rubezahl
-
Postów
1 033 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez rubezahl
-
Z pewnością wiesz więcej, ja otrzymałem pewnie 'odpowiedzi dla zwiedzających' (bez żadnego żalu - rozumiem ciężką pracę oprowadzających).
-
Znasz ten browar lepiej niż ja, ale właśnie od oprowadzającego (wymienionego przez Ciebie) była informacja o 'nadrzędnym' źródle zakazu. Przypadkowe wyłączenia (na warzelni) w dniu dzisiejszym były niemożliwe - nie pracowała. Fermentownię też pewnie przy odrobinie organizacji można bezpiecznie dla produktu obejrzeć (np. ze schodków). Cieszę się, że ub. roku mogłem zobaczyć całość tego unikatowego już w naszym kraju browaru.
-
Okrojenie zwiedzania browaru o warzelnię (tylko na 'progu') i fermentownię (unikalne już otwarte kadzie) - duża strata dla zwiedzających, zwłaszcza tych mających cień pojęcia o sprawie. Kolejne absurdy przepisów, zarządzeń...
-
Festiwal Piwowarów 2010 / VIII Konkurs Piw Domowych
rubezahl odpowiedział(a) na elroy temat w Archiwum 2007-2018
Gratulacje dla zwycięzców. Impreza świetna. -
Klasyczne pszeniczne z tego nie wyjdzie. Nic nie zastąpi jednak własnych prób! Napisz o uzyskanych efektach.
-
Jest taki plan by w drodze powrotnej zawitać w Cieszynie, mam nadzieję, że się uda.
-
Warka 40 Lager 11.05.10. Lager Pilzneński 3,7 Monachijski 0,6 Carabelge 0,2 Melanoidowy 0,1 Zakwaszający 0,05 51° 10' 61° 30' 71° 30' 76 - filtracja Gotowanie 65' Marynka 30g w 1' Lubelski 20g w 40' Lubelski 20g w 60' 23 l 11,0 °Blg, gęstwa 2308 Munich L.
-
Browar Czerwony Potok, Małe Alpejskie (Munich Dunkel) # 16
rubezahl opublikował(a) temat w Degustacje piw domowych
Małe Alpejskie (Munich Dunkel) # 16 Po otwarciu mały wulkan (mimo ustania i schłodzenia). Piana: wysoka, lekko żółta, powoli zmniejszyła się do wyraźnej warstewki na powierzchni, na koniec obrączki Kolor: 'przygaszony' pomarańczowy Wysycenie: początkowo duże, pod koniec średnie Zapach: słodowy, troszkę miodowy Smak: lekko słodkawy, posmaki chlebowe, finisz wytrawny z lekką goryczką Uwagi: piwo smaczne i zadziwiająco lekkie jak na swoje 13°Blg -
Będę starał się zaczynać od stanu 'fabrycznego' - o ile zabawa skosami się powiedzie.
-
Ostatnio liderem jest Primator Weizenbier, lubię jasnego Franziskanera. Może przyjdzie czas na spróbowanie tego chmielu, teraz raczej Lubelski (mam zapas). Rozważałem takie zacieranie, doświadczenie jednak mam mizerne (1 warka), być może jeżeli z efektów przyszłych pszeniczek nie będę zadowolony - trzeba będzie spróbować dekokcyjnie. Pewnie masz rację, zmienię. Ta część mnie najbardziej zastanawia, znalezione opinie są do siebie przeciwne. Swojego poglądu nie wypracowałem - bez rewelacji wychodziło z 'dziewiczych' drożdży, jak i z tych już pracujących wcześniej. Dlatego ten letni sezon postanowiłem, że będzie nastawiony na dopracowanie przyzwoitego H-W Nie butelkowałem jeszcze bez cichej, dlatego zakładam pewną ostrożność. Kluczowym będzie jednak odfermentowanie, wtedy ustalę ilość.
-
Dotychczasowe próby z pszenicami (jasne, ciemne, w-bock, na WB-06, na 3068) nie były dla mnie satysfakcjonujące. Pokosztowałem różnych H-W przemysłowych czy domowych (choćby na ostatnich Warsztatach we Wrocławiu, nicka piwowara jednak nie dane mi było poznać, zlokalizowany blisko telebimu, podobno miał też świetną pszenicę z skokiem brzozy) i mam już swój cel smakowy Plan: 1. Zasyp ~ 60% pszeniczny jasny, 40% Pilzneński, tochę Carapilsa. 2. 44° 20' , całość słodów (czy tylko pszeniczny?). 3. 51° 10' 3. 61° 15' 4. 71° 40' 5. Gotowanie 70', Lubelski szyszka 20g w 1' , 30g w 60' (na docelowe 20l) 6. Drożdże 3068 nie po "przejściach" - ze skosów. 7. Tylko burzliwa, temp. 16-19° 8. Refermentacja glukozą w zależności od odfermentowania, raczej oszczędnie (100-130g) Ciekawy jestem Waszych propozycji/uwag do powyższych.
