zbynekkk

Pirosiarczyn potasu używam do siarkowania świeżych moszczy i miazg owocowych i gronowych przeznaczonych na winka. Same młode winka też wymagają niewielkiego jego dodatku. Nie sądzę by użycie tego środka do dezynfekcji wiązało się z koniecznością jego spłukiwania po zabiegu wodą. Pirosiarczyn sodu używam tylko i wyłącznie do dezynfekcji i nigdy po nim nie płuczę.

Ja kupiłem, specjalnie do warzenia piwa, duży, z grubym dnem gar. Teraz jest jak znalazł, gdy w domu szykuje się impreza i trzeba czegoś dużo upichcić.

Jeszcze nie mam tego uściślonego na początek myślę przeprowadzić kilka prób, bo nie wiem jak się będzie zachowywał układ. Założenia są takie, w wymienniku, temperatura będzie utrzymywana na stałym ustawialnym poziomie za pomocą termoregulatora sterującego grzałką. Z niedużym gradientem temperatury w stosunku do temperatury zadanej w kadzi zaciernej. W sumie wydajność pompy zadecyduje o gradiencie temperatury w wymienniku względem kadzi zaciernej. Planuję to tak zrobić aby nie przekroczyć przyrostu temperatur w kadzi zaciernej, więcej jak 1 stopień na minutę. Natomiast czujnik temperatury brzęczki wypływającej z wymiennika pozwoli mi kontrolować jej temperaturę, myślę że nie powinna ona przekroczyć bezpiecznych 80 stopni. W całej instalacji planuję zainstalować pięć czujników pomiarowych: w wymienniku, w brzeczce wypływającej z wymiennika, w kadzi zaciernej, w kadzi warzelnej, no i ostatni w fermentatorze, w którym będzie się odbywało schładzanie brzeczki.

Przeoczyłem 1. Blachę perforowaną kupuje się gotową, nie wyobrażam sobie wiercenia tylu otworów wiertłem fi 2mm w nierdzewce, problem tylko w tym że zwykle w hurtowniach nie chcą sprzedawać takich małych kawałków tylko całe arkusze. Ja znalazłem kawałek na złomowisku i od razu wiedziałem do czego mi się przyda 2. Kadź warzelna będzie grzana tylko gazem. Nie będę ryzykował przypalenia brzeczki na grzałce (na moje oko zbyt duża "gęstość mocy") Grzałka podtrzymująca ciepło w wymienniku to zwykła grzałka od termy o mocy 1800 wat.

Jeśli myślisz o sicie na dno kadzi zaciernej to moim zdaniem z małe oczka. Ja w kadzi zaciernej sito wykonałem z blachy perforowanej o otworach nieco mniejszych od fi 2mm, ale widziałem sita wykonane z siatki ze stali kwasoodpornej o oczku 1*1mm i też zdawały egzamin. Ale, jeśli zdecydujesz się na sito z siatki, będziesz musiał na nią wykonać jakiś dzielony lub składany stelaż. Przy sicie z blachy perforowanej stelaż jest zbędny. Wystarczy wyciąć krążek pasujący na dno kega i opierający się o jego zwężenie, następnie przeciąć na pół i zszyć drutem tak by się dało złożyć w pół.

W tym miejscu wystarczy jak jest dopuszczony do kontaktu z wodą.

To dwa pierścienie z drutu 316, fi bodajże 6mm, połączone takimi samymi prętami w walec. Dno to krążek blachy perforowanej o otworach około 1mm a bok walca jest pokryty siatką szytą drutem kwasoodpornym chyba 0,3 mm. siatka ma oczko poniżej 1 mm. Wszystko wykonane ze stali kwasoodpornej chyba bo cześć materiałów pochodzi ze złomowisk. Ale magnes tego się nie ima i nie widać śladów korozji.

No i wszystko jasne, generalnie chodzi o to by powstał wir, równie dobrze można go wytworzyć za pomocą mieszadła mechanicznego. Moja zanurzeniowa chłodnica schładza 20 litrową warkę do 19 stopni w 10- 15 minut, a jaki czas jest optymalny, wiem, jak najkrótszy. A jak to u Was wygląda?

