Skocz do zawartości

Belzebub

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 617

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Belzebub

  1. Belzebub

    Dziki chmiel

    Belzebub odpowiedział(a) na zjebus temat w Surowce

    Ale o co kaman, co z tego, że dziki. Chodzi o gorycz. Możesz nawet gorczkować mnieszkiem lekarskim. Kiedyś używano grut czy jakoś tak i też pili. Spróbować można.
  2. Belzebub
    Wiem widziałem. Fajne przyprawy tam podane są,ciekawe czy uda się to kupić w Polsce.
  3. Belzebub
    Dzięki wielkie,trzeba coś ugotować w końcu. Może na jakiś konkurs zostawię to piwo
  4. Belzebub
    Poszukuję sprawdzonej recepty na piwo jak w tytule. Ktoś może dysponuje składem ? Trzeba w końcu uwarzyć coś co będzie można podciągnąć pod jakiś styl
  5. Belzebub
    Przepis jak na barszcz kiszony. Sądzisz że taka mała ilość (pkt 2) wpłynie znacznie na kwaskowatość. Osobiście nigdy nie robiłem takiego piwa, choć w planach kiedyś miałem lambick'a ale odpuściłem. Kiedyś uzyskałem smak lekko kwaskowy warząc mocno odfermentowane jasne piwo, gdzie na ok. 50 l dałem 30 chmielu 11 alfa kw. Było właśnie takie lekko kwaskowe.
  6. Belzebub
    Pamiętaj, co cię nie zabije, to cię wzmocni, a z piwem jak z kobietą, wszelkie chwyty dozwolone. A jak próbowałeś to piwo, to w samku było słodkawe ? Może być problem dwojaki. Albo to nie ruszy, bo drożdże opadły jak im było zimno i zdechły, albo, jeśli ruszą, a ty dwa razy sypłeś po 3 gr cukru to ubieraj kask jak podchodzisz do skzynki. Takie butelki potrafią strzelać że hej. Raz by mi teścia zabiło.
  7. Belzebub
    @Bielok, ale używasz palnika z dyszami na gaz ziemny i z takiego też gazu korzystasz ? Ja konstrukcje na gar mam ze starego stelaża kuźni elektrycznej i mam trochę miejsca pod garem, żeby odpowiednio to zamontować, ale skoro mówisz że miałeś problemy, to wcześniej zrobię test jak to wygląda. Ale co do zasady grzanie jest ok ? Moc pewnie zadowalająca ?
  8. Belzebub
    ja sobie zbudowałem (choć jeszcze pracuję przy tym) taki stojak, w którym wykorzystać można i grzenie "ogniskowe" i gazowe. Gazowe jeszcze nie skończone. Palnik od Junkersa, tylko muszę zmienić dysze na propan. Podobno ma wiele większą moc niż taboret.
  9. Belzebub
    Pieron, ja przepraszam, że w tym wątku, ale Ty te degustacje to tak w jeden wieczór czynisz, czy przepisujesz z notatek ? Pytam, bo ja po kilku piwkach już zdania nie potrafię ułożyć a co dopiero wczuwać się w smak.
  10. Belzebub
    najlepsze efekty da filtracja przez ziemię okrzemkową nic nie pływa przynajmniej. A tak trzeba pić fishbeer
  11. Belzebub
    Coder, czy z treści audycji wynikało, że przelanie piwa z kega bezpośrednio do czystej butelki powoduje automatyczne zakażenie piwa ? Chodzi o kontakt z powietrzem ? Ale przecież z piwa w takim wypadku wydziela się CO2 i chyba utlenienie w takim wypadku, jeśli nie lejesz piwa jakoś nieostrożnie. Dodatkowo żeby nie tracić gazu w butelce można piwo w kegu mocniej nagazować i mocniej schłodzić.
  12. Belzebub
    Żartowałem sobię oczywiście. Ale zawsze to jakaś flaszka czy dwie do przodu.
  13. Belzebub
    No tak, szczególnie w iości. Jak wysłodzisz do 2 to będziesz miał więcej. A tak na poważne, to raczej nie powinno być jakiegoś skoku jakości. Przynajmniej ja takiego czegoś nie zauważyłem, choć wysładzam do danej objętości a nie danego °Blg.
