FurioSan

CorpTip: szukajcie rozwiazań a nie problemów.

Organizator moze zapewnic 'scenotypiste', po co opracowywać metryczki - niech kazda bedzie tylko czytelna, koniecznie z nazwiskiem sędziego

 

Czy mogą wyjść niepożądane posmaki?

Mogą i wyjdą.

Skutki jakie moze za soba zadanie zbyt duzej ilosci gestwy to miedzy innymi:

- płaski profil

- nie dofermentowanie

- wyzsze alkohole

- nie klarowne piwo

- autoliza

- szybki i gwałtowny start

...

Można robić wszystko - byle z glowa i w miare swiadomie, a na pewno z gotowoscia na konsekwencje.

PS> może nie znaczy że tak będzie. W większości wypadków efekt jest zadowalający, czy zauważalny? Pasowało by test zrobić

Ten słód ma 5-10ppm fenoli, także nie może być zbyt intensywny.

jeśli kiedykolwiek ktoś powiedział że rozmiar* nie ma znaczenia, uspokoję i potwierdzę - kłamał

*przez rozmiar mam na myśli ilość ppm

jak jest dobre to lata nie doczeka

Robilem piwo z 82% monachijskich.

Zacierałem 60' 64°C.

Piwo wyszło w stopniu akceptowalnym ale męczące było. Podobnego piwa nie powtórzę.

Cały zasyp to:

2.0 kg Monachijski II

1.8 kg Monachijski I

0.4 kg Owsiany

0.2 kg zakwaszający

0.2kg Karmelowy 30

0.05kg Pszeniczny czarny ( dodatek do wysładzania )

Chmielenie na ~35 IBU, OG 13°Blg

Bylo takie przysłowie o szewcu i dziurawych butach.

No i nie ma obowiazku startowania w kazdej rundzie.

Zamiast AW można by też pomyśleć o Witbierze, chociaż w sumie ten Kolsch coraz bardziej mi się podoba

Już Alt lepszy.

Bitter musi byc!

Mnie taka lista pasuje, brytol brytolowi nie rowny. Estrowe sa słitaśne

American wheat i weizen to zupelnie inne piwa.

a może żeby było więcej dymu to do FES wrzucimy 'dymiony' ?

IMO to fajne połączenie i będzie i stout i wedzone.

to może weizen ? żeby było troche niemiecko:P

poza tym AAA to tak mało 'amerykanski' jest.

A co do Stoutow moze AS ? 

A ja bym za risa a/ebw wsadzil.

A za fesa aaa lub a/b blond

Nie ma lagerka!

Na marzec koźlaczek!

A ja halcyon i marynka.

  leonzn, dnia 23 wrzesień 2016 - 13:21, napisał: a co sadzicie o zytnim - mniej wiecej zasyp : Słód Pale ale 3,6kg Słód Żytni 1,2kg na 20l ? Ja bym dał więcej żyta, nawet pod 40%.

robiłem z żytem koło 8 piw i według mnie najlepsze efekty są między 20-25%.

Najbardziej żytnie miało około 40% żyta - było już trudnawe w odbiorze mimo że lekkie. Bardzo zbożowe wręcz przyprawowe, kminek.

A co do technologicznych problemów to nie wiem w czym problem polega bo na te 8 piw jedno było problematyczne ( wcale nie to z największym udziałem żyta ) - pozostałe zero problemów.

Nie znam kwestii technicznych, ale jeśli da się ją zakapslować, albo jeszcze lepiej zakorkować i zakapslować, to uwarzyłbym jakiegoś potwora i odłożył na dłuuugie leżakowanie, a następnie odpalił przy jakiejś turbo okazji

biere de brut?

 

chodowana

Jest taki chmiel odmiany co sie relax zwie. jak sama nazwa ... Odmiana hodowana glownie na potrzeby herbatek uspokajających. Wszelkie AA są tam nie porządane. Mimo to chmiel ten ma do 3%AA wiec z tym jednym to bym sie wstrzymał. Jeszcze nie ma ludzi ktorzy z widoku zdjecia wyznaczają AA.

W dzikim chmielu bardziej obawiałbym się zapylenia. Chmiel wtedy jest wybitnie nie dla piwowarów - chyba że w celach wzorcowania wad.

@jaroM6 z czego zrobiłeś agregat wody lodowej ? 

I jak odfermentowało

Co do 100% ryżu, jakby piwa z 100% ziarna + amylazy wychodziły chociaż przyzwoite to pewnie browary by tak robiły bo słód jest sporo droższy od ziarna ale nie wiem, z chęcią zobaczę wyniki, bo zatrzeć, z amylazą, się powinno.

w Polsce mianem piwo można nazwać tylko jeśli ponad 50% zasypu było słodowane ( chyba Artezan z Witem miał przejścia )

Nie zmienia to faktu że nie spotkałem się żeby 49% stanowił ryż ( i to mnie skłania do eksperymentu ) 

IMO gotowanie owsa w łusce może skutkować większym wpływem łuski na profil smakowy