Skocz do zawartości

MichalW

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    631

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez MichalW

  1. MichalW
    Połowa cukrów jest wykorzystywana do produkcji alkoholu, druga połowa do CO2, a związki smakowe to niewielki procent.
  2. MichalW
    Lekko się przyczepię, w tych temperaturach fermentują drożdże do piw belgijskich.
  3. MichalW
    No właśnie, po co dajesz ? Jak nie docenia to nie dawaj. Ewentualnie zrób jakiegoś cienkusza, albo piwo za 80 gr. . Znajomi będą mieli piwo domowe, a Ty nie będziesz czuł się stratny. Jeżeli nie będzie to bardzo natrętne, to czemu nie?
  4. MichalW
    Może ten temat trochę rozjaśni: http://www.piwo.org/topic/5536-chmielenie-swiezo-zerwanym-chmielem-bez-suszenia/ .
  5. MichalW
    http://www.piwo.org/topic/16771-osiem-rad-do-pomyslnego-lezakowania-8-tips-for-successful-cellaring/
  6. MichalW
    Trzy-cztery dni chmielenia na zimno (w normalnej temperaturze), potem wygotowana pończocha. A tu post kogoś mądrzejszego o chmieleniu na zimno: http://www.piwo.org/topic/11043-fermentacja-cicha-aipa-temperatura/?p=235793
  7. MichalW
    Przynajmniej ten z odfermentowaniem .
  8. MichalW
    Nie robiłem piw z ekstraktów, ale może te 5l to za mało, żeby chmiel oddał pożądane cechy. Z kolei chmieli (110 g) jest za mało, z czego połowa poszła na goryczkę. Wyraźny aromat uzyskiwałem przy 150 g chmielu. Pwio nie jest przegazowane? Warząc z ekstraktów, to producent określa stosunek cukrów fermentowalnych do resztkowych. Może zmień producenta. Nie oceniaj piwa podczas fermentacji, bo piwo zmienia się w czasie. Może obniż temperaturę przynajmniej do 19-20 °C.
  9. MichalW
    Panowie, pamiętajcie że piwa koncernowe często są bardzo głęboko odfermentowane. Alkohol mógł zostać przykryty przez cukry resztkowe.
  10. MichalW

    Serowarstwo

    MichalW odpowiedział(a) na Pinhead temat w Domowe specjały

    Biotit był, ale czy jest? http://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7646-biotit-sery-i-inne-wyroby-z-mleka/
  11. MichalW
    Masz w planach (albo przeczytałeś), wydaną w tej serii książkę Johna Malletta "Malt: A Practical Guide from Field to Brewhouse"?
  12. MichalW
    Zaczynasz od lewej strony. Chcesz poprawiać smak środkiem, który ma za zadanie imitację jako poprawiany. Uwarz standardowy brewkit i sprawdź, czy potrzeba intensyfikować smak piwa.
  13. MichalW
    Uwarz brew-kit i zmieszaj 1:1 ze spirytusem. Szybciej się upoisz trunkiem, a w końcu o to chodzi w piwie .
  14. MichalW
    W teorii tak. W praktyce można go pić cały rok, nie koniecznie po udanych żniwach .W praktyce można pić inne piwa, niekoniecznie saisona. Na jesieni saison traci swój atut- piwo na upały. Bądź co bądź, pozostaje fakt że to coś nowego, a jednak znajomego (głębokie odfermentowanie, umiarkowane chmielenie).
  15. MichalW
    Wydaje mi się, że tu chodzi o natlenianie tlenem z butli, a nie bełtanie fermentującym piwem. A propo: http://www.whitelabs.com/yeast/wlp099-super-high-gravity-ale-yeast
  16. MichalW
    Inna kwestia, że Saison na jesień to musztarda po obiedzie.
  17. MichalW
    "These are notorious for clogging with hop pellets, so if you use one, make sure you use whole leaf hops." Czyli do chmielenia tylko szyszki.
  18. MichalW
    Bulkanie nie jest wyznacznikiem fermentacji. Daj drożdżom popracować, nie jest powiedziane że w dzień przerobią wszystkie pozostałe cukry.
  19. MichalW
    Większy sens miałaby zamiana pkt drugiego z trzecim. Po skończonej fermentacji można skłonić drożdże do opadania obniżeniem temperatury.
  20. MichalW
    Sugeruję płynność stwierdzenia- może być, ale nie musi. Bardziej bym obstawiał, że aldehyd się zredukował, odsłaniając postępującą infekcję. Ale nie o to mi w tym zdaniu chodziło, ale żebyś nie straszył początkujących że aldehyd oznacza infekcję.
  21. MichalW
    "Raczej" to wygodne słowo. A aldehyd często jest określany jako aromat młodego piwa. http://www.wiki.piwo.org/Aldehyd_octowy A znajomą mojej ciotki bolał brzuch i umarła na raka trzustki.
  22. MichalW
    W rodzinie drożdżakowatych być może.Jednak, nie tylko drożdże są obecne w środowisku.
  23. MichalW
    Na przykład zakażenie piwa pleśnią i zastosowanie zasady "wylać zawsze zdążysz".
  24. MichalW
    Zrobić dwa razy więcej piwa
  25. MichalW
    To ja dorzucę aldehyd octowy http://www.wiki.piwo.org/Aldehyd_octowy
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.