-
Tak, smakował, zapiski jednak nie zostały poczynione. Musisz oznaczać butelki choćby numerami warek i może zacząć opisywać dokonania swojego browaru. Choć raz trzeba spróbować, żeby wiedzieć jak skomplikować sobie życie (warzenie). Czy przy takim sposobie pozostaniesz, to już Twój wybór.
-
Warka 39 Pilsowe 05.05.10. Pilsowe Pilzneński 4,2 Carmunich II 0,1 Carabelge 0,2 Zakwaszający 0,05 51° 10' 61° 30' 71° 40' 76 - filtracja Gotowanie 70' Marynka 30g w 1' Lubelski 15g w 45' Lubelski 25g w 65' 23 l 12,0 °Blg, gęstwa 2308 Munich L.
-
eee... podniesionym głosem to do mnie podobne, reszty nie potwierdzam! Faktem jest, że kosztowałem Twojego Wita z 1,5-2 l butli, dobry, cytrynowo-kwaskowy, ale smak gumy balonowej? Wrażeń było wprawdzie wiele, wieczór był jednak jeszcze 'młody'... - muszę wypytać Zibiego na 'okoliczność'. Jest wstępny plan pojawienia się w Żywcu, do zobaczenia. ... (i przygotuj do degustacji jakieś piwko, tym razem bez gumy ).
-
Warka 38 Full 04.05.10. Full Pilzneński 4,2 Caramunich II 0,1 Carabelge 0,2 Zakwaszający 0,05 51° 10' 61° 10' 71° 45' 76 - filtracja Gotowanie 65' Marynka 30g w 1' Lubelski 25g w 60' 23 l 12 °Blg, gęstwa 2308 Munich L.
-
Monopolowe i sklepy z piwem już od jakiegoś czasu nie mają w nas klientów. Korzystają za to browarnicy z Czech...
-
Pogratulować Ważne jest to, że tematem interesuje się coraz więcej ludzi.
-
- dalej będzie już tylko lepiej! Mamy teraz chyba największą średnią ilości browarów domowych (powyżej jednego) na liczbę mieszkańców (pośrutować możemy dzisiaj, zdzwonimy się)
-
Warka 37 Kwietniowe 24.04.10. Kwietniowe Pilzneński 3,3 Monachijski 0,7 Carabelge 0,2 Melanoidowy 0,1 Zakwaszający 0,07 51° 10' 61° 30' 71° 30' 76 - filtracja Gotowanie 65' Marynka 50g w 1' Lubelski 25g w 60' 22 l 11,5 °Blg, gęstwa 2308 Munich L.
-
Uchowało się dzięki wywiezieniu części butelek z tej warki do zaprzyjaźnionej piwniczki Niestety z degustacji Twoich nie mam notatek, kosztowaliśmy je u Zibiego na ogrodzie (brak przyborów pisarskich ). Smakowały bardzo. Dzięki za recenzję.
-
Warka 36 Full 15.04.10. Full Pilzneński 4,2 Carabelge 0,2 Zakwaszający 0,05 61° 12' 71° 45' 76 - filtracja Gotowanie 70' Marynka 30g w 1' Lubelski 20g w 65' 20 l 12,5 °Blg, gęstwa 2308 Munich L.
-
Browar Czerwony Potok, W #15 Belgijska Blondynka
rubezahl opublikował(a) temat w Degustacje piw domowych
W #15 Belgijska Blondynka, 17°Blg. Zdobywca 'srebra' w I Konkursie o Puchar Piwo.org Piana: niska, biała, szybko zredukowała się do obrączki. Ciekawe - przy wspólnej degustacji, piwo to miało wysoką i trwałą pianę. Chyba czas na zmianę kapslownicy Zibi (mój kufelek sprzyja pianie, poprzednie i następne piwko miały b. dobrą piankę). Kolor: złoty Wysycenie: małe Zapach: korzenny/owocowy, lekko słodowy Smak: bogaty, przyprawowo - korzenny, lekko słodki z delikatnie wytrawnym zakończeniem. Na długo pozostają posmaki korzenne, miodowe... Uwagi: bardzo smakowite, receptura zdecydowanie do 'przećwiczenia' we własnej warzelni - zapisane do listy oczekujących na realizację (stosowny deputat - o ile się uda! Autorowi receptury odprowadzę ). -
VII Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie, 8-9 maja 2010
rubezahl odpowiedział(a) na Marusia temat w Archiwum 2007-2018
... awers, rewers, prawa, lewa - niech będzie, wezmę jedną ze stron do 'ochrony' tego kapelusza -
VII Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie, 8-9 maja 2010
rubezahl odpowiedział(a) na Marusia temat w Archiwum 2007-2018
Zibi, po takim anonsie aż zastanowiłem się co zabrać! -
Warka 35 Pilsowe 17.03.10. Pilsowe (improwizowane) Pilzneński 4,2 Melanoidowy 0,1 Carabelge 0,2 Zakwaszający 0,05 51° 10' 61° 30' 71° 40' 76 - filtracja Gotowanie 90' Marynka 40g w 1' Lubelski 10g w 70' Lubelski 15g w 85' 21 l 11,5 °Blg, gęstwa 2308 Munich L.