rubezahl
-
Postów
1 033 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez rubezahl
-
... nie, jestem 'dumny' z piwnej postępującej nędzy, Ty też?
-
Anteks - z całym szacunkiem, czego chcesz bronić, co udowodnić? W raczej całej (piwowarstwa domowego nie ujmuję, nie znam faktów) rzeczy dotyczącej piwa, jesteśmy daaaleko za południowymi sąsiadami. Smutne.
-
Na pocieszenie możemy sobie dośpiewać , że w naszych browarach warzymy często lepsze piwa, niż niektóre opatrzone logami z podlinkowanej mapki. Jako anegdotę zapodam zdarzenie z ub. roku. Bez mojej wiedzy, podarowane komuś jedno z moich piwek trafiło do lokalnego czeskiego browaru. Zebrane grono kiperów z wydatnymi, czerwonymi nosami... stwierdziło zgodnie, że Polacy nauczyli się robić dobre piwo. Gdy znajomy wyjawił im, że był to produkt domowego piwowara z niecałym rocznym doświadczeniem, zbierali podobno szczęki ze stołu. Taka mała (wielka) satysfakcja, tym bardziej, że piwa z tego browaru pijam z uwielbieniem.
-
Nie będę rozwijał i komentował, mieszkając tak blisko granicy, sam pewnie wiesz jak to jest przejechać kilkadziesiąt kilometrów na południe...
-
Może było, nie znalazłem w tematach. Mapka, która robi na mnie duże wrażenie (o funkcjonalności nie wspomnę). Mają się Sąsiedzi czym pochwalić. http://mapa.pivni.info/ i strona główna http://pivni.info/ Może z 10% obrazków widziałem przy przelewaniu do kufelka, na następne kilka/dziesiąt % mam ochotę... o tak! (dzięki Munio za linka do tej strony)
-
Dobry tekst, z przyjemnością prześlę linka znajomym - do przemyślenia! Co do apteki - ten tekst mnie nie przekonuje, bardziej pasuje mi: "Czy ciemne czy jasne, ja piję własne." (wyczytane u skitofa)
-
Warka 25 - Tripel 09.12.09. Tripel Pilzneński 4,8 Monachijski 1,2 Carapils 0,3 Cukier 0,75 63°C 45' 71°C 30' 76°C - filtracja Gotowanie 70' Marynka 33 g w 1' Cukier 750 g w 40' Kolendra 11 g w 60' Lubelski 20 g w 65' 21,5 l 19°Blg , wystartowana gęstwa THG Burzliwa 11 dni, odfermentowało do 2,5°Blg Cicha 21 dni - raczej niepotrzebnie tak długo, ale tak wyszło. Butelkowane z 200 g glukozy.
-
Browar Czerwony Potok #8 Bożonarodzeniowe
rubezahl odpowiedział(a) na Belzebub temat w Degustacje piw domowych
Piwo to miało jeszcze poczekać na degustację, poczytałem powyższą recenzję i nabrałem ochoty na skosztowanie. - piana: w pięknym beżowym kolorze, średnio drobna, utworzyła warstwę na 2-3 cm, niestety mało trwała, po chwili nie było już prawie po niej śladu. - kolor: czarny. - zapach: kakaowy, takiego granulowanego kakao dla dzieci. - smak: delikatnie kawowy, początkowo z wyraźnym goryczkowym zakończeniem pozostającym długo w ustach. W miarę picia, goryczka ustępuje słodkawym posmakom, które pozostają po skończeniu kufelka. Zupełnie niewyczuwalna moc, którą mógł sugerować wysoki ekstrakt. - wysycenie: małe. Ogólnie ciekawy eksperyment. -
... dopisałem (edit) - chyba dobry i chyba taki będzie.
-
Kopyr - nie przesadzaj, Wyjadacze spijają takie dane z 'biegiem brzeczki' Zibi, odpal marynowane 'wity', będziesz miał jeszcze jeden wybór - chyba dobry.
-
Warka 24 - Full Modyfikowany 19.11.09. Dalsze poszukiwania oparte na tym przepisie. Pilzneński 4,2 Monachijski III 0,4 Carapils 0,2 Zakwaszający 0,1 61° 15? 71° 45? 76° filtracja Gotowanie 70? Marynka 30 g w 1? Lubelski 40 g w 45? Lubelski 15 g w 65? 22 l 13,5 °Blg, gęstwa 2206. Po przelaniu na cichą dodane 1/3 Hop Aroma Tabs
-
Widzę, że przechodzisz na intuicyjne zachowania przy warzeniu, rutyna ... ważne, żeby produkt finalny był dobry.
-
Czy ".. do Tripeli dodawana się bardzo sporadycznie.." to już całkiem inna sprawa. Uzyskanie smacznego, kolendrowego piwka w ten sposób to już jakiś trop. Muszę jeszcze przećwiczyć z większym i mniejszym °Blg . Osiągnięty w tym piwku efekt jest dla mnie zadowalający, nie jest istotne czy nazywa się: tripel, dubbel, bezstylowiec, itd. Smaczne kolendrowe piwo dla lubiących ten smak.
-
... po 2 miesiącach, kolendrowy Tripel (prawie, bo 'tylko' 16,5 °Blg) ma już swój smak. Aromat ostrożnie dodanej kolendry (9g/21l) dobrze łączy się z mocą tego piwa. Chętnie powtórzę tą warkę z mam nadzieję docelowym ~18 °Blg. Pewnie kiedyś spróbuję też do 'lżejszego' piwka (Wit?).