1. Tak filtracja odbywa się przez sito. Jeśli filtrat nie nadąży napływać pod sito zawsze można zdławić przepływ przez zawór. Ale myślę że będzie to zbędne, bo sama pompka będzie wytwarzać pod sitem podciśnienie wspomagające filtrację. 2. Wszystkie zbiorniki są izolowane dwoma warstwami wełny mineralnej miękkiej grubości 5 cm, upchniętej do grubości 5 cm. Kadź warzelna i wymiennik na wysokości około 10 cm od dołu mają wełnę twardą żaroodporną. 3. Wymiennik będzie grzany taboretem gazowym, ale po dojściu do zadanej temperatury będzie wyłączany gaz a dalej temperaturę w wymienniku będzie utrzymywana za pomocą grzałki sterowanej termoregulatorem. Kadź zacierna nie jest bezpośrednio podgrzewana ani gazem ani prądem, brzęczka z kadzi wędruje do spirali w wymienniku i tam jest podgrzewana. Ciepłą wodę do kadzi zaciernej pobiera się z wymiennika. 4. Keg 30 na wymiennik wystarczy, ale jak ma się zamiar zacierać kilka warek jedna za drugą z zazębianiem się procesów może dojść do braku niezbędnej ilości wody. Mam jeszcze wiele niewiadomych i tak naprawdę nie wiem jak całość zadziała, ale wszak nie chodzi o to by króliczka złapać, ale by go gonić.

Nie znam języka, a translator nie wiele mi pomógł. Co to takiego i z czym to się je?

W stożku na dnie i na środku. Tam mam właśnie koniec fajki od wylewki. A jest tam by odpompować prawie całą zawartość kega. I raczej tego nie zmienię. Muszę pomyśleć o jakiejś nakładce, coś w rodzaju filtra na fajkę, a może po postu założę kawałek oplotu z węza na końcówkę wylewki.

Na początku mojej przygody z piwem też używałem worków dziś doszedłem do wniosku że lepiej jak chmiel pływa luźno w brzeczce, ale wówczas powstaje problem z oddzieleniem chmielin i tu pomyślałem o odchmielaczu. Owszem przy cyrkulacji w obwodzie zamkniętym poziom zacieru nie powinien się zmienić, ale każda warka ma inny zasyp i różną ilość użytej wody a tym samym inny poziom powierzchni. Ponieważ na etapie zacierania, napowietrzanie brzeczki jest nie wskazane, wykonałem wylewkę z regulacją poziomu tak by pomiędzy wylewką a powierzchnią zacieru zachować jak najmniejszą odległość przy każdym zasypie. Deszczownia ma zadanie równomierne zraszanie młuta, nie wiem czy to dobry pomysł by ją wykorzystać do cyrkulacji brzeczki, właśnie ze względu na zbytnie natlenienie. Wciąż się łamię jedna, czy dwie pompy? Muszę się z tym przespać. Mam jeszcze jeden problem: jak sprawnie oddzielić osady gorące w kadzi warzelnej? Skarpeta na wylewce załatwi sprawę? Jak myślicie?

Witam Od pewnego czasu, wrzucam do galerii fotki z postępów w budowie rimsa. A ponieważ wciąż jestem początkującym piwowarem z małymi doświadczeniami w warzeniu, bardzo proszę o cenne porady, sugestie, konstruktywna krytyka też mile widziana. Dziś zakończyłem prace przy kadzi warzelnej http://www.piwo.org/galeria/displayimage.php?album=lastup&cat=5&pos=2 czy taki odchmielacz w kadzi ma sens? pozdrawiam zbynek

Kolega pluton, chyba nie myśli tego filtrować Wystarczy 2 kg pilzneńskiego na 8 kg żytka. Swego czasu zrobiłem próbę 1 kg słodu na 9 kg żytka i też po dwóch godzinach próba jodowa była negatywna.

@ Belzebub Ja już wybrałem, i poszedłem w kegi, a tak to wygląda na roboczo w moim wykonaniu http://www.piwo.org/galeria/displayimage.php?album=lastup&cat=0&pos=0

Jak dla mnie cena zaporowa, duuuużo taniej wychodzi przeróbka kega.

