kopyr
-
Postów
3 615 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez kopyr
-
IMO nie będziesz.
-
Niesłodowana pszenica pięknie się nadaje na witbiera, tylko... nie na WB-06.
-
Tu masz przepis, który możesz powtórzyć, bo wszystko masz. Przepis bazuje na zestawie z BA, a więc jest sprawdzony.
-
Nigdy nie zwilżałem słodu, a pszenice przy proporcjach mniej więcej pół na pół filtrują się na wężyku rewelacyjnie (45-60'). Fakt faktem, nie śrutuję tej pszenicy na mąkę sensu stricto. Po prostu drobniej niż pilsa. To z czym mam problemy to żytnie, witbier i niektóre stouty z płatkami owsianymi. Za co obwiniam nadmierną lepkość zacieru, a nie to czy jest śrutowane drobno czy grubo.
-
4h na pilsie? :o I nie zastanowiło cię, że coś jest nie halo? Czy nie lepiej ześrutować ten słód troszkę grubiej niż tracić 3h? Ja ostatnio warkę 40L (9kg słodu) filtrowałem trochę ponad godzinę. Wężyk w wiadrze.
-
100 lat hrapek!!! '79 - dobry rocznik Twoje zdrowie
-
Jako ewentualnemu złośliwcowi przyszła mi taka myśl do głowy, że można by zasponsorować nagrodę dla np. 3 piwowara od końca. A dlaczego, dla 3. a nie po prostu dla ostatniego? No żeby ludzie kwasiżurów nie wystawiali.
-
A właśnie, tak sobie myślałem, że soda oczyszczona może być. To nie będę musiał szukać Kreta bez glinu . Czyli ile g tej sody oczyszczonej, bo paczka paczce nierówna. 100g zagotowane w 0,5L na wiadro 10L cieplej wody, będzie ok?
-
Dla mnie największym problemem jest osad drożdżowy na ściankach. Szczotka niewiele pomaga, bo tylko rysuje te osady, a nie czyści (no chyba, że ja nie mam cierpliwości). Także na takie zabrudzenia chyba tylko chemia. Niestety ACE mnie trochę rozczarowało, bo nie mam zwykle tyle czasu, żeby pilnować butelek i wyciągnąć je odpowiednio szybko z roztworu, a jak poleżą długo to wytrąca się jakaś sól w środku, którą równie ciężko usunąć, co ten cholerny osad drożdżowy. W najbliższym czasie za przykładem bnp zamierzam przetestować kreta.
-
Zgadza się. Najbardziej sterylnie trzeba postępować z drożdżami i starterem. Następnie wiadra i wężyki. Butelki teoretycznie najsłabiej. Jakiś miesiąc temu piłem piwo z Faessli z Bambergu. Wypiłem, piwo ok, biorę butelkę, żeby wypłukać, a tu w środku syf, że smutek. Kontrola na linii rozlewniczej w BK by czegoś takiego nie puściła. Co prawda tamto piwo było chyba pasteryzowane, ale to pokazuje, że jak do rozlewu coś nie zostało spieprzone, to raczej później nic złego się nie stanie. Inna sprawa, że piwo może być zakażone, ale przy rozlewie może być jeszcze tego nie czuć.
-
Od razu zaznaczę, że w mojej interpretacji hasło "Browar to nie apteka" nie dotyczy reżimu sanitarnego.
-
Ja myślę, że kluczową różnicą był szczep drożdży. Podejrzewam, że cała reszta użyła THG.
-
Wiesz coder, to jest konkurs. To nie jest tak, że nic nie można zrobić inaczej niż w książkach piszą. Jeśli piwo jest dzięki temu znakomite, to wygrywa. Na konkursie ocenia się smak, a nie przepis. A swoją drogą co nie podoba ci się w monachu, a tym bardziej carapilsie? PS: Aha mój pils, to znaczy... helles jest opisany tutaj.
-
:) Festiwal Piwowarów 2009 / VII Konkurs Piw Domowych
kopyr odpowiedział(a) na Zdrój temat w Archiwum 2007-2018
Tak ale zaproszenie uprawnia chyba do zwiedzenia muzeum, i dostaje się szklankę okolicznościową. Także zawsze warto się zarejestrować. Aczkolwiek można się zarejestrować na miejscu chyba bez zaproszenia. -
dodawanie wody w trakcie fermentacji - przechmielone piwo
kopyr odpowiedział(a) na Marek temat w Wsparcie piwowarskie
To coś nie doczytałem. Jedna różnica, wysokie IBU w tych stylach idzie z wysokim balingiem. A to oznacza, że słodycz/ciało ze słodu balansuje goryczkę. W przypadku 11tki to nie zachodzi. -
forma piffko jest formą nie poprawną!!!!!!!!!!!! Forma piffko jest formą niepoprawną!!!
