kopyr
-
Postów
3 615 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez kopyr
-
Środki czyszczące - soda kaustyczna (ług sodowy).
kopyr odpowiedział(a) na Makaron temat w Artykuły i opracowania
NaOH czy sodę oczyszczoną. -
Jesteś pewien, że różnica w smaku wynikała z pasteryzacji. Bo ja bym obwiniał zupełnie inną recepturę. Tager (wcześniej Tiger) jest adresowany dla żuli (tak czytałem). To piwo kosztuje jakieś śmieszne pieniądze (bliżej 1 zł niż 2 zł). No to niestety na czymś trzeba oszczędzać, a raczej na wszystkim trzeba oszczędzać. Problem promocji, to inna bajka, żeby ludzie nie wiedzieli, ze w swojej miejscowości mają browar? :rolleyes: A to w przypadku małych standard. PS: Siedmiolitorowy kufel?? Jak wyglądał? :o To 14 piw się do niego mieści.
-
Ja powiem tak, jak piwo jest kiepskie, to i brak pasteryzacji mu nie pomoże. Przykład najświeższy - Piast n/p ze Szczecina. No piwo cienkie, że smutek i nikt mi nie powie, że to wina mikrofiltracji. Wydaje mi się, że pierwsze co piwo traci z pasteryzacją, to znaczna część aromatu. Piwa niepasteryzowane po prostu znacznie mocniej pachną niż pasteryzowane. No ale jak piwo jest źle uwarzone, to nic mu nie pomoże. Będąc brutalnie szczerym, to moim skromnym zdaniem (w skrócie IMHO), my miłośnicy piwa, ulegamy wishful thinking i nadmiernie gloryfikujemy piwa z napisem "niepasteryzowane". Powiem tak, wolę pasteryzowane Brackie niż niepasteryzowanego Ciechana. Inna sprawa, że pewnie niepasteryzowane Brackie byłoby jeszcze lepsze.
-
Taaaa... no ni cholery go nie widzę.
-
Ale tutaj kluczowe jest regularne dezynfekowanie gęby napojami o niskim stężeniu alkoholu.
-
No właśnie Elroy... czekamy.
-
Widać rutyniarza.
-
Można przecież wyciąć sobie i nakleić klejem Bingo. Nie zamierzam używać etykiet samoprzylepnych, po prostu myślałem, że macie przetestowane, że np. na but. 0,5L najbardziej pasuje szablon taki, a taki.
-
Możecie powiedzieć, który rozmiar stosujecie, bo oczopląsu dostaję od tych wszystkich cali, etykiet i etykietek.
-
Nie jestem akwarystą, ale jak rozumiem zasada działania odmulacza, opiera się na zasysaniu mułu. A nam właśnie zależy, żeby mułu (osadu drożdżowego) nie naruszyć, więc nie widzę dla niego zastosowania w piwowarstwie.
-
Nagazowanie Bittera - proszę o szybką pomoc.
kopyr odpowiedział(a) na cyfronik temat w Wsparcie piwowarskie
Fruktoza jest droższa, a żadnych niuansów Ci ona nie wniesie. Ponadto nie wiadomo jak 100g fruktozy, ma się do 100g glukozy. Bo np. 100g glukozy nie jest równoważne 100g cukru. Musisz źle szukać tej glukozy, w większości sklepów prędzej znajdziesz glukozę niż fruktozę. Ja zamierzam zużyć do końca glukozę jaką mam i przesiadam się na cukier buraczany. Skoro nie widać różnicy to po co przepłacać. -
A to przepraszam, mój jest marki bifinett. Myślałem, że masz taki sam.
-
Cena lichwiarska' date=' taki sam kupiłem w zeszłym roku w Lidlu za ok. 130zł.[/quote'] No nie taki sam, nie taki sam. Podobny. Ten jest firmowy Severin, a nasz jest lidlowski.
