mniejszy sklep, siedzibę mają też w wspomnianym Chicago, również polecam. Żadnych problemów.
-
Ta obiegowa do centralnego ogrzewania wydaje się najlepsza ale ona jest na "prąd" a nie na wiertarkę. Cena dobra. Obodowa zrobiona jest z żeliwa czymś pokryta a wirnik z tworzywa. Do wszelkiego typu rimsów, hermsów lub innych instalacji nada się no ale nie jest to nierdzewka.
-
W nowej książeczce fermentisa znalazłem info o nowych(?) drożdżach lagerowych S-189. Podobno dobre do Bocków, Dark Munichów i Doppelbocków. Z tabeli wynika że: - pozorne odfermentowanie - wysokie - tolerancja na alkohol - średnia - sedymentacja (osiadanie drożdży) - wysoka - spices (przyprawowość?) - średnia - owocowość - niska http://charlesfaram....is/SFG_S189.pdf Używał już ktoś?
-
Fermentis Saflager W-34/70
skybert odpowiedział(a) na Makaron temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Rekomendowana temperatura dla tego szczepu to 9-15C (dla piwa a nie otoczenia). Idealna 12C.Kiedyś fermentowałem na nich piwo w 8C (otoczenia) i fermentacja nie stanęła. Te 7 stopni które podałeś to pewnie temperatura otoczenia więc samo piwo powinno mieć trochę wyższą temperaturę więc powinny dać radę ale poniżej tych 7C już bym nie schodził. edit: secyfikacja:http://www.fermentis...r_W-3470_HB.pdf -
Odpowiedzi dobrej nie ma – jak to mawiają barbarzyńcy - „as you wish” tzn. w wolnym tł. - chmiel jak chcesz . Napisz co chciałbyś uzyskać, czy mocną czy słabą goryczkę, czy więcej smaku chmielowego, mocny a może słaby aromat chmielu? A może wszystko na raz. Techniką chmielenia można uzyskać - przynajmniej w teorii - to, czego się oczekuje. Poczytaj o sposobach chmielenia, będzie Ci łatwiej podjąć decyzję lub napisz co byś chciał uzyskać.
-
Dodam jeszcze że żelazo przyciemnia barwę oraz jak napisano wyżej niekorzystnie wpływa na fermentację czyli na rozwój i aktywność drożdży powodując gorsze odfermentowanie.
-
Mech irlandzki przyczynia się do powstawania tzw. przełomu, wytrącania się białka z brzeczki. Białko osiada później na dnie kadzi jako gorący osad. Wytrącenie białka powoduje mniejszą tendencję piwa do zmętnienia na zimno. Mech poprawia, więc klarowność gorącej brzeczki. Polecany jest szczególnie do piw gdzie nie robimy przerwy białkowej.