Nie znam działania pH metru, i nie wiem czemu tam sonda się zużywa. Pisałem o wszelakich czujnikach do termometrów, co do ich trwałości jestem absolutnie pewien.

Śmiało można zamontować na stałe, żadna termopara, czujnik PT, termistor, czy inny czujnik, czy układ, nie zużywa się w trakcie pomiaru.

O tym nie pomyślałem, a z pewnością będzie to lepsze od mieszania chochlą w kadzi.

Wiesz, nie mam pojęcia o czym piszesz, tylko się domyślam. Ale ja myślałem robić to tak: Po zacierani, odpompowuje część brzeczki do kadzi warzelnej tak by nie odsłonić młuta. Następnie przez deszczownie uzupełniam poziom w kadzi zaciernej wodą, odczekuje chwilę i ponownie odpompowuje nadmiar do kadzi warzelnej i tak do zużycia przewidzianej ilości wody do wysładzania. Myślę że lekkie mieszanie po wierzchu młuta nie zaszkodzi klarowności, wszak główne złoże filtracyjne nie zostanie naruszone.

Szczerze mówiąc nie myślałem o wysładzaniu ciągłym, istotnie w tym wypadku nie da się obejść bez drugiej pompki. Ale przy wysładzaniu okresowym, tak jak to do tej pory robiłem w fermentatorze, da się to zrobić za pomocą jednej pompki. I myślę że z pożytkiem dla wydajności całego procesu. Dłłłługo pisałem ten post, Kolega mnie ubiegł.

Nie bardzo łapię na co mi ta druga pompką, wystarczy parę zaworów i jedna pompka obsłuży wszystko. @ bnp To nie mania ilości tylko notoryczny brak czasu na to, co lubię robić, a potem spożywać. Nie chcę czekać do emerytury by mieć w piwnicy zapas na każdą okazję.

Moim zdaniem, na samym początku, tuż po zasypie, złoże na pewno się nie zdąży ułożyć i wówczas pierwsza brzeczka będzie mętna. Męczyłem już o to, ale dostałem odpowiedź że kupił tą która na oko mu pasowała i nie ma pojęcia od jakiej to było pralki. Wiele ciekawych informacji na ten temat można znaleźć w tym wątku http://www.browamator.pl/forum_frameset.php?grupa_p=12&id=168806 coś link nie do końca działa, chodzi o temat "bardziej zaawansowany sprzet... (RIMS)" edit elroy: http://www.browamator.pl/szczegoly.php?grupa_p=12&przedm=3271809 - poprawny link

Ma zainstalowaną papkę od jakieś pralki. ' Zawracanie brzeczki"- to zawór w najniższym punkcie rury odpływowej z kadzi zaciernej. Będzie używany tylko na początku, nie chcę zamulonej brzeczki kierować do reszty instalacji i wymiennika, jednocześnie ten zawór umożliwi mi pobór próbek czystej brzeczki w trakcie zacierania. Ach ta ortografia, staram się jak mogę, na pewno nie jest to wyraz braku szacunku z mojej strony. Poprawiłem błędy. Przepraszam.

Zastosowanie trzech naczyń umożliwia robienie kilku warek jedna po drugiej. Procesy się zazębiają, tym samym oszczędzamy dużo czasu, energii i wody. Podczas chmielenia w kadzi warzelnej, w kadzi zaciernej możemy zacierać kolejną warkę, ciepłą wodę z chłodzenia brzeczki możemy skierować do wymiennika i wykorzystać przy dalszych procesach. Mój inspirator i Kolega który bardzo cierpliwie objaśniał co i jak w rimsie gra zwykle zaciera trzy warki pod rząd, a jego rekord to cztery warki 40 litrowe w jeden dzień. Ponieważ mam niewiele czasu a własne piwko lepiej mi smakuje, chce w krótkim czasie zrobić zapas piwek na pół roku no możne na rok a potem cieszyć się i degustować. A tak wygląda mój roboczy schemat