-
Całkiem ładne. Podoba mi się koncepcja, z etykietą dookoła butelki (niestety nie będzie pasować na wszystkie flaszki). No i tutaj widać, jak diabeł tkwi w szczegółach, to czego nie potrafię zrobić w Wordzie to np. te fajne tła. Dla kogoś kto ma mało czasu i zdolności - rewelacyjna sprawa. Ja wolę samemu. Sam muszę wrócić do ozdabiania moich piw etykietami, bo ostatnio na WWP, to aż wstyd było dawać, takie golasy.
-
Nagazowanie Bittera - proszę o szybką pomoc.
kopyr odpowiedział(a) na cyfronik temat w Wsparcie piwowarskie
Po pierwsze nie fruktozy, tylko jak już to glukozy. Po drugie ta temp. to nie temp. refermentacji, lecz fermentacji cichej, de facto jest to temp. piwa przed butelkowaniem (chodzi, o to, że im niższa temp tym więcej związanego CO2 w piwie, i w przypadku lagerów trzeba to wziąć pod uwagę). Nie masz więc jej co obniżać, tylko w formularzu wpisz 20C. Dodam jeszcze, że nasycenie 1 vol., to będzie prawdopodobnie dla Ciebie nie do przyjęcia. Proponuję 80-100g glukozy na 20L. -
Garnek, bardzo fajny, lecz lepsze są takie, które mają kranik. Jeśli kogoś to interesuje to niech na browar.biz poczyta o kociołku z Lidla.
-
100 lat Jejski, Twoje zdrowie.
-
Airlocka' date=' chyba nie ma rozsądnej polskiej nazwy.[/quote'] A rurka fermentacyjna, to pies?
-
Środki dezynfekujące - jodofor i jodopowidon.
kopyr odpowiedział(a) na Makaron temat w Artykuły i opracowania
... intensywnego szorowania pumeksem i ryżową szczotkę. -
A to ci dopiero. :rolleyes: No to rzeczywiście innowacja. Jaki masz piekarnik, że mieścisz tam gar ponad 20L, chyba nie standardowy.
-
O,ale nie sądzę,aby w tym momencie "potępianie" piro było na miejsu, IMO nie w ten sposób pisze się poradniki tylko przedstawia za i przeciw. Oczywiście, ja bynajmniej nie bronię tego opracowania, wręcz przeciwnie. Chodziło mi o pokazanie genezy takiego, a nie innego stosunku do ACE.
-
Jak mniemam właśnie dlatego go poleca, jako bardziej niezawodny.
-
Zauważcie, że tam jest napisane Niska jak rozumiem odnosi się do goryczki, a więc to nie było przechmielenie. Tylko okazuje się, że "szlachetna" goryczka, powinna być intensywna w trakcie picia, i szybko po przełknięciu zanikać. Tak napisał sensor w artykule o Ale w najnowszym Agro Przemyśle. Mnie się wydaje, że niepotrzebnie cudowałeś z tym wydłużaniem zacierania. To jest jedyna dziwna rzecz w tym piwie. Albo może przy wysładzaniu garbniki z łuski się wyekstrahowały. Myślę, że to nie to. Nie wszystkie. Na moją usilną prośbę macas nie chował mojego pilsa do lodówki. Obawiałem się czy się nagazuje do warsztatów. :)
-
Wygląda to na chmieliny. Jak jeszcze raz je zbierzesz, to spróbuj organoleptycznie, powinny być pieruńsko gorzkie.
-
do 8 Blg' date=' a chciałbym do 4[/quote'] 8°Blg wg mnie byłoby dopuszczalne, choć celował będę w 6°Blg. 4°Blg to zdecydowanie za głęboko jak na moje preferencje. PS: Tylko chyba przy tak mocno alkoholowym piwie pomiar jest bardziej zaburzony przez alkohol niż normalnie. Może tu leży pies pogrzebany. Roboty może i tyle samo, ale robię w tym samym czasie. A czas, to w przypadku BK, nawet nie pieniądz, czas jest po prostu bezcenny.