-
Warka 23 Porter 21°Blg 06.11.09. Porter, w założeniu 22°Blg Pilzneński 4,0 Monachijski II 2,0 Monachijski Strzegom 0,5 Caramunich II 0,6 Caraaroma 0,1 Carafa 0,15 na koniec zacierania Cukier 0,3 na 15' przed końcem gotowania 52° 5' 62° 30' 72° 30' 75° filtracja Uzyskane 25l 20°Blg. Zamierzałem dodać jeszcze ekstrakt jasny, przy takim stężeniu (trochę mnie zdziwiło, sprawdziłem nawet cukromierz w czystej wodzie) i planowanym dosypaniu 0,3 kg cukru, nie dodałem. Gotowanie/chmielenie 70' Marynka 60g w 1' Lubelski 40g w 50' Cukier 300g w 55' 23l 21°Blg, gęstwa 2206 Spodziewałem się odparowania o jeszcze 1°Blg, tym bardziej przy dodatku 0,3 kg cukru. Ciekawa warka, niespodziankowa , fajnie.
-
Ciekawe, może coś więcej o, hmm... smarowaniu (?).
-
Pewnie tak jak pisze Bielok, zabrakło czasu na wyrośnięcie. Dorabiaj się czym prędzej własnego zakwasu, lub uśmiechnij się do siostry o trochę na start. Ze starszym będziesz miał fory, lepiej na nim rośnie - tak wyczytałem, u mnie też się sprawdza. Niżej mieszany z pszennej i ciemnej żytniej.
-
Warka 22 Weizen Doppelbock 29.10.09. Mocniejsza pszeniczka, kolejny zasyp 'Nawinie' Pilzneński 1,5 Monachijski 2,0 Pszeniczny jasny 1,2 Pszeniczny ciemny 2,0 Melanoidowy 0,2 Carapisl 0,2 Caraaroma 0,1 Carahell 0,1 45° 15' sam pszeniczny 55° dodanie reszty słodów 52° 10' 62° 40' 72° 40' Gotowanie 70' Marynka 25g w 1' Lubelski 15g w 40' Lubelski 15g w 65' 23l 18°Blg, gęstwa 3068
-
Dodatkowy zwój dla większej stabilności po 'zakopaniu' w młócie. Poprzedni czasami źle się ułożył i pod koniec wysładzania wystająca część zasysała powietrze. Ponadto chciałem część z filtrem oddalić od ścianek gara, tak gdzieś wyczytałem, może nie do końca mnie to przekonało , ale z pewnością nie zaszkodzi. Rurka 12mm idealnie pasuje do odplotu i do silikonowego wężyka (który mam). Oplot dałem 1m, na takiej długości ponacinana jest rurka - trochę mniej! nacięciami do dołu.
-
Solenizanci, wszystkiego dobrego. Zibi (znam plany) - szybkiej i owocnej rozbudowy browaru.
-
Zibi, w Twoich planach, takie rozwiązanie (trochę dostosowane), może wyeliminować konieczność montowania zaworu w kegu.
-
Przymierzając się do warzenia poczytałem opinie o różnych rozwiązaniach filtratora. W efekcie powstał (na szybko, z tego co było) taki twór (4 fotka) - bez złączek, gwintów, resztek gumy. Martwił mnie tylko plastik wpleciony w oplot, taki miałem. Filtracja bez problemów w garze zaciernym, zawsze (23 warek) musiałem stosować ogranicznik przepływu na dołączonym wężu, żeby ograniczyć szybkość filtracji/wysładzania. Oplot naciągnięty na ponacinaną rurkę nie jest zgniatany przez młóto (dotychczas filtrowałem do ponad 7 kg), łatwo go wprowadzić do gara zaciernego bez przelewania/przenoszenia zacieru. Teraz postanowiłem trochę go poprawić, nowa wersja na 3 pierwszych zdjęciach.
-
Warka 21 Dubbel 'Oczko' 23.10.09. Dubbel, wykorzystane różne resztki słodów. Wyszedł zasyp typu 'Nawinie' Pilzneński 2,5 Monachijski 1,5 Pszeniczny 1,0 Caramunich II 0,6 Melanoidowy 0,2 Carapisl 0,2 Caraaroma 0,1 Carahell 0,2 45° 15' sam pszeniczny 55° dodanie reszy słodów 52° 10' 62° 30' 71° 30' Gotowanie 70' Marynka 30g w 5' Cukier biały 500g w 40' Rodzynki 100g w 60' Lubelski 25g w 65' 23l 16°Blg, gęstwa THG
-
... Pipetą dezynfekowaną tylko na końcu zanurzanym w fermentatorze. Zaopatrzenie w igłę to dobry pomysł - zminimalizowanie miejsca styku, muszę odwiedzić znajomych weterynarzy po 'końską' igłę, ewentualnie coś zaaranżować.
-
Warka 20 Koźlak 21.10.09. Koźlak na podstawie przepisu Pako1, trochę pozmieniany, wykorzystane resztki zapasów. Pilzneński 3,5 Monachijski 2 Melanoidowy 0,5 Caramunich II 0,5 Caraaroma 0,15 Carapisl 0,2 Carared 0,15 52° 10' 62° 45' 72° 45' 75° - filtrowanie Gotowanie 85' Marynka 25g w 15' Lubelski 15g w 60' Lubelski 10g w 80' 23l 17 Blg, 2206 - wystartowana gęstwa 1l