PawelH

Ja mam taki regulator. Jaki masz z nim problem?

Cześć, jaka historia jest tych drożdży? Które pokolenie? Jaki pasaż?

Coś mi ta kostka granitowa nie pasuje... Ustawić na tym jakieś meble lub konstrukcje to będzie problem. Chodzenie po tym również do przyjemnych nie należy. Najlepsze rozwiązanie to porządna wylewka z odpływem liniowym. Jak warzelnia to warzelnia!

Podobny patent... http://www.piwo.org/gallery/image/8783-closed-transfer-from-bucket/

Ale co by nie było to ocena barwy w fermentorze, to kiepski pomysł... Mojego Tripla (92% pilzneński, reszta Aromatic i cukier) po miesiącu nie mogłem odróżnić od Quadrupla.

http://www.piwo.org/blog/25/entry-82-338-belgian-dubbel/ Tyle w temacie...

Takimi radami raczej nie psuj nam forum... Przepraszam za offtop.

Przeprowadzka rozpoczęta. Browar częściowo spakowany. Przyznam, że różnych gratów przez te trzy lata warzenia uzbierałem całkiem sporo W najbliższą sobotę przewożę cały swój dobytek - domowy i browarowy. Tym samym działalność Browaru Na Grubie zostaje zawieszona. Na jak długo? Ciężko teraz coś planować... W nowym miejscu na pewno jest miejsce pod browar, ale za nim wszystko ogarnę minie trochę czasu. Z drugiej strony wiem, że bez domowego piwa ciężko będzie Może nawet jakieś plenerowo-ogrodowe warzenie zorganizuje... Co by nie było warzyć będę nadal! To tylko przerwa! Aha i Browar nie zmienia nazwy, bo tam gdzie się przenoszę też była gruba Do uwarzenia!

Wyeast Munich Lager... Bardzo uniwersalny szczep. Polecam klasykę.

Z czasem kiepsko i z tego powodu z opóźnieniem uzupełniam zapiski. Kolejna warka by mieć co pić po przeprowadzce. #69 Korsarz v. 6 - Kolsch 12°Blg Data: 2017-04-23 Surowce: słód Pilzneński Strzegom 93,3% - 7 kg słód Monachijski I Strzegom 6,7% - 0,5 kg chmiel Tomahawk 14% AA granulat - 12 g chmiel Tettnager 4% AA granulat - 100 g drożdże - Wyeast 2565 Kolsch - gęstwa ok. 400 ml Zacieranie: 22,5 litrów 52°C - wrzucenie słodów - 10' 64°C - 45' 72°C - 15' 78' - 1' i filtracja Wysładzanie: wysładzanie ciągłe - ok. 30 litrów Gotowanie: 60' (tym razem wrzenie było już OK) FWH - Tomahawk - 12 g 15' - Tettnager - 33 g 10' - płaska łyżeczka odżywki dla drożdży Wyeast Nutrient Blend 10' - Tettnager - 33 g 5' - Tettnager - 34 g Temperatura zadania drożdży: 13°C Burzliwa: 25 dni, temperatura 13°C (pierwsze 4 dni); 15°C (kolejne 2 dni); 16°C już do zakończenia fermentacji... Cicha: brak IBU: 32 (liczone w PPPP) OG: 13 brix = 12°Blg FG: ? brix = ?°Blg Objętość: ok. 45 litrów Rozlew: 2017-05-18; napełnione dwa kegi Cornelius + 10 x 0,5l z 35 g glukozy Uwagi: całość rozlana na dwa fermentory - fermentor A ok. 20 litrów, fermentor B ok. 25 litrów fermentory wstawione do lodówki - nastawa +13°C EDIT (2017-05-01): wyłączyłem chłodzenie - obecnie w piwnicy temperatura 17-18°C EDIT (2017-05-18): rozlew... tak sobie myślę, że dwie ostatnie warki Kolscha to takie wersje Hoppy. Klasyczne Kolońskie to połowa mniej chmielu na końcówkę gotowania. EDIT (2018-03-27): jeden z keg opróżniony

Wylej!

Zmień myślenie... Przeanalizuj raz jeszcze cały proces. Podaj również więcej informacji, bo moim zdaniem problem leży gdzie indziej. A może masz tak, że zadajesz drożdże do brzeczki o temperaturze ok. 25°C i wstawiasz do chłodnego?