-
Allegro sobie daruj. Spróbuj w którymś z tych sklepów: homebrewing.pl browamator.pl centrumpiwowarstwa.pl piwodziej.pl
-
dodawanie wody w trakcie fermentacji - przechmielone piwo
kopyr odpowiedział(a) na Marek temat w Wsparcie piwowarskie
Wodę zawsze można dodać, nawet przed butelkowaniem, takie HGB wtedy będzie. Ja bym zrobił tak, poczekałbym do zlewania na cichą, odlał sobie pół szklaneczki i jeśli po spróbowaniu wykręca gębę, w smaku jedna gorycz, piołun itd. To można dolać kilka litrów wody. Zastanawia mnie jednak, że skoro dałeś puchę oraz 1kg cukru, to trochę mało ci tego piwa wyszło, jeszcze w dodatku 11blg. -
Witam. Czy nazwa browaru Osowa ma coś wspólnego z zespołem Power Osowa Team?
-
Jak nagle zabraknie kleju w domu, to z powodzeniem można kleić na... mleko. Smarujemy etykietę mlekiem, obojętne czy 3,2% czy 2%. Nic nie śmierdzi, nic się nie odkleja, ładnie schodzi pod wodą. Zalety: jest tanie, nie marszczą się etykiety, nie zostają grudki kleju pod etykietą, łatwo odchodzą etykiety pod wodą. Wady: trochę więcej zachodu niż przy sztyfcie (dla 2-3 etykiet się nie opłaca), etykiety wydrukowane na atramentówce mogą się rozmazywać.
-
Dzięki za rady, przegladając warki dubli i tripelków na piwo.org i browar.biz zauważyłem że 99% piwowarów warzy na THG. Kopyr, no powiem tak - mam te suche drożdze i je zurzyję. Rozmawiałem z Pieronem w sprawie tych drożdzy wystawił im nienajgorszą opinię [offtopic] Jesli chodzi o drozdze w płynie, uwierz mi, przynajmniej nadzień dzisiejszy, cena ich jest dla mnie zaporowa. Nie wykluczam że kiedys je zakupię, ale na dziś dzień wykorzystam suche ..... Skoro je masz, no to rzeczywiście sytuacja jest trochę inna. Natomiast jeśli dobrze rozplanujesz warzenie, to koszt saszetki płynnych drożdży się ładnie rozkłada. Na THG oprócz dubbla i tripla, można uwarzyć saisona, belgian strong ale, myślę, że belgian ale też będzie ok.
-
Wczoraj na Warsztatach częstowałem piwem 3 letnim. Miało objawy starości, ale nie było zepsute. Dodam, że była to pszenica i alt. Jeśli wszystko jest ok w momencie butelkowania oraz piwo zabutelkowane jest przechowywane w odpowiednich warunkach (najlepiej 1-2°C, ale już ciemne i suche miejsce o temp. poniżej 18°C jest wystarczające). Takie piwo można przechowywać latami.
-
Te 15g jest gratis od BA. Trzeba sobie odważyć. Niemożliwe, wczoraj rozmawiałem ze Zdrojem (Ziemowit Fałat) właśnie o tych drożdżach no name, no i gdyby tak było, to by coś o tym wspomniał. Słyszałem też, ze ostatnio BA konfekcjonuje drożdże samodzielnie, tzn. chyba z większej paczki rozdzielają na mniejsze i pakują do woreczków. Szczerze mówiąc zadziwiła mnie taka polityka. Osobiście wolałbym to wiedzieć przed zakupem. Także obstawiam, ze to WB-06 tylko przepakowane z większej paczki do woreczka.
-
Szkoda zachodu. T-58 są nie za ciekawe. Zainwestuj w płynne (najbardziej poważane są THG). Jak zrobisz kilka warek, to drożdże się zwrócą. Sądzę, że akurat do klasztorniaków nie ma dobrych suchych drożdży.
-
Akurat ważenia nie podkreśli, to trzeba sobie po prostu wbić do głowy jak największą świętość. Piwo warzymy, czyli gotujemy, czyli robimy war, czyli wrzątek. Proste prawda?