  14. Belzebub
    Bo ja piję zaraz po tym jak się zrobi, a nie uznaję czegoś takiego jak sezon. Jak mi się kończy to robię nowe, chyba że mam czas i jakoś uda mi się więcej zrobić, albo jest niedobre i leży . Co do temperatury to jak chcę górniaka zimą, to trzymam w kuchni, a odstępuję tylko od fermentacji w solidne upały.
  15. Belzebub
    No to kiedy najbliższy konkurs ? edit : nic nie mam, wszystko wypiłem, konkursy muszą poczekać
  16. Belzebub
    Jacer ja nie wiem czy jestem gotowy na taką konfrontację. Dowiem się paru rzeczy i zamknę się w sobie.
  17. Belzebub
    no kto wie, kto wie... To faktycznie jest cenna wiedza.
  18. Belzebub
    niby tak. Tylko chyba część o tym zapomina. No ale tak presja związana z potrzebą zwycięstwa i sława robią swoje
  19. Belzebub
    no i później się denerwować, że czemu II a nie I ... szkoda czasu. Wolał bym konkursy typu : kto więcej wypije piwa danej kategorii. Tu liczyły by się faktycznie umiejętności, przygotowanie. A kryterium oceny byłoby obiektywne - utrata świadomości
  20. Belzebub
    Myślałem kiedys wysłac jakies piwo na konkurs, żeby jakiś fachowiec mnie tu do poziomu sprowadził, ale widzę, że same zgrzyty po takich konkursach są, więc chyba odpuszczę.
  21. Belzebub
    No właśnie nie wiem, co to za odmiana. Ostatnio odstąpiłem od wina, jakoś mi się nie bardzo chce. Co do kwasu, to brałem to na wyczucie rozcieńczają wodą. Niemniej jednak i tak było coś w tym winie takiego właśnie taninowego. było w zasadzie półsłodkie, a smakował jak wytrawne. Mam w planie wypróbować filtrację wina i sprawdzić efekty moze coś wyjdzie. Bo kupażowanie mi nie wychodzi
  22. Belzebub
    powierzchnia aluminium utlenia się, ważne, żeby tego nie usuwać. Jak będziesz go czyścił to zobaczysz, że nawet na tej szorstkiej stronie gębki będą ciemne ślady. Możesz gar wymyć gąbką i po myciu podgrzać go pustego nad gazem. Albo przed użyciem dać mu postać dzień - dwa.
  23. Belzebub
    czyli co, jak obniżę ph nastawu winnego to uzyskam delikatniejsze wino ? Do jakiego poziomu ? Pytam, bo często podwórkowy winogron (przynajmniej u mnie) ma widać dużo tanin w wino mocno "ściaga" w ustach a to mogło by być remedium.
  24. Belzebub
    Mam, używam, wpływu na smak nie stwierdzam. Gara wogóle proponuję nie szorować. Powierzchnia aluminium szybko się pasywuje, a szorowanie usuwa tą utlenioną warstwę. Gar najlepiej opłukać delikatnie przetrzeć.
  25. Belzebub
    ja jeszcze pociągnę temat, bo mnie ciekawi a szkoda śmiecić innym. Chłopcy co do tych tanin, to proszę o jakieś szczegóły, bo trochę to do mnie nie dociera. Jakie znaczenie ma ph przy wydzielaniu tanin, im wyższe tym, więcej ich się wydzeli ? To takie dla mnie mętne. jkocurek, pozostańmy powiedzmy przy tej herbacie (załóżmy Lipton). Nie wiem co prawda jakie ona ma ph, ale wg mojej interpretacji twojego posta im mniej wody przy kontakcie z herbatą podczas zaparzania tym powinna być mniej goryczkowa ? I Później złagodnieć po uzupełnieniu wodą, powiedzmy do pełnej objętości kubka. I a contrario taka herbata zaparzona w pełnej objętości kubka powinna być bardziej goryczkowa, bo ma inne ph ?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.