Wystartuj w piwnicy, a po kilku dniach przenieś do przedpokoju. Idealne rozwiązanie

Cześć, mam nadzieje, że ten Śląsk to nie Sosnowiec Powodzenia w piwowarzeniu! Paweł

Wczoraj pykło 3 lata jak uwarzyłem swoją pierwszą warkę... #68 Dymiony Szkot - Smoked Scottish Export 80/- 11,5°Blg Data: 2017-03-29 Surowce: słód Pilzneński Strzegom (wędzenie Kaziorowe Maszkety) 96% - 4 kg słód Carared Weyermann 3% - 0,2 kg palony Strzegom 1% - 0,05 kg chmiel Challenger 8,3% AA granulat - 24 g Wyeast 1098 British Ale; starter 1000ml kręcony 36 godzin Zacieranie: 13 litrów 53°C - wrzucenie słodów i grzanie do kolejnej przerwy... 68°C - 90' 78' - 1' i filtracja Wysładzanie:wysładzanie ciągłe - ok. 17 litrów Gotowanie: 60'FWH - Challenger - 24 g Temperatura zadania drożdży: 15°C Burzliwa: ?? dni, temperatura 17°C Cicha: brak IBU: 20 (liczone w PPPP) OG: 12 brix = 11,5°Blg FG: ?? brix = ?°Blg (ostatecznie nie zrobiłem pomiaru) Objętość: ok. 22 litrów Rozlew: 2017-04-22; 44 x 0,5l z 125 g glukozy Refermentacja: Uwagi: Czas pracy - 4:30 h (z myciem, sprzątaniem i zniesieniem sprzętu do piwnicy) zalega mi jeszcze trochę wędzonego słodu i stąd decyzja, że warzę Wędzone Szkockie fermentor postawiłem na podłodze w piwnicy - tempertatura 16-17°C EDIT [2017-04-21] butelkowanie - wyszło 44 x 0,5l; dodałem 125 g glukozy wędzonka wyczuwalna, co mnie cieszy... EDIT [2017-05-10]pierwsza degustacja - puste w smaku, wodniste... Lepsze chyba nie będzie.

Prawie dwa miesiące przerwy w warzeniu! Można by pomyśleć, że znudziło mi się piwowarzenie Nic z tego! Otóż przeprowadzam się na początku lipca i stąd wyhamowałem trochę, bo nie byłem pewny przyszłości browaru. Teraz już wiem, że w nowym miejscu będę miał miejsce na kontynuowanie swojej pasji. A tym czasem by w nowym miejscu nie zabrakło piwa, postanowiłem uwarzyć od razu podwójną warkę. Odgrzebałem 50 litrowy gar i przygotowałem dwa fermentory. Plan był taki by uzyskać ok. 38-39 litrów piwa o esktrakcie 12°Blg. Do jednego wiadra zadałem moje ulubione drożdże Wyeast 2565 Kolsch, a do drugiego świężą gęstwę US05 (dzięki Hołda Chmielu!). #67 Korsarz v. 5 - Kolsch 12,5°Blg Data: 2017-03-25 Surowce: słód Pilzneński Strzegom 90% - 7,2 kg słód pszeniczny Strzegom 10% - 0,8 kg chmiel Magnum 15% AA granulat - 18 g chmiel Saaz 3,5% AA granulat - 20 g chmiel Spalt Select 2,5% AA granulat - 70 g chmiel Sybilla 7,5% AA granulat - 50 g drożdże - Wyeast 2565 Kolsch - starter 1000 ml (100 g ekstraktu suchego jasnego); paczka puchła ok. 10 godzin; starter kręcony ok. 30 godzin drożdże - gęstwa I pokolenie US-05 - ok. 120 ml; fundatorem gęstwy Hołda Chmielu Zacieranie: 24 litrów 52°C - wrzucenie słodów - 10' 64°C - 45' 72°C - 15' 78' - 1' i filtracja Wysładzanie:wysładzanie ciągłe - ok. 31 litrów Gotowanie: 70' (bardzo słabo wrzało i z tego powodu postanowiłem przedłużyć gotowanie) FWH - Magnum - 18 g 15' - Saaz - 20 g 10' - płaska łyżeczka odżywki dla drożdży Wyeast Nutrient Blend 10' - Spalt Select - 70 g 5' - Sybilla - 50 g Temperatura zadania drożdży: 15°C Burzliwa: 21 dni, temperatura 16°C Cicha: brak IBU: 32 (liczone w PPPP) OG: 13 brix = 12,5°Blg FG: ? brix = ?°Blg Objętość: ok. 45 litrów Rozlew: 2017-04-15 wersja na US05; 2017-04-21 wersja na Wyeast Kolsch Uwagi: Czas pracy - 6:00 h pierwszy raz warzyłem powiększoną warkę w mieszkaniu; sprzęt jednak przetestowany to i problemów nie było... bardzo słabe wrzenie... przedłużyłem gotowanie o 10 minut całość rozlana na dwa fermentory - do tego z drożdżami Kolsch dolałem 1 litr wody mineralnej by obniżyć trochę ekstrakt fermentory wstawione do lodówki - nastawa +12°C EDIT (2017-03-26): fermentacja ruszyła w obu fermentorach... nastawa temperatury w lodówce +15°C EDIT (2017-04-15): butelkowanie wersji na US05; wyszło 40 x 0,5l; dodałem 140 g glukozy wyszło całkiem fajne piwko fermentor z drożdżami WY zabutelkuje w kolejnym tygodniu... EDIT (2017-04-21):butelkowanie wersji na Wyeast Kolsch; wyszło 43 x 0,5l; dodałem 135 g glukozy EDIT (2017-05-10):pierwsza degustacja - super lekkie piwko do spijania w ogrodzie póki co nie mam ogrodu i pogoda nie zachęca jeszcze do tego typu orzeźwienia Co by nie było to ta warka, to moja najlepsza interpretacja Kolscha.

Brakuje butli CO2.

Słucham!? Że co? To krople CO2 według Ciebie?

A do Katowic dojedziesz?

no No to zaskoczenie sądziłem, że wiek gęstwy liczymy od jej ostatniego zebrania do zadania do kolejnego piwa... Człowiek uczy się... No nic muszę szukać informacji jak jest prawidłowo. Dzięki raz jeszcze za czujność!

myślę, patrząc na Twoje zapiski, że jednak się mylisz z tym wiekiem gęstwy bo wg mnie i Twoich zapisków to ona ma tak z 3 tygodnie Co skutkuje dla tego piwa, koniecznością zadania ok 300ml gęstwy a nie 200ml, a tu już chyba dość znaczna różnica? Nie twierdzę, że piwo nie wyjdzie, ale może mogło by wyjść lepsze? Ta gęstwa to ani dwudniowa ani trzytygodniowa Warkę #62 Dubbla przelałem na cichą 21.01., a Tripla warzyłem 27.01. Czyli gęstwa miała sześć dni w momencie zadania jej do Tripla. No chyba, że źle liczę wiek gęstwy Dzięki za czujność.

Końcówka belgijskiej serii. Jak będzie czas i ochota to zrobię jeszcze wędzonego potrójniaka - zasyp będzie stanowił w 100% słód wędzony od Kaziorowych Maszketów. Postaram się również wrzucić tutaj kilka zdjęć na których będzie można podejrzeć jak sobie radzę z "podgrzewaniem" podczas fermentacji. Być może patent z suszarką do włosów jest już znany, ale na pewno nie jest jeszcze zbyt popularny. Jak dla mnie to lepsze rozwiązanie niż kable grzewcze. Może ktoś skorzysta... #66 Tripel - 19,5°Blg Data: 2017-01-27 Surowce: 91,46% Pilzneński, Strzegom - 7,5 kg 2,44% Aromatic - 0,2 kg 6,1% cukier kandyzowany kryształ jasny - 500 g chmiel Willamette 6%AA granulat - 60 g drożdże Wyeast 3787 Trappist High Gravity - gęstwa po #62 Dubbel; ok. 200 ml; sześciodniowa Zacieranie: 23 litrów 64°C - 60' 72°C - 15' 78' - 5' filtracja Wysładzanie:wysładzanie ciągłe - ok. 15 litrów Gotowanie: 75' 60' - Willamette - 45 g 15' - cukier kandyzowany kryształ 500 g 15' - płaska łyżeczka odżywki dla drożdży 10' - Willamette - 15 g Temperatura zadania drożdży: 13°C; fermentor zniosłem do piwnicy i postawiłem na podłodze - temperatura otoczenia 14°C Burzliwa: temperatura otoczenia 14-15°C (przez pierwsze dwa dni); później podnoszenie aż do 22-24°C Cicha: od 2017-02-26 OG: 19,5°Blg FG: ?°Blg Objętość: ok. 25 litrów Rozlew: z 150 g (uzupełnić ilość butelek!) Refermentacja: Uwagi: Czas pracy - 5:30 h EDIT [2017-02-04]:fermentor od kilku dni w komorze gdzie grzeje; aktualnie nastawa +18,5°C EDIT [2017-02-17]:wyłączyłem grzanie w komorze - teraz kilka dni na sklarowanie i przeleje na cichą EDIT [2017-02-26]:przelane na cichą... EDIT [2017-05-18]:po blisko trzech miesiącach na cichej w końcu rozlew... ech ten brak czasu... EDIT [2017-08-07]:jeden granat... kontrolnie sprawdziłem kilka innych butelek - mega gushing! Cała warka w kanał! Żal...